Recetas de cócteles, licores y bares locales

Barras de dátiles clásicas

Barras de dátiles clásicas

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de dátiles sin hueso picados
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza (empaquetada) de azúcar morena oscura
  • 1 1/2 cucharaditas de canela molida
  • 3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, cortada en cubitos, temperatura ambiente

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Unte con mantequilla un molde para hornear de metal de 8x8 pulgadas. Lleve 1 1/2 tazas de agua a hervir a fuego lento en una cacerola mediana. Agregue fechas; cocine a fuego lento hasta que esté muy suave y espeso, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 10 minutos. Déjelo enfriar a temperatura ambiente. Agrega la vainilla.

  • Combine la harina, el azúcar, la avena, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande; revuelva para mezclar. Agrega mantequilla. Con las yemas de los dedos, frote hasta que se formen grumos húmedos. Presione la mitad de la mezcla de avena uniformemente sobre el fondo del molde preparado. Extienda la mezcla de dátiles. Espolvorea con la mezcla de avena restante; presione suavemente para adherir. Hornee hasta que se doren en los bordes y estén dorados y coloque en el centro, aproximadamente 40 minutos. Deje enfriar completamente en una sartén sobre una rejilla. Cortar en barras y servir.

Receta de Susan Richardson, sección de reseñas ¡Me encantan estas galletas! Son increíblemente rápidos y fáciles de preparar, pero saben a algo mucho más elegante y complejo. Los considero * algo * saludables y los como un bocadillo por la tarde durante estos extraños días de cuarentena de trabajo desde casa. Anónimo San Francisco, CA 21/05/20

Barras de dátiles clásicas

Última actualización el 3 de junio de 2021 Por Anna 11 Comentarios Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

Nunca me han gustado mucho los dátiles, pero recientemente compré una pinta del nuevo helado de sabor "Sticky Toffee Pudding" de Haagen Dazs y me encantó. Al probar el helado, no tenía idea de que el pudín de caramelo pegajoso era un postre hecho con dátiles, pero gracias a mi introducción al pudín de caramelo pegajoso a través del helado, he estado reconsiderando mi relación con las citas. ¿Quizás me gustan? Solo para ver dónde estaba realmente con los dátiles, horneé un lote de barras de dátiles de una receta de Epicurious.

Estas son barras de citas muy buenas. La corteza y el aderezo son mantecosos y deliciosos y se mantienen bien unidos. Las barras tienen una gran cantidad de relleno de dátiles, así que tenlo en cuenta si no eres un gran fanático de las citas o si simplemente te estás metiendo en ellas.

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Resumen de la receta

  • 1 ½ tazas de copos de avena
  • 1 ½ tazas de harina de repostería tamizada
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de azúcar morena compacta
  • ¾ taza de mantequilla, ablandada
  • ¾ libra de dátiles deshuesados, cortados en cubitos
  • 1 taza de agua
  • ⅓ taza de azúcar morena compacta
  • 1 cucharadita de jugo de limón.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

En un tazón grande, combine la avena, la harina de repostería, la sal, 1 taza de azúcar morena y bicarbonato de sodio. Agrega la mantequilla hasta que se desmorone. Presione la mitad de la mezcla en el fondo de un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas.

En una cacerola pequeña a fuego medio, combine los dátiles, el agua y 1/3 de taza de azúcar morena. Deje hervir y cocine hasta que espese. Agregue el jugo de limón y retire del fuego. Extienda el relleno sobre la base y dé golpecitos con la mezcla de migas restante encima.

Hornee durante 20 a 25 minutos en horno precalentado o hasta que la parte superior esté ligeramente tostada. Déjelo enfriar antes de cortarlo en cuadritos.


Cómo esta receta de barra de dátiles es más saludable

Como alguien que se preocupa tanto por la nutrición de los alimentos que come mi familia, me encantó esta receta antes de hornear el primer lote.

Por un lado, solo tenía una cucharada de mantequilla. ¡Eso es todo! Ni siquiera tuve que usar mis trucos habituales de mejora de la salud para reducir algunas de las calorías y grasas nocivas.

