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Receta de chuletas de cordero adobadas con menta

Receta de chuletas de cordero adobadas con menta


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Las chuletas de cordero y los tomates se untan con un adobo de ajo, menta y aceite de oliva y se dejan reposar durante 15 minutos. Si no tiene menta fresca, puede usar 1 cucharadita de salsa de menta o gelatina de menta.

10 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 8 chuletas de cordero (1,5 cm de grosor)
  • 2 tomates maduros grandes, cortados por la mitad
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de menta finamente picada o 1 cucharadita de menta seca, frotada
  • pimienta negra
  • sal
  • ramitas de menta fresca para servir

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 10min› Listo en: 35min

  1. Coloque las chuletas de cordero y las mitades de tomate en una capa uniforme en un plato poco profundo.
  2. Mezcle el ajo picado, el aceite de oliva, la menta picada y la pimienta negra. Cepille la superficie cortada de los tomates y las chuletas de cordero uniformemente por ambos lados con la mezcla. A continuación, deje reposar las chuletas y los tomates, a temperatura ambiente, durante al menos 15 minutos.
  3. Caliente una sartén para grill o una sartén grande. A continuación, agregue las chuletas y los tomates con la superficie cortada hacia arriba y fría unos 4 minutos. Luego voltee la carne y cocine por otros 4 minutos. Espolvorea los tomates y el cordero con sal. Si los tomates se cocinan antes que las chuletas, sáquelos de la sartén y manténgalos cubiertos.
  4. Lave las ramitas de menta, séquelas y píquelas. Sirve el cordero y los tomates en un plato, decora con la menta y sirve de inmediato.

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Resumen de la receta

  • 8 chuletas de lomo de cordero bien recortadas, cortadas de 1 pulgada de grosor (aproximadamente 2 libras)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • ¼ de taza de menta fresca cortada
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • ¼ de cucharadita de sal

Quite la grasa de las chuletas. Coloque las chuletas en una bolsa de plástico colocada en un plato poco profundo. Para la marinada, combine el jugo de limón, el aceite, el ajo, 3 cucharadas de menta y la pimienta. Vierta sobre las chuletas cerrar la bolsa. Deje marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta 24 horas. Escurre las chuletas, desechando la marinada. Espolvorea las chuletas con sal.

Ase las chuletas en la rejilla de una parrilla descubierta directamente a fuego medio hasta que estén cocidas, volteándolas una vez. (Deje de 10 a 14 minutos para cocción media y de 14 a 16 minutos para cocción media). Espolvoree con la menta restante. Rinde 4 porciones.


Vídeo relatado

Esta es una buena marinada básica. Compré una pierna de 2 libras, deshuesada, en forma de mariposa y la ajusté ligeramente, usando 1 hoja de laurel y usando 1 taza de vino tinto, marinado durante la noche. Me aseguré de que hubiera algo de rosa en la carne, asando a la parrilla cada lado alrededor de 4 & # x27 a 425. Hay & # x27s un agradable y fuerte sabor a vino tinto para complementar el ajo, la menta y el cordero. Adelante para los sándwiches más tarde.

Es fácil de cocinar, fácil de cortar y muy delicioso.

Este es mi nuevo adobo de cordero de reserva. Es tan sencillo de preparar. He preparado este plato dos veces, una con pierna de cordero y más recientemente con dos costillas de cordero. ¡Ambos resultaron deliciosos! El costillar de cordero fue aún mejor porque lo dejamos macerar durante 2 días. Lo asé a la parrilla en nuestra parrilla de gas y realmente era tan bueno que no se necesitaba salsa. La carne estaba tan tierna. ¡No era el mayor fanático del cordero y esto me ha convertido!

Me emocioné al probar una receta con calificación de cuatro tenedores. Como el cordero era mi carne favorita, estaba listo para algo grandioso. Me considero una mejor cocinera, así que debo decir que fue la receta. ¡Seguro que no sé lo que me perdí, pero seguí la receta exactamente!

Sencillo y delicioso. Esto funcionó bien para un asado más pequeño. Además, quiero probar la marinada con chuletas de lomo de cordero y asarlas.

Esta fue una receta excelente. Mis invitados lo disfrutaron muchísimo. Desafortunadamente, el cordero es muy caro en América del Sur. De hecho, até el cordero con más menta enrollada adentro para darle sabor. Marinar en el vino ayudó. En general, estaba delicioso y no tenías que molestarte en pasar la gelatina de menta.

¡Esta receta fue deliciosa! Agregué chalotas picadas a la marinada, utilicé cortes gruesos de chuletas de cordero de alta calidad y eché una cantidad generosa de marinada sobre las chuletas antes de hornearlas. Resultó muy tierno y lleno de sabor. Sea generoso con la sal (la sal marina en mi opinión es mejor) y use granos de pimienta frescos y partidos. ¡Definitivamente continuaré haciendo esto! ¡Gracias!

