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Pizza con jamón, pimientos y champiñones

Pizza con jamón, pimientos y champiñones


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Empecé por supuesto con la masa .... Primero puse la levadura con el azúcar, una cucharada de harina con una cucharada de leche que mezclé ligeramente y dejé unos 10 minutos hasta que empezó a subir. Luego agregué el resto de la harina, la leche y amasé una masa que esparcí en la bandeja del horno engrasada con un poco de aceite.

Luego cambié a los demás componentes: puse el aceite en una sartén, agregué la cebolla picada, el pimiento en rodajas, los champiñones en rodajas, los tiré un poco y luego los esparcí en la bandeja sobre la masa . Luego puse tomates en rodajas y finalmente espolvoreé el queso y el telemeau sobre la composición de la sartén, puse la pizza en el horno caliente durante 20 minutos y luego la comí con gusto, agregando (opcionalmente) un poco de salsa de tomate.


Tarta de queso, jamón y setas

1. Hacer un agujero en la harina tamizada y poner las yemas de huevo batidas, 100 g de nata, una pizca de sal y mantequilla picada. Mezclar bien con una cuchara y luego amasar rápidamente. Cubrir con film transparente y refrigerar durante aproximadamente media hora.

2. Picar finamente la cebolla verde y los champiñones y sofreír en mantequilla. Deje enfriar, luego mezcle con jamón cortado en cubitos, huevos batidos con la nata restante, queso rallado, queso fresco y sal y pimienta.

3. Extienda la masa en una hoja de unos 3-4 mm de grosor y colóquela en una forma forrada con papel de hornear. Luego vierta la composición de relleno y espolvoree los tomates en rodajas. Hornee en un horno caliente a fuego alto durante 40-50 minutos. En los últimos 15 minutos, reduce el fuego a la derecha.


10 palabras que debe saber al comprar vino tinto

Todos estábamos en una situación de compra de vino, nos enfrentamos a una tienda llena de botellas o una lista de vinos desalentadores, esperando una botella de tinto que nos guste. ¿Cómo le transmite a su proveedor o servidor exactamente lo que está buscando? No necesariamente que Ellos como, pero algo que sabe increíble usted.

1. Tanino - Esta es la palabra más importante que debe saber al elegir o describir un vino tinto. Qué es ¿tanino? El tanino es un componente natural de la piel de la uva y también se puede dividir en roble. Se manifiesta como una sensación de sequedad en el paladar. Para experimentar esto, prepare una taza de té negro y déjela al vapor durante 30 minutos o más. El té resultante tiene una sensación amarga, seca y deliciosa. Esta es una excelente comparación con lo que se siente un vino tánico. Si tiende a disfrutar de un vino "suave", asegúrese de buscar un vino con taninos más bajos.

2. etiquetado - Busque una botella de Cabernet Sauvignon. La mayoría de la gente se dirige al pasillo interior porque es fácil leer la etiqueta. Se necesita un poco más de conocimiento para darse cuenta de que también podría haberse aventurado en la sección de Burdeos o la sección de Toscana. Solo tiene que darse cuenta de que esos vinos, como la mayoría de los vinos del Viejo Mundo, están etiquetados por

3. Mezcla - Una de las peticiones más habituales que recibo como sumiller es: "¿Puedes recomendarme una buena mezcla de tintos?" Muchos, si no la mayoría, de los vinos tintos se mezclan hasta cierto punto. Por ejemplo, en California, solo el 75% del vino de copa debe figurar en la etiqueta. Muchas regiones europeas famosas, como Burdeos, Chianti y Rioja, se basan casi exclusivamente en un estilo mixto. No dejes que la palabra se interponga mezcla. En su lugar, busque un estilo que le guste.

4. Características varietales - Aunque prácticamente todas las variedades de uva que disfrutamos provienen de especies, Vitis vinifera, los perfiles de estas uvas individuales pueden variar drásticamente en estilo. Al igual que los pequeños granos de piel gruesa de Cabernet Sauvignon producen inherentemente un vino más rico y atrevido, la fruta de piel fina y más delicada de la vid Pinot Noir le da un estilo de vino tinto, elegante y elegante. Cuando encuentre una uva que le guste, pregunte por otras uvas con perfiles de sabor similares cuando quiera probar algo nuevo.

5. Cuerpo - Atribuido más a menudo a las características de las variedades, el cuerpo también puede verse afectado por la maduración del roble, la edad del vino, el azúcar y el alcohol. Sé que mucha gente está contenta con el vino tinto más atrevido posible para cada ocasión, sin embargo, no hay nada que experimentar ya que un tinto más claro, como Pinot Noir o Sangiovese, complementa un plato más sutil como el riesgo del salmón o las setas. Es un momento mágico para combinar comida y vino, cuando el peso del vino encaja a la perfección con la cocina.

