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En Londres, una lección de historia con cócteles

En Londres, una lección de historia con cócteles

Nunca bebes solo cuando te acomodas para tomar un cóctel en el bar de Zetter Townhouse Marylebone en Seymour Street en Londres.

Seymour's Parlor Bar, ubicado en una casa georgiana convertida en hotel, fue diseñado intencionalmente para sentirse como la casa privada de un pariente excéntrico. Para amplificar el efecto, el consultor Tony Conigliaro y el gerente del bar Claudio Perinelli crearon un personaje ficticio, "Wicked Uncle Seymour", cuya personalidad está entretejida en la atmósfera y las bebidas del bar. (El dúo también empleó un método similar en el bar de hermanos Zetter Clerkenwell, donde se desarrolla la vida de la "tía abuela Wilhelmina").

Conigliaro y Perinelli imaginaron al tío Seymour como un cable de alta tensión, un generoso y extravagante mujeriego que pasaba un tiempo en los salones de juego del siglo XVIII y en los antros de bebidas de las clases alta y baja. Seymour's Parlour es su homenaje a los tipos de lugares donde el querido tío podría haber pasado tiempo.

Cócteles de una época

La docena de cócteles innovadores en el menú de Seymour están destinados a evocar diferentes aspectos de la vida ficticia de Seymour y los bares y hábitos de vestir de la época.

El bar rinde homenaje al escritor y periodista radical de la clase trabajadora, William Cobbett, que vivió y trabajó en el Reino Unido desde finales de la década de 1760 hasta principios de la de 1800. Cobbett era un fanático de la cerveza porter, y el cóctel de whisky de centeno que Seymour's creó en su honor contiene tres tipos diferentes de maltas en polvo y melaza y se sirve de un sifón en un vaso rayado, como era tradición para el porter en la época de Cobbett. La bebida se llama "Two-Penny Trash", un apodo que se le dio al periódico de Cobbett.

En honor al tony burdel de París Le Sphinx, uno de los favoritos de los caballeros adinerados de la época, el bar sirve un cóctel de neroli, miel y champán. Una parte más oscura de la era se refleja en The Rake, un cóctel basado en la historia de Thomas Rakewell, como se ilustra en una serie de seis pinturas de William Hogarth, llamada El progreso de un rastrillo. Las pinturas representan a mujeres con manchas negras en la cara, un indicio de sífilis, cubiertas de maquillaje. El cóctel Rake usa orris, el patrón de la flor del iris, para recrear el olor del poder facial y una mezcla de aceites de enebro y pomelo para crear manchas negras flotantes en la bebida a base de Beefeater Gin.

En Seymour's Parlour, puedes saborear el mundo de Seymour y recibir una lección de historia al mismo tiempo.

Salón de Seymour

28-30 Seymour Street, Londres W1H 7JB

Teléfono: 020 7324 4544


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