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Receta original de tiramisú con chocolate

Receta original de tiramisú con chocolate


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Receta original de tiramisú

Ponemos una olla con agua al fuego, en un bol ponemos huevos (lo más frescos posible) y azúcar y comenzamos a mezclarlos, cuando el agua se calienta ponemos la olla en la olla y seguimos mezclando durante al menos 10 minutos en un baño de vapor.

En otro bol ponemos el mascarpone y mezclamos hasta que quede cremoso, añadimos la nata líquida y seguimos mezclando, mientras tanto añadimos la nata de huevo en la composición. Dividimos la nata obtenida en dos, ponemos una parte en frío hasta el momento de usar, y mezclamos la otra parte con la nata de chocolate.

En una bandeja (o puedes usar lo que quieras) empezamos a formar una capa de galletas empapadas en café, ponemos crema blanca y luego otra capa de galletas y terminamos con crema de chocolate.

Se puede decorar con nata montada y chocolate, dejar enfriar al menos unas horas (2-4 horas).


Tiramisú con cerezas, chocolate y mascarpone & # 8211 un postre rápido sin hornear

Tiramisú con cerezas, chocolate y mascarpone & # 8211 un postre rápido sin hornear. ¿Cómo hacer tiramisú con crema de chocolate, galletas y cerezas? Una receta de postre sencilla sin hornear. Pastel con cerezas, mascarpone y chocolate. Recetas de tiramisú. Recetas de cerezas. Recetas con mascarpone y chocolate.

Hicimos este maravilloso tiramisú con cerezas y chocolate para un picnic con amigos en el bosque de Ceala cerca de Arad. La transporté directamente con la bandeja en la que estaba montada y me aseguré de meterla en el congelador durante una hora. No se congeló, pero se enfrió bien y duró hasta que fue su turno de comer. Cuando levanté la tapa, todos exclamaron "¡guau"! En unos minutos, todo el postre "se evaporó" y se lamió la bandeja.

En verano hacen tartas y postres de frutas porque son de temporada. Pero también en estas combinaciones se pueden incluir brillantemente cremas de chocolate o mascarpone o crema natural y el resultado suele ser refrescante, aromático y extremadamente sabroso. En este caso usamos cerezas pero también puedes adaptar este tiramisú con cerezas, frambuesas o una mezcla de frutos del bosque (arándanos, grosellas, moras, etc.). No olvidemos que los famosos caramelos Mon Cheri son con cerezas de Piamonte y chocolate & # 8211 mira aquí un pastel que los une.

Tiramisú es un postre italiano relativamente nuevo (& # 821760) que rápidamente conquistó el mundo entero. Está hecho con galletas (savoiardi), crema de mascarpone con huevos (una vez cruda, ahora al vapor), azúcar, Marsala (vino dulce de licor), café expreso (para galletas de almíbar) y decoración de cacao en polvo. Sobre su receta auténtica He dicho mucho aquí.

Esta receta, la receta del tiramisú con cerezas y chocolate, es una adaptación del clásico anterior, siendo su propia improvisación. Usé galletas que hice en café con licor de almendras Amaretto, la crema era una mezcla de ganache de chocolate con mascarpone y crema (la crema no aparece en la receta original) y espolvoreé cerezas entre las capas. La combinación cereza-chocolate es muy popular entre nosotros y las tortas y postres en los que se encuentran los dos elementos son adorados & # 8211 Te dejo al final del artículo algunas recetas.

Vale la pena recordar la crema de chocolate y mascarpone porque se puede utilizar en muchas tartas, tartas, pasteles o postres por copa. Su receta está aquí.

Como éramos más de 20 personas, la cantidad de tiramisú con cerezas, chocolate y mascarpone fue bastante grande. Monté el postre en una bandeja de 35 x 25 cm y unos 7 cm de alto. Pesaba unos 3,5 kg. Puedes partir la receta a la mitad utilizando una bandeja de 20 x 22 cm y la mitad de los ingredientes. No está mal montar este postre en vasos o tazas individuales.


