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Pasta italiana con espárragos para la receta del Día de la Madre

Pasta italiana con espárragos para la receta del Día de la Madre


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"La mamma è semper la mamma": "Mamá es siempre mamá", dice un dicho italiano. ¡Pero las madres siempre han sido madres en casi todas partes en el espacio y el tiempo! Entonces, en este día especial, ¿qué tal si invitamos a “Mamma” a una cena fabulosa al estilo italiano, para mostrar aprecio y amor?


Essex, Inglaterra, Reino Unido.

2 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 3

  • 350 g de pasta de su elección (p. Ej., Fusilli)
  • 1 a 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla picada
  • 150 g de espárragos frescos, sin las puntas duras
  • 8 tomates secos
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 25min› Listo en: 45min

  1. Llevar a ebullición una cacerola con agua ligeramente salada a fuego alto. Agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete, o hasta que esté al dente.
  2. Mientras tanto, calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y agregar las cebollas. Picar los espárragos tiernos y añadir a la sartén con una pizca de sal; cocine y revuelva durante unos 15 minutos.
  3. Escurre la pasta; verterlo en la sartén y sofreír un par de minutos con las cebollas y los espárragos.
  4. Agrega los tomates en el último segundo para calentarlos en la sartén pero sin ablandarlos. Cubra sus platos de pasta con una pizca de pimienta molida fresca y un par de tomates secos al lado.

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Menú del día de una madre italiana y n. ° 8217

Si creciste en un hogar maravilloso lleno de amor, calidez y buena comida, probablemente fue el resultado directo de tu madre (lo siento por todos los padres completos). A su vez, su adorable madre se merece, como mínimo, un menú o comida casera. Nuestra selección incluye artículos fáciles de preparar que le darán mucho tiempo para pasar con su familia y amigos. Cocinar para su merecida madre no es tan difícil como cree y es mejor que lidiar con las multitudes de brunch y los restaurantes caros.

  • Seleccione frittatas, que incluyen papas y cebollas, hierbas frescas y champiñones con cobertura de pan rallado.
  • Seleccione crostoni, que incluyen pimiento asado y garbanzos para untar y / o pizza
  • Una jarra de Scordonis o unas maravillosas botellas de vino.

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Ravioles y Espárragos en Caldo de Almendras Tostadas

Las almendras le dan a este plato una cremosidad sedosa, lo que lo convierte en un cambio de ritmo refrescante y ligero de los ravioles en una salsa para pasta a base de tomate. Los ravioles de trigo integral, si puede encontrarlos, van particularmente bien con las almendras, pero cualquier ravioles que le gusten funcionará bien. Para mantener el plato vegano, use ravioles veganos, como la marca Kite Hill, y use un parmesano vegano.

Notas de almacenamiento: Los ravioles cocidos, los espárragos y el caldo se pueden refrigerar por separado hasta por 5 días. Rocíe los ravioles con aceite de oliva para evitar que se peguen. Caliente el caldo en la estufa y vuelva a calentar suavemente los ravioles y los espárragos antes de agregar la guarnición y servir.

Porciones:

Cuando escale una receta, tenga en cuenta que los tiempos y temperaturas de cocción, el tamaño de las sartenes y los condimentos pueden verse afectados, por lo tanto, ajuste en consecuencia. Además, las cantidades enumeradas en las instrucciones no reflejarán los cambios realizados en las cantidades de los ingredientes.

Ingredientes
Direcciones

En una licuadora de alta velocidad, combine 1 taza de las almendras y el caldo o agua, y mezcle hasta que quede suave. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta. Pruebe y sazone con más sal y pimienta si es necesario. Transfiera a una cacerola pequeña, tapada, a fuego lento para mantener caliente.

En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine los ravioles de acuerdo con las instrucciones del paquete. Agrega los espárragos a los ravioles en el último minuto de cocción.

Escurre los ravioles y los espárragos y divídelos en cuatro tazones. Vierta el caldo sobre la pasta y cubra con las cebolletas, las cebolletas, las almendras restantes, un chorrito de aceite de oliva y el parmesano, si lo usa. Sirva caliente, con rodajas de limón a un lado para exprimir en la mesa.

