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Salsa blanca con mostaza y crema agria

Salsa blanca con mostaza y crema agria



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La cebolla se limpia, se lava y se corta muy finamente, luego se sofríe en aceite a fuego lento hasta que esté blanda.

Agrega, en la sartén, la mantequilla cortada en rodajas finas, para que se derrita más rápido.

Cuando la mantequilla se haya derretido añadir el ajo, cortar también muy finamente y cocinar a fuego lento, hasta que ablande.

Después de que el ajo se haya ablandado, al igual que la cebolla, agregue la mostaza y mezcle para que quede uniforme. Inmediatamente agrega la sopa concentrada y deja la sartén a fuego lento, para que el líquido gotee un poco.

Agrega la harina a la crema, mezcla suavemente para que no se formen grumos y diluye con un poco de agua fría.

Agregue la crema fina a la sartén, mezcle suavemente para alisar y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 2-3 minutos.

Pasado este tiempo, cuando la salsa haya espesado, apague el fuego del fuego y sirva la salsa caliente, junto con verduras hervidas (al vapor) o carne (especialmente pollo).


Archivo de la etiqueta: mostaza.smantana

1 pepino grande
1 cebolla
400 g de pasta tardía
sal
400 g de filete de salmón
2 cucharadas de mantequilla
pimienta
5 cucharadas de vino blanco
250 ml de sopa
200 ml de nata
1-2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de eneldo picado

Preparación:

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en trozos pequeños. Pelar una cebolla y picarla. Hervir la pasta en agua con sal como se indica en el paquete.

Lavar el pescado, secarlo con un paño de cocina y cortarlo en cubos. Fríelo en mantequilla durante unos 4 minutos, dándole la vuelta por ambos lados. Sal, pimienta y ponlo en un plato.

Freír la cebolla y el pepino en la grasa restante de la sartén y sazonar. Apagar con vino, sopa y nata.

Hervir la mezcla durante 3 minutos. Agrega la mostaza y el eneldo, y finalmente los trozos de salmón. Sirve esta mezcla junto con la pasta escurrida.


POLLO DE HÍGADO EN SALSA DE MOSTAZA

Los hígados de pollo son a menudo la solución que usamos para la cena o una comida rápida. Se pueden encontrar otras recetas con hígado de pollo. aquí.

INGREDIENTE:
(para 2 porciones)

350-400 g de hígado de pollo
1 cebolla grande (200 g)
1 cucharada de mostaza Djon
1 cucharadita de mostaza con frutos rojos
1 1/2 taza de agua
1/2 taza de vino blanco
pimienta
tomillo seco
2 dientes de ajo machacados
sal
3 cucharadas de crema agria
perejil para servir
2-3 cucharadas de aceite

Calentar la cebolla picada en juliana en aceite caliente. Apagar con media taza de agua y dejar al fuego hasta que se evapore.

Agrega la mostaza, mezcla y cocina por unos segundos.

Luego agregue los hígados de pollo, déjelos enfriar un poco, luego agregue agua, vino, pimienta recién molida, tomillo y ajo machacado.

Dejar a fuego medio-bajo con tapa durante 10-15 minutos, luego quitar la tapa y dejar hasta que la salsa disminuya. Al final, agregue crema agria y sal al gusto, mezcle y sirva de inmediato.
¡Buen apetito!


Tus pequeños inventos: huevos duros con salsa de aguacate

Hervir 2 l de agua, con 3-4 cucharadas de vinagre, en una cacerola grande. Romper 8 huevos, escurrir ligeramente, uno a la vez, en el agua hirviendo lentamente y dejar hervir durante 3-4 minutos.

Mientras tanto, exprime un limón. Pele dos frutos grandes de aguacate y quítele las semillas.

Pelar dos dientes de ajo y picar.

Tomar 4 filetes de sardinas en aceite y 10 aceitunas verdes deshuesadas y, junto con el jugo de limón, aguacate y ajo, hacer un puré con la batidora.

Añadir 125 ml de nata y 70 ml de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta blanca recién molida.

Retire los huevos duros del agua con un batidor y corte los bordes uniformemente.

Puedes servir los huevos con la salsa fría o con la salsa calentada en una cacerola. Se obtienen 4 porciones.


