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El chef islandés Gunnar Gíslason dirigirá el nuevo restaurante nórdico de Claus Meyer en la ciudad de Nueva York

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El empresario gastronómico danés Claus Meyer se enorgullece de anunciar al aclamado chef islandés Gunnar Gíslason como jefe de cocina del primer restaurante de Meyer en los EE. UU. El chef Gíslason es mejor conocido por su restaurante aclamado por la crítica, eneldo, en Reikiavik.

Meyer y Gíslason trabajarán con los productos regionales, distintivos y mejores disponibles de Nueva York, colaborando estrechamente con agricultores y proveedores artesanales. Sin embargo, también traerán consigo una gama limitada de ingredientes autóctonos, así como productos exclusivos de temporada de los países nórdicos. El restaurante aplicará técnicas antiguas escandinavas como salazón, fermentación, decapado y ahumado en todo su menú.

Meyer tiene una gran confianza en las habilidades de su jefe de cocina, afirmando en un comunicado de prensa que “la naturaleza curiosa de Gíslason, junto con su amor por revivir tradiciones, usar técnicas antiguas y su ojo para encontrar productos prístinos encaja perfectamente con la visión de este restaurante: crear una cocina pura y saludable con un paladar de sabor nórdico moderno basado en productos que provienen predominantemente de nuestro entorno cercano. Queremos crear algo nuevo, arraigado en nuestra historia, que tenga sentido aquí y que tenga sentido para nosotros ".

A Gíslason se le unirá un experimentado equipo multicultural que incluye al segundo chef Joseph Yardley, quien recientemente trabajó como chef de cocina para Mads Refslund en CUMBRE restaurante en Nueva York; gerente de bebidas, Jonas Andersen, ex gerente de la iniciativa de restaurantes sociales de Meyer, Gustu, en Bolivia; jefe panadero Rhonda Crosson, que ha trabajado para Thomas Keller y ocupó puestos de liderazgo en Marcus Samuelsson y Daniel Boulud; panadero y director de educación Thomas Steinmann, ex de Meyers Bageri y Meyers Madhus en Dinamarca; y el tostador jefe de café Omar Maagaard, más recientemente del Colectivo de Café, Café de finca, Tostadores de Copenhague.

Tanto el restaurante como el salón de comidas están programado para abrir a principios de 2016 en Grand Central Terminal.


10 libros de cocina nórdicos inspiradores

Sumérjase en la nueva filosofía de la cocina nórdica con libros interesantes sobre búsqueda de alimentos, ingredientes locales y platos auténticos. Ya sea que te hayan inspirado a experimentar en la cocina o viajar, estos libros son algunas de nuestras lecturas culinarias favoritas de Escandinavia.

Asegúrese de visitar el festival de comida nórdica de Honest Cooking & # 8217, NORTE este 23 de septiembre hasta el 28 de septiembre. Dirígete al sitio web para ver todos los deliciosos y deliciosos eventos, incluido un mercado nórdico. Estamos muy emocionados de presentar una librería nórdica que será parte del mercado durante todo el festival.

Norte: la nueva cocina nórdica de Islandia Por Gunnar Karl Gíslason

El chef y recolector del restaurante Dill en Reykjavík, Islandia, Gunnar Gíslason ha creado un libro visualmente impresionante que no solo ofrece recetas deliciosas, sino que también destaca los ingredientes y platos tradicionales de Islandia. El libro presenta historias de la gente de la isla nórdica, especialmente sus agricultores y productores artesanales. El libro de cocina de Gunnar & # 8217 te lleva a un viaje que te anima a entrar en la cocina o ir a Islandia para verlo más de cerca.

NOMA Hora y lugar Por René Redzepi

Considerado el mejor restaurante del mundo, el libro de cocina de NOMA & # 8217 seguramente será emocionante. Como uno de los firmantes del Nuevo Manifiesto Nórdico, el chef de NOMA & # 8217, René Redzepi, es considerado uno de los padres fundadores de la Nueva Cocina Nórdica. Este libro que muestra la cocina reinventada lo ayudará a comprender los elementos comestibles de las tierras danesas, así como la filosofía detrás de la comida nórdica. Con más de 90 recetas y un vistazo al interior del diario que René Redzepi mantuvo al abrir NOMA, este libro ofrece una mirada especial al interior de uno de los mejores restaurantes de la actualidad.

