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Blanc Burgers + Bottles: la hamburguesería más moderna de Kansas City

Blanc Burgers + Bottles: la hamburguesería más moderna de Kansas City



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Botellas y Hamburguesas Blanc es una hamburguesería del futuro. Aunque ahora hay dos ubicaciones de esta moderna hamburguesería, la original ubicada en Country Club Plaza en Kansas City, Missouri, inició la tendencia.

Su menú está compuesto por 19 hamburguesas diferentes con algunas destacadas como la hamburguesa de bisonte con huevo frito, queso pepper Jack, cebolla morada, mermelada de peppadew, mayonesa y lechuga Bibb en pan brioche con sal y pimienta; la hamburguesa de kobe americana con cebollas al vino de Oporto, mantequilla de trufa, aoli ​​de mostaza y berros en un bollo de brioche con sal y pimienta; los “100 dólares” con una hamburguesa rellena de costillas estofadas en vino tinto, mantequilla de foie gras, mermelada de cebolla, glaseado balsámico y berros en un panecillo de romero; y la hamburguesa de adentro hacia afuera rellena con queso azul y cubierta con tocino ahumado de madera de manzano, aros de cebolla, salsa de tomate casera y mostaza, y lechuga con mantequilla en un bollo de brioche de cebolla. Para aquellos que no prefieren la carne de res, hay hamburguesas de pollo, cerdo, pavo, salmón y mahi mahi a la parrilla, y para los vegetarianos, hay una hamburguesa de frijoles negros y una hamburguesa de lentejas con especias.

Si viene a almorzar durante la semana (de lunes a viernes, de 11 a. M. A 3 p. M.), Puede comprar una hamburguesa y un acompañamiento o una ensalada y sopa por $ 9.25. También están disponibles ensaladas, la sopa del día y entrantes como alitas calientes, giros de pretzel y papas fritas con queso Gouda. También hay una carta de vinos básica, una variedad de cócteles y una selección de cervezas.

Blanc Burgers and Bottles está abierto de lunes a jueves de 11 a.m. a 10 p.m., de 11 a.m. a 11 p.m. Viernes y sábado, y de 11 a 21 h. los domingos.

Skyler Bouchard es un escritor junior del Daily Meal. Síguela en Twitter en @skylerbouchard.


Kansas City Chiefs: Spicy Lentil Burger Recipe

Hasta ahora, la Serie de Recetas de la NFL ha sido principalmente un homenaje a la carne & # 8230 y para la mayoría de la gente no hay nada de malo en eso. De hecho, cuando se ha publicado una receta sin carne, mi cuñado me reprende por publicar algo que es & # 8220 poco masculino & # 8221 y anti-fútbol. Bueno, la publicación de hoy ciertamente no me va a ganar ningún punto.

Los Kansas City Chiefs y una receta de Spicy Lentil Burgers dan inicio a la AFC West. Sé lo que estás diciendo, ¿Kansas City y hamburguesas vegetarianas? Kansas City, una de las capitales de la carne / barbacoa en el país, ¿y esto es lo que se te ocurre? Cálmate (eso significa que tú, Rob), hay una lógica en esta locura.

La temporada pasada, un local de hamburguesas gourmet en el área de Kansas City llamado Blanc Burgers + Bottles comenzó a servir hamburguesas en el Arrowhead Stadium (hogar de los Chiefs). De mis lecturas en el Blog-o-Sphere, aunque caras, las hamburguesas en Blanc & # 8217s son bastante sabrosas. A pesar de que su menú se parecía a otras hamburgueserías gourmet que he visitado en Estados Unidos, me intrigó Blanc & # 8217s Spiced Lentil Burger. Y aunque no soy de ninguna manera un tipo de hamburguesas vegetarianas, pensé para mis adentros que en realidad podría ser bueno.

Así que la siguiente es nuestra versión glotona de una hamburguesa de lentejas picante, inspirada en Blanc Burgers + Bottles, que vende sus hamburguesas en Arrowhead Stadium, haciendo una hamburguesa vegetariana con comida de fútbol masculino & # 8230 tal vez.

Asegúrese de volver mañana para ver la continuación de la Serie de recetas de la NFL con los Chargers de San Diego y algo sospechoso.

Las necesidades: *

  • 1 taza de lentejas rojas
  • 3 tazas de agua
  • 1 zanahoria (finamente picada / en cubitos)
  • 1/2 cebolla dulce (amarilla)
  • 1/2 taza de cebada seca
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 3 / 4-1 taza de pan rallado
  • Bollos de hamburguesa de trigo
  • Aceite vegetal
  • Lechuga
  • Tomates

Guarnición de pepino / yogur:

  • 1/2 pepino inglés (rallado)
  • 1/2 cucharadita de garmasala
  • 1/2 crema agria / yogur
  • 7 hojas de menta (picadas)
  • Ralladura de un limón
  • Jugo de medio limón
  • Sal y pimienta

* Debería preparar alrededor de 6 hamburguesas vegetarianas

  • Primero haz la guarnición combinando todos los ingredientes en un tazón pequeño. Sal y pimienta al gusto, luego coloca en el refrigerador para que se enfríe.
  • Pon a hervir 3 tazas de agua en una olla, agrega las lentejas, baja el fuego y cocina por unos 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre las lentejas del agua restante.

  • Vierta alrededor de 1/4 de pulgada de aceite vegetal en una sartén y caliente a fuego medio.
  • Cuando el aceite esté caliente, agregue una hamburguesa de vegetales y dore cada lado. Repita para cada hamburguesa.

  • Sirva en un pan de hamburguesa tostado, cubierto con la guarnición y cualquier otro condimento / aderezo preferido.

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9 respuestas a & # 8220 Kansas City Chiefs: Receta de hamburguesa de lentejas picante & # 8221

No le gusta y # 8217 es rosa o tiene borroso en el título, oh & # 8230 de todos modos. Me gustan las lentejas y las hamburguesas, el fútbol no me apasiona, pero bueno, dos de cada tres. Me gusta la salsa y las especias. ¡Creo que sé lo que es la publicación de mañana & # 8217!

Gracias y supongo que realmente no hay & # 8217t ningún drama cuando digo San Diego y una receta de pescado & # 8230, pero qué pescado será.

Yo & # 8217m estoy tan intrigado & # 8230I & # 8217 nunca he hecho / probado una hamburguesa de lentejas, pero se ve deliciosa. He comido mi parte de hamburguesas caras (especialmente aquí en Los Ángeles) y, a menudo, me siento estafado. Pero la hamburguesa en este lugar llamado Father & # 8217s Office está en mi lista de las mejores hamburguesas que he probado y sí, vale los $ 12. El tuyo definitivamente valdría la pena el dinero también.

