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Haga que las ensaladas sean más interesantes

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9 consejos de Mindy Fox, además de recetas de su nuevo libro de cocina

Arándanos, queso feta y menta

Si eres alguien a quien le encanta comer ensaladas, sabemos que estás ahí fuera, yo soy uno de ellos, entonces también sabes que es fácil quedarse atrapado en la rutina. No es que tu destino ensalada es malo o aburrido, pero tal vez le falte la creatividad que tenía al principio porque nada cambia al respecto. Una de las mejores cosas de las ensaladas es que son como lienzos en blanco y realmente pueden estar hechas de cualquier cosa; ni siquiera tienen que tener lechuga en absoluto. Por tanto, no hay ninguna razón por la que se sientan aburridos o repetitivos.

Como Mindy Fox, autor de Ensaladas: Beyond the Bowl, dice: "Las grandes ensaladas van mucho más allá de las 'verduras más un aderezo' estándar". Sugiere tomar los ingredientes individuales que le gustan, como el hinojo, y usarlos como base de la ensalada en lugar de verduras. Simplemente afeite el bulbo de hinojo, mezcle o cubra con uno o dos ingredientes más, como gajos de naranja y aceitunas Gaeta, y luego termínelo con un aceite de oliva de buena calidad y sal marina en escamas.

Para todos los amantes de las ensaladas, Fox ha ofrecido generosamente consejos de su libro para ayudar a mantener sus ensaladas animadas e interesantes, además de tres recetas fantásticas para comenzar.

Verificar sus consejos en esta presentación de diapositivas ¡Y nunca más vuelvas a comer una ensalada aburrida!

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6 ensaladas brillantes y sabrosas para la primavera

¡La primavera nos hace pensar en comidas ligeras, brillantes y coloridas, y las ensaladas definitivamente se ajustan a los requisitos! A veces, las ensaladas tienen mala reputación por ser insatisfactorias, pero no así con estas seis recetas maravillosamente verdes. El secreto es agregar algo más que verduras a su tazón. Al agregar una proteína, su ensalada se transformará de un bocado ligero en una comida real. Agregue un aderezo especial o una verdura de temporada, puede quitar su ensalada y convertirla en el principal atractivo de su comida. Use productos frescos que pueda encontrar de temporada en el mercado de agricultores o en la tienda de comestibles y no tema experimentar con hierbas y condimentos que no le resulten familiares.


5 formas sencillas de preparar ensaladas más satisfactorias

¿Necesitas algunas ideas para hacer que la ensalada de la noche de la semana sea un poco más atractiva? Aquí hay cinco formas sencillas de preparar una ensalada más satisfactoria. Dígale adiós a las verduras aburridas y al aderezo.

El consumidor de hoy en día se ve instantáneamente inundado con una gran cantidad de opciones tan pronto como ingresa a una tienda de comestibles. Y aunque esta abundancia de variedad es un lujo moderno que no debe darse por sentado, puede hacer que el proceso de crear una ensalada deliciosamente tentadora sea algo intimidante y abrumador. A continuación, presentamos algunos consejos sencillos que le ayudarán a agilizar el proceso de preparación de ensaladas para obtener resultados consistentemente mejores y más interesantes.

Compre ingredientes de calidad

La vida se vuelve frenética, pero con la abundancia de mejores opciones que existen, no es necesario que se conforme con productos aparentemente convenientes pero totalmente deficientes. Así que omita esos tomates maduros con etileno que se ven bien pero carecen de sabor, cabezas de lechuga translúcidas u otro kit de ensalada decepcionante de verduras marchitas y patatas fritas wonton rancias. Con un poco de planificación y preparación simples, puede darle vida mejor. Opte por hojas visualmente atractivas, ricas en nutrientes y coloridas (Consejo profesional & # 8211: cuanto más simple sea la ensalada, más difícil será ocultar los ingredientes sin brillo, así que elija una base que brinde distinción). Omita lo triste y diríjase directamente a lo feliz: pruebe nuestra tierna lechuga de mantequilla viva, tomates maduros jugosos y dulces, mini pepinos crujientes y crujientes. La lista continua. ¿La línea de fondo? Una mejor ensalada comienza con mejores ingredientes.

Los mejores bocados son equilibrados. Dulce y salado, cremoso y crujiente, graso y ácido, es la armonía de sensaciones lo que realmente estimula las papilas gustativas y por qué la mantequilla de maní y la mermelada resistirán para siempre la prueba del tiempo. Una gran ensalada no es diferente en que también es la suma de sus partes.