El nuevo nórdico: recetas de una cocina escandinava por Simon Bajada

Incluyendo alimentos de todos los países nórdicos, Finlandia, Suecia, Dinamarca, Islandia y Noruega, Simon destaca las recetas cotidianas comunes en los hogares escandinavos. Si bien muchos libros de cocina nórdicos pueden centrarse en la filosofía de la buena mesa o en recetas complejas, esta publicación vuelve a lo básico. Aprenda técnicas tradicionales de encurtido y ahumado y, por supuesto, domine la infame albóndiga sueca con hermosas imágenes para combinar.

Fäviken por Magnus Nilsson

El jefe de cocina del restaurante Fäviken, Magnus Nilsson, escribe sobre la gestión de un restaurante construido en una granja de 20.000 acres y la elección de servir solo lo que se puede cazar y recolectar en los alrededores. Muchos de sus platos no solo se cultivan en la granja, sino que a menudo se cocinan minuciosamente sobre brasas. Este libro presenta muchas de las recetas y platos que se sirven en el restaurante, pero también es una exploración literal de las tierras fértiles en las que reside. Magnus espera inspirar a los lectores hambrientos a echar un segundo vistazo a su entorno cuando busquen tesoros comestibles.

Relæ: Un libro de ideas por Christian F. Puglisi

Un verdadero creador de tendencias, el chef Christian Puglisi abrió el restaurante Relæ en una calle peligrosa de Copenhague, conocida por ser frecuentada por actividades delictivas. Cinco años después de su apertura, esa misma zona de la ciudad está prosperando y rebosante de inspiración. Su Libro de Ideas destruye nuestras ideas habituales de un restaurante de mantel blanco y presenta un nuevo tipo de libro de cocina. En lugar de recetas, las entradas únicas son más como ensayos que se centran en un ingrediente o técnica de cocina específicos que utiliza en Relæ.

Tina Nordström & # 8217s Cocina escandinava por Tina Nordström

La chef sueca Tina Nordström abre la puerta a la cocina de su casa y permite a los lectores conocer sus recetas favoritas que no se refieren a cómo se ven cuando están en el plato, sino que se centran simplemente en ser comidas tradicionales deliciosas y reconfortantes. Este libro utiliza ingredientes que se pueden encontrar en casi cualquier parte del mundo con instrucciones sencillas y resultados maravillosamente rústicos. Si desea comenzar a cocinar comida escandinava en casa, este es un gran lugar para comenzar. Desde la barbacoa hasta el postre, este libro lo tiene todo con una pizca de cocina de fusión escandinava también.

Cook: sabores naturales de una cocina nórdica por Mikkel Karstad

El jefe de cocina de Christianborg, Mikkel Karstad, lleva a los lectores a un viaje por los antecedentes y los fundamentos de la cocina nórdica. Comenzando con un elemento particularmente nativo o de temporada, Mikkel muestra una receta basada en ese ingrediente. Los sabores básicos de la cocina se introducen en la nueva época nórdica con experimentos comestibles que muestran los alimentos clásicos. Como consultor de Claus Meyer y del equipo de NOMA, Mikkel es un experto en alimentos nórdicos y utiliza su conocimiento para profundizar en los usos de catorce ingredientes tradicionales, incluidos elementos como el cordero y el hinojo.

El libro de cocina de Wizards por Ronny Emborg

Ahora cocinando en la ciudad de Nueva York, Atera & # 8217s Head Chef, Ronny Emborg, ha creado un enorme libro de cocina que utiliza 112 recetas deslumbrantes para hacer cosquillas a los cinco sentidos. Su libro se basa en técnicas tradicionales danesas como fumar y fermentar y agrega un toque moderno. Desde preparar cerveza hasta secar pescado, The Wizards Cookbook es una aventura verdaderamente mágica que estimula los sentidos y entusiasma la mente culinaria.