Gracias por el cumplido Caroline y sé lo que quieres decir con los precios en las hamburgueserías gourmet. A pesar de que realmente aprecio la calidad de la hamburguesa, generalmente termino pensando para mí mismo: ¿valió la pena (?) Y probablemente podría haberlo hecho mejor por menos.

¿Hamburguesa de lentejas? esta es la primera vez para mí, pero supongo que no será la última porque, según la imagen y la forma en que la describiste, ¡suenan increíbles! ¡No puedo esperar para probarlos! ¡Gracias por su visita! ¡Tienes un blog genial y me encanta que combines la comida con el deporte!

¡Gracias por el cumplido y por visitarnos! Me enganchaste con la receta de patatas trituradas y estoy deseando ver tus futuras publicaciones / recetas. ¡Salud!

Otra cosa que no he probado, las únicas hamburguesas vegetarianas que comí fueron las hamburguesas de champiñones y estaba tan bueno.

Hamburguesa de hongos vegetarianos & # 8230 Me gusta. Suena como otra receta para experimentar. ¡Salud!

[& # 8230] Kansas City Chiefs: Receta de hamburguesa de lentejas picante Inspirada en Blanc Burgers and Bottles en Kansas City, esta es nuestra opción vegetariana para una ciudad carnívora. [& # 8230]


El renacimiento de las hamburguesas: los restaurantes de Lawrence reinventan el clásico estadounidense

Henry T's ampliará su menú de hamburguesas en los próximos meses para satisfacer los antojos de los clientes por sándwiches gourmet. El restaurante, 3520 W. Sixth St., es parte de un "renacimiento de las hamburguesas" en Lawrence y Kansas City, ya que nuevos lugares sirven el clásico estadounidense.

La gente de Henry T & # 8217s ha estado en el negocio de las hamburguesas durante 18 años.

Como bar de deportes, una buena cuarta parte de sus ventas totales se destinan al favorito estadounidense, que generalmente juega un papel secundario en el restaurante y las alitas de pollo # 8217.

Pero en estos días, la hamburguesa está teniendo un pequeño renacimiento, si se quiere, justo a tiempo para la temporada de parrilladas.

El copropietario Sean Gerrity dice que el interés comenzó a aumentar hace seis meses cuando los clientes comenzaron a preguntar sobre algo más que las ofertas especiales cuando visitaban el restaurante, 3520 W. Sixth St.

& # 8220No solo quieren una hamburguesa más grande, sino que también buscan una hamburguesa de mejor calidad & # 8221 Gerrity. & # 8220Los consumidores están más & # 8230 preocupados y más conscientes de qué es lo que & # 8217 están siendo atendidos. Y entonces ellos & # 8217 están buscando algo fuera de lo común & # 8221.

Entonces, ¿qué puede hacer un restaurador sino cumplir? Primero Gerrity introdujo una hamburguesa más grande, luego las hamburguesas Henry T & # 8217s pasaron de 100% carne de res a 100% carne Angus. Y en junio irá aún más lejos para sus clientes.

& # 8220 Nosotros & # 8217 realmente nos estamos adaptando al mercado, & # 8221 Gerrity. & # 8220Y vamos a empezar a ejecutar otra línea de hamburguesas gourmet, que vamos a empezar en aproximadamente un mes. & # 8230 Esa & # 8217 es la naturaleza del mercado en este momento, es que la gente está interesada en ellos. & # 8221

En serio. Hamburguesas mejores y más grandes están por todas partes. Los restaurantes de hamburguesas gourmet están apareciendo localmente, desde The Burger Stand en Dempsey & # 8217s, 623 Vt., Y Local Burger en 714 Vt. Hasta Blanc Burgers and Bottles en Kansas City. Los restaurantes de gama media también están en la mezcla, con Five Guys Burgers and Fries, 2040 31st St., agregando un restaurante en Lawrence, y Applebee & # 8217s, con sede en Kansas City, presentando & # 8220Realburgers. & # 8221 Y para el conjunto económico , los competidores de comida rápida Hardee & # 8217s y Burger King han explotado las ondas con comerciales de nuevas hamburguesas a gran escala, la Western Bacon Thickburger (vendida por & # 8220Top Chef & # 8217s & # 8221 Padma Lakshmi) y la Steakhouse XT Burger.

Lo viejo se encuentra con lo nuevo

Entonces, ¿por qué el renovado interés en algo que ha sido un elemento básico en los restaurantes durante lo que parece una eternidad? Gerrity adivina que las celebridades gastronómicas como Lakshmi, la chica de portada de Burger King, y la creciente popularidad de los programas gastronómicos tienen mucho que ver con eso.

& # 8220 & # 8217d apostaría $ 100 en eso, & # 8221 Gerrity dice, riendo. & # 8220 Absolutamente. Y también está disponible en todos los sitios web. & # 8221

Josh Mochel, propietario de Jo Shmo & # 8217s, 724 Mass., Está de acuerdo, pero insinúa que la televisión de comida solo imita lo que & # 8217s está realmente sucediendo. Dice que si uno mira hacia atrás años en lugar de meses, el renacimiento de la hamburguesa tardará mucho en llegar.

& # 8220 Honestamente, creo que tiene que ver con cosas sociales, no con el producto en sí. A finales de la década de & # 821790, principios de la década de 2000, vio una gran (oleada) de restaurantes de lujo en todo el país. Todo el mundo tenía mucho dinero y no "necesariamente quería una comida de cuatro platos o una cena de dos horas", dice Mochel. & # 8220T & # 8217 tendrías grandes chefs que harían cenas de cuatro y cinco estrellas abriendo un lugar más pequeño, haciendo hamburguesas, donde puedes tener el mismo tipo de amor, solo con una hamburguesa, ¿sabes? Es una especie de trato entre lo antiguo y lo nuevo. & # 8221

Arte renacentista, er, comida

Entonces, ¿qué tipo de nuevas ofertas artísticas están apareciendo en los menús de los restaurantes que no son lugares de hamburguesas, sino lugares que simplemente tienen hamburguesas?

Gerrity dice que la nueva línea de hamburguesas de Henry T & # 8217 estará en todo el mapa culinario.

