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Las mejores recetas de ensalada de jícama

Las mejores recetas de ensalada de jícama


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Consejos para comprar ensalada de jícama

Compre lechuga que esté crujiente y sin imperfecciones.

Consejos para cocinar ensalada de jícama

Antes de aderezar, mantenga la ensalada fría en el refrigerador para que se mantenga crujiente.


Resumen de la receta

  • 1 libra de tomates reliquia, cortados en trozos pequeños (aproximadamente 3 tazas)
  • 1 1/2 tazas de pepinos ingles en rodajas
  • 1/2 taza de cebolla morada en rodajas finas, enjuagada con agua fría
  • 1/2 taza de jícama cortada en palitos de fósforo
  • 1/3 taza de rábanos en rodajas finas
  • 1 aguacate mediano, cortado transversalmente en rodajas de 1/3 de pulgada de grosor
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
  • 1/4 taza de hojas de cilantro frescas, sueltas, compactas
  • Sal marina en escamas, para terminar

Coloque los tomates, los pepinos, la cebolla morada, la jícama, los rábanos y el aguacate en una fuente para servir. Mezcle el aceite de oliva, el jugo de lima y el aderezo de sal kosher sobre las verduras. Espolvoree con hojas de cilantro y sazone al gusto con sal marina en escamas.


Ensalada de jícama y naranja

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Esta es una ensalada rápida y sencilla que está llena de sabor, textura y color, todo lo que se requiere para una buena ensalada.

Consejos para Navidad

Instrucciones

  1. 1 Pele la jícama y córtela en palitos de aproximadamente 2 pulgadas de largo y 1/4 de pulgada de grosor en un tazón grande.
  2. 2 Ralla finamente la ralladura de la lima y agrégala al bol de jícama. Corta la lima por la mitad y exprime una mitad de lima sobre la jícama y reserva la segunda mitad.
  3. 3 Ralle finamente una de las naranjas (debe tener aproximadamente 1 cucharada) y agréguela al tazón de jícama.
  4. 4 Corta 1/4 de pulgada de la parte superior e inferior de la naranja rallada y colócala sobre una superficie de trabajo. Con un cuchillo de cocina, siga la curva de la naranja y corte la cáscara restante y la médula blanca. Trabajando sobre el cuenco de jícama, corte entre las membranas para liberar los gajos o supremas_. !/ assets / 2011/06 / challah_french_toast3.jpg! Desechar la membrana y las cáscaras. (El chef Michael Symon demuestra cómo segmentar los cítricos en este video de CHOW Tip.) Repita con la segmentación de la segunda naranja (no necesita rallar esta naranja).
  5. 5 Agregue el pimiento morrón y el cilantro y revuelva para combinar. Agregue el jalapeño al gusto y sazone con sal, pimienta negra recién molida y más jugo de limón según sea necesario.

Recomendado por Chowhound

Las cofundadoras de Food52, Amanda Hesser y Merrill Stubbs, quedaron casi perplejas cuando se les preguntó por su ejemplo de una comida perfecta para este video. Luego se dieron cuenta de que la ricotta Salvatore Bklyn de Betsy Devine y Rachel Mark era impecable en todos los sentidos. Amanda y Merrill fueron filmadas en Bklyn Larder, una gran tienda de Nueva York donde puedes encontrar queso ricotta Salvatore. Lea nuestro perfil de Salvatore Bklyn, obtenga nuestras mejores recetas de ricotta y descubra las diferencias entre ricotta y requesón.


Descubre Jícama: México y # 039s Über Tuber

La jícama es un tubérculo dulce y crujiente de México que se puede comer crudo o cocido. Es una buena fuente de fibra de inulina saludable para el intestino y se puede utilizar como ingrediente para ensaladas o como una alternativa baja en calorías a la papa.

¿Qué es Jícama? Orígenes e Historia

La jícama, a veces conocida como nabo mexicano o haba de ñame, es una verdura de raíz baja en calorías con una textura jugosa, crujiente y un sabor ligeramente dulce. Es originario de México y América Central, y se ha encontrado en sitios arqueológicos en Perú que se remontan al año 3000 a. C. La jícama fue introducida en Asia por los españoles en el siglo XVII y también se utiliza en platos populares de Filipinas, China, Indonesia, Malasia y Singapur.

