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Receta de pila de horno holandés

Receta de pila de horno holandés


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Disfrute de pollo y verduras asados ​​y pan recién horneado y pastel de chocolate cuando esté de campamento. Todo es posible gracias a su horno holandés (cazuela).


Washington, Estados Unidos

1 persona hizo esto

IngredientesPara 6

  • Para las verduras asadas
  • 400 g de coles de Bruselas, recortadas
  • 600g de patatas cortadas en trozos
  • 2 a 3 batatas, peladas y cortadas en trozos
  • 5 a 6 zanahorias, en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 manojo pequeño de tomillo fresco, hojas recogidas y picadas
  • 1 manojo pequeño de romero fresco, hojas recogidas y picadas
  • 3 a 4 dientes de ajo, finamente picados
  • Para el pollo asado
  • 1 pollo entero
  • 1 limón en rodajas
  • 1 manojo de tomillo fresco
  • 30 g de mantequilla, en rodajas
  • sal y pimienta para probar
  • Para el pan de soda
  • 250 g de harina común
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 200 ml de suero de leche
  • Para la tarta de chocolate y cereza
  • 1 lata de relleno de cereza
  • 1 paquete de mezcla para pastel de chocolate
  • 300 ml de limonada con gas
  • 75g de chispas de chocolate

MétodoPreparación: 1 hora ›Cocción: 1 hora 10 minutos› Listo en: 2 horas 10 minutos

  1. Enciende los carbones y deja que se caliente mientras preparas los ingredientes.
  2. Para las verduras:

  3. Corta una 'x' en la parte inferior de cada coles de Bruselas recortadas. Combine todas las verduras con el aceite, el tomillo, el romero y los condimentos. Mezcle para cubrir. Colocar en un horno holandés de 25 o 30 cm. Dejar de lado.
  4. Para el pollo:

  5. Coloque el pollo en un horno holandés de 30 cm o más. Separe la piel del pecho. Rellene la mitad de la mantequilla, el tomillo y el limón debajo de la piel, encima de ambas pechugas. Rellene el pollo con la mantequilla restante, el tomillo y el limón. Dejar de lado.
  6. Empiece a cocinar:

  7. Coloque un anillo de carbón caliente sobre una losa de piedra o metal. Coloque el pollo sobre el carbón, luego coloque un anillo de carbón en la tapa. Coloque las verduras encima del pollo, luego cubra la tapa de la verdura con un anillo de carbón. Cocine por 40 minutos. Mientras tanto, prepara el pan y la tarta.
  8. Para el pan:

  9. Combine la harina, la sal y el bicarbonato. Agrega el suero de leche. Amasar brevemente, luego formar una bola con la masa y colocarla en un horno holandés de 20 cm. Con un cuchillo enharinado, marque la parte superior del pan con una cruz. Cubra con una tapa y reserve.
  10. Para el pastel:

  11. Cubra un horno holandés de 25 cm con papel para hornear. Vierta la lata de relleno de cereza en el fondo del horno holandés, luego espolvoree la mezcla para pastel por encima. Vierta suavemente la limonada. Arrastre ligeramente una cuchara sobre la parte superior de la mezcla para combinar suavemente, pero no toque demasiado las cerezas en la parte inferior. Finalmente, espolvorear con chispas de chocolate y luego cubrir con una tapa.
  12. Para hornear:

  13. Agregue brasas nuevas a los hornos de pollo y verduras, tanto en la parte inferior como en la superior. Una vez en su lugar con las brasas nuevas, coloque el pastel sobre las verduras, luego cubra la tapa del pastel con un anillo de brasas. Coloque el pan encima y cúbralo con las brasas.
  14. Continúe cocinando durante 30 minutos más. Retire del fuego y destape los cuatro hornos holandeses a la vez. ¡Servir y disfrutar!

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Pila de horno holandés

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La guía definitiva para cocinar en horno holandés

Hay mucho orgullo al crear una receta que no se puede duplicar. No siempre son los ingredientes los que hacen el plato.

Tanto los utensilios de cocina utilizados como los métodos para lograr resultados deliciosos se están perdiendo para la feliz generación de microondas de hoy. Se puede comprar una bolsa de ingredientes, verterla en una panificadora y nace una barra de pan genérica.

Algunos camarones se pueden verter en un tazón junto con un paquete de papel de aluminio de ingredientes, y después de ser nuked en un microondas, tienes algo que sabe a gambas al ajillo.

Si eliminamos la electricidad, tirar cosas en un tazón o sartén sería solo el comienzo. Necesitamos los utensilios de cocina y el conocimiento de las generaciones pasadas para crear comidas caseras en condiciones rústicas o de emergencia. Ingrese al horno holandés, los utensilios de cocina preferidos de nuestros antepasados ​​y entusiastas del aire libre.