& # 8220 & # 8217 Van a ser un poco diferentes & # 8221, dice. & # 8220 & # 8217 serán como hamburguesas de Kobe y hamburguesas de salmón y hamburguesas de atún, y nosotros & # 8217 también vamos a hacer una hamburguesa de búfalo. & # 8221

Aquellos estarán en la parte superior del restaurante & # 8217s ocho & # 8220styles & # 8221 de hamburguesas, donde la gente puede jugar al chef gourmet desde un puesto de esquina. Los estilos incluyen el estilo de Borgoña (cebollas, champiñones, salsa de vino de Borgoña y provolone), un estilo pepperjack y tocino (queso pepperjack y tocino con una guarnición de mayonesa jalapeño) y el restaurante & # 8217s más popular: el & # 8220Fat Tuesday & # 8221 ( una hamburguesa bañada en salsa de alitas y cubierta con queso cheddar y tocino). Espera pasar por 2.500 hamburguesas de todos los estilos esta semana durante la celebración del 18º aniversario del restaurante, lo que significa hamburguesas dos por uno.

En Jo Shmo & # 8217s, Mochel no tiene planes actuales para cambiar sus hamburguesas. Dice que si bien admira las hamburgueserías en las que ha estado durante el tiempo que vivió en Nueva York y Chicago, su restaurante no está destinado a ser un lugar ni un destino de hamburguesas gourmet.

& # 8220Somos & # 8217somos un bar de deportes donde siempre puedes conseguir una hamburguesa de calidad, una hamburguesa que resiste el paso del tiempo, & # 8221 Mochel. & # 8220No hay & # 8217s lujos al respecto. No es hamburguesas de cuatro estrellas, no es McDonald's, es solo una de esas hamburguesas que puedes hacer en tu patio trasero, excepto que obtienes todas las cosas geniales que acompañan a Jo Shmo & # 8217s. & N.º 8221

En la calle, Rick Martin, chef ejecutivo de Free State Brewery, 636 Mass., Dice que el restaurante & # 8217s hamburguesa siempre ha sido un gran vendedor, especialmente en los meses de verano. Le da la bienvenida al nuevo estatus de celebridad de la hamburguesa con una plancha abierta.

& # 8220Es & # 8217 es uno de nuestros artículos más vendidos, seguro. Es americana, dice Martin. & # 8220 Creo que & # 8217 estamos enamorados de la hamburguesa. & # 8221

Inspiración gourmet

Impresione a sus invitados en su próxima parrillada con algunas ideas geniales para aderezar hamburguesas del Texas Beef Council:

La hamburguesa brie: Cubra cada hamburguesa con una rodaja de queso brie o brie con hierbas, manzana Granny Smith (cortada en aros, estilo cebolla) y mostaza picante.

La hamburguesa césar: Batir el aderezo César con un paquete de mezcla. Cubra cada hamburguesa con una rodaja de aguacate y el aderezo César, luego sirva sobre pan de masa fermentada.

The Brew Burger: Dos minutos antes de que las hamburguesas terminen de asarse, cepille generosamente con una mezcla de partes iguales de salsa para bistec y cerveza. Cubra con queso suizo y una rodaja de cebolla dulce (como vidalia).

La hamburguesa Bruschetta: Cubra las hamburguesas con tomates, albahaca fresca picada y queso mozzarella, sirva sobre pan tostado de ajo francés.


Grandes hamburguesas, Kansas City original

Una de las razones por las que hice el viaje de un mes a Kansas City fue para hacer una prueba de manejo y pasar un mes en una ciudad desconocida. Por supuesto, Kansas City no me es desconocida, ya que crecí allí, pero casi nunca me aventuraba al norte de la Plaza. Gran parte del territorio que exploré el mes pasado era nuevo.

Una cosa que aprendí: tratar de cubrir 6 vecindarios principales, desde el centro hasta el borde de los suburbios (79th Street) es demasiado. Además, estoy escribiendo esta publicación desde Denver. No he restaurado el título original de este blog porque todavía tengo varias publicaciones de Kansas City y de conducir a través de Kansas por escribir. La próxima vez que pase un mes en otra ciudad, voy a obligarme a explorar sólo lo que pueda escribir mientras esté allí. No me gusta tener un retraso de exploración. Simplemente no parece correcto.

Uno de los vecindarios que descuidé es Westport, fundado en 1833 y destinado a ser el término este de Santa Fe Trail. (Los senderos de California, Oregón y Santa Fe atraviesan esta área y se encuentran a lo largo de Antioch en Santa Fe en Kansas.) Hay un letrero de "Westport Landing" en el vecindario a lo largo de Westport Road (aproximadamente 39th Street), pero el El aterrizaje real es el centro de la ciudad, donde Grand Avenue desemboca en el río Missouri.

Pasé unas horas en Westport mientras me quedaba en Kansas con mi mejor amigo de la escuela secundaria (habiendo dado un descanso a mi hermana después de tres semanas de acogerme). Encontré una cuadra de Westport Road al oeste de Main con restaurantes todos seguidos: Papa Keno & # 8217s Pizzeria, Blanc Burgers + Bottles, Blayney & # 8217s Irish Tavern y Blues Cavern, Matsu Sushi, Jerusalem Cafe y Hookah Room, y 180. Solo al otro lado de la intersección estaban Kelly & # 8217s Westport Inn (que dice ser el negocio más antiguo de Westport) y McCoy & # 8217s, un brewpub.

(Nota: Blanc Burgers se ha mudado al Plaza. También hay una ubicación en Leawood, Kansas).

Cuando me senté frente a la ventana de Blanc Burgers a las 5 en punto, el largo y estrecho restaurante estaba casi vacío. Para cuando me fui a las 6, estaba lleno. Estaba más interesado en la carta de vinos que en las 150 cervezas disponibles, en parte porque ofrecía variedades que no conocía, como Nero d & # 8217Avola (Sicilia), Spatburgunder (Alemania), Magnificat (un Meritage de California) y Monestrell (juro que esa era la ortografía, pero Google tiene Monastrell / Mourvedre) . Probé el Nero (tánico y un poco amargo) pero finalmente me decidí por el Juan Gil 2008 de Jumilla, España, que me recordó a un Pietraluna Negramaro que tuve en el ahora cerrado Pulcinella en Lafayette, Colorado.

La hamburguesa Kobe, que supongo que es un cliché en estos días, no me recordaba nada. Estaba delicioso: grasiento y jugoso, crujiente por fuera y rosado por dentro. Aunque no pude probar el alioli de mostaza, sí disfruté la mantequilla de trufa, los berros y las cebollas al vino de Oporto. Incluso me comí todo el pepinillo.

Blanc Burgers ofrece muchas hamburguesas: bisonte, cerdo + toro, cerdo, pavo, mahi mahi, lentejas y portabella. Hacen su propia salsa de tomate y usan café tostado localmente y chocolate Christopher Elbow.

Mientras caminaba por la calle después, me di cuenta de que los otros restaurantes de esta franja no estaban tan llenos. Por una vez, elegí el porro más popular de la cuadra.