Fika: el arte de la pausa para el café sueco, con recetas para pasteles, panes y otras delicias por Anna Brones y Johanna Kindvall

Vamos & # 8217s fika! ¿Sabías que Suecia es uno de los mayores consumidores de café del mundo? No solo se basan en la bebida con cafeína, sino que también tienen su propia palabra para describir una pausa para el café completa con comida. La costumbre de fika generalmente ocurre dos veces al día y es un momento destinado a reducir la velocidad, ponerse al día con los demás y repostar. Anna Brones y Johanna Kindvall trazan la historia del fika y el café en Suecia y enseñan a los lectores cómo preparar la taza perfecta. Además, fika no estaría completa sin algo dulce para combinar. Echa un vistazo a sus recetas clásicas para los favoritos horneados, como los bollos de canela suecos o el pan de centeno.

Mikkeller & # 8217s Book of Beer: Incluye 25 recetas de elaboración de cerveza originales de Mikkeller por Mikkel Borg Bjergs

Fundador de la cervecería Mikkeller de Copenhague, Mikkel reúne a los amantes de la cerveza de todo el mundo para contar la historia de la revolución cervecera nórdica. Mikkel no solo se sumerge en la historia de fondo de la cerveza nórdica, sino que revela el funcionamiento interno de la elaboración de cerveza, especialmente cuando se trata de sus cervezas únicas. Asegúrese de leer este libro si está buscando ser un fanático de la cerveza nórdica o trabajar en nuevas cervezas caseras interesantes.

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Acerca de Desconocido
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10 libros de cocina nórdicos inspiradores

Sumérjase en la nueva filosofía de la cocina nórdica con libros interesantes sobre búsqueda de alimentos, ingredientes locales y platos auténticos. Ya sea que te hayan inspirado a experimentar en la cocina o viajar, estos libros son algunas de nuestras lecturas culinarias favoritas de Escandinavia.

Asegúrese de visitar Honest Cooking & # 8217s, el propio festival de comida nórdica, NORTE este 23 de septiembre hasta el 28 de septiembre. Dirígete al sitio web para ver todos los deliciosos y deliciosos eventos, incluido un mercado nórdico. Estamos muy emocionados de presentar una librería nórdica que será parte del mercado durante todo el festival.

Norte: la nueva cocina nórdica de Islandia Por Gunnar Karl Gíslason

El chef y recolector del restaurante Dill en Reykjavík, Islandia, Gunnar Gíslason ha creado un libro visualmente impresionante que no solo ofrece recetas deliciosas, sino que también destaca los ingredientes y platos tradicionales de Islandia. El libro presenta historias de la gente de la isla nórdica, especialmente sus agricultores y productores artesanales. El libro de cocina de Gunnar & # 8217 te lleva a un viaje que te anima a entrar en la cocina o ir a Islandia para verlo más de cerca.

NOMA Hora y lugar Por René Redzepi

Considerado como el mejor restaurante del mundo, el libro de cocina de NOMA & # 8217 seguramente será emocionante. Como uno de los firmantes del Nuevo Manifiesto Nórdico, el chef de NOMA & # 8217, René Redzepi, es considerado uno de los padres fundadores de la Nueva Cocina Nórdica. Este libro que muestra la cocina reinventada lo ayudará a comprender los elementos comestibles de las tierras danesas, así como la filosofía detrás de la comida nórdica. Con más de 90 recetas y un vistazo al interior del diario que René Redzepi mantuvo al abrir NOMA, este libro ofrece una mirada especial al interior de uno de los mejores restaurantes de la actualidad.