¿Cuál es el aspecto más importante del vino tinto a conocer? Tanino. El tanino afecta la percepción de sequedad y textura en un vino. ¿Cuáles son algunos ejemplos de vinos tintos ricos en taninos? Cabernet Sauvignon, Syrah, Niebla. ¿Cuáles son algunas opciones bajas en taninos? PinotNegro, Sangiovese, Barbera.

6. fruta - De alguna manera, usando la palabra "afrutado", tuvo mala reputación. Prácticamente todos los vinos tintos tienen tonos afrutados en una determinada forma. Las frutas no implican dulzura. Piense en los aromas frutales densos, libres de ángulos de un Zinfandel de California en comparación con los aromas tenues, polvorientos y de cereza de un pastor toscano. Incluso regiones como Burdeos y Barolo, que se asocian comúnmente con notas terrosas, siempre tienen componentes afrutados.

7. Stejar - La mayoría de los vinos tintos pasan un tiempo fermentando o madurando en roble. ¿Por qué realmente te molesta? El roble rodea los bordes ásperos de un vino y aporta una textura cohesiva. También distribuye aromas propios de un vino, según el tipo de roble utilizado, siendo los tipos más habituales el francés y el americano. Los sabores o aromas comunes que ofrece el roble son vainilla, especias para hornear, humo, caramelo e incluso eneldo.

8. Época - Vintage tiene dos definiciones. La edad de un vino es el año impreso en la copa y siempre se refiere al año en que se recolectaron las uvas. Las variaciones climáticas, de un año a otro, afectan en gran medida el vino resultante. Así que no se sorprenda si su vino favorito sabe diferente cuando comienza el nuevo año. El término "vino añejo" también se refiere al vino añejo. ¿Qué significa hacer vino tinto? A medida que el vino tinto madura en la copa, el vino adquiere un color más claro, tiene una estructura de apariencia más delicada y su fructificación inicial se desvía hacia características secundarias, a menudo cuero, cedro y especias.

9. reserva - Desafortunadamente, esta palabra no garantiza nada fuera de España o Italia. A menudo vemos las palabras "Grand Reserve" o "Vintner's Reserve" en una botella, pero no existen mandatos específicos para colocar estas palabras en la etiqueta de un vino. Pregúntele a un profesional de ventas o busque esa culpa específica para comprender lo que significa su "reserva". Sin embargo, en España o Italia, el gobierno en realidad proporciona pautas estrictas para el envejecimiento, por lo que cuando vea un Reserva de España o un reserva desde Italia, sabes que pagas por la calidad.

10. Precio - Ay. Aquí está la verdadera pregunta: "¿Merecer?" No hay una respuesta definitiva a esta pregunta. Allí Está algo verdaderamente mágico en disfrutar de un vino que proviene de un viñedo increíble y con una ubicación única, de un enólogo experto o de una época perfecta. Sin embargo, el precio no equivale necesariamente a la calidad. Por lo general, le digo a la gente que beba el vino más barato que aman, ¡pero a veces no tienes miedo de salpicarlo!

Hace veintiún años, en una sala de conferencias muy, muy, muy lejos, bueno, en San Francisco, Robin Davis se sentó con el equipo de Book Chronicles para intercambiar ideas sobre lo que se convertiría en The Star Wars Cookbook Cookies: Wookie Cookies and Other Galactic Recipes. . ¿El mayor desafío de esta misión? Escribir un libro de cocina en seis semanas, sin un solo error, satisfaría incluso a los fanáticos más fervientes de Star Wars y sería una prueba de tiempo.

Hubo un tiempo en la escuela secundaria, cuando cada vez que comía un tazón de helado, mi familia se partía un poco. Cuando traté de volverme realmente musculoso, como muchos chicos trabajadores, leí en una revista de fitness que una combinación perfecta de ejercicio era un batido de proteínas, acompañado de una cucharada de helado de vainilla, una gota de aceite de oliva y un pizca de sal marina. La mezcla debería hacer que comas menos helado, sin dejar de obtener mucha proteína después del entrenamiento.

Si creen que los plátanos son buenos solo para cortar un poco de cereal o si han agregado un batido a un espesante, entonces están equivocados, amigos. Muy mal. Los plátanos se hacen para el postre, ¡como en el pudín y las tartas de crema! Como para demostrar más este punto, acabo de escuchar sobre el plátano Blue Java, que es un plátano de aspecto hermoso que crece especialmente en Asia, Australia y Hawai.