50 estados 50 hamburguesas

La revista Food Network salió a la carretera para encontrar una hamburguesa que definitivamente tiene que probar en todos los estados.

Relacionado con:

Foto por: Mary Hattler - Registro de prensa

Foto por: Amalia Obermeier-Smith

Foto por: Chris Ryan y copy2009 ChrisRyanPhoto.com

Foto por: Kate Kelley y copyKateKelley

& copySteve Butman Photography 1065 South First Street, Abilene TX 79602 [email protected] 325-672-2341

Restaurante Creek Bank, Wagerville, Alabama

Hasta hace poco, este restaurante de carretera no tenía dirección. La gente confiaba en las instrucciones de boca en boca para dirigirse una hora al norte de Mobile por una cosa: la hamburguesa. La hamburguesa de siete onzas no es nada elegante, simplemente deliciosa. Al primer bocado, una salsa secreta de ketchup y mayonesa gotea por el costado.
21711 Hwy. 43, Wagarville 251-246-9396

Salón Long Branch, Anchorage, Alaska

Las empanadas y los aderezos generalmente reciben toda la atención, pero en este bar de buceo, los bollos empujan las hamburguesas por encima: los famosos panecillos ligeros, horneados en el lugar todos los días, saben como un cruce entre ciabatta y masa madre, y nunca se desmoronan. Pero los fanáticos dicen que las empanadas de carne fresca también son muy sabrosas.
1737 E. Dimond Blvd., Anchorage 907-349-4142

Taberna de Carlsbad, Scottsdale, Arizona

El menú advierte a los comensales que esta hamburguesa puede causar ceguera temporal o pérdida de audición. No encontramos casos reportados, pero cuidado: la hamburguesa Angus incluye dos onzas de chile habanero (60 veces más picante que un jalapeño). La hamburguesa se asa a la parrilla sobre madera de pacana.
3313 N. Hayden Rd., Scottsdale carlsbadtavern.com

Cotham está en la ciudad, Little Rock, Arkansas

Esta hamburguesa gigante, una vez enviada a la Casa Blanca durante los años de Clinton, es una pila de sabor ahumado, a ajo, de 16 onzas que se mantiene unido por un panecillo de 7 pulgadas de ancho hecho con aceite de oliva. El Hubcap viene con un montón de ingredientes y un desafío: come dos y el propietario paga la cuenta del segundo.
1401 W. 3rd St., Little Rock cothams.com

Hamburguesa In-N-Out, California

Sí, California tiene muchas hamburguesas de la granja a la mesa, pero pregunte a los lugareños dónde encontrar una hamburguesa buena y sencilla, y la respuesta es In-N-Out. Para ordenar en la jerga de los seguidores de culto de la cadena, pida papas fritas "bien hechas" y hamburguesas "estilo animal" (fritas con mostaza, cubiertas con cebolla asada).
múltiples ubicaciones www.in-n-out.com

Jack-N-Grill, Denver, Colorado

El ex vendedor de chile Jack Martínez solía transportar una parrilla por la ciudad los fines de semana, sirviendo comida en los concesionarios de automóviles, hasta que los clientes le exigían que abriera su propio lugar. La especialidad de su restaurante es la hamburguesa Juárez, cubierta con jamón, un hot dog, guacamole y, sí, chiles.
2524 N.Federal Blvd., Denver 303-964-9544 jackngrill.com

Restaurante Ted, Meriden, Connecticut

Sabemos que son noticias viejas y mdash muy viejas, como 50 años, en realidad, pero la hamburguesa al vapor se lleva todo el amor porque probablemente es la más jugosa que usted y rsquoll comen en todo el año. El secreto: cada hamburguesa se cuece al vapor, no a la parrilla, lo que produce un feo pero delicioso trozo de carne molida cubierta con queso cheddar derretido y servido en un bollo grande y suave.

1046 Broad St., Meriden 203-237-6660

Nage, playa de Rehoboth, Delaware

Este bistró de centro comercial, en el popular lugar de vacaciones de Delaware, está lleno de turistas y residentes durante todo el año, lo que siempre es una buena señal.
1970 Coastal Hwy., Rehoboth Beach nagerestaurant.com

El Rey De Las Fritas, Miami, Florida

El nombre de la pequeña cadena de Miami significa "Rey de las hamburguesas fritas", una afirmación justa: según se informa, tiene vínculos familiares con el primer restaurante de La Habana especializado en la frita, la versión cubana de un control deslizante. Las finas empanadas de carne y chorizo ​​se fríen y se cubren con papas fritas y una salsa secreta a base de tomate.
seis ubicaciones alrededor de Miami 305-223-9944

Casa pública Holeman & Finch, Atlanta, Georgia

La hamburguesa con queso no está en el menú de este pub, por temor a que sea todo lo que alguien pueda pedir. Dos empanadas de chuck-and-brisket cubiertas de queso se cubren con encurtidos de pan y mantequilla caseros y se sirven en un bollo de brioche. Solo 24 están disponibles todas las noches en Burger Time, 10 p.m., anunciado por megáfono.
2277 Peachtree Rd., Atlanta holeman-finch.com

Hukilau Cafe, Laie, Hawái

Un loco moco es la versión de Hawaii de una hamburguesa: una empanada de ternera y huevo frito sobre una cama de arroz, bañado en salsa. Los fanáticos de la especialidad estatal saben que la salsa es fundamental, por lo que este loco moco es tan popular. En el restaurante escondido en la costa norte de Oahu, el caldo rico y robusto es el mejor de la zona.
55-662 Wahinepee St., Laie 808-293-8616

Big Juds, Boise, Idaho

Cualquiera que pule esta hamburguesa con queso de una libra más el lado de las papas fritas es inmortalizado con una imagen en la pared, y más de 1,000 han ganado el honor. La enorme hamburguesa, súper jugosa pero no demasiado sucia, es tan popular que Big Juds recibe entre 20 y 25 pedidos al día. Un dos libras cuesta $ 3 extra.
1289 Protest Rd., Boise 208-343-4439 bigjudsboise.com

Esquina de Kuma, Chicago, Illinois

Cuando este bar abrió, se trataba de cerveza y heavy metal, pero pronto las hamburguesas (casi todas con nombres de bandas) hicieron que Chicago hablara, particularmente el Slayer: una empanada sin bollo sobre una pila de papas fritas, cubierta con chile, salchicha andouille, cereza. pimientos, cebolla, queso y, según el menú, "rabia".
2900 W. Belmont Ave., Chicago 773-604-8769