Y contó con nueces llenas de proteínas y saludables para el corazón, además del ingrediente principal (¡una fruta!) & # 8230 FECHAS!

Lo único que modifiqué de la receta original y los ingredientes # 8217 fue usar harina de trigo integral blanca en lugar de harina para todo uso & # 8220regular & # 8221.

Como mencioné muchas veces antes (como en mi receta de pan de banana integral saludable), blanco La harina de trigo integral es más nutritiva que la harina para todo uso. De hecho, es nutricionalmente igual a la harina de trigo integral estándar (más marrón). Pero blanco La harina de trigo integral se parece y sabe más a la harina para todo uso con la que mi mamá y mi abuela horneaban en la granja de su familia hace dos generaciones.

Entonces, ¡obtengo el mismo sabor pero con un gran impulso nutricional! Un pequeño giro moderno para llevar esta receta pasada de moda a los estándares nutricionales actuales. Un intercambio fácil que ni siquiera notarás ni probarás.


Barras de nueces de fecha Mom & # 039s

Unte con mantequilla una sartén cuadrada de 10 pulgadas y espolvoree con harina o forre la sartén con papel de aluminio y mantequilla y enharínela. Dejar de lado.

Tamizar 1/2 taza de harina con el polvo de hornear y la sal en un bol.

En otro bol batir los huevos hasta que estén espumosos. Agrega poco a poco el azúcar y la vainilla batiendo hasta que estén bien mezclados. Incorpora la mezcla de harina.

En un tazón pequeño, mezcle los dátiles y las nueces con la 1 1/2 cucharada restante de los cuatro. Este método evitará que los dátiles y las nueces se hundan al fondo de la sartén mientras se hornea.

Incorpora la mezcla de dátiles a la masa.

Extienda la masa uniformemente en la sartén. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que se doren por encima y estén firmes al tacto. Deje enfriar completamente en la sartén sobre una rejilla de alambre.

Cortar en cuadrados y espolvorear la parte superior con azúcar glass & # 8217s.

Nota: & # 160 Estos se pueden preparar con anticipación y congelar sin el azúcar glas & # 8217s hasta por 3 meses.

Esta receta aparece en el programa 2215 & # 8211 Mom & # 8217s Cookies / Biscotti della Mamma.

Esta receta es de Clásicos de la familia Ciao Italia por Mary Ann Esposito.


Receta cuadrada más fácil de hacer

Se ven decadentes y difíciles de hacer, pero déjame contarte un pequeño secreto. no son difíciles de hacer en absoluto.

Hacer esta receta cuadrada no te mantendrá en la cocina durante horas.

Puede preparar un lote en menos de una hora y saben mejor que comprarlos en la panadería.

Tus amigos no creerán que los hiciste porque son ricos y perfectos con una taza de té caliente.

Aunque esta podría no ser una receta de cuadritos de dátiles saludable, es una receta que cualquiera apreciaría como un regalo.


23 bebidas clásicas para pedir en un bar

Algunas cosas son clásicas por una razón. No nos malinterpretes, amamos e inventivos, el cóctel exagerado tanto como cualquiera, pero los sabores atemporales de cócteles como la margarita, el Manhattan y el martini son la versión cóctel de la comida reconfortante, y no podemos Imagínese bebiendo sin ellos. Ya sea que esté repasando el menú de mixología de su hogar o esté buscando un pedido para su próxima hora de cóctel, estos clásicos nunca lo llevarán mal.

Puede que no haya mejor prueba del temple de un barman que pedir un Old Fashioned. La receta es sencilla:

- 2 oz de whisky de centeno o bourbon
- 2 pizcas de amargo de Angostura
- 1 terrón de azúcar o 1 cucharadita de azúcar
- Guarnición de twist de naranja

Pon el azúcar en un vaso. Cúbralo con una pizca de amargo. Agregue el whisky y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agregue hielo, revuelva nuevamente y sirva. Si el camarero comienza a agitar los ingredientes o mezclar la fruta, haga su próxima ronda en otro bar.