Fuente de la receta

Adaptado de “Super Natural Simple” de Heidi Swanson (Ten Speed ​​Press, 2021).


Honestamente, la idea de comer coles de Bruselas crudas no me emocionó. Pero cuando probé esta ensalada, cambié por completo de opinión.

Esta ensalada se completa con coles de Bruselas y manzanas finamente afeitadas, semillas de girasol, arándanos secos, parmesano y un aderezo de mostaza de arce dulce y picante.

El color, el sabor y la textura obtienen un 10 sobre 10.


Resumen de la receta

  • 1 paquete (8 onzas) de espaguetis
  • 4 rebanadas de tocino cortado al centro, picado en rebanadas de 1/2 pulgada
  • 1 ½ tazas de espárragos finos, cortados en trozos de 1 1/2 pulgada
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • ½ taza de queso parmesano finamente rallado, cantidad dividida
  • 3 yemas de huevo, a temperatura ambiente
  • ½ taza de yogur griego natural sin grasa
  • sal y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas mitad y mitad sin grasa
  • ¼ taza de perejil recién picado

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 12 minutos.

Mientras tanto, caliente una sartén grande a fuego medio-bajo y cocine el tocino hasta que se dore, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 6 minutos. Transfiera el tocino a un plato forrado con papel toalla con una espumadera. Retire toda la grasa de tocino excepto 1 cucharada de la sartén.

Agregue los espárragos a la sartén y cocine en la grasa de tocino hasta que los espárragos comiencen a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Transfiera los espárragos y el ajo al plato con el tocino.

Reserve 2 cucharadas de queso parmesano para decorar. Batir el queso parmesano restante, las yemas de huevo, el yogur griego, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.

Escurra los espaguetis, reserve aproximadamente 3/4 de taza del agua de cocción y vuelva a colocar los espaguetis en la olla. Agregue la mezcla de yema de huevo y revuelva durante 1 minuto hasta que esté uniformemente cubierto. Regrese la olla a fuego lento y cocine, ajustando la consistencia con el agua de cocción reservada si es necesario, de 1 a 2 minutos.

Apague el fuego, vierta mitad y mitad y revuelva bien. Agrega el tocino y los espárragos. Adorne con el queso parmesano reservado y el perejil picado. Servir inmediatamente.


Las mejores recetas del día de la madre

La frittata de verduras de primavera es un delicioso desayuno o se sirve en cualquier momento del día. Es una comida de una sola sartén que comienza en la estufa y pasa al horno. La receta perfecta para un brunch del Día de la Madre.

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Ningún desayuno para untar está completo sin una pila de los mejores, suaves y esponjosos panqueques a la antigua. ¡Fácil de hacer en menos de 15 minutos!

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La sopa de espárragos con limón y parmesano es la sopa de primavera perfecta: suave, ligera, fresca y sabrosa. Es personalizable y se puede servir frío o caliente. Es una receta fácil para invitar a mamá el Día de la Madre.

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El hummus de pesto suave y cremoso es un dip saludable, delicioso y sabroso que es fácil de preparar en solo 5 minutos. Es vegano y sin gluten.

Prepárate para la primavera con este impresionante y delicioso aperitivo primaveral: crostini con cremosa ricotta, guisantes frescos ingleses y fragante menta.

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El quiche de espinacas y queso feta es saludable y sin gluten con una corteza de coliflor cetogénica y un sabroso relleno vegetariano. Sirva para el desayuno, el almuerzo o la cena.

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El crostini de ricotta batida es un aperitivo elegante y fácil de preparar en solo unos minutos o preparar con anticipación y ensamblar antes de servir. Un placer total para la multitud.

Nadie podrá resistirse a este bizcocho de azúcar moreno glaseado perfectamente dulce y húmedo. Elaborado con yogur griego para mayor decadencia y riqueza.

Los bagels caseros fáciles de todo con una mezcla exclusiva de condimentos para bagel encima son como bagels estilo panadería y muy fáciles de hacer en casa.

Los muffins de yogur de arándanos son mantecosos, húmedos, suaves y apelmazados y están llenos de arándanos en cada bocado. Son súper rápidos y fáciles de hacer. Algunas otras magdalenas para probar son las magdalenas de zanahoria condimentadas o las magdalenas de avena y manzana o las magdalenas de plátano con chispas de chocolate.