Granja Bloomington, Bloomington, Indiana

El senador Richard Lugar ha servido esta hamburguesa de bisonte untada con chile espresso en Capitol Hill para mostrar la carne magra de búfalo alimentada con pasto de su estado. La hamburguesa viene en un panecillo "todo" con queso artesanal y tocino picado de corte grueso. La carne es de un rancho a 10 millas de distancia.
108 E. Kirkwood Ave., Bloomington farm-bloomington.com

Restaurante Co. de Hickory Park, Ames, Iowa

Los comensales a menudo hacen fila durante una hora para sentarse en uno de los bancos de la iglesia en esta institución de Iowa. Para los fanáticos de la barbacoa, vale la pena esperar las hamburguesas: las empanadas de ternera o cerdo son ahumadas con nogal. El menú tiene quince hamburguesas, pero la basura, cubierta con jamón y chucrut, es de lejos la más popular.
1404 S. Duff Ave., Ames hickoryparkames.com

Winstead's, Kansas

La sabiduría convencional dice que uno nunca debe aplastar una hamburguesa con una espátula, pero esa técnica es exactamente lo que ha atraído multitudes a esta pequeña cadena del medio oeste durante casi 70 años. Las empanadas delgadas como una navaja hechas de bistec molido se chamuscan en una parrilla de superficie plana hasta que los bordes estén crujientes.
10 ubicaciones en Kansas y Missouri winsteadssteakburger.com

W.W. Primos, Louisville, Kentucky

Algunas personas no pueden tener suficientes opciones. Este hito de Louisville es para ellos: en el centro del restaurante hay una barra de ingredientes para hamburguesas de 40 elementos que es tan compleja, hay un mapa encima para guiarlo a la salsa tártara, aceitunas verdes en rodajas, parmesano y cualquier otra cosa que se adapte a su gusto.
900 Dupont Rd., Louisville ilovecousins.com

Mason's Grill, Baton Rouge, Luisiana

El propietario pasó dos años buscando el toque final perfecto para esta hamburguesa de mar y tierra: un bollo de masa fermentada de una panadería de Houston. La hamburguesa en el medio se rellena con jalapeños antes de ser salteada y cubierta con aún más jalapeños, camarones del Golfo y media taza de queso jack.
13556 Jefferson Hwy., Baton Rouge 225-756-8815

Owls Head General Store, Owls Head, Maine

Los propietarios de esta vieja tienda general no revelarán su proceso secreto de ensamblaje de hamburguesas, pero las hamburguesas empaquetadas sueltas son increíblemente jugosas: literalmente se deshacen en sus manos (sí, requieren las siete servilletas). Puedes conseguir uno para comerlo en el faro de Owls Head, justo al final de la calle.
2 S. Shore Dr., Cabeza de búhos 207-596-6038

Mother's Federal Hill Grille, Baltimore, Maryland

Los cardiólogos pueden estar en desacuerdo, pero los amantes de las hamburguesas piensan que esta hamburguesa de carne de 8 onzas, rellena con queso cheddar, bañada en una cerveza y frita, vale la pena los riesgos obvios para la salud. Por el lado positivo, hay algunas verduras involucradas: la hamburguesa está cubierta con lechuga, tomate y cebolla, además de mayonesa de chipotle.
1113 S. Charles St., Baltimore mamásgrille.com

Christopher's Restaurant & Bar, Cambridge, Massachusetts

Las hamburguesas se sumergen en un baño de lager Sam Adams, ajo, condimento para bistec de Montreal, sal y mostaza seca, luego se carbonizan a la parrilla y se sirven en un muffin inglés con queso cheddar blanco y tocino ahumado Applewood.
1920 Massachusetts Ave., Cambridge christopherscambridge.com

Hamburguesas Hunter House, Birmingham, Michigan

Todos en Detroit pueden saber si acabas de llegar de Hunter House: un viaje a esta antigua hamburguesería te deja oliendo a cebollas asadas por el resto del día. El lugar vende solo una cosa: deslizadores cubiertos con encurtidos, mostaza y toneladas de cebollas asadas.
35075 Woodward Ave., Birmingham hunterhousehamburgers.com

Vincent - un restaurante, Minneapolis, Minnesota

Para los no iniciados, una Juicy Lucy es una especialidad de Minneapolis: una hamburguesa con una sorpresa sorpresa de Velveeta en el centro. En su restaurante de mantel blanco, el chef Vincent Francoual mejora el sándwich para los paladares más elegantes, rellenando las empanadas de carne Angus con gouda ahumado y costillas estofadas.
1100 Nicollet Mall, Minneapolis vincentarestaurant.com

White Trolley Cafe, Corinto, Misisipi

En el pasado, las slugburgers, una especialidad local, se vendían por una babosa o cinco centavos. Todavía cuestan solo 85 centavos y se hacen de la misma manera: mezclando carne molida con rellenos (en White Trolley, cerdo, soja y harina) y friendo las hamburguesas dos veces. Son más pequeños, por lo que la mayoría de la gente pide dos.
1215 Hwy. 72 E., Corinto 662-287-4593

Blanc Burgers + Bottles, Kansas City, Misuri

Este ganador es el equivalente en hamburguesa del pastel de túnel de dulce de azúcar: una rica hamburguesa, con lomo, rib eye y tira de Nueva York, rellena con queso azul que rezuma cuando lo muerdes. El chef de este moderno local sirve a los espesos empanada con tocino y un aro de cebolla en un bollo suave de cebolla y brioche.
4710 Jefferson St., Kansas City 816-931-6200

Ford's Drive-In, Great Falls, Montana

Visitar este autocine de 1954 te recuerda lo que debería ser una hamburguesa: de tamaño razonable (hamburguesas de 3 onzas), a un precio razonable y acompañada de un gran batido (Ford hace 50 tipos). Siga el ejemplo de algunos clientes habituales y obtenga mantequilla de maní como aderezo.
1301 Central Ave. W., Great Falls 406-452-7972

Twisted Cork Bistro, Omaha, Nebraska

El chef de este bistró aprovecha al máximo la sabrosa carne del Medio Oeste, elaborando empanadas con ingredientes locales totalmente naturales: paleta de cerdo y bistec a la plancha de la cercana Hollenbeck Farms. Aquí nadie necesita aderezos elegantes, lo bueno está todo dentro de la hamburguesa: pimentón, hinojo y queso cheddar blanco envejecido.
10730 Pacific St., Omaha twistedcorkbistro.com

Kilroy's, Las Vegas, Nevada

CERRADO: este local fuera de lo común es famoso por sus hamburguesas, pero los lugareños optan por la hamburguesa derretida: un sándwich de queso a la parrilla con una hamburguesa en el medio. La hamburguesa es una mezcla 85/15 de chuck molido fresco cubierto con cebollas asadas, jack y cheddar, encajado entre dos rebanadas de centeno asado bien untado con mantequilla.
4340 S. Grand Canyon Dr., Las Vegas 702-367-3184

