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Las mejores recetas de okra frita

Las mejores recetas de okra frita


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Recetas de okra frita mejor valoradas

El chef David Kinch puede ser conocido por su emblemático restaurante californiano con tres estrellas Michelin, Manresa, pero en The Bywater en Los Gatos, California, muestra lo mejor de Nueva Orleans, la ciudad donde creció. Aquí está la receta de The Bywater para el clásico remoulade de camarones.

La okra es un alimento básico del sur, y se vuelve aún más sureña cuando se espolvorea con harina de maíz y se fríe.Para este plato y más, echa un vistazo a 10 recetas que los sureños siempre tienen en su mesa de Acción de Gracias.


Recorta los extremos del tallo de las vainas de quingombó. Corte las vainas en trozos del tamaño de un bocado, si lo desea. Dejar de lado.

En un tazón grande, bata los huevos con 2 cucharadas de agua. Bátelos bien para que la mezcla tenga una consistencia líquida uniforme. Dejar de lado.

En un segundo tazón grande, combine la harina de maíz, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena opcional. Dejar de lado.

En una olla grande y pesada, caliente al menos media pulgada de aceite a 350 F a 375 F. Mida la temperatura con un termómetro. O pruébelo sumergiendo un trozo de pan o el mango de una cuchara de madera en el aceite; debe chisporrotear de inmediato y de manera constante. Si no chisporrotea, no está lo suficientemente caliente. Si burbujea violentamente, hace demasiado calor.

Mientras el aceite se calienta, coloque la okra en el huevo y revuélvala para cubrir bien las vainas. Levante la okra, dejando que gotee la mayor cantidad de huevo sobrante posible (también puede simplemente colarla en un colador si lo prefiere).

Trabajando en lotes de 4 o 5 vainas, use una mano para poner la okra recubierta de huevo en la harina de maíz y la otra mano para tirarla para cubrirla completamente con la mezcla de harina de maíz. Tenga en cuenta que está usando una mano para tocar la okra húmeda y una mano para tocar la harina de maíz seca.

Coloque la okra recubierta en un plato o bandeja para hornear. Repita con las vainas de okra restantes.

Freír la okra rebozada en tandas. Las vainas deben estar en una sola capa y no deben tocarse. Fríe cada lote hasta que la capa se vuelva marrón y crujiente (y la okra esté tierna por dentro).

Use pinzas o una espumadera para transferir la okra cocida a una capa de toallas de papel para escurrir.


La mejor okra frita (fácil también)


No hay mucho más sureño que la okra frita. Estoy en lo cierto? La semana pasada recibí un anhelo por algunas de las cosas, preparé algunas y me senté y me las comí hasta que me faltaron tres piezas para enfermarme. ¡Es tan jodidamente bueno! Es como las palomitas de maíz sureñas o algo así.

Ahora, en el sur hay básicamente dos formas de hacer quingombó frito. Y, sinceramente, los amo a los dos, realmente no tengo un favorito. Este método en particular es lo que yo llamo el método & # 8220piece & # 8221. Es donde se cubren trozos individuales de okra en una mezcla de harina / harina de maíz sazonada y se fríen.

El otro método lo llamo el método & # 8220hash & # 8221 o & # 8220skillet-fried & # 8221. Es donde se combinan el recubrimiento y la okra y se cocina en la estufa en una sartén de hierro fundido. Eso da como resultado un producto terminado más parecido al hachís. Encuentra la receta de mi okra frita a la sartén de la vieja escuela aquí.

Prefiero esto hecho con okra fresca, pero con toda honestidad, la okra cortada congelada funciona muy bien. Y mucho del trabajo ya está hecho para usted, ya que ha sido lavado, recortado y cortado en trozos pequeños. Primero tendrás que descongelarlo por completo.