Cazuela De Enchilada Al Horno Holandés

¿Quién no ama las enchiladas? No puedo decir que he conocido a esa persona, si es que existe. Soy un gran admirador de toda la comida mexicana, pero tengo una gran debilidad por las enchiladas. Pero he descubierto que hacer verdaderas enchiladas mientras acampa es bastante difícil, pero hacer esta cazuela de enchiladas de horno holandés es fácil y es un delicioso giro en la enchilada regular.

Cazuela De Enchilada Al Horno Holandés

Esta receta se ha adaptado varias veces, desde una receta de horno hasta la receta de horno holandés que encontramos en Everyday Dutch Oven. También hicimos algunas adaptaciones para adaptarnos a nuestros gustos y necesidades familiares. Esta cazuela de enchilada funciona muy bien en el horno holandés y puede estar lista para comer en menos de 30 minutos. Lo realmente genial es lo fácil que es hacer camping. No hay ninguna preparación real que deba hacerse y no ocupará una tonelada de espacio en su refrigerador con carnes, etc. Lo único que hice antes de irme al campamento fue cortar mi cebolla, así que no tuve para hacerlo en la mesa de picnic.

Para esta receta utilicé unas 10 brasas en la parte inferior y unas 20 en la parte superior, lo que proporcionó un calor uniforme bastante bueno para la cazuela. Cuando decidí hacer esta receta por primera vez, tenía algunas aprensiones sobre cómo los doritos afectarían ese hermoso sabor enchilada, pero me sorprendió gratamente. ¡De hecho, descubrí que los niños parecen disfrutar esta cazuela de enchiladas de horno holandés incluso más que las enchiladas comunes!


Standbys de estufa

Flapjacks fáciles desde cero

Las mezclas para panqueques 'solo agrega agua' pueden estar bien, pero una vez que hagas las tuyas desde cero, tendrás dificultades para volver atrás. No solo son deliciosos, sino que una gran pila de panqueques también es una excelente manera de recargar energías antes de un día completo de actividades al aire libre. Para que sea realmente fácil, puede batir la masa en casa, guardarla en una jarra y colocarla en la hielera donde debe guardarse durante varios días. Solo asegúrese de agitarlo bien antes de cocinarlo.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos pequeños
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 lata (10,75 onzas) de crema de champiñones
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 4 tazas de arroz cocido
  • 1 taza de piña picada
  • 1 taza de pimiento morrón verde picado
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1 taza de tomates frescos picados
  • 1 taza de fideos chow mein
  • ½ taza de almendras rebanadas tostadas
  • ½ taza de cebollas verdes picadas
  • ½ taza de coco rallado

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, cocine y revuelva el pollo en el aceite caliente hasta que ya no esté rosado en el centro, de 5 a 7 minutos. Agregue el caldo de pollo a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Mezcle la crema de champiñones, la albahaca y el perejil con la mezcla de pollo hasta que se cocine hasta que se caliente, aproximadamente 5 minutos. Transfiera la salsa de pollo a un tazón pequeño.

Unte el arroz cocido en la parte superior de una fuente con salsa de pollo. Coloque capas de piña, pimiento verde, queso cheddar, tomates, fideos chow mein, almendras, cebollas verdes y coco, respectivamente, sobre la salsa de pollo.


Preparación de las brasas para cocinar en el horno holandés

Me encanta usar una chimenea para encender carbón porque solo usamos carbón natural y no soy fanático del líquido para encendedores.

Estoy a punto de cocinar & # 8220Beef & # 8221 Stroganoff y un Peach Crumble aquí. Tenga cuidado cuando tire los carbones. Este carbón probablemente fue arrojado demasiado pronto, si hubiera estado cerca de alguien, el viento podría haber enviado esas chispas a su cara o ropa.

Así es como desea que se vea su carbón antes de colocar su horno holandés en la parte superior. Notarás que son en su mayoría grises, no al rojo vivo.

Para el & # 8220Beef & # 8221 Stroganoff no necesitaba carbones superiores, así que utilicé mi horno holandés interior / exterior. Simplemente lo puse sobre las brasas.

Ahora, déjame mostrarte cómo funciona ese levantador de tapa. Simplemente engánchelo a la tapa.

Y levante la tapa. Sí, podrías hacer eso con un guante, pero te mostraré por qué el levantador de tapa es mucho mejor en un minuto.


Ingredientes

  • Tamaño de la porción: 1 (399.1 g)
  • Calorías 634,8
  • Grasa total - 46,9 g
  • Grasa saturada - 15 g
  • Colesterol - 122,5 mg
  • Sodio - 797,3 mg
  • Carbohidratos totales - 26,1 g
  • Fibra dietética - 5,3 g
  • Azúcares - 3,9 g
  • Proteína - 28,9 g
  • Calcio - 127 mg
  • Hierro - 3 mg
  • Vitamina C - 8,9 mg
  • Tiamina - 0,2 mg

Paso 1

En un horno holandés de 5 cuartos de galón a fuego medio alto, agregue 1 cucharada de aceite para ensalada. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las cebollas y saltee hasta que estén doradas. Retire la cebolla y reserve. Agregue 1 cucharada más de aceite a una sartén caliente para calentar. Agregue el bistec y dore hasta que esté bien dorado por ambos lados.