Considere nuestro anuncio de Fattoush Sal. Rebosante de verduras y hierbas frescas y crujientes, granada dulce y tarta de cítricos, es una experiencia perfectamente agradable repleta de una variedad de texturas y sabores frescos. Y cuando obtiene ingredientes de alta calidad con la cremosa riqueza del aderezo de yogur picante y la pita crujiente frita al horno, ha compensado efectivamente la acidez (y, en nuestra opinión, ha llevado una ensalada de buena a muy, muy buena). Entonces, la próxima vez que vaya a preparar su ensalada, primero haga una pausa y considere la armonía del conjunto. Un paso sencillo y ya tendrá un mejor comienzo.

Juega con la temperatura

No siempre es necesario que las ensaladas estén frescas, crujientes y refrescantes. De hecho, las ensaladas no necesitar ser cualquier cosa. Lo desafiamos a descartar cualquier idea preconcebida que pueda tener sobre lo que una ensalada debe o no debe ser y aceptar lo desconocido. Punto en caso: nuestra ensalada de lechuga con mantequilla marchita con una vinagreta de tocino tibio.

Por lo general, las verduras de ensalada marchitas son un signo de negligencia o tal vez un cocinero de despensa con mano dura. Sin embargo, en esta ensalada sureña menos conocida pero querida, nuestra tierna lechuga de mantequilla se sumerge deliciosamente en una vinagreta de tocino dulce y ahumada con cebolla, cuyos resultados satisfacen más allá de cualquier limitación de ensalada preconcebida que podamos haber tenido. Por supuesto, como con todo, el equilibrio es clave y, en este caso, se descubre fácilmente con un puñado de cebolla cruda crujiente y rábano crujiente. TLDR: ¡Cocina tus ensaladas!

Use verduras como guarnición

Hay que decir esto: a veces un gran tazón de verduras simplemente no lo corta. La buena noticia es que no es necesario. La base de tu ensalada es tu ostra (literalmente si quieres, es tu ensalada). No se limita a una montaña de mezcla de primavera, aunque nunca lo golpearíamos. Para una ensalada más sustanciosa, considere opciones más abundantes para usted, como verduras asadas o asadas, cereales integrales, frijoles, pasta, mariscos escalfados o incluso pan.

En nuestra Ensalada Farro con Parmesano, Tomates Cherry y Rúcula, dejamos que el grano abundante tome el centro del escenario y usamos nuestra rúcula picante en un papel de apoyo para ayudar a proporcionar la frescura necesaria. El parmesano afeitado y las semillas de girasol tostadas ayudan a acentuar el sabor a nuez natural del farro. El ajo tibio y el aceite de oliva con infusión de romero y un huevo frito líquido hacen que la ensalada sea realmente sustancial y satisfactoria.

Ensaladas para cualquier ocasión

Mire más allá de los pensamientos de un almuerzo energético o una cena dietética y comience a ver nuestras ensaladas por lo que realmente son: una adición emocionante y satisfactoria en cualquier momento para los días de trabajo ocupados y el lugar ideal para los fines de semana sin preocupaciones. Sublimemente simples o creativas y complejas, frescas y frescas o cálidas y ahumadas, estas versátiles estrellas del menú pueden ser tan abundantes o ligeras como lo requiera la ocasión.

En última instancia, una ensalada es una paleta en blanco para incorporar alimentos y sabores saludables y vibrantes a su vida, así que ¿por qué no comenzar con lo que muchos han calificado como la comida más importante del día? Con solo unos pequeños ajustes, una ensalada Cobb clásica puede deslizarse sin esfuerzo y convertirse en una Ensalada Cobb para el desayuno. Huevos pasados ​​por agua con mermelada, crujientes patatas doradas y la contraparte italiana posiblemente más sabrosa del tocino hacen que esta ensalada sea totalmente satisfactoria y lo suficientemente sustancial como para alimentar toda la mañana y más allá.

Hay innumerables formas de darle vida a una nueva ensalada favorita para que asuma un papel principal o de apoyo en su próxima comida. Utilice nuestros consejos para abrazar creativamente su salud incorporando alimentos coloridos y de alta calidad a lo largo de su día con soluciones de ensaladas versátiles y sabrosas. Lo saludable debe ser fresco, rápido y, sobre todo, delicioso.

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16 ideas para ensaladas de frutas increíbles

TANTO FRUTO. A veces, demasiado para comerlo todo antes de que empiece a ponerse repulsivo, por lo que las ensaladas de frutas son una gran idea. Puede canjear productos de última generación con solo un poco de TLC para que se convierta en una mezcla mágica completamente nueva.