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Método de preparación

Lave la pechuga de pollo, córtela en tiras y sazone con sal y pimienta. Poner la mantequilla en una sartén y dejar que se caliente un poco y luego agregar la pechuga de pollo. Remueve de vez en cuando, y después de que todas las tiras se hayan vuelto blancas, agrega la miel, luego la mostaza y finalmente espolvorea con vino blanco. Déjelo hervir a fuego lento hasta que los trozos de pechuga de pollo se pongan ligeramente dorados. Mezclar por separado la harina con la crema de cocción y verter sobre la pechuga de pollo. Revuelva hasta que la salsa espese. Es hora de apagar el fuego y espolvorear perejil picado por encima. Si es necesario, sazone con sal y pimienta.


Calienta un poco la mantequilla, agrega los guisantes y las zanahorias, sazona con sal y pimienta, agrega el azúcar morena y deja que se ablande bajo la tapa. Después de comprobar si están blandas, retira la tapa y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos más. Al final espolvoreamos perejil picado y servimos con gusto :)

Patatas pequeñas en salsa de queso

Hervir las papas en agua con sal durante unos minutos; las congeladas solo deben enjuagarse con agua caliente. eso

Tarta de verduras de otoño

Preparamos una bandeja con un tamaño de 30/40 cm. o dos de menos de 15/20 cm. Nos estamos preparando para el comienzo


Pescado blanco con salsa de eneldo

Tenía ganas de pescado, no lo había hecho en mucho tiempo y, ahora que lo pienso, soy un gran amante de los animales acuáticos. Nunca digo que no al pescado ni al marisco. Tengo esta receta de Mircea Groza, uno de los mejores chefs y uno de los más grandes amantes de la gastronomía que le ha regalado este país. Y no, no exagero. Con el tiempo te convenceré de que aún no lo conoces.

ingredientes

  • 1 kg de pescado (yo usé pangasius, pero también podemos usar bacalao o cualquier otro pescado de carne blanca)
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 150 ml de zumo de limón (en mi caso, se exprimieron 2 limones pequeños exprimidos)
  • 2 huevos
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de mostaza clásica
  • 2 cucharaditas de sm & acircnt & acircnă
  • 2 manojos de eneldo verde
  • 150 gr de arroz basmati (para decorar)
  • sal pimienta

Lavé y luego limpié los filetes de pangasius con papel absorbente.

Luego hice una marinada simple con aceite de oliva y jugo de limón, con sal y pimienta, y sumergí los filetes en ella.

Los dejo en el frigorífico durante media hora, cubiertos con film transparente. Mientras tanto, comencé con la salsa, que se basa en una simple mayonesa. Cada vez más, pongo una yema de huevo duro y una yema de huevo cruda en un bol.

En un tazón pequeño de sopa trituré muy bien la yema de huevo cocida, la mezclé con la yema de huevo cruda hasta que se formó una pasta. Luego agregué el aceite de girasol, poco a poco, mezclándolo con una cuchara de madera, siempre en la misma dirección. Cuando estuvo homogeneizado, puse la mostaza y sm & acircnt & acircna y lo mezclé hasta que quedó una pasta uniforme.

Luego le pongo el eneldo finamente picado.

Cuanto más eneldo, mejor. Si también pones una cucharadita de jugo de limón y acircie, se vuelve sensacionalmente bueno. Mezclé bien y puse la salsa en la nevera.

Luego saqué el pescado y lo puse en la sartén. Unos minutos a un lado.

. unos minutos en el otro. No te preocupes que salga jugo, desaparecerá por sí solo y el pescado no se secará.

Mientras los filetes estaban en la parrilla, herví el arroz en agua (1/3 de arroz, 2/3 de agua) hasta que se ablandaron, pero no demasiado duro. El arroz basmati es muy sabroso y, a veces, no necesita ayuda. Y va muy bien con el pescado.

Esa salsa de eneldo es buena si no puedes parar. Tienes que intentarlo. Buen apetito :)

aunque la receta no es japonesa (el pescado ya no se mueve en el plato), la combinaría con un whisky de la tierra del sol naciente. Samurai ha causado estragos en las principales competiciones de whisky en los últimos años, y Hibiki 17 YO ha sido nombrado el mejor whisky mezclado del mundo. Así que llora en tus puños, escoceses, ponle pescado a Andrei y dale un "drama" desde el fin del mundo.