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Incluyendo alimentos de todos los países nórdicos, Finlandia, Suecia, Dinamarca, Islandia y Noruega, Simon destaca las recetas cotidianas comunes en los hogares escandinavos. Si bien muchos libros de cocina nórdicos pueden centrarse en la filosofía de la buena mesa o en recetas complejas, esta publicación vuelve a lo básico. Aprenda técnicas tradicionales de encurtido y ahumado y, por supuesto, domine la infame albóndiga sueca con hermosas imágenes para combinar.

Fäviken por Magnus Nilsson

El jefe de cocina del restaurante Fäviken, Magnus Nilsson, escribe sobre la gestión de un restaurante construido en una granja de 20.000 acres y la elección de servir solo lo que se puede cazar y recolectar en los alrededores. Muchos de sus platos no solo se cultivan en la granja, sino que a menudo se cocinan minuciosamente sobre brasas. Este libro presenta muchas de las recetas y platos que se sirven en el restaurante, pero también es una exploración literal de las tierras fértiles en las que reside. Magnus espera inspirar a los lectores hambrientos a echar un segundo vistazo a su entorno cuando busquen tesoros comestibles.

Relæ: Un libro de ideas por Christian F. Puglisi

Un verdadero creador de tendencias, el chef Christian Puglisi abrió el restaurante Relæ en una calle peligrosa en Copenhague, conocida por ser frecuentada por actividades delictivas. Cinco años después de su apertura, esa misma zona de la ciudad está prosperando y rebosante de inspiración. Su Libro de Ideas destruye nuestras ideas habituales de un restaurante de mantel blanco y presenta un nuevo tipo de libro de cocina. En lugar de recetas, las entradas únicas son más como ensayos que se centran en un ingrediente o técnica de cocina específicos que utiliza en Relæ.

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La chef sueca Tina Nordström abre la puerta a la cocina de su casa y les permite a los lectores conocer sus recetas favoritas que no se refieren a cómo se ven cuando están en el plato, sino que se enfocan en ser simplemente comidas tradicionales deliciosas y reconfortantes. Este libro utiliza ingredientes que se pueden encontrar en casi cualquier parte del mundo con instrucciones sencillas y resultados maravillosamente rústicos. Si desea comenzar a cocinar comida escandinava en casa, este es un gran lugar para comenzar. Desde la barbacoa hasta el postre, este libro lo tiene todo con una pizca de cocina de fusión escandinava también.

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El jefe de cocina de Christianborg, Mikkel Karstad, lleva a los lectores a un viaje por los antecedentes y los fundamentos de la cocina nórdica. Comenzando con un elemento particularmente nativo o de temporada, Mikkel muestra una receta basada en ese ingrediente. Los sabores básicos de la cocina se introducen en la nueva época nórdica con experimentos comestibles que muestran los alimentos clásicos. Como consultor de Claus Meyer y del equipo de NOMA, Mikkel es un experto en alimentos nórdicos y utiliza su conocimiento para profundizar en los usos de catorce ingredientes tradicionales, incluidos elementos como el cordero y el hinojo.

El libro de cocina de Wizards por Ronny Emborg

Ahora cocinando en la ciudad de Nueva York, Atera & # 8217s Head Chef, Ronny Emborg, ha creado un enorme libro de cocina que utiliza 112 recetas deslumbrantes para hacer cosquillas a los cinco sentidos. Su libro se basa en técnicas tradicionales danesas como fumar y fermentar y agrega un toque moderno. Desde preparar cerveza hasta secar pescado, The Wizards Cookbook es una aventura verdaderamente mágica que estimula los sentidos y entusiasma la mente culinaria.

Fika: el arte de la pausa para el café sueco, con recetas para pasteles, panes y otras delicias por Anna Brones y Johanna Kindvall

Vamos & # 8217s fika! ¿Sabías que Suecia es uno de los mayores consumidores de café del mundo? No solo se basan en la bebida con cafeína, sino que también tienen su propia palabra para describir una pausa para el café completa con comida. La costumbre de fika generalmente ocurre dos veces al día y es un momento destinado a reducir la velocidad, ponerse al día con los demás y repostar. Anna Brones y Johanna Kindvall trazan la historia del fika y el café en Suecia y enseñan a los lectores cómo preparar la taza perfecta. Además, fika no estaría completa sin algo dulce para combinar. Echa un vistazo a sus recetas clásicas para los favoritos horneados, como los bollos de canela suecos o el pan de centeno.