Pero el término "ensalada de frutas" ha sido abusado durante mucho tiempo por aquellos que creen que melón dulce insípido + melón verde + uvas duras como una roca = algo que vale la pena comer. Es hora de recuperar este territorio con combinaciones de frutas interesantes, hermosas, deliciosas y no aburridas.

Aquí hay algunas ideas que le ayudarán a mantener las cosas frescas:


Introducir algunos cereales y legumbres

Los granos como el arroz integral, la quinua y el mijo son excelentes adiciones a la ensalada porque dan un sabor a nuez y una textura indulgente al mismo tiempo que aumentan la ingesta de proteínas al mismo tiempo. Cocine los granos como lo haría normalmente y coloque media taza encima de la ensalada antes de agregar el aderezo. Las legumbres como las lentejas también son una opción saludable para el corazón como aderezos para ensaladas. ¡Hazle cosquillas a tu paladar con brócoli y quinua o ensalada de col rizada al curry y quinua!


Aquí & # 39s cómo hacer una ensalada que realmente te satisfará y te mantendrá lleno

Como dietista titulada, una de las principales cosas que escucho de mis clientes es que las ensaladas son aburridas y no satisfacen lo suficiente. Y lo entiendo: comer una aburrida ensalada verde para el almuerzo puede dejarte hambriento toda la tarde si no eres inteligente con los ingredientes que eliges. Pero dado que casi el 80 por ciento de nosotros no obtenemos suficientes frutas y verduras a diario, es evidente que debemos hacer un mayor esfuerzo para obtener nuestras verduras, lo que significa aprender a preparar una ensalada que sea realmente satisfactoria.

No quiero presumir ni nada, pero siempre he sido la reina de las ensaladas (heredada de mi papá, que era el mejor fabricante de ensaladas siempre). Te voy a enseñar cómo hacer una ensalada rica en proteínas, deliciosa y abundante que te va a encantar. Honestamente, he estado comiendo la misma ensalada para el almuerzo durante años, y todavía no estoy harto de eso. Estos son mis consejos para hacer una ensalada que definitivamente no sea aburrida.

La lechuga iceberg sigue siendo una verdura, pero las verduras más oscuras como la rúcula, la espinaca y la col rizada contienen muchos más antioxidantes, fibra y minerales como el hierro. También te llenarán mucho más porque tienen una textura más abundante. (Aquí hay algunos consejos sobre cómo hacer que una ensalada de col rizada sepa mejor). Haga una mezcla o simplemente elija una verde, y no tenga miedo de usar mucho. Las ensaladas que hago en casa contienen cada una un recipiente completo de 5 onzas de verduras.

Al agregar algunas frutas y / o verduras diferentes cada vez que prepara una ensalada, obtiene una variedad de texturas y sabores, sin mencionar las vitaminas y los nutrientes. Además, agregar ingredientes ricos en vitamina C como pimientos, brócoli, fresas o rodajas de naranja asegurará que absorba mejor el hierro de las verduras.

Tener suficiente proteína en su ensalada es esencial para la saciedad, pero debe ser inteligente con su fuente de proteínas. Por ejemplo, los frutos secos y el queso contienen proteínas, pero también son muy ricos en grasas. Para obtener los 20 a 25 gramos de proteína que recomiendo para cada comida, tendría que comer varias porciones de nueces y / o queso, lo que sumaría varios cientos de calorías adicionales y mucha grasa. Las calorías no son inherentemente malas, y es importante agregar un poco de grasa a la ensalada (más sobre eso a continuación), pero si el objetivo es hacer una ensalada que sea equilibrada y energizante, no debe usar estos ingredientes altos. ingredientes grasos como su principal fuente de proteínas.

En su lugar, elija una proteína sabrosa de alta calidad como tofu marinado, frijoles negros o lentejas, garbanzos crujientes (simplemente fríelos rápidamente en un poco de aceite y condimentos), pollo o bistec. Una de mis fuentes de proteína favoritas para ensaladas es el atún italiano. (Lo siento, pero el atún blanco tiene que irse; le gusta la espuma de poliestireno seco e insípido). Compro atún al estilo italiano en aceite de oliva, que es más rico que el blanco pero 100 veces más sabroso. Una vez que lo drene, tampoco estará lleno de aceite.

Cualquiera que sea la fuente de proteína que elija, de 3 a 4 onzas de una de estas opciones de alta calidad debería brindarle toda la proteína que necesita para una comida abundante.