Las mezclas de margarita empalagosamente dulces le han dado a esta bebida un mal nombre. Una versión bien hecha es una mezcla fresca de jugo de limón y tequila, con un toque de edulcorante:

- 2 oz de tequila plateado
- 1 onza de Cointreau
- 1 oz de jugo de lima
- Sal para la llanta

Dado que esta receta incluye jugo fresco, conviene agitarlo. Servir sobre hielo en un vaso con borde salado.

El cosmo se volvió casi omnipresente en los años 90 gracias al programa de televisión. Sexo y la ciudad, pero este giro en el martini sigue siendo tan sabroso hoy como cuando Carrie Bradshaw lo hizo famoso.

- 1.5 oz de vodka cítrico
- 1 onza de Cointreau
- .5 oz de jugo de lima
- .25 oz de jugo de arándano

Mezcle todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agite. Colar en una copa de martini y decorar con una rodaja de limón o ralladura.

Uno de los favoritos de los bartenders de todo el mundo, el Negroni es un cóctel simple de tres ingredientes:

- 1 oz de ginebra
- 1 oz de Campari
- 1 oz de vermú dulce

Revuelva los ingredientes con hielo.

Popular por una buena razón, el Moscow Mule es una de las cosas más refrescantes para beber en un caluroso día de verano. Su recipiente sugerido, una taza de cobre, también se ve nítido.

- 2 oz de vodka
- 4 a 6 oz de cerveza de jengibre
- .5 oz de jugo de lima

Exprime jugo de limón en una taza de Moscow Mule. Agregue dos o tres cubitos de hielo, vierta el vodka y rellénelo con cerveza de jengibre fría. Revuelva y sirva.

James Bond se equivocó y mdash, ya sea que lo beba con ginebra o vodka, el camino a seguir es revuelto al pedir un martini.

- 3 oz de ginebra o vodka
- .5 oz de vermú seco
- Piel de limón o aceituna

Revuelva los ingredientes en un vaso mezclador con hielo. Colar en una copa de martini fría. Exprima el aceite de la cáscara de limón en el vaso o decore con aceituna.

Originario de Cuba, este refrescante sorbo a base de ron está lleno de menta, lima y mdasha, una combinación perfecta para beber en la piscina o en la playa. Si anhelas un poco de credibilidad literaria, también se dijo que el mojito era uno de los favoritos del autor Ernest Hemingway.

- 3 hojas de menta
- 2 oz de ron blanco
- .75 oz de jugo de lima
- .5 oz de jarabe simple

Tritura la menta en una coctelera, luego agrega hielo y todos los demás ingredientes. Agite para enfriar y cuele en un vaso alto con hielo. Cubra con agua carbonatada si lo desea y decore con menta.

Quizás el cóctel de whisky más refrescante, este es un viejo favorito confiable.

- 2 oz de whisky
- 1 oz de jugo de limón
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 clara de huevo (opcional)

Combine los ingredientes en una coctelera y agite (los camareros usan este "batido en seco" para incorporar la clara de huevo). Agrega hielo y vuelve a agitar. Colar sobre hielo en un vaso bajo.

Creada durante la Primera Guerra Mundial, el nombre de esta bebida supuestamente se inspiró en el hecho de que tomar un sorbo se siente como ser bombardeado con un cañón de campaña francés de 75 mm, una poderosa pieza de artillería.

- 2 oz de ginebra
- 2 pizcas de almíbar simple
- .5 oz de jugo de limón
- Champán

Agite la ginebra, el almíbar y el jugo de limón con hielo. Colar en una copa de champán. Cubra con champán.

Creado en algún momento a mediados del siglo XIX, el Manhattan es una de las recetas de bebidas clásicas más alcohólicas.

- 2 oz de whisky de centeno
- 1 oz de vermú dulce
- 2 pizcas de amargo de Angostura

Revuelva los ingredientes en un vaso mezclador con hielo. Colar en una copa de martini fría o en un cupé de cóctel.