Almuerzo de Gilley's PM, Portsmouth, New Hampshire

Este pequeño restaurante rojo de la década de 1940 comenzó como un camión de comida, pero ahora está arraigado y los clientes hacen fila hasta las 2:30 a.m., esperando uno de los 10 asientos del mostrador. El atractivo: hamburguesas jugosas y sueltas con una guarnición de poutine, una especialidad franco-canadiense de papas fritas cubiertas con salsa y cuajada de queso.
175 Fleet St., Portsmouth gilleyspmlunch.com

Etapa izquierda, New Brunswick, Nueva Jersey

La hamburguesa con un nombre descarado en este bar de Jersey, ubicado en un restaurante elegante, atrae a los escépticos, pero en 18 años aún no ha decepcionado. Trozos de bistec caro del lado elegante del restaurante se mezclan en empanadas de carne Angus que se carbonizan sobre una parrilla de madera y se cubren con queso cheddar añejo.
5 Livingston Ave., Nuevo Brunswick stageleft.com

Cantina irlandesa de Clancy, Farmington, Nuevo México

Este bar irlandés obtuvo su nombre poco probable cuando los propietarios se mudaron aquí desde Colorado y lo reabrieron en un edificio de adobe. Las hamburguesas son igualmente extravagantes: se sirven entre tortillas con una salsa de chiles verdes eclosionados locales hervidos con paleta de cerdo, papas, ajo y comino, luego cubiertos con queso.
2703 E. 20th St., Farmington clancys.net

Burger Joint, Nueva York, Nueva York

Tenga cuidado: este lugar es pequeño, lleno de gente, difícil de encontrar y despiadado con las hamburguesas. Tendrás carne molida en un panecillo blando y te gustará. Las empanadas carbonizadas saben como si estuvieran hechas en una parrilla de jardín. Entonces, en una ciudad sin patios, todos vuelven por más.
Le Parker Meridien, 119 W.56th St., Nueva York 212-708-7414

Raleigh Times Bar, Raleigh, Carolina del Norte

Carolina del Norte no es un lugar para un amante de las hamburguesas: la ley estatal exige que los restaurantes cocinen hamburguesas al menos a un nivel medio, no se permite el rosa. Pero en este bar en un edificio centenario, el chef muele su propia carne todos los días, por lo que puede obtener empanadas deliciosamente simples de media libra medio raras, tal como lo pretendía la naturaleza.
14 E. Hargett St., Raleigh raleightimesbar.com

Hi-Ho South, Fargo, Dakota del Norte

Pregúntele a cualquiera en Fargo por un buen lugar para hacer hamburguesas y lo más probable es que le recomienden este favorito del centro. Las hamburguesas lo suficientemente grasosas, servidas en un panecillo con mantequilla con cebollas fritas, son el resultado de más de medio siglo de práctica: la familia Cariveau las ha estado ofreciendo desde 1960.
3051 25th St. S.W., Fargo 701-280-9505

Terry's Turf Club, Cincinnati, Ohio

Este bar estridente está lleno de contradicciones: hay cáscaras de maní en el suelo, por ejemplo, pero filet mignon en el menú. Y las hamburguesas súper populares vienen en platos de papel, pero los aderezos son directamente de un menú de alta cocina, que incluye foie gras, vieiras con lichis y jamón ibérico.
4618 Eastern Ave., Cincinnati 513-533-4222

Johnnie's Grill, El Reno, Oklahoma

Durante la Depresión, los ahorradores de Oklahoma estiraron su carne haciendo hamburguesas de mitad de res y mitad de cebolla. Johnnie's es más generoso con la carne ahora, pero la tradición sigue viva: las cebollas se presionan sobre las hamburguesas y se caramelizan mientras se cocinan. Las finas hamburguesas están cubiertas con mostaza y un bollo caliente.
301 S. Rock Island, El Reno 405-262-4721

Restaurante Skyline, Portland, Oregón

La hamburguesa en este antiguo autocine con vista a Portland no es nada lujoso, es simplemente buena, tan deliciosa que el reconocido escritor gastronómico James Beard la declaró una de las mejores que había probado en su vida. El cuarto de libra viene en un panecillo tostado con mantequilla con tomate, encurtidos y mayonesa.
1313 N.W. Skyline Blvd., Portland 503-292-6727

Royal Tavern, Filadelfia, Pensilvania

Los famosos locales de cheesesteak de Filadelfia están a solo unas cuadras de distancia, pero muchos amantes de la carne acuden en masa a este tranquilo bar. Los habituales han apodado a la adictiva hamburguesa "la real". La hamburguesa espesa viene en un bollo brioche con cebollas caramelizadas, tocino, gouda, mayonesa de chile y pimientos picantes en escabeche.
937 E. Passyunk Ave., Philadelphia royaltavern.com

Haven Brothers, Providence, Rhode Island

This place doesn't exist at lunchtime — the silver trailer pulls up next to City Hall at 5 p.m. daily, as it has since 1893, when it was a horse-drawn cart. Customers line up until 4 a.m. for the double-decker Murder Burger, with chili, cheese, bacon and mushrooms.
Fulton St. and Dorrance St., Providence 401-861-7777

Nu-Way Lounge & Restaurant, Spartanburg, South Carolina

Pimento cheese, a cheddar-and-sweet-pepper spread, is a common burger topping in the South, but many places just slap on a premade version. Here, real-deal, house-made pimento cheese, piled between the patty and a big, soft sesame bun, sets the burger apart — and draws crowds at lunchtime.
373 E. Kennedy St., Spartanburg 864-582-9685

Hemmer Brothers, Sioux Falls, South Dakota

CLOSED-Fed up with the lack of fresh-ground burgers in Sioux Falls, three brothers set up shop a couple of years ago selling simple, quality burgers with wacky names. The best-seller? The Squealer: Bacon ground right into the patties, so it's in every bite — with all the more room for other toppings.
230 S. Phillips Ave., Sioux Falls 605-334-3301

Rotier's, Nashville, Tennessee

At this family-owned joint, a Vanderbilt favorite, cooks don't bother with salt or pepper in the beef patties: Legend has it that the burgers get all their flavor from a big old piece of steel — the restaurant's 64-year-old flattop grill. The seared patties land on poppy-studded French bread.
2413 Elliston Place, Nashville 615-327-9892

Perini Ranch Steakhouse, Buffalo Gap, Texas

This ranch is a long way from anywhere, but that hasn't stopped serious carnivores from driving (and hiring private jets) to try chef Tom Perini's cowboy cuisine. His Angus beef burgers are topped with mushrooms, chiles and cheese and served with a knife and fork, just like a steak.
3002 Hwy. 89, Buffalo Gap periniranch.com