La planta de jícama es una enredadera mexicana nativa, muchas partes de las cuales son venenosas. La parte comestible de la planta es su raíz tuberosa, que es similar en apariencia a una papa o nabo, con piel marrón y pulpa blanca almidonada. Su sabor es dulce y jugoso, con una textura crujiente y almidonada, y ha sido comparado con la papa, castaña de agua, manzana y pera. Sabe muy bien como una adición dulce y crujiente a las ensaladas y ensaladas, y también se puede cocinar como una papa.

Jícama: Nutrición y Beneficios

La jícama contiene menos de la mitad de las calorías de una papa, gramo por gramo. Es bajo en azúcar, muy bajo en grasas y proteínas y alto en fibra. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., Una porción de 100 g de jícama cruda contiene:

Calorías: 38
Carbohidratos: 8.82g
Azúcar: 1,8 g
Grasa: 0,09g
Proteína: 0,72 g
Fibra: 4,9 g
Potasio: 150 mg
Calcio: 12 mg
Vitamina C: 20,2 mg

Como muchas verduras, la jícama es una buena fuente de antioxidantes, que pueden ayudar a proteger contra enfermedades crónicas como el cáncer, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y el deterioro cognitivo, al contrarrestar el efecto de los 'radicales libres', moléculas dañinas que pueden contribuir a estas enfermedades al dañar tus células. También tiene un alto contenido de fibra, que varios estudios científicos han demostrado que es bueno para reducir el colesterol y, en particular, el colesterol LDL "malo".

La jícama también contiene un tipo particular de fibra, conocida como inulina, que tiene varias propiedades beneficiosas. Es un "prebiótico", lo que significa que estimula el crecimiento de bacterias saludables en el intestino, lo que ayuda a protegerlo contra enfermedades cardíacas, diabetes, obesidad y enfermedades renales. También se cree que protege el revestimiento del intestino y ayuda a aliviar el estreñimiento.

Riesgos de Jícama

El principal peligro a tener en cuenta al preparar jícama es el hecho de que la mayor parte de la planta es tóxica para los humanos. La piel, el tallo, las hojas y las semillas contienen una sustancia tóxica llamada rotenona, que se utiliza como insecticida natural. Por este motivo, siempre debes asegurarte de quitar la piel marrón al preparar la jícama, dejando solo la pulpa blanca.

Cómo almacenar Jícama

Si planeas usar tu jícama en los próximos días, puedes guardarla a temperatura ambiente, en algún lugar seco y fuera de la luz solar directa. Si necesita conservarlo por más tiempo, es mejor guardarlo en el refrigerador o congelador.

Lo más importante a la hora de almacenar la jícama es asegurarse de mantenerla seca. Puede ser susceptible al moho y la exposición a la humedad lo volverá empapado y desagradable. Si lo va a guardar en el refrigerador, colóquelo en el cajón de verduras con algunas toallas de papel debajo, y debe conservarse durante 2 a 3 semanas. Una vez que se haya cortado, cúbralo bien con una envoltura de plástico y debe conservarse en el refrigerador durante aproximadamente una semana.

Puedes congelar la jícama entera o en rodajas. Asegúrese de que esté bien envuelto (la envoltura de plástico es mejor para la jícama entera, y una bolsa de comida hermética funciona bien para las rebanadas) y manténgala alejada de las áreas húmedas. La jícama en rodajas debe conservarse en el congelador durante unos nueve meses y la verdura entera hasta por un año.

Cómo preparar y cocinar la jícama

La jícama se puede disfrutar tanto cruda como cocida. La jícama cruda es un platillo mexicano popular y generalmente se sirve con chile en polvo, sal y jugo de lima. Se puede usar para agregar un crujiente dulce y jugoso a ensaladas y ensaladas, y también se puede cocinar y usar como una alternativa baja en calorías a la papa.