Agregue algo refrescante al brunch con esta ensalada de frutas simple y colorida. Simplemente mezcle un puñado de frutas en un aderezo de limón y miel y disfrute.

Hermosas hogazas trenzadas de tres hebras de pan jalá fácil son ligeras, suaves y esponjosas, con una corteza marrón dorada. Rico en sabor y ligeramente dulce.

El mejor sándwich de ensalada de huevo es un clásico de picnic rápido y fácil cargado con huevos duros perfectos, mayonesa, un toque de mostaza dijon y cebollas verdes.

Los pasteles de lava de chocolate fundido son ricos y blandos con un centro de chocolate pegajoso clásico que fluye como lava. Tan simple y fácil de hacer.

Los biscotti de almendras en lotes pequeños son crujientes, desmenuzables y llenos de almendras, perfectos para mojar en té, café o chocolate caliente, y son muy fáciles de hacer. Además, mamá puede llevarse a casa las sobras, ya que se pueden almacenar durante semanas.

Deliciosa y sabrosa, la crema ligera de brócoli es una sopa sedosa, cremosa y espesa que se hace más saludable sin crema. Hazlo en menos de 25 minutos.

El pan de focaccia de ajo y romero fácil de amasar es espeso con una textura dorada y crujiente perfecta por fuera, pero suave, esponjoso y tierno por dentro.

El bizcocho de chocolate doble es rico, de sabor intenso y un tapón total para cualquier fiesta. Es denso y masticable, y sabe a dulce de azúcar.

Mullidos, suaves y húmedos, estos son los mejores muffins de plátano con chispas de chocolate de todos los tiempos. Prepara esta receta fácil de un tazón en menos de 10 minutos con algunos ingredientes.

Mejore los huevos revueltos regulares con estos deliciosos, vibrantes y coloridos huevos revueltos mediterráneos con espinacas, tomate y queso feta. Todo ese rojo, verde y blanco lo hacen perfecto para el desayuno y el brunch navideño.

Hojuelas, esponjosas, mantecosas y suaves, estas fáciles galletas caseras se combinan con solo un puñado de ingredientes que ya tienes en casa.

Las empanadas de manzana caseras fáciles son el regalo perfecto para el otoño: rellenas con manzanas tiernas y canela y envueltas en una corteza crujiente, escamosa y mantecosa.

El pan de plátano saludable es delicioso y húmedo y no contiene azúcar refinada ni mantequilla. Rápido y fácil de hacer con 10 minutos de preparación y pocos alimentos básicos de la despensa.

¿Busca el aperitivo perfecto o un almuerzo ligero? Pruebe una tarta de tomate y mozzarella cubierta con albahaca y un chorrito de melaza de granada.

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Los mejillones al vapor en la misma cacerola que la salsa de tomate condimentada con chile e hinojo en esta cena sin esfuerzo.

El risotto solo suena intimidante; si puedes revolver, puedes hacerlo. Sacar los huevos con anticipación debería calmar cualquier ansiedad persistente por el desempeño.

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25 recetas frescas para el día de la madre y n. ° 8217

¡El Día de la Madre se me coló este año! He reunido mis recetas primaverales favoritas para las personas de última hora como yo. Celebremos a nuestras amadas mamás con comidas caseras durante todo el fin de semana.

Si está buscando una manera de conectarse virtualmente este fin de semana, tengo una idea para usted. ¿Quizás podrían programar juntos una sesión virtual de horneado? Mis recetas de muffins, por ejemplo, son lo suficientemente simples como para prepararlas mientras estás charlando. Todos se mezclan a mano, por lo que no será interrumpido por ningún mezclador ruidoso. ¡Haría los muffins de arándanos! (Si no tiene harina normal, la harina de avena casera es una alternativa viable).

A continuación, encontrará recetas vegetarianas frescas organizadas por categoría, desde opciones de brunch dulces y saladas hasta ensaladas y acompañamientos, platos principales y postres. Para obtener aún más opciones, puede leer detenidamente mi resumen de brunch de primavera. Espero que tengas un maravilloso fin de semana.


¿Qué es la pasta orecchiette?