Acme Burger Company, Salt Lake City, Utah

CLOSED-Until recently, small, regional fast-food chains (each known for its own "fry sauce") ruled the burger scene in Utah. But this new high-end restaurant is shaking things up with patties like this spicy lamb with harissa sauce on a sweet-potato bun.
275 S. 200 W., Salt Lake City 801-257-5700

The Shopping Bag, Burlington, Vermont

The $5 half-pound burger at this corner grocery — made with Montreal steak seasoning and meat fresh from the butcher counter — was created and named for a police officer who stops in often. When word first got out about it a few years ago, the deli was barely able to keep up with demand.
166 North St., Burlington

Ray's Hell-Burger, Arlington, Virginia

Ray's has no advertising. There's no need — the strip-mall spot, marked by a tiny sign, is always mobbed. Regulars don't mind the lack of fries — they come for serious burgers: beef patties served blackened, with a peppercorn crust, or "Diablo," doused with chipotle pepper sauce.
1725 Wilson Blvd., Arlington 703-841-0001

Lunchbox Laboratory, Seattle, Washington

Customers kill time in line by admiring an old lunch-box collection and deciding which of eight patties and 50 toppings to get. Some take the easy route and pick one of the chef's daily combos, like the Dork Burger: 40% duck, 40% pork and 20% "secret." Rumor has it, the last bit is cured meat.
1253 Thomas St., Seattle lunchboxlaboratory.com

Hillbilly Hot Dogs, Lesage, West Virginia

This roadside eatery started as a hot dog stand in 1999 but later expanded to table seating (in old school buses) and massive burgers. The famous 10-pounder, which feeds 40, arrives on a 25-inch bun with 35 slices of cheese, 35 slices of tomato, two heads of lettuce, three onions and a pound of pickles. Cooking time: 45 minutes.
6951 Ohio River Rd., Lesage 304-762-2458.

Great Dane Pub, Madison, Wisconsin

A brewer here dreamed up the ultimate beer-lover's burger: two patties (beef and bratwurst) topped with cheddar, stout-caramelized onions, Applewood smoked bacon and pilsner mustard, and served on — here's the kicker — a soft pretzel bun. It's Wisconsin in sandwich form.
Five locations around Madison 608-284-0000 greatdanepub.com

Terry Bison Ranch, Cheyenne, Wyoming

This may be the only burger in America that comes with a train ride. Every Sunday at this working ranch, diners board an old-fashioned locomotive to visit the herd while eating, you guessed it, bison burgers for lunch. The freshly ground meat is served straight up, with no seasoning.
51 I-25 Service Rd. E., Cheyenne 307-634-4171


Tony's Kansas City

It was a big night at Blanc Burgers + Bottles. The first of three opening events featured a lot of local movers and shakers so of course TKC was there and eating for free. Natch.

With a hushed invite I was surprised to see so many people at the new location on The Plaza. It's really quite a classy joint and I don't know if it's the newness of the establishment or just the style but I was impressed with the really clean design and feel of the restaurant.

Of course these really weren't "TKC people" but the crowd was pleasant enough and it was nice to share a bite with new friends.

Because I know TKC reading bastards don't care about anybody's well being I won't go into too much detail regarding the fact that TKC buddy Hearne Christopher took a tumble outside the place on some ice. He cut his head on the ground but don't worry, he's okay and he'll be back in a few moments with a much better description of his experience at the place.

I ordered "The Classic" and for a really thick, tasty burger the veggies piled on top were a nice touch (I think I noticed an avocado and cucumbers). Executive Chef Josh Eans was widely sought after before he decided to go with Blanc but it's obvious he was given a lot of creative leeway with the menu. The fries delivered in a mini-grocery cart was an interesting choice as well.

Along with Eans, even more of Kansas City's culinary heavy hitters were in the house last night.

Here's just a quick listing of local chefs hanging out, some of them can be seen in the photo above:

Marshall Roth, Ophelia's
Josh McClure, Starker's
Charles d'Abliang, Webster House
Debbie Gold, The American
Colby Garrelts, Bluestem

Once again, because the food was free it tasted better to me . . . Nevertheless, I liked the ambiance of the place and when the day comes that I'm not wearing 3 day old clothes and have a few extra coins in my pocket. I'll definitely go back.


Tips on improving your Tips

“It was the best of burgers, it was the worst of burgers, it was the burger of value, it was the burger of expense, it was the burger of service, it was the burger of incredulity, it was the burger of quality, it was the burger of waste, it was the burger of hope, it was the burger of despair, we had condiments before us, we had ketchup packets before us, we were all going direct to Heaven, we were all going direct the other way–in short, the burger was so far like the present meal, that some of its noisiest authorities insisted on its being eaten, for good or for evil, in the superlative degree of comparison only.”

I am almost certain that I eat more burgers than the average person. I am certain that I eat more burgers than I should. Health concerns aside, I find a great deal of variety in the burger realm. Burgers are hip again and boutique burger joints seem to be popping up all around me. A burger war has broken out in Kansas City and I live right in the middle. The two finest burger places in town (and probably the world) happen to be blocks away from my home. Even when I have decided on having a burger, there are distinct reasons for choosing between burger joints based on quality, service, and value.


Toellner Tells it

Blanc Burgers & Bottles Continues getting praise

Draft magazine just issued its list of Best Burger and Beer spots in the country -- and Blanc Burgers and Bottles is one of the 11 restaurants listed.

Kansas City, Mo.

Blanc Burgers & Bottles 

There’s a sense of whimsy about this little burger joint in Kansas City’s Westport neighborhood. It’s in the vintage architecture, originally built to house a White Castle restaurant in the 1930s. It’s in the sweets on offer, including a handful of “grown-up milkshakes” and 28 bottled sodas. And it’s certainly on the menu, with inventive burgers like Au Poivre, a pepper-crusted burger with green peppercorn sauce, or the $100 Burger, topped with foie gras butter and stuffed with red wine-braised short ribs (and which will not, in fact, cost you $100). Complementing such playful dishes is a list of 110 beers that’s heavy on old standbys like Guinness and Harp, as well as out-there picks like Boulevard Long Strange Tripel and Hitachino Nest Sweet Stout. 4710 Jefferson St. 

Their fact-checker missed a few things -- like that they're no longer in Westport (the address is correct though) and I don't think the White Castle note is right either (Westport Flea Market maybe?) but they at least were right in that it is a great burger and beer place.

It's great to see Kansas City noted for its great batch of local restaurants. and beer too for that matter.