Bajo en alcohol y alto en refrescos, el spritz ha sido un aperitivo favorito para el público durante más de dos siglos. Aunque se puede hacer con cualquier amaro o licor como base, la versión más conocida es el clásico Aperol Spritz:

-Piezas iguales de Aperol
-Piezas iguales Cinzano Prosecco
-Splash de refresco

Mezcle todos los ingredientes en una copa de vino con hielo y revuelva suavemente. Aderezar con un gajo de naranja.

La receta clásica requiere ginebra, pero esta bebida es igual de sabrosa si la sustituyes por vodka.

- 2 oz de ginebra o vodka
- .75 oz de jarabe simple
- .75 oz de jugo de lima

Agite los ingredientes con hielo y cuele en una copa de cóctel.

Si te gusta una bebida con algo de bocado, prueba este clásico brebaje de Nueva Orleans.

- 2 oz de whisky de centeno
- .5 oz de jarabe simple
- 2 pizcas de amargo de Peychaud
- Ajenjo

Enjuague un vaso frío con absenta y deseche la absenta. Revuelva los otros ingredientes en un vaso mezclador, cuele en el vaso frío y decore.

El primer bar oficial de Pimm's apareció en el torneo de Wimbledon de 1971, y ahora se sirven a los espectadores más de 80.000 pintas del cóctel de verano británico por excelencia cada año. Aquí está la receta oficial cortesía de Pimm's:

- 50 ml (aproximadamente 1,75 oz) de Pimm's No.1
- 150 ml (aproximadamente 5 oz) de limonada
- Menta, naranja, fresas
- Pepino para decorar

Apile todos los ingredientes en un vaso alto, mezcle y beba.

Puede pensar en un martini cuando piensa en James Bond, pero esta bebida es la verdadera bebida del icónico espía y mdash. La receta apareció por primera vez en la novela Casino Royale de Ian Fleming de 1953 en homenaje a la chica Bond, Vesper Lynd. Mientras Bond toma su "agitado, no revuelto", la mayoría se apega a la regla de que los cócteles sólo con licores deben ser revueltos en su lugar.

- 3 oz de ginebra
- 1 onza de vodka
- .5 oz Lillet blanc

Combine todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que esté bien frío. Adorne con un toque de limón.

Nos gustaría saludar a Frank Meier, el camarero del Ritz Paris que, según los informes, sirvió la primera mimosa en 1925. La receta podría ser el cóctel más simple jamás creado.

- 2.5 oz de champán
- 2.5 oz de jugo de naranja

Combine partes iguales de los ingredientes en una copa de champán.

Esencialmente un amargo cubierto con gaseosa, el Tom Collins es un cóctel clásico que es tan fácil y delicioso de preparar en casa como en tu bar favorito. Para una versión verdaderamente tradicional, opte por una ginebra al estilo Old Tom.

- 2 oz de ginebra Old Tom
- 1 oz de jugo de limón
- .5 oz de jarabe simple
- Club de refresco al principio

Coloque todos los ingredientes en un vaso con hielo y revuelva suavemente para combinar. Adorne con una rodaja de limón y una cereza.

En México, la paloma es tan popular como la clásica margarita, y con una combinación para calmar la sed de tequila, lima y refresco de toronja, seguramente también se convertirá en uno de tus favoritos de verano.

- 2 oz de tequila
- .5 oz de jugo de lima
- Refresco de toronja para rematar

Agregue tequila y lima a un vaso con borde de sal lleno de hielo. Cubra con refresco de toronja.

Esta simple mezcla de brandy, jugo de limón y licor de naranja data de la década de 1920. Una vez que pruebe uno, comprenderá por qué la receta ha sobrevivido tanto tiempo.

- 2 oz de coñac VS o VSOP
- 1 onza de Cointreau
- .75 oz de jugo de limón

Agite los ingredientes con hielo. Colar en un vaso bajo o en una clase de cóctel con un borde recubierto de azúcar.

Vale la pena pedir la bebida oficial del Derby de Kentucky incluso cuando no esté en Churchill Downs.