Me gusta este simple adobo porque no abruma al cordero, al que me inclino (lejos de los recubrimientos de mostaza que siempre usé en el pasado) .Si estás usando cordero de primera calidad, es excelente. BBQ hasta que lea 130 grados (alrededor de 45 minutos)

Seguimos la receta al 100% en el adobo. Después de un marinado de 48 horas, asé a la parrilla sobre un fuego de leña. La parrilla agregó mucho sabor. Este es, de lejos, el mejor cordero que hemos comido.


Ingredientes

Mermelada con higos y hojas de menta

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& quotQueso y pimienta negra & quot Taralli artesanal

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Degustación y degustación de pastas artesanales.

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Giardiniera (mezcla de verduras agridulces)

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Caja para Pumi y amuleto de la suerte

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Taralli Dulce Artesanal De Chocolate Y Almendras

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Ajo tarallini, aceite de oliva y pimiento picante

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Taralli de Papas y Romero Artesanales

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El adobo

Para la marinada, utilizo ajo, perejil fresco, ramitas de romero fresco, sal y pimienta, AOVE, cebollas picadas, pimienta de cayena (opcional), pimienta de Jamaica (opcional) y hojas de menta.

              filete, entonces te encantará el cordero. Tiene un sabor robusto, pero la mayoría de la gente lo describiría como "jugoso".


            • 12 chuletas de lomo de cordero de 1 1/2 pulgadas de grosor
            • sal y pimienta negra recién molida para sazonar
            • 1 taza de vino tinto seco
            • 1/2 taza de vinagre balsámico
            • 1/2 taza de gelatina de pimiento picante
            • 1/2 taza de romero fresco picado picado
            • 1/4 taza de menta fresca picada
            • aceite de oliva virgen extra para cepillar

            Sazone ambos lados de las chuletas generosamente con sal y pimienta. Dejar de lado.

            En un tazón grande, combine el vino, el vinagre, la jalea y las hierbas, revolviendo para disolver la jalea. Agrega las chuletas y voltea para cubrir la mezcla. Dejar reposar a temperatura ambiente durante una hora, dando la vuelta a las chuletas de vez en cuando. Las chuletas también se pueden refrigerar en la marinada hasta por 8 horas.

            Retire las chuletas de la marinada y seque la superficie de la carne con una toalla de papel. Unte ligeramente ambos lados de las chuletas con aceite de oliva y colóquelas en una sartén para asar. Ase las chuletas aproximadamente a 3 pulgadas de la fuente de calor, aproximadamente 4 minutos por cada lado hasta que estén cocidas y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la chuleta registra 130 grados. (Para chuletas medianas, ase de 5 a 6 minutos por lado a una temperatura interna de 145 grados). Retirar del asador y dejar reposar durante 5 minutos.

            Mientras tanto, vierta la marinada reservada en una cacerola y deje hervir. Hervir durante 5 minutos o hasta que se reduzca y tenga una ligera consistencia de almíbar. Unte las chuletas antes de servir.

            Receta de La cocina de Locavore & # 8217s (Swallow Press, 2011), Marilou Suszko


            Chuletas De Cordero Marroquíes A La Parrilla Con Ajo, Menta Y Especias

            Las carnes a la parrilla son bastante populares en Marruecos, y a menudo verá parrillas instaladas fuera de las carnicerías del vecindario para que los clientes puedan hacer pequeñas compras de carne o despojos cocinados a pedido para una comida rápida. Por lo general, la sal y el comino se ofrecen como acompañamiento para las carnes cocinadas con poco o ningún condimento; esto incluye las chuletas de cordero.

            Una marinada marroquí fácil de ajo, jugo de limón, menta y especias marroquíes agrega un sabor picante y picante, lo que ayuda a transformar las chuletas en una comida familiar o de empresa memorable.

            Seleccione costillas o chuletas de cordero de lomo. Deje marinar la carne al menos varias horas (es mejor durante la noche) para obtener resultados tiernos y sabrosos. Si el clima o el tiempo no permiten asar a la parrilla, puede asar o dorar la carne en una sartén.

            Las carnes a la parrilla marroquíes a menudo se sirven con té de menta marroquí. Considere agregar las siguientes guarniciones para una comida completa: judías verdes y papa nueva salteada y zaalouk - ensalada cocida de berenjena y tomate.