Independientemente de cómo decidas comer tu jícama, lo primero que debes hacer es asegurarte de quitarle toda la cáscara. Debido a que la piel puede ser bastante dura, a veces es demasiado para un pelador de verduras y es posible que necesite usar un cuchillo. Retire la parte superior e inferior de la verdura con su cuchillo para crear una superficie plana, luego colóquela en una tabla de cortar y corte la mayor cantidad de cáscara que pueda. Luego, puede usar su pelador para quitar los pequeños trozos de cáscara de difícil acceso que queden.

Recetas de Jícama

Ahora que sabes todo sobre la jícama, es hora de que pruebes un poco por ti mismo. Hemos reunido una selección de nuestras recetas favoritas que muestran jícama cruda y cocida.

Una alternativa simple y baja en calorías a las papas fritas, estas papas fritas de jícama horneadas de Healthy Recipes son crujientes por fuera, esponjosas por dentro y envueltas en una deliciosa capa de sal, pimienta, ajo y pimentón. La forma más ligera de satisfacer tus antojos de carbohidratos.

Limpia y refrescante, esta ensalada de wakame, pepino y jícama de La cocina es un agradable equilibrio de sabores sutiles, con un toque de sal, frutos secos, dulzor y vinagre. Elaborado con wakame de algas japonesas secas, pepinos frescos y jícama dulce y crujiente, con semillas de sésamo tostadas y una vinagreta de inspiración asiática de vinagre de arroz, aceite de sésamo y soja.

Otra ensalada que vale la pena celebrar La cocina, esta ensalada de camarones jícama es un carnaval de color y textura, con camarones, jícama, frijoles negros, toronja y aguacate rociados con un aderezo de chile, lima y miel.


Receta de ensalada de fideos jícama vietnamita baja en carbohidratos / paleo

¡Saca tu espiralizador de verduras! Ali Mafucci, la reina de las verduras y frutas cortadas en espiral, está de regreso con una colección de nuevas recetas en su libro de cocina, Inspiralize Everything. Este libro es como una enciclopedia de ingredientes que puede convertir en & ldquonoodles & rdquo en espiral divertidos y saludables e incluso & ldquorice & rdquo. El año pasado, presentamos su receta coreana BiBimBap Paleo / Low Carb usando daikon en espiral que se puede cortar en una textura de & ldquorice & rdquo.

Esta vez, la receta baja en carbohidratos y amigable con Paleo que compartimos es la Ensalada vietnamita de fideos Jicama. En lugar de fideos de arroz, estaremos haciendo una espiral de jícama fresca. El aderezo vietnamita picante es fácil de hacer, simplemente bata los ingredientes en un tazón con un tenedor o agítelo todo en un frasco de conservas.

Si no tiene una máquina inspiradora, Ali & rsquos Inspiralizer es mi elección y aquí está nuestra revisión del año pasado. ¿En un presupuesto? toma el pelador de juliana Oxo por menos de $ 10 y también producirá cintas en juliana perfectas para la ensalada.


Ensalada de manzana con jícama

Cuando estuve en Austin hace unas semanas, comí carnitas con una ensalada de jícama encima que era DINERO. Y he estado pensando en eso desde entonces. Así que batí el mío para ponerlo encima de los tacos de carne. Entonces no tenía caparazones para tacos. Así que lo comí encima de la ensalada. Que seguía siendo DINERO & # 8230 y eso dice mucho porque odio las ensaladas. ¿Por qué comer hojas cuando puedes comer tacos? Amirightoramimoneyright ?!

¿Por qué la jícama es tan buena? Sabe a nada, similar al apio, pero la textura lo hace delicioso y perfecto para mojar en cosas o mezclar con otros ingredientes. Y es extraño que me guste tanto porque de todos los cientos de recetas que hice (probablemente más de 1000 combinadas de mi blog y libros), NUNCA he usado jícama en una receta. Nunca. WTF? ¿De qué se trata eso? Me siento como un cocinero autodidacta aficionado. Oh, sí, eso es porque lo soy.