Afortunadamente, la locura de las dietas bajas en grasas ha terminado, pero todavía hay algunas personas que intentan evitar las grasas. ¡No lo hagas! Si bien es cierto que no debe comer demasiado grasa (al igual que no debe comer en exceso en general), le aconsejo que la gente coma al menos 2 cucharaditas de grasa en una comida (aproximadamente 10 gramos) para aumentar la saciedad. La grasa también ayuda a la absorción de todas esas excelentes vitaminas liposolubles en las verduras para ensaladas, a saber, las vitaminas A, D, E y K.


Realmente he perfeccionado mi hensalada de papa saludable.Considero que la ensalada de papa no es algo real si no tiene un toque de mayonesa. Y es todo lo que necesita. El resto son encurtidos, huevos, condimentos y yogur. ¡Es simplemente delicioso!

ensalada griega es nuestra ensalada universal que va con todo. Mi versión tarda 15 minutos en prepararse y no contiene lechuga. Es una versión de imitación de la cadena de comida rápida griega canadiense OPA. Sirva con albóndigas de pavo o pastel de carne de pavo molido.


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Al menos una ensalada considerable al día es la manera perfecta de consumir sus porciones diarias de una vez, lo que le brinda flexibilidad con otras comidas y se asegura de que siempre esté al día con sus necesidades nutricionales diarias.

Sí, es así de fácil. Aquí la dietista Laura Jeffers, MEd, RD, LD, da algunos consejos para crear combinaciones de ensaladas infinitas con ingredientes que son tanto nutritivos como deliciosos, con cada ingrediente repleto de los nutrientes saludables enumerados en la Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar.

“Mi ensalada favorita es el salmón ennegrecido con queso de cabra o feta, garbanzos, aceitunas griegas, remolacha, tomates, zanahorias y pepino”, dice Jeffers. "Comeré cualquier hoja de color verde oscuro, pero la espinaca es mi favorita. Dejé mi fetiche de la lechuga iceberg hace años y mi cuerpo me está agradeciendo. Si usa la guía a continuación, ¡sentirá lo mismo! "

Los conceptos básicos para preparar una ensalada súper saludable

Comience con productos locales de temporada del mercado de agricultores o la tienda de comestibles, luego agregue proteínas y un aderezo saludable y listo.

¡Siga esta guía a diario para optimizar su salud metabólica, su energía y su bienestar general!

1. Enciende tus greens

  • Lechuga: cuanto más oscura o roja, mejor, así que piense en lechugas romanas y de hoja (vitamina C, ácido fólico, potasio).
  • Verduras de hoja verde: anima las cosas con una mezcla de primavera, espinacas tiernas y col rizada o rúcula (betacaroteno, antioxidantes).

Consejo profesional: manténgase alejado de iceberg y otras lechugas pálidas. Su alto contenido de agua significa menos nutrientes.

2. Agrega un poco de crujido

  • Apio (vitamina A).
  • Pepino (vitamina C).
  • Repollo morado (vitaminas A y C, hierro).
  • Vainas de guisantes (vitaminas A y C, hierro).
  • Floretes de brócoli (vitamina C).
  • Brotes de alfalfa (antioxidantes).
  • Semillas de girasol o chía (fibra, proteína).
  • Nueces o almendras (fibra, proteína, niacina).
  • Edamame (vitamina C, hierro).

Consejo profesional: evite los picatostes, las tiras de tortilla, las tiras de wonton y los fideos chow mein. Tienen un alto contenido de grasas y sodio, y pocos nutrientes.

3. Crea algo de color

  • Pimientos rojos, naranjas, amarillos o verdes (vitaminas C, B1, B2 y B6, folato).
  • Cebolla roja (fibra, fitoquímicos).
  • Semillas de granada (vitaminas A, C y E, fibra, potasio, calcio, antioxidantes).
  • Tomates (fibra, vitaminas A, C y K, potasio, manganeso).
  • Rodajas de aguacate (más de 20 vitaminas y minerales, grasas saludables para el corazón).
  • Remolacha roja, morada o amarilla (folato).

Consejo profesional: no agregue más de 2 cucharadas de maíz o guisantes por porción de ensalada. Tienen un alto contenido de almidón como el pan.

4. Aumenta la proteína

  • Frijoles negros, garbanzos o lentejas (fibra).
  • Pollo o ternera magra.
  • Atún envasado en agua o salmón (ácidos grasos omega-3).
  • Huevos duros.
  • Queso feta bajo en grasa, queso azul, queso de cabra, parmesano o mozzarella (calcio, vitamina D).
  • Tofu (grasa saludable para el corazón, potasio).

