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Sándwich de Porchetta de BiNA Osteria

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Este sándwich de la semana es un plato perfecto para los amantes del cerdo de Boston.

Ali Rosen

Sándwich de porchetta

La mayoría de los amantes de la carne estarán de acuerdo en que todo es mejor con tocino. Pero BiNA Osteria de Boston ha ideado un sándwich que va un paso más allá y nos ofrece una oferta con dos tipos de productos de cerdo para hacer un plato irresistible.

Su sándwich de porchetta está inspirado en la comida callejera del centro de Italia y el amor que sienten allí por los cerdos enteros asados. El restaurante toma una paleta de cerdo y la asa lentamente con una pasta de polen de hinojo, salvia, romero y alcaparras. Como si no fuera suficiente carne de cerdo, añaden la paleta a un brioche que ya está relleno con una buena porción de prosciutto. Añaden rúcula, una salsa de limón y aceite de oliva y un queso tomme de Boggy Meadow Farm en New Hampshire.

Tantas cosas en un sándwich pueden parecer demasiado pesadas para el almuerzo, pero con un panecillo deliciosamente ligero y la combinación de rúcula y limón, de alguna manera convierte un sándwich relleno de cerdo aparentemente denso en una comida ligera y perfectamente sazonada.

Para aquellos que no buscan una solución de cerdo, BiNA Osteria ofrece algunos otros sándwiches durante el almuerzo, incluido un queso a la parrilla con albahaca, mozzarella y prosciutto; salchicha de cordero en brioche; y pollo confitado con panceta y cebolla. Es posible que los vegetarianos no tengan una opción de sándwich, pero hay una selección de ensaladas y pastas para hacer el truco.

Amantes del cerdo, regocíjense.

¿Conoces un gran sándwich que debería figurar como sándwich de la semana? ¡Háganos saber por correo electrónico o comente a continuación! Haga clic aquí para ver otros sándwiches destacados.


Flying Pigs y uno de los mejores sándwiches de CT & # 8217

Llevamos unos años buscando este sándwich. Sí, años. Uno de los delis favoritos de mi esposo cerró hace unos años y junto con él dejó su sándwich de porchetta favorito.

Ahora, no me malinterpretes, ha habido otros, pero todos son finalistas del sándwich que pensamos con cariño y que anhelamos con regularidad. Francamente, pensamos que la próxima vez que encontráramos un sándwich de porchetta que valiera la pena contarle a todos sería cuando los cerdos vuelen.

Bueno, los cerdos están volando porque la semana pasada encontramos un reemplazo para la Porchetta perdida hace mucho tiempo, y lo encontramos durante nuestra primera visita a Porky & # 8217 en el centro de Shelton.

¿Cómo supe que este era & # 8220nuestro nuevo sándwich de porchetta favorito & # 8221? Aparte de cuando mordí el sándwich y probé una porchetta bien sazonada, magra, en rodajas finas, lo supe porque a la mitad de comer su primera Porchetta casera mi marido pidió un segundo sándwich. Él no hace esto a menudo de segunda orden mientras todavía está comiendo el primero solo puede significar una cosa & # 8211 tiene un nuevo favorito (los lectores que lo sigan tal vez lo recuerden haciendo esto en Norwalk & # 8217s Bistro Burger Bar, que puedes leer aquí.)

Porky & # 8217s Housemade Porchetta está hecho de una porchetta cocida a fuego lento (asado de cerdo italiano), que se sazona con ajo, sal, pimienta e hinojo. La porchetta se corta en rodajas finas como la carne del deli, se apila en un rollo duro y se cubre con pimientos picantes y queso mozzarella y se sirve con una guarnición de papas fritas y un pepinillo. El sándwich que se muestra arriba no tiene pimientos picantes.

Debo agregar lo contentos que estábamos con las papas fritas. Las patatas fritas de corte arrugado a menudo están empapadas, pero en Porky & # 8217s son exactamente lo contrario. Cocidas hasta que alcancen una textura crujiente y un color marrón dorado, las papas fritas son solo un poco grasosas como esperaría al comer papas fritas.

El personal de Porky & # 8217s es extremadamente amable y le ayudará si no puede decidir qué pedir. También comparten con orgullo cómo todo está hecho en casa, desde la porchetta hasta las albóndigas y la salsa de pizza.

¡Ver! Como dije, cerdos voladores. ¡No olvide comprar una camiseta cuando visite! El 100% de las camisetas de Porky & # 8217s Cafe se donan para la investigación del cáncer de mama & # 8211 ¡pasa por aquí y compra una camiseta!

Porky & # 8217s Café
50 Center Street
Shelton, CT
203-924-4869


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