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Para empezar, deshuesé la pierna de pavo.
Agregué la base de pavo con especias (Fuchs) y la dejé en vino blanco durante 2-3 horas.
Mientras se marinaba la carne, lavé la zanahoria, el apio, los corté en juliana, pero más gruesos, no creas que los limpié por 2-3 horas.
Después de este período, saqué la carne, la puse en una tapa de madera, la sazoné un poco más.
Coloqué bien las verduras sobre la carne, las enrollé bien y até el rollo con una cuerda.
En un cuenco de cerámica untado con una cucharada de aceite (usé aceitunas) pongo el rollito de carne, una hoja de laurel y la salsa para marinar la carne.
Cubrí el recipiente con papel de aluminio y lo metí en el horno durante una hora y media.
Después de una hora saqué el papel de aluminio y cada cuarto de hora giraba el rodillo para que se dorara por todos lados.
Lo serví con encurtidos.