Paso 2

Agregue la cebolla nuevamente al horno holandés, la mezcla de condimentos para tacos, la sal, la pimienta y el agua a fuego alto, caliente hasta que hierva. Reduzca el fuego a tapa baja y cocine a fuego lento durante 1 ½ a 2 horas hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga cuando se prueba con un tenedor.

Paso 3

Cuando la carne esté lista, retire el bistec de la sartén y transfiéralo a un plato. Triturar la carne con un par de tenedores. Regrese la carne a la sartén y cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera, hasta que el líquido se haya absorbido, manténgala caliente si la usa ese mismo día o puede cocinar hasta este punto el día anterior y refrigerar. Si prepara la carne con un día de anticipación, recuerde recalentarla antes de continuar.

Paso 4

En una sartén de 10 ”a fuego medio alto, agregue 1 cucharada de aceite vegetal, cocine una tortilla hasta que esté ligeramente dorada e hinchada. Dé la vuelta a la tortilla y repita, de modo que ambos lados estén dorados.

Paso 5

Retire la tortilla a una bandeja para hornear para mantener caliente. Repita con las tortillas restantes, usando 1 cucharada de aceite para cada una.

Paso 6

En un plato para servir, coloque una tortilla. Unte un cuarto de crema agria uniformemente sobre la tortilla. Cubra con un tercio de la mezcla de carne, luego vierta 1/3 de salsa encima, luego un cuarto de aguacate picado. Repite la capa dos veces más.

Paso 7

Coloque la cuarta tortilla encima. Salpique con crema agria y extienda uniformemente, espolvoree con tomate picado y el aguacate restante.

Paso 8

Para servir, córtelo en rodajas como si fuera un pastel. A cada ración, espolvorea un poco de jugo de lima a tu gusto, al gusto (opcional). Servir y disfrutar.


Guarnición

1er LUGAR PLATO LATERAL

PUDÍN DE CEBOLLA

8 cucharadas de mantequilla
8 tazas de cebollas finamente rebanadas y picadas
1 diente de ajo machacado
6 tazas de pan francés cortado en trozos de 1 pulgada
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1/4 taza de caldo de pollo
Spray para cocinar
2 tazas de queso suizo rallado
3 huevos
2 tazas mitad y mitad
papel de pergamino cortado para que quepa en el fondo de un horno holandés de 12 pulgadas

Derrita 4 cucharadas de mantequilla en una sartén de hierro fundido sobre briquetas de carbón. Agrega la cebolla y el ajo, tapa la sartén y saca unas briquetas para bajar la temperatura. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Agregue las briquetas para subir la temperatura a media y destape la sartén. Cocine la mezcla, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas se caramelicen y se doren ‹unos 20 minutos.

Retire la mezcla de cebolla del fuego y transfiérala a un tazón grande. Agregue pan, sal, pimienta y caldo de pollo. Revuelva bien.

Corta papel pergamino para que quepa en un horno holandés de 12 pulgadas. Rocíe ligeramente con aceite en aerosol tipo Pam. Extienda la mezcla en el horno holandés.

Derrita la mantequilla restante a fuego alto, retire y vierta sobre la mezcla de pan y cebolla. Espolvorea queso.

En un tazón mediano, bata los huevos un poco y agregue mitad y mitad. Vierta la mezcla uniformemente sobre la mezcla de pan, cebolla y queso.

Use una cuchara para levantar secciones de la mezcla de pan, cebolla y queso para asegurarse de que el líquido se infunda por todas partes.

Coloque briquetas alrededor de la sartén usando el método de calor indirecto. Cocine de 30 a 40 minutos hasta que el pudín esté inflado y dorado.

Retire la sartén del fuego. Cortar el pudín en trozos grandes y servir.

SEGUNDO LUGAR

NO TU MAMA & # 8217S FRIJOLES COCIDOS

2 cebollas dulces grandes, picadas
1 taza de champiñones frescos picados
3 pimientos morrones grandes, picados (elija amarillo, rojo y verde para agregar color)
2 tomates grandes, picados
1 libra de salchicha de verano, en rodajas y en cubos
2 latas grandes (27.5 oz) de frijoles horneados
1 20 oz. lata de piña en trozos, escurridos
1 taza de 8 oz. puede regar las castañas, escurridas
1/2 taza de azúcar morena
1/2 taza de bebida 7-Up o Sprite

Cocine en un horno holandés de 12 pulgadas. Tiempo de cocción de 45 minutos a una hora.