72 Hours In Kansas City, Day 1: The Greatest Burger?

I needed to get out of town for a weekend getaway and decided to catch up with two friends in Kansas City. I arrived there last Friday afternoon and figured I'd tour the city until my friends arrived the next day. By chance, I ran into California Zinfandel maker Pete Seghesio at the hotel I'd booked as I was about to take the elevator up to my room. He was in town to host a dinner Saturday night, showcasing his wines at Jasper's restaurant. He asked if I'd like to join him for dinner Friday at "the best hamburger joint in America."

Pete is a regular visitor to KC, both to sell wine, but also study barbecue, one of his cooking passions. On our drive to Blanc Burgers & Bottles for hamburgers, we talked about perhaps hitting a few BBQs spots on Saturday. I could tell Pete was going no matter what.

Depending on the source, Blanc (www.blancburgers.com) makes either the best, or one of the best hamburgers in KC, or Missouri, or the United States. Elige tu opción.

The small bistro was filling up as we arrived. We were fortunate to get a seat before a line of customers formed outside.

We ordered three of the burgers – the Classic, the Inside Out and the Au Poivre, along with French fries and a bottle of 2007 Borsao Tres Picos Garnacha, a charming wine from Spain with wonderful floral and berry aromas and a smooth texture (about $27 on the list). We took a few bites of each burger, since Pete had a grander agenda. After Blanc, he wanted to visit at least two more restaurants that night to check out some other cuisines and see what people were drinking. It's what a lot of wine marketers do: hit the ground running and cover as much territory as possible.

All three of the burgers were great, but the Inside Out (seen in the video below), stuffed with blue cheese and topped with applewood-smoked bacon, edged the pepper-crusted Au Poivre and the Classic (made with aged New York white cheddar cheese and served on a sesame seed brioche bun with homemade pickles, red onion, lettuce and tomato).


Next stop: Extra Virgin (www.extravirginkc.com), Michael Smith's classy tapas bar, a fancier restaurant on Main Street in the Crossroads Art District. There we sat at the bar next to the kitchen where we watched the entrées being prepared and plated. We ordered a half bottle of the 2007 Siduri Santa Lucia Highlands Rosella's Vineyard, which was smooth, with complex floral, smoke and berry notes, but it didn't have quite the depth it had shown when I reviewed it in a blind tasting. At Extra Virgin, we nibbled on three or four starters prepared by the chef, including a spring asparagus salad, a fava bean and escarole salad and a gratin of fresh gulf shrimp.

We agreed to one more stop, at Starker's Restaurant, another upscale spot on the Plaza with a fine wine list. Owner-chef John McClure prepared a menu of specialties. First, though, I ordered a 2007 Carlisle Russian River Syrah, a richly layered, expansive wine with gobs of dark berry fruit. The menu included stinging nettle soup with tempura Missouri morels grilled La Belle Farms foie gras with Creole beignets and an orange and almond salad and ravioli stuffed with Louisiana crawfish and ricotta cheese and served with English peas. There were also herb-crusted lamb chops with nettle flan, black trumpet mushrooms, fava beans and salsa verde.

Having heard of our earlier hamburger taste-off, he insisted on entering, and whipped us up a Shatto Milk Company cheese curd and bacon-stuffed burger with fried pickles and remoulade. It, too, was excellent.

For dessert, we nibbled at his chocolate pecan pie with pecan praline ice cream and lemon pound cake with macerated berries and cream. (Just to note, I paid my share of the bills for the day.)


The Burger Joint: 3212 Merriam Ln (KCK) – CLOSED


It’s getting to the point where I am seriously considering finding an apartment somewhere along this delectable strip of Merriam Lane. Fortunately, I think I’ve been to nearly every restaurant this humble culinary hotspot has to offer.

The latest installment was brought to my attention by lunch enthusiast and blog commenter Hazrdus last week. I’d noticed the cute little diner establishment on previous trips but kept forgetting about it because my mind was on the restaurant at hand. Thanks to Mr. Hazrdus however, I made a trip and thoroughly enjoyed it.

As the name promises, The Burger Joint features delectable hamburgers at a good price with few frills. You can get a single or a double, cheese or no cheese, bacon or whatever you want (as long as it’s not a vegetable).

I ordered a single (3.50), since I’m trying to preserve my dainty figure. Also I saw a double coming out of the kitchen as i sat down, and there was no way that thing was going anywhere near my colon.

Anyhow, the single turned out to be quite substantial, easily 1/2 lb or more. The patty was about 3/4 inch thick, that magical dreamspace between thick and thin. It was also perfectly flat. I do not like “humps” in my burgers or burgers the size and shape of tennis balls. It leads to a condiment/toppings problem that I just cannot abide.

The menu at the burger joint promises that they use only black angus, Iowa beef that is never frozen. In seeming confirmation of this I saw a cook in the back forming patties from a fresh 20lb log of delicious beef wrapped in clear plastic. No Sysco frozen patties here folks.

The burger tastes very good. I don’t think they season their meat at all which I appreciate. A simple application of iceberg lettuce (not shredded!) American (hail freedom!) cheese, and a thick slab of white onion (a la Winstead’s) rounds out the affair very nicely.

The onion rings were passable, well cooked but obviously not handmade. I wouldn’t really expect them to be handmade but they have the darker, crustier breading and not the light, yeasty type of batter (like beer batter) that I far prefer.

The vibe at this place is very friendly and very blue collar (for lack of a better term). There were a number of “working men” with big appetites (and bellies to match) downing those doubles. The woman who takes the orders is great. She makes sure that you enjoy your food and refills your drink before you leave the place. Incidentally she used to help run the Skillet Licker which got the Ferruzza treatment in this week’s Pitch. The owner who does the cooking chatted idly with me for a few minutes as well. He told me about apartment buildings he owns in downtown KCK, where he was on 9/11, and the beautiful women at a Wiccan bar in Strawberry Hill. Unfortunately he has yet to be invited to one of their Wiccan naked-dancing Solstice parties.

It’s an all around good time at the Burger Joint. The place only has 3-4 tables and a small lunch counter. While more or less full, I could still get a chair at the height of lunch hour. It’s a great place for a lone diner which (sob) I am most of the time because people actually talk to you.

The Burger Joint also has daily specials (being Friday it was a fish sandwich), Philly cheesesteaks, burritos and a few other weird items.

They serve breakfast as well. There is a small menu featuring eggs, omelets, french toast and the like.

This is a perfect place to hit up for a burger almost as good as Grandstand, with a little less hassle, a few more mustaches and a little more hospitality.


Ver el vídeo: The secrets of the Georgia Burger revealed for Le Burger Week (Agosto 2022).