Consejo profesional: los quesos enteros tienen un alto contenido de grasas saturadas. Intenta combinar pequeñas cantidades de tu queso favorito con otras proteínas.

5. Refréscalo con fruta.

  • Rodajas de manzana o pera (vitamina C, flavonoides).
  • Fresas, frambuesas, arándanos o moras (vitamina C, fibra, flavonoides).

Consejo profesional: los arándanos secos, los arándanos, las cerezas, los dátiles y las pasas tienen más azúcar que la fruta fresca. ¡Un poco rinde mucho!

6. Deja entrar algunas sobras

  • Coles de Bruselas (vitaminas C, A y B6, folato).
  • Espárragos (vitaminas A, E y K, folato).
  • Batatas (vitaminas A y C, manganeso).

Consejo profesional: las papas blancas tienen un alto contenido de almidón, así que agregue batatas en rodajas, ya que son deliciosas crudas y súper crujientes como las zanahorias.

7. Consulta tu armario

  • Aceitunas negras o griegas (vitamina E, grasa saludable).
  • Corazones de alcachofa (fibra, vitamina C, ácido fólico).
  • Pimientos banana (vitamina C).
  • Palmitos (potasio).
  • Hongos (vitaminas B, vitamina D).

Consejo profesional: recuerde tener en cuenta la sal, a menudo alta en productos enlatados, en su ingesta diaria de sodio.

8. Vístelo sabiamente

  • Jugo de limón (vitamina C, ácido fólico).
  • Jugo de lima (vitamina C, potasio).
  • Vino tinto o vinagre balsámico.
  • Aceite de oliva (grasa saludable para el corazón).

Consejo profesional: use más vinagre y cítricos y menos aceite. Evite los aderezos Ranch, Thousand Island y franceses altos en calorías y grasas.

Encima de todo eso

Jeffers sugiere que si no come ensaladas a menudo, intente comenzar con una o dos a la semana. Si es demasiado para empezar, intente experimentar con abundantes tazones de granos, frijoles, huevo, pollo o atún, luego agregue tantas verduras como sea posible.

Incluso las ensaladas de frutas pueden al menos ayudarlo a obtener sus 2 o 3 porciones diarias de fruta.

“Después de incluir las ensaladas en su dieta con regularidad, se sorprenderá de lo bien que comenzará a sentirse bien con lo que está comiendo y de lo creativo que puede volverse. Luego, aumente lentamente a uno cada día, más ensaladas de comida completa una o dos veces por semana. Pronto tendrás más energía y te sentirás mejor que nunca ".

Consejo final: si realmente no te encantan las ensaladas, las verduras en cualquier forma están bien, ¡solo asegúrate de obtener esas 4 porciones de la manera que puedas!

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Complementos opcionales para ensaladas:

Más allá de los ingredientes básicos mencionados anteriormente, hay todo tipo de complementos y variaciones adicionales que puede probar con esta ensalada. ¡Así que siéntase libre de personalizar esta receta de ensalada y hacerla suya! Por ejemplo, podría & # 8230

  • Agrega una proteína: Pollo, bistec, cerdo, camarones, salmón (u otro tipo de pescado), vieiras o tofu cocidos serían deliciosos complementos para esta ensalada.
  • Agregar queso: Una variedad de quesos duros (como parmesano afeitado, pecorino o manchego), quesos blandos desmenuzados (como queso de cabra, feta o gorgonzola) o mozzarellas suaves (como burrata o mini mozzarella) serían deliciosos en esta ensalada. también.
  • Agregue verduras extra frescas: Además de (o en lugar de) los pepinos ingleses en rodajas, siéntete libre de agregar cualquier otra verdura fresca que te guste, como pimientos en rodajas, zanahorias, rábanos, apio, maíz, etc.
  • Agregue verduras o aceitunas en frascos: Siéntase libre de agregar también cualquier vegetal en frasco que le guste, como pimientos rojos asados, alcachofas marinadas, pimientos pepperoncini o aceitunas.
  • Agrega tomates: Los tomates frescos o secados al sol también quedarían deliciosos en esta ensalada.
  • Agregue frijoles: Y, por supuesto, también puede agregar frijoles para obtener proteínas adicionales, como garbanzos, lentejas, frijoles blancos o frijoles rojos.


Ver el vídeo: 5 ENSALADAS FÁCILES Y RÁPIDAS. VIDA VEGANA (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Garrick

    juntos. Esto fue y conmigo. Discutiremos esta cuestión.

  2. Usama

    Estás cometiendo un error. Puedo probarlo.

  3. Ellwood

    Para que puedas discutir sin cesar ..



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