La Pascua es una de esas ocasiones que requiere una comida exquisita. Huevos cremosos diabólicos. Jamón cocido dulce y salado. Y de postre, un bizcocho de zanahoria apto para primavera. La Pascua, en el mejor de los casos, debe tener en cuenta la comida, no el estrés. Pero sé por experiencia que estas vacaciones ocurren muy raramente.

Las mantas de burrito son las mismas que la semana pasada, literalmente, solo han pasado dos semanas desde que te conté cómo puedes envolverte en una enorme manta de burrito y meterte como arroz y frijoles. Pero esta semana, hay una nueva forma de acariciarte: la gente informa que ahora hay una almohada de pan. Puede encontrar carbohidratos enraizados en forma de baguette en el Amazonas de forma natural, y vienen en una variedad de tamaños para todas sus necesidades de pan.

Si eres como yo, lo primero que haces cuando te despiertas por la mañana es prepararte una taza de café gigante. Personalmente, tengo la que es mi primera taza (entre muchas) para una ciencia. Aquí está mi pedido: primero puse una cucharada de azúcar en mi taza, después de hornear la tierra con una pizca de sal, por supuesto (gracias Alton). Luego serví un poco de esa bendita cerveza y la cocí al vapor en la taza casi hasta arriba, dejando espacio para la última parte: la crema.

Querida Marge, mis amigos y mi familia piensan que soy un hombre de control porque no los quiero en mi cocina cuando trabajo. Realmente se burla de mí e ignora por completo el hecho de que no quiero que todos se queden en mi pequeña cocina mientras trato de conseguir comida para la cena. Lo encuentro muy divertido y tengo que concentrarme en lo que hay que hacer para que todo esté agradablemente bien y sobre la mesa, mientras todavía hace calor.

Estimados lectores, es posible que no se den cuenta, pero Apartment Therapy Media es una especie de rincón extraño y extraño de Internet. Empezamos a volver a los viejos tiempos de los blogs, cuando podías desplazarte por tus pensamientos, ideas y crear una página, incluir una o dos fotos malas y luego abrir este cuadro bastante vacío en la parte inferior llamado Comentarios para ver. lo que la gente dirá volver. A lo largo de los años, a medida que agregamos más escritores con más perspectivas, vinieron más lectores para el viaje.

Ayer, Christina Tosi envió una carta a sus empleados en Milk Bar explicando la decisión de cambiar el nombre de su plato de "Crack Pie" a "Milk Bar Pie". decisión que llegó durante mucho tiempo para los partidarios de la inclusión y el cuidado en la comunidad de redacción de alimentos, y que pareció aterradora, pero en última instancia, una que importa.

Con la creciente popularidad de las dietas sin cereales, como la dieta ceto, la dieta Paleo y la dieta a prueba de balas, el pan se está convirtiendo cada vez más en un enemigo de los menús diarios de las personas. No puedo relacionarme exactamente (compré tres hogazas de pan de Trader Joe la semana pasada), pero a veces entiendo la necesidad de reducir la cantidad de azúcar o carbohidratos en su dieta que algunos panes tienen.

Como muchas cosas durante 30 años, he acumulado una buena cantidad de recuerdos sobre hermanos, primos y mejores amigos que intercambian votos con sus mejores amigos. A veces recuerdo, entre lágrimas, el amor y el compromiso que dos personas compartieron ese día. Curiosamente, no recuerdo ninguna situación en la tradición mayoritariamente estadounidense de los dos nuevos maridos alimentándose el uno al otro. (Esto probablemente se deba a que generalmente le pregunto a alguien cuál es el sabor del pastel y si puedo abrir mi Tupperware en este momento.

La llegada de la primavera trae siempre una afluencia de huevos. Los huevos son una parte esencial de la comida de Pascua, a menudo cocinados para las comidas Ashkenazi o servidos en rodajas (o horneados) en los sefardíes. Y en Pascua, además de los populares huevos pintados para la caza de huevos, una encuesta reciente patrocinada por McCormick & Company encontró que el 61 por ciento de las personas sirven sus huevos diabólicos para la comida navideña.

La columna Delicious Links de Kitchn destaca las recetas que nos entusiasman de los blogueros que amamos. Mire cada semana mientras publicamos nuestros favoritos. La primera vez que vi la frase "pollo con pimiento picante", asumí que era una impresión equivocada. Seguro que alguien quería escribir "pizza", pensé. Pero no hay error. El pollo con pimienta no es una pizza, en realidad es solo una forma de describir una pechuga de pollo cubierta con aderezos para pizza.