Esta receta en particular hace una de las mejores okra fritas que he probado. Usar una caja de Zatarain & # 8217s Seasoned Fish-Fri Southern Style es el truco. Le ahorra una tonelada de tiempo y dinero ya que todas las especias y el sabor están bien en la mezcla. Es sabroso y picante con un toque de limón y un toque de especias. La mezcla es excelente en muchas cosas, pero a mí me encanta especialmente en la okra. (Y no, esto no es & # 8217t patrocinado por Zatarain & # 8217s.)

Y aunque cubrir cada trozo de okra suena desalentador, en realidad no lo es. Mi método rápido y fácil de usar una bolsa con cierre lo hace súper simple y muy rápido.

Independientemente de si lo usas fresco o congelado, si lo tuyo es la okra frita y te gusta un poco de picante, tienes que probar esta versión. Es genial servido con un aderezo ranchero o un poco de salsa de regreso, pero hay tanto sabor aquí que probablemente solo quieras comértelo todo solo.


Quimbombó frito con suero de leche

¿Qué haces cuando tu dulce y generoso compañero de trabajo te trae dos bolsas de quimbombó fresco de la huerta? ¡Fríe un poco! Luego, encurtidos algunos. Incluso asas un poco. (recetas por venir).

Quimbombó frito con suero de leche

Corte la okra, colóquela en un tazón y agregue el suero de leche para cubrir uniformemente. Coloque la okra recubierta de suero de leche en el refrigerador durante unos 30 minutos antes de mezclarla con la harina de maíz. Mezcle los ingredientes secos, luego cubra la okra con la mezcla de harina de maíz. Fácil, ¿verdad?

Es realmente simple y ¡OH TAN DELICIOSO! Especialmente cuando está recién salido del jardín. Mi madre me enseñó a cubrirlo con harina de maíz y freírlo en una pequeña cantidad de aceite. Me encanta de esta manera, pero no es del tipo & # 8220batter & # 8221. Esta fue la mejor okra frita que he comido.

Nota: Guardo suero de leche en mi refrigerador TODO MOMENTO. (para mis galletas caseras) Si no lo hace, utilice el sustituto. Se agrega 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco a 1 taza de leche y se deja reposar de 5 a 10 minutos.

Freír la okra unos 4 o 5 minutos y luego transferir a una bandeja de hojas forrada con toallas de papel para escurrir.

Debe probar la okra frita si nunca la ha probado antes. ¡Esto es lo que el sur es sobre la gente!


La gente a menudo me pregunta a qué sabe la okra frita. Bueno, sabe a quimbombó. Quimbombó frito. Honestamente, si tuviera que compararlo con algo más familiar, podrían ser palomitas de maíz. Y no, no es nada viscoso. De ninguna manera.

Bien, aunque de ninguna manera puedo tratar de pasar una verdura frita como saludable, puedo decir que la okra en sí es muy rica en fibra soluble e insoluble. Y, como saben, la fibra promueve niveles saludables de colesterol y del tracto digestivo. Así que ahí está. :-)


Beneficios de bhindi o okra

Bhindi es un vegetal rico en fibra que ayuda en la digestión, previene el estreñimiento y los problemas estomacales.

Es una buena fuente de vitamina B, C, K, potasio y calcio. Por eso ayuda en la salud en general.

Bhindi también es una rica fuente de antioxidantes, por lo que ayuda a combatir los radicales libres.

Es una buena fuente de ácido fólico (vitamina b) por lo que es muy bueno para las mujeres embarazadas.

Esta verdura baja en calorías es rica en nutrientes y te mantiene lleno por más tiempo. Por eso es ideal para quienes intentan controlar su peso.

Ayuda a reducir el colesterol y el estrés, ayuda a controlar la diabetes.


Okra frito crujiente | Trini Frito Ochro

La okra frita crujiente, conocida como fry ochro en Trinidad y Tobago, es uno de mis platos veganos favoritos. El crujiente es tan adictivo que puedo disfrutarlo como refrigerio. Sin embargo, cuando se acompaña de uno de los famosos rotis de Trinidad & rsquos, que incluyen sada roti, dosti roti o paratha roti, es la combinación perfecta entre sabrosa y reconfortante. La okra frita también se puede disfrutar con arroz jazmín recién cocido al vapor y dhal cremoso. Es la comida vegana o vegetariana perfecta, sabrosa y satisfactoria.