- 2 oz de bourbon
- 8-10 hojas de menta
- .25 oz de jarabe simple

Machacar las hojas de menta y el almíbar simple en una taza de julepe de menta. Agregue el bourbon y rellénelo con hielo picado. Revuelva hasta que la taza esté helada. Rellene con más hielo picado. Sirve con una pajita y una guarnición de ramitas de menta.

Olvídate de la versión dulce congelada hecha con licuadora. Un daiquiri clásico es uno de los cócteles más equilibrados que existen.

- 2 oz de ron ligero
- 1 oz de jarabe simple
- 1 oz de jugo de lima

Agite los ingredientes con hielo y cuele en una copa de cóctel. Adorne con rodajas de limón verde.

The Dark 'n Stormy se creó en las Bermudas a fines del siglo XIX cuando los marineros británicos, que ya eran fanáticos del ron, comenzaron a preparar cerveza de jengibre y combinaron sus dos favoritos en una sabrosa mezcla. Tradicionalmente, el cóctel se elabora exclusivamente con ron Gosling & rsquos Black Seal, originario de las Bermudas.

- 1.5 oz de ron Gosling & rsquos Black Seal
- Cerveza de jengibre para cubrir

Llene un vaso alto con hielo y agregue ron y cerveza de jengibre. Adorne con lima.

No es un Manhattan ni un Martini, el Martinez usa "Old Tom", un estilo de ginebra un poco más dulce que debutó a mediados del siglo XIX. Para el sabor auténtico, pídalo por su nombre.

- 1.5 oz de ginebra Old Tom
- 1.5 oz de vermú dulce
- .25 oz de licor de marrasquino Luxardo
- 2 guiones de Angostura o amargo de naranja

Revuelva los ingredientes en un vaso mezclador con hielo. Colar en una copa de martini fría o en un cupé de cóctel.


Montaje de las barras:

Haz la corteza:

La corteza se hace triturando las galletas hasta obtener un polvo fino. Puede usar un procesador de alimentos, o hacer lo que hice, y colocar las galletas en una bolsa ziploc grande. Luego utilicé un rodillo de madera para golpear la bolsa y dar la vuelta hasta que obtuve migajas finas.

Asegúrese de que las migas estén realmente finas y en polvo. Como no hay mucha mantequilla en la receta, esto facilitará que se unan con la mantequilla derretida.

Agregue canela si la usa, mezcle bien y presione la corteza en una sartén preparada.

Esta receta es perfecta para una sartén cuadrada de 8 & # 2158 pulgadas, pero puede doblarla para hacer una sartén de 9 & # 21513.

Cubra la corteza:

Esparcir sobre la corteza los dátiles y luego las nueces. Rocíe la leche condensada, lo hago en forma de zig zag. ¡Agregue el coco uniformemente por encima y las barras estarán listas para hornear!


Estas barras masticables, llenas de dátiles y nueces se llaman "comida para los dioses" con razón

Mantecoso y masticable, rico y decadente es como describo este clásico postre filipino. Es similar a las rubias, pero los dátiles y las nueces de Medjool le dan un sabor a caramelo profundo y un crujido tostado con un toque de sal agradable. Estos son especialmente populares durante las vacaciones, envueltos en celofán de colores rojo, azul, verde y dorado, lo que los convierte en un postre delicioso que se abre como un regalo. Los encontrará en las fiestas que se distribuyen alrededor de la mesa, los niños y los adultos los han guardado en los bolsillos y guardados para más tarde.

Luego está el nombre: he preguntado e investigado un poco, y no puedo encontrar a nadie que sepa cómo llegaron a conocerse como Comida para los dioses. Pero tengo algunas ideas. En primer lugar, lo más probable es que la receta provenga de un pan español llamado pan de datiles o pan de dátiles. La cocina filipina estuvo fuertemente influenciada por cocineros estadounidenses, españoles y chinos antes de que los platos fueran "filipinizados" para el uso de nuestro terruño y paladar nativos. Los dátiles y las nueces se consideraban lujosos, y el sabor es ciertamente celestial, por lo que esa podría ser la conexión.