Receta de tiramisú para niños

Aunque, aparte de la versión clásica de la receta original de Tiramisú, hay muchas recetas de tiramisú, pensé en preparar una versión para niños, es decir, un tiramisú sin vino, jerez, huevos crudos, café.

Esta es mi opción favorita y la preparé especialmente para mis padres que ayer celebraron 10 años de matrimonio.

Ponga el agua, el azúcar y la algarroba en polvo en un bol y hierva la mezcla hasta que la algarroba en polvo se disuelva, luego ponga la mezcla a enfriar.

Cogemos un bol en el que colocamos las galletas y vertemos encima la bebida de algarroba, cuidando que las galletas queden totalmente cubiertas de líquido. Deja las galletas hasta que absorban el líquido y luego colócalas en una bandeja.

Poner la crema de mascarpone en un bol, agregar el almíbar de frutas, la piel de naranja rallada y mezclar con una batidora hasta obtener una crema brillante.

Extiende una capa de crema sobre las galletas, agrega otra capa de galletas, extiende otra capa de crema y así sucesivamente hasta poner 3 capas de galletas y tres capas de crema.

Espolvorea la última capa de crema de chocolate rallada y guarda el bizcocho en el frigorífico al menos 2 horas antes de servir.


Pastel de ópera

Triturar las almendras y mezclar con la harina y la levadura.

Batir las claras, luego agregar 110 g de azúcar hasta obtener un merengue fuerte.

Se mezclan las 4 yemas y los 2 huevos enteros con los 110 g restantes de azúcar, hasta obtener una crema.

Agrega la crema de huevo sobre el merengue. Así hacer la mezcla de harina y almendra en polvo y mezclar suavemente, de abajo hacia arriba, hasta obtener una composición homogénea.

De la composición obtenida hornee 4 hojas, en una bandeja con dimensiones de 28 * 24 cm. Hornee las hojas una a una en el horno precalentado a 200 grados durante 7-8 minutos.

Preparamos "Crema bávara para tarta de ópera"

Mezclar la leche con el azúcar y poner a fuego lento. Cuando empiece a hervir se retira del fuego y se vierte una fina capa sobre las yemas.

La gelatina se remoja de acuerdo con las instrucciones del paquete y luego se disuelve en un baño de agua.

Derretir el chocolate al baño maría.

Preparamos "Crema de café para tarta de ópera"

Pon agua y azúcar al fuego.

La ness se disuelve en una cucharada de agua caliente.

Se mezclan las yemas y sobre ellas se agrega en un hilo fino, el almíbar de azúcar, caliente, mezclando continuamente hasta obtener una crema ligera.

Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y continúa mezclando.

Al final, se agrega la disolución y la composición es uniforme.

Preparamos "Ganache de crema para tarta de ópera"

Ponga la nata y el chocolate juntos en el baño María hasta que el chocolate se derrita.

Dejar enfriar, luego se bate la mitad de la cantidad con la batidora y la otra mitad se mantiene líquida, como un glaseado.

Preparamos "Tarta de almíbar para la ópera"

Pon agua y azúcar al fuego hasta que el azúcar se disuelva.

continuamos con la receta básica.

Engrase la primera parte superior con almíbar.

Extienda la mitad de la crema de café de manera uniforme.

Coloca la segunda encimera y cepilla con almíbar.

Pon toda la crema bávara en esta segunda encimera.

Coloca la tercera encimera sobre la crema bávara, que también es almíbar.

Agrega la mitad de la crema ganache,

luego la última hoja de almíbar, el resto de la crema bávara,

y crema ganache sin mezclar.

La torta así ensamblada se enfría y luego se divide con un cuchillo caliente, para no mezclar las capas de crema.


Receta de tiramisú de chocolate

Empecé con la receta original de Tiramisú y se me ocurrió esta deliciosa versión, con mucho chocolate.

Crema de chocolate:
Mezclar el cacao en polvo y el azúcar en un bol.

Vierta un poco de la leche condensada / leche desnatada y mezcle bien con un batidor, cuidando que no se formen grumos.

Pon el bol a fuego medio y deja hasta que la crema se vuelva viscosa, revolviendo constantemente.