En italiano, orecchiette significa "orejas pequeñas", es un tipo de pasta pequeña en forma de taza. Aquí lo hemos usado para hacer una pasta fácil de espárragos al limón. Lo que hemos aprendido de nuestros viajes a Italia: simple es mejor. Algunos sabores elegantemente combinados pueden tener mejor sabor que algo que ha tardado todo el día en prepararse. Este combina espárragos verdes brillantes con limón, queso feta y aceite de oliva.

Todo vale con la pasta orecchiette: combínela con verduras asadas como aquí, use verduras frescas y cárguelas con hierbas en el verano, o simplemente úntelas en marinara. Esta receta de orecchiette solo lleva 7 ingredientes y unos 20 minutos para hacer. Es tan rápido y simple que funciona para una cena sin carne entre semana, pero también es lo suficientemente elegante como para servir en una cena.

Puede servir pasta orecchiette como lo haría con cualquier pasta de atajo. Pruébalo con nuestra salsa de calabaza, marinara fácil, marinara cremosa vegana, pesto vegano o con guisantes, queso feta y eneldo.


Vídeo relatado

Los espárragos frescos estaban bien, pero se convirtieron en una mancha cursi.

Delicioso, pero tendría cuidado de precocinar los espárragos lo suficiente antes de ponerlos en la lasaña. Lo hice dos veces y los espárragos se pusieron un poco leñosos en algunos lugares. Buscaré al bebé la próxima vez o probaré el brócoli.

Un plato excelente, muy versátil. También fui con prosciutto y mozzarella ahumada. ¡Pero intente esto !: Omita el paso sobre rociar salsa de tomate y prepare una salsa de crema de tomate con: 1 cucharada de pasta de tomate 2 cucharadas de crema espesa de albahaca fresca jugo de limón 1 oz de vodka Caliéntelo para liberar un poco de alcohol y luego enfríe durante una hora. rocíe sobre la lasaña cuando la sirva. Da gran color y el sabor agridulce es un buen contrapunto a la riqueza del plato.

He hecho esta receta muchas veces. Sí, lleva mucho tiempo, pero vale la pena en un día frío. He hecho con y sin tocino, solo agrego más espárragos.

Pensé que esta era una receta deliciosa y rápida. Usé mozzarella ahumada en lugar de queso suizo y salsa de tomate casera con mucha albahaca fresca. Usé 6 láminas de lasaña sin hervir, que realmente redujeron el tiempo de preparación, pero tuvieron que dejar la lasaña en el horno por más tiempo (unos 40 minutos). Salteé los espárragos (que corté antes de cocinar) con un poco de sal, pimienta y aceituna. aceite, en lugar de cocer al vapor. Definitivamente usaría el queso ahumado nuevamente.

No es lo más emocionante del mundo, pero sí satisfactorio. Un poco decepcionante, después de todo, para revolver, rallar, cocinar al vapor y picar. Necesita hierbas o algo. La próxima vez que lo haga, voy a agregar una capa de espinacas. tal vez el brócoli también.

Hice esto cuando apareció por primera vez en buen apetito. CREO QUE EL ORIGINAL LLAMADO PARA PROSCIUTTO EN LUGAR DE TOCINO CANADIENSE (O PUEDE HABER Sustituido). EN CUALQUIER CASO FUE DELICIOSO!

Después de leer las críticas, me sorprendió que esta fuera solo una receta promedio. Pensamos que era un poco soso y pesado y no pensé que el tocino fuera una buena mezcla. Me temo que fue una gran decepción.

Haría este plato una y otra vez, pero lo dejaría en el horno más de 20 minutos.

Mi esposo y yo disfrutamos de este plato, pero pensamos que el sabor ahumado del tocino canadiense tendía a abrumarnos. La próxima vez, usaría solo media taza.

¡Este plato es maravillosamente refrescante! Le di un poco a un vecino que le dio un gusto a otra persona y ahora estoy ocupado diciéndoles que compren una computadora y se conecten a Internet para disfrutar de Epicurious. Les encantó la receta y todos querían una copia.

Preparado esto para la reunión familiar del Día de la Madre. A todos les gustó mucho. Es fácil de preparar pero fuera de lo común. Excelente.