En cuanto a hacerlos, puede usar una batidora de pie, pero esta receta se hace fácilmente a mano. Los dátiles Medjool son suaves, húmedos y producen la mayor cantidad de frutos. Enfriarlos en el congelador antes de picarlos evita que se peguen al cuchillo y los dedos. No pique demasiado las piezas más grandes para ayudar a mantener la masa húmeda. Tostar las nueces les da un sabor más a nuez y las hace más crujientes. Encuentre harina sin gluten en la mayoría de los supermercados o use harina orgánica para todo uso sin blanquear. El azúcar de coco es un alimento de bajo índice glucémico y un gran sustituto del azúcar blanco granulado. No hornee en exceso o no quedarán masticables.


Postres y Bebidas # 038

Tarta de yogur griego sin hornear

& # 8220 Hicimos esta receta durante el fin de semana y fue fantástica. Necesitaba un postre sin gluten bajo en azúcar y este fue perfecto. Fue fácil de hacer y todos quedaron entusiasmados. Usé moldes para tarta individuales para que cada persona tuviera su propia tarta deliciosa adorable. & # 8221 & # 8211 Jenna

Nota de preparación: Este postre ligero es una excelente opción para preparar con anticipación. Enfríe en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Crujiente de manzana simple

Sin gluten y fácilmente vegano

& # 8220 Esto fue absolutamente delicioso. Esto también fue increíblemente fácil de hacer y se calentó muy bien. Sustituí la harina de almendras por harina de trigo integral y pensé que resultó genial. ¡Las nueces son deliciosas y agregan mucho! & # 8221 & # 8211 Ellen

Nota de preparación: Puede montar esta manzana crujiente más temprano en el día. Refrigere hasta que esté listo para comenzar a cenar, y estará listo a tiempo para el postre (si comienza frío, es posible que necesite unos minutos adicionales en el horno).

Sangría espumosa de naranja sanguina y granada

& # 8220 Hice esta sangría anoche para una noche de BUNCO de San Valentín para niñas y fue un gran éxito. Doblé la receta y la serví en una ponchera. Encontrar semillas de granada fue un poco desafiante, ¡no sé por qué! Jaja, pero finalmente encontré algunos. & # 8221 & # 8211 Kate

El nuevo cóctel a la antigua

& # 8220 Compartí esto con mi esposo porque no soy un gran fanático de los licores marrones. Le dije que todo lo que cocino de su sitio web y libro de cocina siempre es un éxito con nuestra familia. ¡Me complace informar que dijo que esto fue increíble! Y mucho más fácil porque no necesitaba hacer un jarabe simple. Gracias por agregar un nuevo cóctel a la alineación. & # 8221 & # 8211 Erica

Vino Caliente Clásico

& # 8220 Hice esta última noche para beber junto a la fogata, ¡a todos nos encantó! Y la casa olía a Navidad, estoy deseando volver a hacerlo, tengo la sensación de que estaré bebiendo vino caliente todo el invierno. Se siente como un regalo tan especial pero es tan rápido y fácil & # 8221. & # 8211 Brooke

Nota de preparación: Probablemente asocie el vino caliente con las vacaciones, pero es tan cálido, reconfortante y perfecto para un clima gélido.

Cóctel Bee & # 8217s Knees

& # 8220 ¡Afortunadamente tenía todos los ingredientes necesarios! Tan fácil y deliciosamente delicioso. No soy un gran fanático de la ginebra, pero me encanta el limón y la miel n. ° 038, ¡esta fue una gran idea! Ahora seré un fanático de la ginebra ... & # 8221 & # 8211 Marissa

Cóctel Manhattan

& # 8220Excelente y fácil! Perfecto para una noche fría de invierno. & # 8221 & # 8211 Caroline

Cóctel clásico francés 75

& # 8220 Ligero, fresco y perfecto. Agregué romero para decorar. ¡Gracias! & # 8221 & # 8211 Bretaña

Arce Nueva York Sour

& # 8220 Estos son TAN deliciosos, todo lo que amo en un vaso. Se ven tan sofisticados, pero tan simples de hacer ... ¡Gracias! & # 8221 & # 8211 Lynsey


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