Coloque las cebollas, los pimientos, los champiñones y los tomates picados en una bolsa de plástico con cierre y guárdelos en una hielera.

A continuación, corte la salchicha, colóquela en otra bolsa de plástico con cremallera y devuélvala a la nevera.

Abra los frijoles y vierta en el horno holandés. Agregue la piña, las castañas de agua, la salchicha y las verduras.

Mezcle el azúcar morena y 7-Up (o Sprite) hasta que el azúcar se disuelva. Vierta la mezcla sobre los frijoles, mezcle y coloque sobre las brasas. Revuelva aproximadamente cada 10 minutos.

Use 10 briquetas de carbón debajo del horno holandés y 16 en la parte superior. Esta receta también se puede cocinar en una estufa de campamento.

3ER PUESTO

ENSALADA DE PATATAS DULCES A LA PLANCHA

2 libras de batatas, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
1 a 2 cebollas dulces, peladas y cortadas en gajos de 1/2 pulgada
2 mangos, pelados, sin semillas y cortados en trozos de 1/2 pulgada
1 pimiento rojo (sin tallo, costilla y semillas), cortado en trozos de 1/2 pulgada
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharaditas de jugo de lima
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de comino molido
1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de sal
pizca de pimienta de cayena
1/3 taza de maní tostado picado o trozos de nuez (se pueden omitir si existen alergias)
1/4 taza de cilantro picado

Combine las papas, las cebollas, los mangos y el pimiento en un tazón grande. En un recipiente aparte, mezcle el aceite, el jugo de limón, la canela, el comino, la nuez moscada, la sal y la pimienta de cayena.

Vierta la mezcla de jugo y aceite en la mezcla de papa. Mezcle y doble para cubrir uniformemente.

Coloque y apile 2 piezas grandes de papel de aluminio resistente. Coloca la mezcla de camote en el medio y envuélvela en ambas capas de papel de aluminio. Gire los bordes y dóblelos firmemente para formar un paquete sellado.

Coloque directamente sobre una capa delgada de carbón o en una rejilla sobre fuegos más calientes (apuntando a unos 400 a 450 grados).

Cocine de 45 minutos a 1 hora, hasta que las papas estén tiernas con un tenedor. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes de desenvolver para evitar quemaduras. Si lo desea, transfiera la mezcla a otro tazón. Espolvorea con nueces (opcional) y agrega cilantro picado antes de servir.


Postre
1er lugar, Bill Leeke, comisionado de tropas, Indianápolis, Indiana.


  • 4 costillitas
  • 6 cebollas
  • tu frote de barbacoa favorito
  • 1/2 litro de salsa de tomate
  • 100 grs de tocino ahumado
  • 100 ml de sirope de arce
  • 50 ml de vinagre de manzana
  • 100 ml de bourbon
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 600 gramos de frijoles
  1. Quite la piel plateada de las costillas clavando un cuchillo sin filo entre los huesos y la piel plateada. Levanta la piel plateada para que puedas meter un dedo debajo y tirar de ella. Espolvoree una capa uniforme de la mezcla seca en ambos lados de las costillas.
  2. Engrase el interior del horno holandés con un poco de grasa de cerdo o mantequilla. Corta las cebollas aproximadamente en aros y apílalas a lo largo del interior de la sartén.
  3. Enrolle las costillitas y colóquelas en el horno holandés contra los aros de cebolla.
  4. Ahora llena la sartén con el resto de los ingredientes.
  5. Encienda su barbacoa con una temperatura de 140 a 150 ° C (284 a 302F).
  6. Coloque el horno holandés y cierre la tapa.
  7. Después de 3 horas, se le recompensa con una comida completa.

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Prepare un fuego (consulte Cómo cocinar en un horno holandés) y coloque las brasas para hornear.

Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande. Cortar 3/4 de taza de manteca con una batidora de repostería o 2 cuchillos hasta que la manteca quede en trozos del tamaño de un guisante o una nuez. Agregue la leche hasta que la masa se vea peluda. Transfiera a una superficie de trabajo enharinada y amase un poco hasta que se una. Saque la masa con palmaditas de 3/4 de pulgada de espesor.

Cortar las galletas con una hoja de 2 1/2 pulg. cortador redondo, dando palmaditas a los restos hasta que se use toda la masa.

Coloque las galletas en un recipiente engrasado de 4 o 6 cuartos de galón. (10 o 12 pulgadas) horno holandés de campamento para que se toquen pero no se arruguen. Cubra con una tapa y las brasas como se indica en Cómo cocinar en un horno holandés.

Cocine las galletas hasta que estén doradas e infladas, de 10 a 12 minutos.

Retire la olla del fuego y destape. Sirva galletas con mantequilla y miel si lo desea.