            Chuletas de lomo de cordero adobadas

            Tenemos la suerte de vivir cerca de un carnicero que vende chuletas de lomo de cordero deshuesadas, enrolladas y atadas. Si no puede encontrar chuletas deshuesadas, simplemente puede usar hueso en chuletas de lomo en esta receta. Me encanta el cordero cocido crudo con una costra dorada y encuentro que este método de cocción en el que doramos muy bien las chuletas primero y luego terminamos de cocinarlas en el horno funciona perfectamente.

            Los tiempos de cocción son generales ya que depende del grosor de tu cordero y si está con o sin hueso. Sirvo estos lomos de cordero con una ensalada de verduras amargas aderezada con una vinagreta de naranja picante. Alternativamente, puede asar estas chuletas de cordero a fuego medio alto durante unos 5 minutos por cada lado.

            ¡Buon Appetito!
            Deborah Mele 2011


            Chuletas de Cordero con Limón y Menta

            Ya sea que decida prepararlos en una sartén a la parrilla o en una sartén normal, estas sencillas chuletas de cordero fritas en paleo con adobo de limón y menta serán su nueva forma favorita de cocinar el cordero.

            En una búsqueda de siempre agregar más comida a mi lista de "Me gusta eso", el cordero ha sido el último elemento en el que me he centrado. No es que no me guste el cordero, pero la mayoría de las veces encuentro el sabor demasiado fuerte.

            Así que es cierto que he estado rehuyendo un poco. Excepto que descubrí hace unos meses que en realidad AMO el lomo de cordero. correa trasera.

            ¡Es tan tierno y delicado que tienes que probarlo! (Puedes encontrar dos recetas usándolo aquí y aquí). Decidí continuar por este camino amante del cordero y probar otro corte. Presentando. chuletas de cordero paleo fritas alias. ¡chuletas de cordero!

            Con esta receta de chuletas de cordero adobadas en sartén, quería equilibrar el fuerte sabor del cordero con ingredientes ligeros y frescos.

            El limón, la menta y el aceite de oliva eran los candidatos perfectos para eso. Las chuletas de cordero se marinan durante unas horas y luego se asan a la parrilla o se fríen durante unos minutos por cada lado.

            Si bien debe planificar con un poco de anticipación esta comida, el tiempo de práctica es mínimo y las chuletas se cocinan en poco tiempo.

            Sirva estas deliciosas chuletas de cordero fritas con una guarnición de ensalada de quinua, ensalada de cuscús de verano o mi ensalada de bulgur de verano. ¡Tienes listo un delicioso almuerzo o cena!

            Si probaste esta receta de chuletas de cordero fritas paleo, no olvides calificar la receta a continuación y cuéntame cómo te fue en los comentarios. ¡Me encanta saber de ti! ¡También puedes seguirme en Instagram, Pinterest y Facebook para obtener más delicias y detrás de escena!


            Vídeo relatado

            He preparado esta receta varias veces durante muchos años; a menudo ha sido la cena que mi esposa y yo preparamos para el día de San Valentín en lugar de salir. La ralladura de limón realmente da vida al ajo y al romero, y sabe a algo que tarda mucho más en prepararse. Sin embargo, lo he hecho principalmente con chuletas de lomo en lugar de chuletas de costilla y todavía prefiero las chuletas de lomo. Funciona muy bien para cualquier corte. Consejo: microplana el ajo antes de intentar hacer la pasta. Hacer esa pasta puede llevar un tiempo, pero si lo microplaneas primero, tardará unos segundos como máximo.

            Chuletas de cerdo deliciosas y me encanta el sabor. Tenga cuidado de mirar el asado, uno o dos minutos más y no será tan jugoso. Agregué un poco de jugo de limón como se sugirió. Servido con ensalada verde mixta.

            ¡Este fue un gran éxito para nuestra reunión familiar del 4 de julio! Teníamos 14 personas, así que multiplicamos la receta por 7, y según las recomendaciones de otros revisores y # x27, agregamos jugo de limón. Excelentes críticas de todos, incluidos los niños.

            Delicioso, lo hice ayer en mi barbacoa, exquisito sabor, gracias por esta gran receta.

            Absolutamente la mejor receta y adobo de chuleta de cordero. Agregué aproximadamente una cucharadita de jugo de limón junto con la ralladura de limón. Mariné las chuletas durante 30 minutos y no podía creer cuánto sabor tenían.

            Esta fue la mejor receta de cordero que he hecho. Agregué jugo de limón a la marinada y fue INCREÍBLE. El cordero estaba tierno. ¡asegúrese de no cocinar demasiado! Asé las chuletas durante 4 minutos por cada lado y luego las dejé reposar durante 5 minutos antes de servirlas. Eran jugosos y sabrosos. Los serví con una ensalada de quinua tabulé y una salsa de yogur de menta. Mi esposo dijo que era el mejor plato que he hecho en mi vida :-) ¡Seguro que volveré a hacer esto!