Ponga a un lado y deje enfriar un poco, luego incorpore la mantequilla espumosa y el chocolate (opcional), revolviendo vigorosamente hasta que se derrita por completo.

Deje enfriar completamente a temperatura ambiente.

* Pon chocolate solo si te ha caído más leche o te gusta la nata un poco más dura.
* La crema de chocolate obtenida debe tener la consistencia de la miel después de dejarla enfriar por completo, se espesará.
* Normalmente, las galletas "tirarán" de la humedad y la crema será exactamente tan fuerte / suave como debería ser.

Crema de mascarpone
Mezclar las yemas con el azúcar glass hasta obtener una crema espumosa de color amarillo pálido. Agrega mascarpone y continúa mezclando hasta obtener una crema fina.

Combina las dos cremas mezclando hasta obtener una crema aireada (casi como una mousse de chocolate). Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Mezclar el café con el licor.
Forre una bandeja (30 x 20 cm) con film transparente para que se extienda mucho más allá de los bordes de la bandeja.

Remojar las galletas en una mezcla de café y licor una a una y colocarlas en una capa, en la bandeja, como la receta original de Tiramisú.

* No almíbar demasiado las galletas para que el bizcocho quede más firme.

Poner ½ de nata fría y nivelar.
Repite la operación con el resto de galletas y nata, así tendrás 2 capas de galletas y 2 capas de nata en la bandeja (la última capa será de nata).
Envuelva el tiramisú en film transparente y refrigérelo durante al menos 4 horas, pero mejor por la noche hasta la mañana.
Transfiera de la bandeja a una bandeja.
Polvo de cacao y / o chocolate rallado.


Tiramisú con ratón de chocolate

El chocolate blanco y el chocolate negro se derriten por separado. Batir los huevos con el azúcar. Montar bien la nata, conservar en la nevera.

La composición de los huevos bien batidos se separa en dos tazones: la mitad se mezcla con chocolate blanco y la mitad con crema batida, mezclando con cuidado, y la segunda mitad se mezcla con chocolate amargo y la otra mitad con crema batida.

El licor se diluye con 1 vaso de agua, y con este licor en almíbar las galletas.

Empapelar una bandeja de tarta con film transparente, poner la composición de chocolate blanco, una capa de bizcochos almibarados, la composición de chocolate amargo, otra capa de bizcochos, y finalmente una capa de crema de trufa: chocolate derretido 100g mezclado con 150g de líquido fresco.

Cerrar todo con film transparente y meter en el congelador durante 2 horas, retirar y decorar con trufas de chocolate, preparadas con un pos.


Choux à la crème con mousse de chocolate y nata

Mezclar el chocolate, la nata y la mantequilla al fuego hasta que el chocolate se derrita, pero no hierva.

Preparamos "Espuma de chocolate"

Derretir el chocolate partido en 250 g de nata montada.

Batir el resto de la nata con la batidora.

Batir los 2 huevos con 1 cucharada de azúcar.

Una vez que el chocolate se haya enfriado, mezclar con la nata montada y los huevos batidos. Deja enfriar.

continuamos con la receta básica.

Hierva el agua, el aceite y la sal.


Cuando empiece a hervir, agrega la harina, revolviendo constantemente, hasta que se desprenda de las paredes de la olla. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Una vez que se haya enfriado por completo, transfiéralo a otro tazón y agregue los huevos, uno a la vez. No se agrega ningún otro huevo hasta que el agregado se haya incorporado bien.


Usando un elegante, coloque los nidos de esta composición en una bandeja forrada con papel de hornear. Se colocan a una distancia de 2-3 cm entre sí.

Hornee a 200 grados durante 25 minutos.


Después de enfriar, córtelo por la mitad. La tapa se pasa a través del glaseado de chocolate.


Con ayuda de una batidora, poner crema en la base y nata montada con endurecedor encima de la nata.


Coloque el tapón glaseado sobre la crema.


Y seguimos cocinando para el desafío de Cristina, esta vez con nata.