En esta receta de okra frita y crujiente, la okra se corta en rodajas finas, se seca al aire durante la noche en una hoja sobre el mostrador o bajo el sol abrasador del mediodía, luego se fríe con cebolla en rodajas, ajo machacado y pimiento picante en aceite hasta que logre un crujiente sorprendente. El secado al aire y al sol elimina la viscosidad que disuade a muchos de este nutritivo vegetal.

En el video vinculado, te enseño los otros secretos para que el resultado sea nítido y delicioso. ¡Mire el video para aprender cómo lograr los mejores resultados!

Cuando compre okra, elija okra joven, así que asegúrese de que no sea leñosa cuando se fríe.

¡Prueba esta receta de okra frita crujiente! Te prometo que no te decepcionará.

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Aprende a hacer quingombó frito crujiente


Okra frito y papas de la abuela

Este es un plato que le encanta a mi esposo, y profesa odiar la okra. Y recuerde, cuanto más grande sea la vaina de okra, más resistente, así que elija vainas pequeñas.

  1. Lave la okra y corte los extremos del tallo. Cortar en trozos de 1/2 pulgada. Pele las patatas y córtelas en dados de 1/2 pulgada. Coloque la okra y las papas en un tazón grande. Agregue la cebolla picada a la mezcla.
  2. Espolvoree harina de maíz, sal y pimienta sobre la mezcla. Revuelva hasta que la harina de maíz se distribuya uniformemente por toda la mezcla.
  3. Caliente el aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio (el aceite debe estar caliente, pero no humeante). Con cuidado, vierta la mezcla de okra / papa en aceite caliente.
  4. Fríe, volteando la mezcla de vez en cuando, hasta que las papas estén cocidas y la mezcla esté bien dorada, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
  5. Escurrir sobre toallas de papel.
  6. Rinde para 4 o 5 personas hambrientas.

Nota: Otra receta favorita es la okra frita de la abuela. ¡Sólo la okra frita, señora!

Editora de recetas Patricia Mitchell

Cocina de Texas

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¿Qué es exactamente la okra?

La okra, que se utiliza en sopas, guisos, hervida, asada, salteada o frita (como está aquí) es una fruta (¡no una verdura porque tiene semillas!) Que proviene de la misma familia que una flor de hibisco.

Es posible que se sorprenda de que la okra se pueda comer cruda con un poco de sal, pero la mayoría de la gente la disfruta más en gumbo o estofado. La okra también tiene muchos beneficios nutricionales como antioxidantes y salud del corazón (probablemente no con el frito, jajaja).


Quimbombó frito con Rémoulade de Luisiana

Meathead y yo fuimos a cenar la semana pasada a un auténtico antro. Escuchamos que tenían buena comida, así que lo comprobamos. Primero, tuvimos que comer afuera por el humo. Apestaba después de solo dos minutos dentro. En segundo lugar, el lugar estaba lleno de clientes habituales y eran amables, ruidosos y divertidos, pero en su mayoría nos daban la bienvenida a los novatos. En tercer lugar, el bagre especial era muy bueno.

Estábamos sentados en una mesa grande en el porche cuando un hombre con un mono

comenzó a hurgar en una caja al final de la mesa. Resulta que los agricultores locales ponen el exceso de productos sobre la mesa y usted puede ayudarse a sí mismo. Este tipo granjero de Popeye estaba agarrando quingombó. Nunca he comido ni cocinado quimbombó. Empezamos a hablar de todas las formas de cocinar quimbombó y luego dijo: "Lo peor que puedes hacer es hacerlo mal". Seguí su consejo y me compré una bolsa de quingombó.

Así que, a la mañana siguiente, me quedé mirando toda esta okra y preguntándome qué hacer con ella. Investigando un poco, y basándome en lo que tenía a mano, decidí hacer quingombó frito con una salsa r & eacutemoulade al estilo de Luisiana. Estaba muy contento y mi vecino que es del sur le dio un gran pulgar hacia arriba.

