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Para la encimera separé los huevos, de los cuales mezclé las yemas con 3 cucharadas de agua y azúcar, y batí las claras hasta que se opacaran :)). Mezclé la harina, el polvo de hornear, el cacao y el almidón y luego los tamicé sobre la composición de la yema, seguido de las claras de huevo y la mantequilla derretida. Mezclé la masa lentamente, de abajo hacia arriba, luego la vertí en el molde para hornear forrado con papel de hornear (en el borde del molde no pude poner el papel así que lo engrasé bien con mantequilla derretida y espolvoreé un poco de harina) . Lo meto en el horno a 180 grados durante 40 minutos.

Las cerezas junto con el azúcar y una pizca de cuchillo para mejillones se hierven durante 2 minutos (solo para ablandar un poco), luego se agrega el almidón disuelto en 2 cucharadas de agua y se deja al fuego 1 minuto (se une la composición y se el jugo se espesa).

Hasta que las cerezas se enfriaron, batí la nata. Corté la tapa de la parte superior para obtener un pastel lo más recto posible, luego lo dividí en tres niveles. En el mostrador inferior espolvoreé crema en tres círculos concéntricos, y entre los círculos puse la composición de cereza. No es necesario hacer jarabe en la encimera inferior, se ablandará con las cerezas.

Encima de esto coloqué la segunda encimera, la cual hice en almíbar con jugo de cereza y la llené de crema y finalmente la última encimera, también almibarada. Decoré el pastel con crema, guindas y chocolate rallado.

¡¡Disfrute de su comida!!


Torta del bosque negro

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Mezclar todos los ingredientes para la masa blanca, luego dar forma de bola, cubrir con papel de aluminio y colocar en papel de aluminio frío durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, para los pandas, el pan y los huevos con azúcar en un bol al baño maría se obtiene una crema de color claro. Retira la olla del fuego y revuelve ligeramente hasta que se enfríe. Derrita la mantequilla en una tetera y déjela a un lado. Empapele una forma de pastel con papel de hornear. Incorpora a la mezcla de huevo la harina, el almidón, el cacao en polvo y poco a poco agrega la mantequilla derretida. Vierta la masa en un molde, alise y hornee durante 30-35 minutos, luego hornee al fuego y corte en tres, horizontalmente. Espolvorea la masa blanca con un tenedor por toda la superficie. Empapelar una forma de pastel con papel de hornear, poner la masa blanca en el horno durante 15 minutos, hasta que se dore.

Por favor, rellene el siguiente formulario:
Pasar las vides por un colador y guardar el jugo. Prepare la gelatina como está escrito en el sobre. Ponga 250 ml de jugo de uva en un círculo con el esmalte de uñas y la barra de puntuación. Después de unos minutos, agregue la gelatina líquida y agregue la gelatina líquida. Engrase la tapa blanca con brandy mezclado con jarabe de azúcar, vino dulce y cubra con una tapa de panda. & Icircn-jarabes con brandy mezclado con jarabe de uva, luego con la mitad de la cantidad de relleno con gelatina. Arriba, verás unas enredaderas, sobre las que freirás patatas fritas y toda la espuma mezclada con el glaseado. Continuar con el resto de encimeras. Con las sobras, engrase el bizcocho por toda la superficie y decórelo con copos de chocolate y haga vino con mermelada o compota.


Pastel de la Selva Negra & # 8211 Pastel de la Selva Negra

Black Forest Gateau o Black Forest Cake, muy conocido y apreciado, también lo hice hace poco y me encantó. Hay muchas versiones de esta receta, elegí una que tiene la parte superior firme y húmeda con chocolate y mantequilla, rellena de crema natural y cerezas ligeramente hervidas en kirsch. ¡Se ve hermosa y es deliciosa!

  • 5 huevos
  • 125 g de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 3 cucharadas de cacao
  • 200 g de mantequilla blanda
  • 150 g de azúcar
  • 2 cucharadas de kirsch
  • 100 g de chocolate negro
  • 300 g de cerezas
  • 2 cucharadas de azucar
  • 2 cucharadas de kirsch
  • 300 ml de nata natural líquida
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 50 g de chocolate
  • 25 g de mantequilla

Precalentamos el horno a 150 ° C y preparamos 2 bandejas de 20 cm de diámetro que engrasamos con mantequilla y en polvo con harina o ponemos papel de horno en su fondo.

En un bol batir las claras de huevo. Derretir el chocolate en un tazón pequeño.