            Esta receta es deliciosa, deliciosa y muy fácil. Gracias a la cocinera por sugerir la adición de jugo de limón al adobo. Usar romero fresco marcó la diferencia. Además, asamos las chuletas y las salteamos, ¡delicioso en ambos sentidos! Los servimos con orzo al que le añadimos champiñones salteados, alcachofas y queso parmesano.

            ¡absolutamente delicioso y TAN fácil! Mis chuletas eran de aproximadamente 3/4 de pulgada, pero usé el mismo tiempo de cocción y salieron med raras de todos modos. este es un guardián para cada vez que compro chuletas ahora, ¿por qué intentar otra cosa?

            Esto salió muy bien. Acabo de agregar el jugo de 1 limón a la marinada. Sabía muy bien.

            Gran receta fácil de chuletas de cordero. Lo hago con chuletas de cordero de mi carne CSA y recientemente lo incluí en mi blog: http://kitchenbythecove.wordpress.com/2011/05/22/spring-has-sprung-and-we-are-back/

            Me encanta esta receta fácil. Sin embargo, sí agrego un toque de menta seca y pimienta negra. Para el revisor anterior sobre qué hacer con el cordero molido: mezcle con un poco de carne picada, leche, pan rallado, comino, romero, ajo, menta, sal y pimienta, haga albóndigas y hornee. Luego, usando pan de pita, encuentre una buena salsa de pepino y haga giroscopios.

            No era un amante del cordero hasta que hice esta receta de chuletas. Debido a un medio cordero en nuestro congelador, me he visto obligado a encontrar nuevas formas de preparar muchos cortes. ¡Esto me convenció absolutamente para las chuletas de cordero! Estoy preparando esto de nuevo esta noche para una cena de aniversario. Ahora, qué hacer con el cordero molido.

            Esta es la receta de cordero con romero y ajo que estaba buscando; de alguna manera, todas las demás que hice terminaron no transfiriendo el sabor, pero esta era ajosa y deliciosa. Además, el limón fue una nota sorprendente y de bienvenida. Esta receta fue deliciosa, fácil y realmente le dio vida al cordero. Buen material.

            Odio ser una decepción con todas las buenas críticas, PERO esto no lo hizo por nosotros. Estaba buscando una receta simple que pudiera asar a la parrilla y tenía un sabor simple, como aburrido. Tal vez hubiera sido mejor a la parrilla. Hay mejores recetas de cordero en este sitio, especialmente el cordero con salsa de mantequilla asiática.

            Odio ser una decepción con todas las buenas críticas, PERO esto no lo hizo por nosotros. Estaba buscando una receta simple que pudiera asar a la parrilla y tenía un sabor simple, como aburrido. Tal vez hubiera sido mejor a la parrilla. Hay mejores recetas de cordero en este sitio, especialmente el cordero con salsa de mantequilla asiática.

            Creo que esta receta es normal. El adobo Bon Appetit de abril de 1999 para chuletas de cordero a la parrilla es mucho mejor con la adición de vinagre basáltico, dijon y pimienta molida fresca.

            Rara vez doy 4 tenedores, ¡pero este plato es tan fácil, rápido y delicioso! ¿Qué más se puede pedir? Seguí el consejo de un cocinero anterior y agregué un poco de jugo de limón a la marinada antes de marinar durante aproximadamente una hora. Lo serví con las rodajas de papa al romero también en este sitio. ¡No puedo esperar para hacerlo de nuevo!

            Amo esta receta. Las chuletas resultan geniales cada vez y a todos a las que les he servido les encantaron. Lo importante es no cocinar demasiado las chuletas. Hago unos 5 minutos por cada lado y quedan perfectos.

            La sencillez de esta receta es genial. Mi nuevo plato favorito.

            Hago estas chuletas con frecuencia y son una excelente manera de resaltar el sabor del cordero. Tan fácil, ¡a todos les encantan!

            Sencillo y delicioso. Agregué dos cucharadas de jugo de limón. Gran éxito. estará haciendo a menudo!

            esto fue fácil, delicioso y sabroso. Debido a una sartén para asar que es MIA, los frí en una sartén durante cuatro minutos por cada lado, los serví con ensalada de espinacas y papas rojas asadas, fue una comida rápida y fácil perfecta para cualquier estación.

            Este es el plato de cordero más suculento que he preparado. Le ganó a las chuletas de cordero que me sirvieron en Londres, que hasta ahora ha sido la mejor cena de cordero que he probado.


            Ver el vídeo: Costillas de Cordero a la parrilla. La Capital (Mayo 2022).