Mikkeller & # 8217s Book of Beer: Incluye 25 recetas de elaboración de cerveza originales de Mikkeller por Mikkel Borg Bjergs

Fundador de la cervecería Mikkeller de Copenhague, Mikkel reúne a los amantes de la cerveza de todo el mundo para contar la historia de la revolución cervecera nórdica. Mikkel no solo se sumerge en la historia de fondo de la cerveza nórdica, sino que revela el funcionamiento interno de la elaboración de cerveza, especialmente cuando se trata de sus cervezas únicas. Asegúrese de leer este libro si está buscando ser un fanático de la cerveza nórdica o trabajar en nuevas cervezas caseras interesantes.

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Norte: la nueva cocina nórdica de Islandia Por Gunnar Karl Gíslason

El chef y recolector del restaurante Dill en Reykjavík, Islandia, Gunnar Gíslason ha creado un libro visualmente impresionante que no solo ofrece recetas deliciosas, sino que también destaca los ingredientes y platos tradicionales de Islandia. El libro presenta historias de la gente de la isla nórdica, especialmente sus agricultores y productores artesanales. El libro de cocina de Gunnar & # 8217 te lleva a un viaje que te anima a entrar en la cocina o ir a Islandia para verlo más de cerca.

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El jefe de cocina del restaurante Fäviken, Magnus Nilsson, escribe sobre la gestión de un restaurante construido en una granja de 20.000 acres y la elección de servir solo lo que se puede cazar y recolectar en los alrededores. Muchos de sus platos no solo se cultivan en la granja, sino que a menudo se cocinan minuciosamente sobre brasas. Este libro presenta muchas de las recetas y platos que se sirven en el restaurante, pero también es una exploración literal de las tierras fértiles en las que reside. Magnus espera inspirar a los lectores hambrientos a echar un segundo vistazo a su entorno cuando busquen tesoros comestibles.

Relæ: Un libro de ideas por Christian F. Puglisi

Un verdadero creador de tendencias, el chef Christian Puglisi abrió el restaurante Relæ en una calle peligrosa en Copenhague, conocida por ser frecuentada por actividades delictivas. Cinco años después de su apertura, esa misma zona de la ciudad está prosperando y rebosante de inspiración. Su Libro de Ideas destruye nuestras ideas habituales de un restaurante de mantel blanco y presenta un nuevo tipo de libro de cocina. En lugar de recetas, las entradas únicas son más como ensayos que se centran en un ingrediente o técnica de cocina específicos que utiliza en Relæ.

Tina Nordström & # 8217s Cocina escandinava por Tina Nordström

La chef sueca Tina Nordström abre la puerta a la cocina de su casa y les permite a los lectores conocer sus recetas favoritas que no se refieren a cómo se ven cuando están en el plato, sino que se enfocan en ser simplemente comidas tradicionales deliciosas y reconfortantes. Este libro utiliza ingredientes que se pueden encontrar en casi cualquier parte del mundo con instrucciones sencillas y resultados maravillosamente rústicos. Si desea comenzar a cocinar comida escandinava en casa, este es un gran lugar para comenzar. Desde la barbacoa hasta el postre, este libro lo tiene todo con una pizca de cocina de fusión escandinava también.

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El jefe de cocina de Christianborg, Mikkel Karstad, lleva a los lectores a un viaje por los antecedentes y los fundamentos de la cocina nórdica. Comenzando con un elemento particularmente nativo o de temporada, Mikkel muestra una receta basada en ese ingrediente. Los sabores básicos de la cocina se introducen en la nueva época nórdica con experimentos comestibles que muestran los alimentos clásicos. Como consultor de Claus Meyer y del equipo de NOMA, Mikkel es un experto en alimentos nórdicos y utiliza su conocimiento para profundizar en los usos de catorce ingredientes tradicionales, incluidos elementos como el cordero y el hinojo.