En otro bol, mezcle la mantequilla blanda con el azúcar, luego agregue las yemas, el kirsch, el chocolate derretido, la levadura en polvo, la harina. Luego agregue las claras de huevo batidas, en dos rodajas, revolviendo suavemente.

Dividir la composición en dos bandejas y hornear durante 30 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 5-10 minutos, luego enciéndalos a la parrilla y déjelos enfriar.

Retiramos con cuidado las semillas de las cerezas para que no las rompamos. Póngalos en una cacerola con el azúcar y el kirsch y cocine durante 4-5 minutos. No tienes que cocinar demasiado. A continuación, escurrimos el almíbar dejado por la fruta en un vaso / bol pequeño, y colocamos la fruta sobre un papel para eliminar el exceso de zumo de fruta (de lo contrario la crema se teñirá cuando coloquemos la fruta).

Batir la nata montada con el azúcar glass en otro bol.

Para el montaje, colocamos la primera encimera en un plato, la pinchamos con un palillo por todas partes y la mezclamos ligeramente con un cepillo con un poco del jugo conservado. Pon 1/4 de la nata y espolvorea la mitad de las cerezas. Coloque la segunda parte superior, pique y almíbar ligeramente, luego cubra el pastel con crema. Alise los bordes muy bien con una espátula o un cuchillo.


Derrita el chocolate en un tazón pequeño, luego agregue la mantequilla blanda y mezcle. Con ayuda de una cucharadita o una bolsita / bolsa, dibujamos tiras de chocolate por toda la superficie del bizcocho. También intentamos cubrir las paredes. No tiene por qué ser uniforme. Luego coloca las cerezas encima, como más te guste. Deje enfriar durante al menos 1-2 horas.

Se corta en rodajas y nos lo podemos comer. Conservar en el frigorífico tapado. Es un pastel muy bueno, la parte superior es densa, firme, me gustó mucho. Se ve hermoso, incluso en la sección.


Recetas de los lectores: Pastel «Pădurea Neagră» - Roxana Ciobanu

Ingredientes: Para la tapa: 6 huevos, 9 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de harina, 3 cucharadas de cacao, 3 cucharaditas de levadura en polvo rallada, 3 cucharaditas de azúcar en polvo con vainas de vainilla. Nata: 300 g de nata, 200 ml de nata líquida, 3 cucharadas de azúcar en polvo, 3 cucharaditas de extracto de vainilla, 350 g de cerezas con cerezas, 1/2 taza de compota de cerezas sin fruta, 60 g de chocolate con leche, cerezas para decoración.

Recetas de los lectores: Pădurea Neagră Cake - Roxana Ciobanu

Ingrediente:
Para la parte superior: 6 huevos, 9 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de harina, 3 cucharadas de cacao, 3 cucharaditas de levadura en polvo rallada, 3 cucharaditas de azúcar en polvo con vainas de vainilla.

Nata: 300 g de nata, 200 ml de nata líquida, 3 cucharadas de azúcar en polvo, 3 cucharaditas de extracto de vainilla, 350 g de cerezas con cerezas, 1/2 taza de compota de cerezas sin fruta, 60 g de chocolate con leche, cerezas para decoración.

Método de preparación:
Encimera:
Puedes hornear toda la encimera, pero yo elegí hacer las hojas por separado.
Mezclamos dos huevos de espuma con 3 cucharadas de azúcar.
Agregue una cucharadita de polvo de hornear, una cucharadita de azúcar en polvo con vainas de vainilla y luego 2 cucharadas de harina.
Al final incorporamos una cucharada de cacao tamizado.
Empapelar una bandeja de 20 cm con papel de horno y verter la composición.
Mételo en el horno caliente, a una temperatura adecuada, durante 10-12 minutos.
Cuando esté listo, saca la hoja de la encimera y déjala enfriar. Hacemos lo mismo con los otros dos.
Crema:
Ponga la nata y la nata líquida en un bol, pero déjela en la nevera.
Mézclalos un poco a baja velocidad, agrega azúcar glass, extracto de vainilla.
Aumenta la velocidad de la batidora hasta que la crema se convierta en espuma. No lo batas demasiado para que no se endurezca demasiado.
Dividimos la nata en 3 partes iguales. Lavamos las cerezas y las cerezas, les quitamos los tallos y les quitamos las semillas.
Sobre un plato colocamos la primera hoja de encimera y alrededor de ella un aro extraíble. Le ponemos un almíbar con compota, ponemos la primera parte de la nata, la nivelamos y luego metemos la mitad de la fruta en la nata.
Coloca la segunda hoja, el almíbar, la segunda parte de la nata, el resto de la fruta y la tercera hoja del almíbar.
Pon el bizcocho en el frigorífico durante 1-2 horas, luego sácalo y cúbrelo con el resto de la crema.
Picamos el chocolate y cubrimos los bordes del bizcocho.
Cubra con cerezas. Déjelo enfriar un poco y luego sirva.