No puedo creerlo ya el jueves. Como no volví de mi viaje reciente hasta la 1 am del lunes, esta semana ha pasado. Y con todo este viaje, me siento como si estuviera en un estado constante de ponerme al día. Sin quejarme en absoluto, siento que estoy constantemente tratando de asegurarme de que no soy una hija, amiga o esposa de mierda. Así que este fin de semana lo pasaré poniéndome al día con mi mamá ya que era su cumpleaños mientras yo no estaba, luego poniéndome al día con mi mejor amiga, luego poniéndome al día con mi grupo favorito de amigos mientras bailo mi cara viendo a nuestro amigo DJ, luego poniéndome al día con mi esposo, luego poniéndome al día con la pieza más importante de todas & # 8211 The Bachelorette and Bachelor in Paradise. No puedo creer que tampoco lo haya visto todavía. Sé exactamente lo que sucede y he escuchado todos los podcasts sobre el final, pero todavía quiero ver las mierdas yo mismo. Pero ser esposa ha sido un poco más importante que el amor falso en la televisión. Y mi esposo DESPRECIA la franquicia de Bachelor. Así que tendrá que esperar hasta que él & # 8217 esté jugando al golf & # 8211, el nuevo pasatiempo que ha adquirido desde que viajo tanto. Lástima que me niego a jugar al golf y él se niega a ver ese programa. Tendremos que unir nuestro amor por algo más. Como sushi. ¡Una cita de sushi servirá!


Vídeo relatado

Me encantó esta receta. Agregué medio pimiento rojo y tomate a una lata de 15 oz de frijoles negros y aguacate. Terminé agregando más jugo de lima y lo usé para tacos de pescado.

¡Excelentes sabores de verano! El único cambio que hice fue espolvorear los frijoles negros escurridos con vinagre de vino tinto y refrigerar durante la noche antes de continuar con la receta. Esto no altera tanto el perfil de sabor como & # x27brillante & # x27 el sabor de los frijoles y reduce la necesidad de sal. No omita la zanahoria por el contraste de textura.

¡Esta ensalada es adictiva! ¡Es increíblemente saludable, antiinflamatorio, sin gluten y todo lo que cualquiera pueda desear!

Hice esto como lo pedía la receta, pero tenía un poco de jícama extra y una mazorca extra de maíz asado que eché después de probarlo, y agregué 1/3 más de aderezo. Gran sabor y textura increíble. Mi única queja es que creo que la proporción de frijoles es demasiado alta, 30 oz es mucho, una lata de 540 ml más una taza adicional es demasiado en mi opinión y la próxima vez me quedaré con una lata. Usé mi mandolina para cortar jícama y zanahorias en cerillas que se veían increíbles y tenían una mejor textura en mi opinión.

Esto es genial. Usé una lata de riñón rojo pequeño y un frijol negro, y agregué un poco de campana roja y un pimiento jalapeño. Encontré el maíz amarillo asado mejor que el maíz blanco

Hizo esto como acompañamiento para el lomo de cerdo a la parrilla y a todos les encantó. Usé maíz blanco congelado (y descongelado) en lugar de maíz a la parrilla, pimiento rojo en lugar de zanahorias, omití la albahaca y agregué un poco de especias (Penzey & # x27s Forward) para animar el aderezo. Fácil y delicioso. Ideal para reuniones de verano.

He bastardo esta receta y recibe críticas muy favorables. Cocino una lata de maíz en una sartén con adobo y chile ancho en polvo hasta que algunos de los granos se quemen un poco. Nunca agrego la zanahoria y nunca me salto la jícama. También agrego un poco más de un puñado de tomates cherry cortados a la mitad. ¡Es súper fácil! Sin embargo, la jícama realmente hace que la textura resalte. Es como una manzana hecha con una papa, es fantástico.

No voy a calificarlo porque no pude encontrar jícama decente, así que no hice la receta exactamente. Agregué pimientos (en tres colores) y aguacate para compensar la pérdida. Fue súper sabroso. No recomendaría hacer esta ensalada con mucha anticipación, los frijoles se vuelven blandos y enturbian el sabor.

Ensalada estupenda. Lo preparo todo el tiempo para cenas o picnic, o para la suerte. A todos les encanta, es fácil, colorido, puede prepararlo con anticipación, servirlo con una proteína y es una comida perfectamente satisfactoria. Si no tiene jícama, use pepino sin semillas.

