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Plato de plátano verde salteado. Machuquillo es el acompañamiento perfecto para estas adorables chuletas de cerdo al estilo cubano.
Bedfordshire, Inglaterra, Reino Unido.
3 personas hicieron esto
IngredientesPara 6
- 6 chuletas de cerdo
- 1 cucharada de Adobo sin Pimienta Goya®
- 4 cucharadas de harina de mandioca
- jugo de 1 naranja
- jugo de 1 limón
- 1 cebolla, cortada en aros
- 2 a 4 cucharadas de agua
- 250ml de vino seco
- 750ml de aceite, para cocinar
- 5 plátanos verdes, en rodajas
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 110g de chorizo en rodajas
- jugo de 1/2 lima
- sal de ajo, al gusto
MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 40min› Listo en: 50min
- Corta las chuletas de cerdo para quitarles el exceso de grasa y reserva. Freír las guarniciones de grasa hasta que estén fundidas y se formen los chicharonnes (rayaduras de cerdo). Colar los chicharonnes y conservar la grasa de cerdo.
- En un recipiente no metálico, combine el Adobo y la harina de mandioca. Cubra las chuletas de cerdo con Adobo y la mezcla de harina de mandioca, luego vierta jugo de naranja y limón sobre las chuletas de cerdo. Cubra con cebolla en rodajas y deje marinar durante al menos una hora.
- Ahora cuece las chuletas de cerdo en un cazo con un poco de agua y el vino. Cocine durante unos 30 minutos hasta que las chuletas de cerdo estén doradas.
- Precaliente el aceite para freír.
- Fríe las rodajas de plátano en el aceite durante unos minutos. A continuación, aplaste en una máquina para hacer tostones o entre dos pedazos de periódico. Ahora pica estos plátanos a medio cocer hasta que los trozos midan aproximadamente 1 cm. Una vez cocidos estos se conocen como machuquillo.
- Calentar la grasa de cerdo reservada y agregar 1 cucharada de cebolla picada, chorizo y chicharonnes en una sartén. Agregue los trozos de plátano y saltee hasta que estén dorados.
- Exprime 1/2 lima sobre el machuquillo y espolvorea con sal de ajo.
- Sirve chuletas de cerdo sobre el machuquillo y disfruta de uno de mis platos favoritos.
Propina
Los plátanos verdes en este plato se refieren a los plátanos maduros. En lugar de usar el jugo de una naranja y un limón, puede usar 250ml de jugo de naranja agria.