Ingredientes

  • Encimera: 42 gr. mantequilla derretida en caliente, 6o gr. de harina de repostería, 30 gr. cacao, 4 huevos de mar, 135 gr. de azúcar, 1/4 de cucharadita de sal fina y una cucharadita de extracto de vainilla
  • Relleno de cereza: en la receta estaba un tarro de cerezas de 7oo ml en almíbar pero usé 500 gr. De cerezas congeladas y 200 ml de jugo de compota de cereza, 4 cucharadas de kirsch o guinda ácida Usé guinda ácida y 100 gr. De azúcar
  • Crema y glaseado: 600 ml de nata montada con un 35% de grasa, una cucharadita de extracto de vainilla y 35 gr. de azúcar en polvo

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Elena_Radou (Chef), 16 de noviembre de 2012

La receta es maravillosa .. solo si me permites quisiera agregar algunos secretos .. Secreto 1. Cuando batimos la nata montada le agregamos una cucharadita de miel .. ayuda a que la nata montada "se asiente" mejor en la encimera y no hacer "agua" Secret 2. que hace una gran diferencia. Cuando queramos hornear tapas, pasteles, etc.con chocolate o cacao en el contenido, entonces engrasamos la bandeja con mantequilla pero espolvoreamos con cacao en lugar de harina. No nos veremos como harina en la parte superior del cacao.

Mihaela11 (Chef de cuisine), 24 de julio de 2011

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 7 de julio de 2011

mira (Chef de cuisine), 4 de julio de 2011

Se ve hermoso, especialmente debido a la colocación de la fruta en círculos.

Pur_si_simplu_papa_bun (Chef de cuisine), 4 de julio de 2011

Licuta es tuya, pero tienes que darte prisa porque tengo 2 rebanadas más y el bizcocho está listo :)). ¡Sopló!


Tarta de cerezas de la Selva Negra. ¡Lo hago en las grandes vacaciones!

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"Ay de mí, bueno, se me hace la boca agua solo si escribo la receta, le hago este pastel en grandes vacaciones, especialmente cuando hace buen tiempo cerezas, pero también se puede hacer cuando ya no las encontremos, con mermelada de berries.

De hecho, mamá, esta es la versión más liviana del famoso pastel alemán, solo que yo lo hago más rápido, no necesita ser horneado y tiene menos calorías - dice. muchos Nuți después de que me pone una rebanada de pastel frente a mí, en un plato bellamente pintado a mano de un servicio de porcelana azul que ha tenido desde su boda con Gicu, y del cual solo le quedan unos pocos platos para el postre.

¿Qué necesitas para el pastel de la Selva Negra?

Mira lo que tienes en la despensa, pero mejor lee con atención lo que necesitas, corre rápido al supermercado y toma lo que te falta y ¡manos a la obra, chica! Si sabes hacer esos trucos, tu novio no te dejará para siempre, porque solo el perro no sale de la carnicería, tengo razón, ¿no? - señala la tía Nuți con aplomo, mientras mastica el sabroso trozo observo escrupulosamente la versión ligera de un postre con resonancias artistocráticas.

  • 200 gramos de galletas de cacao
  • una cucharada de leche
  • 200 gramos de queso de vaca dietético
  • 60 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de azúcar glass
  • 150 gramos de queso Philadelphia
  • gelatina
  • 200 gramos de nata
  • 20-30 cerezas confitadas
  • unas cerezas frescas para decorar

Pasos a seguir:

No hay más de cuatro, pero los sigue exactamente y el éxito está garantizado - decreta la tía Nuți mientras levanta y dobla un dedo, por cada paso que describe:

  • romper las galletas en un bol, agregar la mantequilla derretida Iuliana, y mezclar para obtener una galleta en polvo que se coloca, presionando, en forma de bizcocho en el que previamente puse papel de hornear. Tú haces esta capa, es la base del pastel. Después de eso, ponga el formulario en la nevera.
  • En un bol, mezcle el requesón con el queso Philadelphia y el azúcar en polvo. Luego pon la gelatina que derretiste antes al fuego con dos cucharadas de leche y mezcla todo. Asegúrate de mezclar bien y que todo quede homogéneo. Finalmente, con cuidado, añadir la nata.
  • Se presiona un puñado de cerezas sobre la base de la galleta, que previamente se ha hervido rápidamente en un poco de agua azucarada hasta que se caramelice. Puedes quitar las semillas o puedes dejarlas enteras. Luego agregue un poco de crema, nuevamente jarabe de cereza, nuevamente crema.
  • Refrigere por al menos 12 horas. Antes de servir decora con nata montada o lo que quieras, pero no olvides agregar unas cerezas frescas y un poco de chocolate rallado ”.

¿Quieres seguir otras recetas de la tía Nuți? Leer también De las recetas de la tía Nuți: café perfecto, publicado aquí y Den las recetas de la tía Nuti: pan casero con harinas saludables, grosellas negras y arándanos, publicado aquí.


Pastel Selva Negra - receta tradicional

El pastel más sabroso, ideal para familiares e invitados.
¡Fácil de preparar y delicioso!

Ingredientes

  • 50 g de harina
  • 150 g de azúcar
  • 50 g de cacao en polvo
  • 150 ml de leche
  • 35 ml de aceite
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 6 huevos
  • 1 vial de esencia de vainilla

Ingredientes para almíbar:

Ingredientes para el relleno:

  • 500 ml de nata
  • 150 g de cerezas
  • 100 g de cerezas
  • 50 g de cerezas negras
  • 50 g de azúcar
  • 2 cucharaditas de almidón

Método de preparación

1. En un bol, bata los huevos con una batidora. Agrega sal, azúcar, harina, levadura, esencia de vainilla, aceite, cacao en polvo y mezcla todo muy bien.

Agrega la leche y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea. Verter la masa en una bandeja cubierta con papel de horno y hornear a 180 grados durante 45 minutos. Una vez que se haya enfriado, corte la parte superior en 3 hojas iguales.

2. En un bol, hierva el agua. Agrega la fruta, el azúcar y mezcla bien. Después de que la composición se haya reducido a la mitad, agregue el almidón, hierva durante 2-3 minutos y retire la sartén del fuego. Agrega la guinda, el licor y deja enfriar la composición.

3. Para formar el bizcocho, hacemos almíbar una parte superior que cubrimos con nata. Agregue una capa de cerezas y mezcla de cerezas (rojas y amargas). Colocamos la segunda hoja almibarada que cubrimos con la crema y la mezcla de cerezas y guindas. Lo llenamos con la tercera hoja de encimera que le hacemos almíbar.


Método de preparación

Escurre las cerezas, el jugo de la compota se recoge en un bol. Con cuidado, para no aplastar ni romper las cerezas, retire las semillas.
Precalienta el horno a 180 grados C.

Separar los huevos: batir las claras, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que se endurezcan, agregar las yemas una a una, y al final la harina mezclada con el cacao y la levadura en polvo.

La composición se vierte en un molde para pasteles untado con mantequilla y cubierto con harina. Hornea por 20 minutos, luego retira del horno, quita el aro lateral y deja enfriar la encimera.

Cuando la parte superior esté fría, corte la primera parte superior en dos, colóquela en un plato y almíbela con 2-3 cucharadas de jugo de compota. Las cerezas se distribuyen por encima. Se guardan algunas cerezas para decoración.

Disuelva el almidón con 3 cucharadas de jugo de compota. Poner el resto de la compota en un bol junto con el azúcar de vainilla. Pon la olla a fuego lento. Cuando el jugo comience a hervir, agregue el almidón disuelto. Remover continuamente, dejar hervir la preparación durante 5-10 segundos, retirar la olla del fuego y dejar enfriar, después de enfriar esparcir sobre las cerezas.

Montar la nata durante 1 minuto junto con el azúcar de vainilla, agregar el endurecedor y batir un poco más.

Aparte 4 cucharadas de crema batida. La mitad de la cantidad de crema se esparce sobre la parte superior de la cereza. Pon la segunda encimera. Cubre el bizcocho con la nata restante.

Se trituran 100 g de chocolate y se distribuyen tanto en la parte superior del bizcocho como en las paredes laterales, y se rallan 50 g encima del bizcocho.

Con el resto de la nata montada (las 4 cucharadas) hacemos rosetas y encima de cada una ponemos una cereza.