He estado haciendo esto durante algunos años. Mis familiares lo solicitan todos los veranos. Suelo seguir la receta exactamente, que es lo mejor. Cuando no hay jícama disponible, a veces sustituyo el color por pimientos rojos.

Hice la receta como está, excepto que agregó aproximadamente una taza y media de tomates cherry en rodajas. Más color e ingredientes aún más frescos ... un gran lado de verano.

¡Un golpe! Nada más que añadir aquí.

También sofreír maíz descongelado y saltear la jícama. ¡Comida tan simple como esta es de lo que se trata!

¡Servido a la familia extendida para recibir críticas muy favorables! Intenté tostar granos de maíz congelados ya que el maíz aún no estaba en temporada, funcionó muy bien. Se saltó la jícama (tampoco en temporada) pero no se la perdí. Haciendo de nuevo este fin de semana para las 4º celebraciones y esta vez contará con todos los ingredientes frescos. ¡No puedo esperar!

¡Esta ensalada es tan deliciosa! Agregué cilantro extra porque me encanta y jalapeño extra para el fuego. No pude encontrar jícama en nuestra tienda local, así que la omití. Asar granos de maíz congelados en una sartén funciona, pero tenga cuidado de mantener la sartén bien aceitada o el maíz húmedo se pegará y perderá la hermosa piel dorada del maíz en la sartén.

Esta ensalada es una fantástica edición para tu comida. Lo he hecho tanto en casa como para los bomberos en el trabajo. A todo el mundo le encanta. El crujido de la jícama y el jugo de lima hacen de esta una delicia durante el verano.

Hizo un tazón gigantesco de esto para una fiesta en la terraza y recibió elogios de todos, especialmente de los vegetarianos en la multitud. Parece mucho trabajo en papel, pero vale la pena por sus sabores complejos y su maravillosa textura masticable.

Esta fue una ensalada deliciosa y una buena adición a una barbacoa. Me gustó la jícama crujiente y las zanahorias, el único cambio que haría es agregar un poco más de comino la próxima vez.

Encontré esta receta mientras buscaba algo que ver con el maíz sobrante. ¡Debo decir que fue increíble! Agregué un poco de pimiento verde de granja y la mitad de un chile serrano, tripliqué el comino y agregué un toque de chile chipotle en polvo. EXCELENTES sabores, haré esto nuevamente y experimentaré con más adiciones.

Receta de verano deliciosa con gustos emocionantes y presentación colorida. También agregué pimientos rojos picados y un poco más de comino del requerido. Definitivamente lo volveré a hacer.

Este es otro plato que preparo en grandes lotes y lo llevo al trabajo durante varios días. Yo también asé el maíz a la parrilla en el verano cuando era barato y fácil de hacer. También tengo una gran cantidad de granos de maíz a la parrilla congelados para poder hacer esto en el invierno.

Gran ensalada para comidas compartidas. Servido con una variedad de brochetas. Agregué un poco de pimiento rojo picado y más maíz. Muy colorido y sabroso.

¿Sin maíz a la parrilla? ¡Solo toma granos de maíz congelados y ásalos en una sartén! Esta es una gran ensalada de verano. Pensé que necesitaba un poco de patada, así que agregué una cucharada de salsa sriracha (salsa de gallo). En su lugar, podría agregar algunos jalepeños cortados en cubitos para un poco de calor.

Delicioso. El acompañamiento perfecto para muchas comidas de verano.

Esta fue una gran receta y no puedo imaginar dejar la Jícama fuera. Realmente agrega mucho crujido a la receta. ¡Fue genial! Creo que tal vez hubiera agregado una mazorca más de cormo.


Resumen de la receta

  • 1 pomelo rojo, sin piel ni médula
  • 1 naranja navel, sin piel ni médula
  • 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 4 1/2 cucharaditas de cilantro fresco finamente picado, más hojas para decorar
  • 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado, hojuelas
  • 1/4 cucharadita de sal gruesa
  • 1 jícama pequeña (aproximadamente 1 1/4 libras), pelada y cortada en palitos finos
  • 1 manzana Granny Smith mediana, cortada en trozos de 3/4 de pulgada
  • 1 pepino Kirby, pelado y cortado transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor

Trabajando sobre un tazón grande, corte con cuidado secciones de pomelo y naranja de las membranas con un cuchillo de cocina, dejando que las secciones caigan en el tazón y reservando las membranas. Transfiera los jugos a un tazón pequeño no reactivo exprima las membranas en el tazón. Deseche las membranas.