El personaje de Amy Poehler, Parlie & Rec, Leslie Knope, es el mejor amigo del mundo, por lo que casi tiene sentido que el debut como director de Poehler sea sobre la amistad. Por supuesto, también se trata del viaje de una chica, mucho vino y algunas escenas de buena comida. Bien, eso es al menos a juzgar por el tráiler, que salió ayer para burlarse de nosotros.


2008 Domaine des Terrisses Gaillac Rouge

Si buscas algo diferente, delicioso y de gran valor, te sugiero que pruebes este tinto con cuerpo, de Gaillac, en el suroeste de Francia. Domaine des Terrisses Gaillac Rouge se está convirtiendo rápidamente en un accesorio en nuestra mesa. No es del todo opaco, pero tiene un color muy intenso. Tu nariz te llama la atención de inmediato. Capas de frambuesas maduras, fresas silvestres, cerezas negras, humo, hojas otoñales, especias, piel y tierra cálida.

El sabor es con cuerpo y refrescante, con muchos trozos de taninos que se adhieren firmemente. Muy bien equilibrado, está repleto de frutos rojos maduros y jugosos. Las notas terrosas y ahumadas continúan en el paladar añadiendo complejidad. Final terroso moderadamente largo. Es un vino verdaderamente honesto y de gran personalidad amigable.

En la mesa
Este 2008 Domaine des Terrisses Gaillac Rouge es un vino muy versátil que funcionará con una variedad de platos de carnes rojas, especialmente guisos y asados. Si la carne no es lo tuyo, conviene también platos abundantes de verduras, sobre todo con tipos de setas. Disfrutamos la semana pasada con champiñones rellenos de Portabello, seguidos de queso Gouda añejo.

Sobre Gaillac y sus vinos tintos
La región vinícola de Gaillac se encuentra en el suroeste de Francia, alrededor de la famosa catedral de Albi. La historia nos dice que el vino se produjo en Gaillac justo antes de Burdeos. Aunque existen plantaciones de variedades internacionales, la región es conocida por el uso de variedades locales. Este delicioso Gaillac Rouge de Domaine des Terrisses está elaborado con una mezcla de uvas locales Fer Servadou y Duras junto con Syrah. Duras y Fer Servadou son conocidos por hacer tomates tánicos de colores intensos, con muchas notas especiadas, ahumadas y picantes. En la región vinícola de Gaillac también se producen vinos blancos y espumosos.

Mary Gorman-McAdams, MW (Maestra del vino), es educadora en vinos, escritora independiente y consultora con sede en Nueva York.

Hace veintiún años, en una sala de conferencias muy, muy, muy lejos, bueno, en San Francisco, Robin Davis se sentó con el equipo de Book Chronicles para intercambiar ideas sobre lo que se convertiría en The Star Wars Cookbook: Wookie Cookies and Other Galactic Recipes. ¿El mayor desafío de esta misión? Escribir un libro de cocina en seis semanas, sin un solo error, satisfaría incluso a los fanáticos más fervientes de Star Wars y sería una prueba de tiempo.

Hubo un tiempo en la escuela secundaria, cuando cada vez que comía un tazón de helado, mi familia se partía un poco. Cuando traté de volverme realmente musculoso, como muchos chicos trabajadores, leí en una revista de fitness que una combinación perfecta de ejercicio era un batido de proteínas, acompañado de una cucharada de helado de vainilla, una gota de aceite de oliva y un pizca de sal marina. La mezcla debería hacer que comas menos helado, sin dejar de obtener mucha proteína después del entrenamiento.

Si crees que los plátanos son buenos solo para cortar un poco de cereal o si agregaste un batido como espesante, entonces estás equivocado, amigos. Muy mal. Los plátanos se hacen para el postre, ¡como en el pudín y las tartas de crema! Como para demostrar más este punto, acabamos de escuchar sobre el plátano Blue Java, que es este plátano de aspecto hermoso que crece especialmente en Asia, Australia y Hawai.

La Pascua es una de esas ocasiones que requiere una comida exquisita. Huevos cremosos diabólicos. Jamón cocido dulce y salado. Y de postre, un bizcocho de zanahoria apto para primavera. La Pascua, en el mejor de los casos, debe tener en cuenta la comida, no el estrés. Pero sé por experiencia que estas vacaciones ocurren muy raramente.