@fatduck bueno, no he oído hablar de Hibiki. ¿Dónde se puede probar? :)

bueno dices que debería probarse, enhorabuena por la receta. Echo de menos la salsa de eneldo :), todavía no he probado esta versión :)

Pues pruébalo, porque es fácil de hacer y te gustará mucho. :)

cuando veo lo bien que se ve, me siento harto de eneldo.

La salsa de eneldo se ve deliciosa, pero es una pena para el pescado que salió de su granja en Vietnam cuando el agua dulce salvaje del Danubio está a dos pasos de distancia :)

gaultetmillau: obviamente puedes hacer lo que quieras :)

@andrei - No sé dónde se puede encontrar en Rumania (actualmente vivo en Budapest) Lo tomé de la red, después de leer algunas críticas fascinantes. y no lo siento, es una revelación. Se lo recomiendo de todo corazón a aquellos que tengan el coraje de probar el whisky "no escocés". Qué código de validación tengo: 77RECT

Te recomiendo que elimines el pangasius de la lista de compras la próxima vez. Porque es una raza de peces explotada. No es un pez que viva en el lago / río / mar / océano, etc. es un pescado de piscifactoría procedente de Vietnam que no tiene muy buenas condiciones. Con algunas pequeñas búsquedas en YouTube, te disgustará lo que comiste. Los peces se crían en agua sucia. generalmente con diferentes sustancias para el desarrollo. más convéncete a ti mismo!

Steel, conozco las historias que circulan por la red. Perdóname si soy muy cauteloso con ellos. :) Por otro lado, no diría que el Danubio es un agua muy limpia. Y, sin embargo, los peces están bien. Claro, no hago volúmenes de ventas, por lo que no soy una amenaza para las ganancias de nadie :)

Sí, pero un pez del Danubio, tiene la posibilidad de desarrollarse normalmente (naturalmente) para alimentarse, naturalmente, etc. Incluso si últimamente el Danubio está muy afectado por el petróleo que se derrama en él. El pez Pangasius no es un pez para pescar en el lago, el mar, es un pez como lo inventarían los químicos asiáticos, quienes pensaron, hacemos un pez en reserva lo criamos como lo conocemos y lo vendemos a los tontos europeos que Compraré de todos modos porque no sé qué es.

SteeL, mira, aquí hay más detalles sobre Pangasius: http://en.wikipedia.org/wiki/Giant_pangasius. En términos generales, no estoy diciendo que esté equivocado o que tenga razón. Solo digo que no creo en las historias que de repente invadieron la red hace 1 año, tal vez 2, relacionadas con el pangasius. PD: y aquí: http://en.wikipedia.org/wiki/Pangasius

Andrei, hoy estoy cocinando esta receta por segunda vez. Lo hice por primera vez cuando lo publicaste ... ¡te das cuenta de lo mucho que me gustó! ¡Es una locura!

Mole, me alegra que te haya gustado. Lo haré de nuevo, porque está muy bien :)


Músculo de ternera se preparará con aprox. 15 minutos antes de freír, a saber: se batirán ligeramente con un martillo (no demasiado, porque queremos una carne jugosa), luego se untarán por ambos lados con aceite vegetal y se sazonarán con sal y pimienta.

Mantequilla con aceite vegetal se calentará en una sartén de teflón, y se freirá la carne, 5-10 minutos por cada lado.

Champiñones Se añadirá a la sartén cortada en rodajas y se dejará freír hasta que el líquido restante gotee (unos 10-15 minutos).

Nata para cocinar mezclado con mostaza dulce En un bol, se añadirá pescado a la sartén. músculo de res.

Para un sabor especial, agregue algunos alcaparras en escabeche, luego sazone el escalope con sal, pimienta y 2-3 cucharadas de jugo de limón.

Escalope de ternera dejará a fuego moderado, todavía 5-8 minutos (para obtener una salsa viscosa).

Escalope de ternera se servirá en platos untados junto a la salsa formada.


200 g de crema agria,
1 cucharada de mostaza
sal pimienta,

Mezclar bien todos los ingredientes. Dependiendo del sabor, también se puede agregar a esta salsa básica orégano, eneldo finamente picado o comino.

Conservar en el frigorífico en un frasco con tapa y servir frío.

Los frascos de vidrio con tapa son perfectos para guardar salsas en el refrigerador. De esta forma te aseguras de que su sabor no cambie. Son fáciles de poner en la puerta del frigorífico y tienen muy buen precio. Puede solicitarlos en emag.ro aquí.