Agregue jugo de limón, cilantro, hojuelas de pimiento rojo y sal al tazón pequeño con los jugos y revuelva para combinar. Agregue la jícama, la manzana y el pepino al tazón grande con la fruta. Vierta la mezcla de jugo sobre la mezcla de frutas. Revuelva suavemente para cubrir. Deje reposar la ensalada durante 10 minutos antes de servir.


Para prepararlo, primero hay que pelar la dura piel marrón que rodea la carne blanca y crujiente. La forma más fácil de hacer esto es cortando la parte superior e inferior y luego usando un pelador de verduras, o si hay una capa gruesa de cera, use un cuchillo de cocina afilado para quitar la piel.

Para esta receta, queremos palitos de jícama, por lo que debe cortar la raíz pelada por la mitad de arriba a abajo, luego cortar las mitades en tablas de 1/4 a 1/2 pulgada y finalmente cortar esas tablas en palitos.


    • 4 tazas de sandía sin semillas en cubos (1/2 pulgada) (de una pieza de 3 libras, descartando la cáscara)
    • 2 tazas de jícama pelada en cubos (1/2 pulgada) (1 libra)
    • 2 tazas de pepino en cubos (1/2 pulgada) pelado y sin semillas (1 1/2 lb)
    • 1/2 taza de jugo de lima fresco
    • 1/4 taza de menta fresca picada
    • 1/4 taza de cilantro fresco picado
    • 1/4 taza de albahaca fresca picada
    • 1 cucharadita de sal

Esta fue una excelente combinación de color, textura y sabor. Fue el hit de la noche

No tenía idea de qué era la jícama, tuve que buscarla. No es algo que pueda encontrar fácilmente en Londres, por lo que se reemplazó con rábano y funcionó muy bien. Asegúrese de que la sandía esté bien madura y dulce (tampoco siempre es fácil en Londres), para equilibrar el sabor y el picante de los otros ingredientes; de lo contrario, esto no funcionará.

Ensalada excelente y refrescante. En lugar de cilantro utilicé perejil y menta lima y hierbabuena junto con la albahaca. Fue fresco y refrescante en una cálida y húmeda noche de verano servido junto con pescado salteado. Tenemos muchos pasteles en nuestro jardín, ¡este fue un buen plato!

¿Quizás corté demasiadas hierbas? Buena combinación, pero las hierbas eran demasiado fuertes. Sin embargo, intentaré esto de nuevo, aligerando las hierbas, especialmente la albahaca. El jugo de lima es realmente maravilloso.

Me encantaron los refrescantes sabores, colores, textura y presentación de esta ensalada. Desafortunadamente, no fue un gran éxito con nadie más en nuestra parrillada, me sobró mucho. Fue mucho tiempo de preparación y picado para poco retorno.

Hice esta receta para una reunión familiar hace un par de semanas, estuvo bien, nada demasiado emocionante. De las varias ensaladas que hay, esta fue la menos tocada y no recibí comentarios al respecto. Creo que le faltó emoción, fue muy aburrido.

Un gran acompañamiento para una barbacoa Tex Mex. A todos les encantó esto y pidieron la receta.

¡Me encanta el sabor FRESCO FRESCO!

Esta receta es genial y fácil. Lo siguió al pie de la letra. Las tres frutas se mezclan muy bien, al igual que las hierbas; nada es demasiado pronunciado en la ensalada. Sabe algo como un ceviche tradicional sin pescado. Lo combiné con sándwiches de pan plano de lomo de cerdo. mmm mmm mmm.

¡Este fue el complemento perfecto para una comida ligera de verano! Ligero, Saludable y Delicioso. No se necesitan cambios ni adiciones. Dejé reposar la ensalada durante unos 15 minutos (mientras el pollo se cocinaba a la parrilla) y los jugos se fundieron en un excelente aderezo. Este es un nuevo estándar de verano.