Le pregunté a Meathead a qué sabe el quimbombó y dijo blando. También he oído el término baboso utilizado para describir la okra. La okra definitivamente tiene una mala envoltura. Creo que es una verdura incomprendida. Todavía no obtengo okra o para qué se usaba. Pero me gusta esta versión frita. No era blanda o viscosa. Después de reposar un rato y enfriarse a temperatura ambiente, diría que tal vez un poco pulposo. En su mayor parte, no creo que la okra tenga mucho sabor, algo así como la calabaza amarilla, digo.

Pero todo está bien con una salsa picante de r & eacutemoulade al estilo de Luisiana para mojar las crujientes pepitas de okra. Es una salsa a base de mayonesa que tiene muchos variaciones. Esto es lo que escuché sobre Louisiana, cajun o south r & eacutemoulade

Si te encuentras con okra y no sabes qué diablos hacer con ella, prueba esta okra frita con r & eacutemoulade de Louisiana. Definitivamente no lo hice mal

el granjero Popeye estaría orgulloso. Disfruta, Kelly

¿Sabes qué más es súper bueno y sureño y yo también aprendí a hacer? ¡¡Tomates verdes fritos!! Y, sí, ¡también necesitas la salsa r & eacutemoulade para mojar!

Si has probado esto Quimbombó frito con salsa R & eacutemoulade de Louisiana, califícalo a continuación en los comentarios y cuéntame cómo te fue

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Los mejores encurtidos fritos

Hay algo completamente irresistible sobre los aperitivos fritos. Son salados, crujientes y nunca puedes comer solo uno. Eso es especialmente cierto cuando se trata de encurtidos fritos. Este platillo de comida reconfortante que agrada a la multitud es el bocado perfecto con un sabor picante a pepinillo y una textura crujiente que te deja con ganas de más. Ellos & rsquoren el bocadillo ideal para el día del juego o el aperitivo de la fiesta y mdash solo asegúrese de preparar lo suficiente para toda la multitud. Los encurtidos fritos son deliciosos por sí solos, pero son aún mejores cuando se sumergen en aderezo ranchero casero para adaptarse mejor a su gusto. Sírvelos junto con tus recetas de barbacoa favoritas, como guarnición de hamburguesas a la parrilla o simplemente con un vaso de cerveza fría. No puedes equivocarte cuando se trata de esta mejor receta de encurtidos fritos.

¿Cómo se hacen encurtidos fritos desde cero?

La clave para los encurtidos fritos realmente buenos es usar chips de pepinillos en vinagre más gruesos (aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor) y cortar sus propios chips de encurtidos enteros con eneldo. Los chips más gruesos le darán una mejor proporción de pepinillo a empanizado. Freímos los encurtidos en una sartén de hierro fundido poco profunda (en lugar de una olla profunda) para que los encurtidos tengan espacio en la sartén y no se peguen.

¿Cómo se evita que los encurtidos fritos se empapen?

Hay & rsquos nada peor que comida frita empapada & mdashthat & rsquos simplemente triste. Para evitar que los encurtidos se empapen, utilizamos un empanado resistente hecho de suero de leche, huevo y una mezcla de harina y maicena que ayuda a crear la capa crujiente que no se deshace. Se & rsquos la maicena en el empanado que & rsquos clave. Este ingrediente secreto absorbe el exceso de humedad de los encurtidos húmedos, lo que da como resultado una capa frita aún más crujiente. Otro paso importante cuando se trata de freír casi cualquier cosa es asegurarse de freír a la temperatura correcta (375 y # 730) y mdashany más baja y su empanizado absorberá demasiado aceite, lo que los dejará empapados y menos crujientes. Siempre permita que su aceite vuelva a la temperatura correcta antes de comenzar su próximo lote. Luego, asegúrese de servir los encurtidos fritos bien calientes y recién salidos de la freidora.