Chocolate casero: receta

ingredientes

• 150 ml de agua
• 150 g de mantequilla (la mayor cantidad de grasa posible)
• 500 g de leche en polvo
• 450 g de azúcar
• 50 g de cacao oscuro
• 1 sobre de azúcar de vainilla u otro sabor favorito

Esta receta casera también se puede preparar con la ayuda de los más pequeños que siempre son introvertidos y no pueden quedarse con los dedos en casa. Es fácil de hacer y los resultados son prometedores desde el principio.

• Ponga azúcar en polvo, azúcar de vainilla y agua hirviendo en un tazón mediano
• Dejar a fuego lento hasta que el almíbar esté bien unido
• Retirar la olla del fuego, agregar la mantequilla y dejar enfriar
• En otro bol tamizar la leche en polvo y el cacao
• El jarabe de mantequilla anterior (debe estar un poco tibio) se vierte sobre el cacao en polvo
• Mezcle suavemente con una cuchara, luego amase bien con las manos
• Coloque la corteza amasada tibia en una bandeja forrada con papel de hornear
• El chocolate se nivela o se puede ensamblar en formas: bolas, dulces, corazones
• Dejar enfriar en la nevera o en el balcón para que se enfríe
• Córtelo en las formas deseadas, o colóquelo entre dos galletas, láminas de barquillo, galletas, nueces, etc.
• Decore con bolas de colores u otras delicias ornamentales.

El almíbar debe estar bien coagulado para darle al chocolate una apariencia y textura consistentes. Si el almíbar es fino, el chocolate saldrá un poco más suave y húmedo. El chocolate se puede hacer en dos colores, o puedes agregar croissants en su interior: avellanas, nueces, pistachos, como más te guste.

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Tiramisú con ratón de chocolate

El chocolate blanco y el chocolate negro se derriten por separado. Batir los huevos con el azúcar. Montar bien la nata, conservar en la nevera.

La composición de los huevos bien batidos se separa en dos tazones: la mitad se mezcla con chocolate blanco y la mitad con crema batida, mezclando con cuidado, y la segunda mitad se mezcla con chocolate amargo y la otra mitad con crema batida.

El licor se diluye con 1 vaso de agua, y con este licor en almíbar las galletas.

Empapelar una bandeja de tarta con film transparente, poner la composición de chocolate blanco, una capa de bizcochos almibarados, la composición de chocolate amargo, otra capa de bizcochos, y finalmente una capa de crema de trufa: 100g de chocolate derretido mezclado con 150g de líquido fresco.

Cerrar todo con film transparente y meter en el congelador durante 2 horas, retirar y decorar con trufas de chocolate, preparadas con un pos.


Tiramisú con nata y trufas de chocolate

Batir bien las yemas, añadir el azúcar glass, mezclar hasta que todo quede una crema homogénea. Agrega el mascarpone, mezcla bien, y al final agrega la nata montada, incorpora con una espátula plástica mezclando con cuidado. Conservar en el frigorífico.

Mientras tanto, derrita el chocolate frío. mezclar con nata montada, la nata se endurecerá inmediatamente. Guárdelo en el frigorífico mientras monta tiramis y ugrave.

Colocar una capa de bizcochos empapados en café, una capa de crema de mascarpone hasta el final de los bizcochos y la nata, como es el caso de la receta original Tiramisú. La siguiente capa será de trufa de chocolate, y encima con un pos adoro el tiramisú. Refrigerar durante unas 2 horas, después de lo cual se puede servir, espolvoreando cacao amargo.



Comentarios:

  1. Aindreas

    leerlo por lo que

  2. Kigabei

    Lo siento, pero necesito algo completamente diferente. ¿Quién más puede sugerir?

  3. Yera

    Te pido disculpas, pero en mi opinión te equivocas. Entra lo hablamos. Escríbeme por MP, nosotros nos encargamos.

  4. Nashakar

    Pido disculpas por interferir... Tengo una situación similar. Listo para ayudar.

  5. Enando

    ¿Cuándo aparecerán los nuevos artículos? Y luego ha pasado un mes. Quiero algo nuevo.

  6. Retta

    Quiero decir que no tienes razón. Ofrezco discutirlo. Escríbeme en PM.

  7. Tai

    YAH PLIGO !!!

  8. Dainan

    Seguramente. Estoy de acuerdo con todos los anteriores.



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