Las mantas de burrito son tan la semana pasada, como literalmente, solo han pasado dos semanas desde que te conté cómo puedes envolverte en una enorme manta de burrito y meterte como arroz y frijoles. Pero esta semana, hay una nueva forma de acariciarte: la gente informa que ahora hay una almohada de pan. Puede encontrar carbohidratos enraizados en forma de baguette en el Amazonas de forma natural, y vienen en una variedad de tamaños para todas sus necesidades de pan.

Si eres como yo, lo primero que haces cuando te despiertas por la mañana es prepararte una taza de café gigante. Personalmente, tengo la que es mi primera taza (entre muchas) para una ciencia. Aquí está mi pedido: primero puse una cucharada de azúcar en la taza, después de hornear mi tierra con una pizca de sal, por supuesto (gracias Alton). Luego serví un poco de esa bendita cerveza y la cocí al vapor en la taza casi hasta arriba, dejando espacio para la última parte: la crema.

Querida Marge, mis amigos y mi familia piensan que soy un hombre de control porque no los quiero en mi cocina cuando trabajo. Incluso se burla de mí e ignora por completo el hecho de que no quiero que todos se queden en mi pequeña cocina mientras trato de cocinar para la cena. Me parece muy divertido y tengo que concentrarme en lo que hay que hacer para que todo quede agradablemente agradable y sobre la mesa, mientras todavía hace calor.

Estimados lectores, es posible que no se den cuenta, pero Apartment Therapy Media es una especie de rincón extraño y extraño de Internet. Empezamos a volver a los buenos tiempos del antiguo blog, cuando podías desplazarte por tus pensamientos, ideas y crear una página, incluir una o dos fotos malas y luego abrir este cuadro en blanco en la parte inferior llamado Comentarios. para ver lo que la gente dirá volver. A lo largo de los años, a medida que agregamos más escritores con más perspectivas, vinieron más lectores para el viaje.

Ayer, Christina Tosi envió una carta a sus empleados en Milk Bar explicando la decisión de cambiar el nombre de su plato de "Crack Pie" a "Milk Bar Pie". decisión que llegó hace mucho tiempo para los partidarios de la inclusión y el cuidado en la comunidad de redacción de alimentos, y una que parecía aterradora por venir, pero en última instancia, una que importa.

Con la creciente popularidad de las dietas sin cereales, como la dieta ceto, la dieta Paleo y la dieta a prueba de balas, el pan se está convirtiendo cada vez más en un enemigo de los menús diarios de las personas. No puedo identificarme exactamente (compré tres hogazas de pan de Trader Joe la semana pasada), pero a veces entiendo la necesidad de reducir la cantidad de azúcar o carbohidratos en su dieta que algunos panes tienen en gran cantidad.

Como muchas cosas durante 30 años, he acumulado una buena cantidad de recuerdos sobre hermanos, primos y mejores amigos que intercambian votos con sus mejores amigos. A veces recuerdo, entre lágrimas, el amor y el compromiso que dos personas compartieron ese día. Curiosamente, no recuerdo ninguna situación en la tradición mayoritariamente estadounidense de los dos nuevos maridos alimentándose el uno al otro. (Esto probablemente se deba a que generalmente le pregunto a alguien cuál es el sabor del pastel y si puedo abrir mi Tupperware en este momento.

La llegada de la primavera trae siempre una afluencia de huevos. Los huevos son una parte esencial de la comida de Pascua, a menudo cocinados para las comidas Ashkenazi o servidos en rodajas (o horneados) en los sefardíes. Y en Pascua, además de los populares huevos pintados para la caza de huevos, una encuesta reciente patrocinada por McCormick & Company encontró que el 61 por ciento de las personas sirven sus huevos diabólicos para la comida navideña.

La columna Delicious Links de Kitchn destaca las recetas que nos entusiasman de los blogueros que amamos. Mire cada semana mientras publicamos nuestros favoritos. La primera vez que vi la frase "pollo con pimiento picante", asumí que era una impresión equivocada. Seguro que alguien quería escribir "pizza", pensé. Pero no es un error. El pollo con pimienta no es una pizza, es solo una forma de describir una pechuga de pollo cubierta con aderezos para pizza.

El personaje de Amy Poehler, Parlie & Rec, Leslie Knope, es el mejor amigo del mundo, por lo que casi tiene sentido que el debut como director de Poehler sea sobre la amistad. Por supuesto, también se trata del viaje de una chica, mucho vino y algunas escenas de buena comida. De acuerdo, eso es al menos a juzgar por el tráiler, que salió ayer para burlarse de nosotros.


Video: Πίτσα Scaccia. Ώρα για φαγητό με την Αργυρώ. 03032021 (Mayo 2022).