El libro de cocina de Wizards por Ronny Emborg

Ahora cocinando en la ciudad de Nueva York, Atera & # 8217s Head Chef, Ronny Emborg, ha creado un enorme libro de cocina que utiliza 112 recetas deslumbrantes para hacer cosquillas a los cinco sentidos. Su libro se basa en técnicas tradicionales danesas como fumar y fermentar y agrega un toque moderno. Desde preparar cerveza hasta secar pescado, The Wizards Cookbook es una aventura verdaderamente mágica que estimula los sentidos y entusiasma la mente culinaria.

Fika: el arte del descanso para tomar café sueco, con recetas para pasteles, panes y otras delicias por Anna Brones y Johanna Kindvall

Vamos & # 8217s fika! ¿Sabías que Suecia es uno de los mayores consumidores de café del mundo? No solo se basan en la bebida con cafeína, sino que también tienen su propia palabra para describir una pausa para el café completa con comida. La costumbre de fika suele ocurrir dos veces al día y es un momento destinado a reducir la velocidad, ponerse al día con los demás y repostar. Anna Brones y Johanna Kindvall trazan la historia del fika y el café en Suecia y enseñan a los lectores cómo preparar la taza perfecta. Además, fika no estaría completa sin algo dulce para combinar. Echa un vistazo a sus recetas clásicas para los favoritos horneados, como los bollos de canela suecos o el pan de centeno.

Mikkeller & # 8217s Book of Beer: Incluye 25 recetas de elaboración de cerveza originales de Mikkeller por Mikkel Borg Bjergs

Fundador de la cervecería Mikkeller de Copenhague, Mikkel reúne a los amantes de la cerveza de todo el mundo para contar la historia de la revolución cervecera nórdica. Mikkel no solo se sumerge en la historia de fondo de la cerveza nórdica, sino que revela el funcionamiento interno de la elaboración de cerveza, especialmente cuando se trata de sus cervezas únicas. Asegúrese de leer este libro si está buscando ser un fanático de la cerveza nórdica o trabajar en nuevas cervezas caseras interesantes.

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Asegúrese de visitar el festival de comida nórdica de Honest Cooking & # 8217, NORTE este 23 de septiembre hasta el 28 de septiembre. Dirígete al sitio web para ver todos los deliciosos y deliciosos eventos, incluido un mercado nórdico. Estamos muy emocionados de presentar una librería nórdica que será parte del mercado durante todo el festival.

Norte: la nueva cocina nórdica de Islandia Por Gunnar Karl Gíslason

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NOMA Hora y lugar Por René Redzepi

Considerado como el mejor restaurante del mundo, el libro de cocina de NOMA & # 8217 seguramente será emocionante. Como uno de los firmantes del Nuevo Manifiesto Nórdico, el chef de NOMA & # 8217, René Redzepi, es considerado uno de los padres fundadores de la Nueva Cocina Nórdica. Este libro que muestra la cocina reinventada lo ayudará a comprender los elementos comestibles de las tierras danesas, así como la filosofía detrás de la comida nórdica. Con más de 90 recetas y un vistazo al interior del diario que René Redzepi mantuvo al abrir NOMA, este libro ofrece una mirada especial al interior de uno de los mejores restaurantes de la actualidad.

El nuevo nórdico: recetas de una cocina escandinava por Simon Bajada

Incluyendo alimentos de todos los países nórdicos, Finlandia, Suecia, Dinamarca, Islandia y Noruega, Simon destaca las recetas cotidianas comunes en los hogares escandinavos. Si bien muchos libros de cocina nórdicos pueden centrarse en la filosofía de la buena mesa o en recetas complejas, esta publicación vuelve a lo básico. Aprenda técnicas tradicionales de encurtido y ahumado y, por supuesto, domine la infame albóndiga sueca con hermosas imágenes para combinar.

Fäviken por Magnus Nilsson

El jefe de cocina del restaurante Fäviken, Magnus Nilsson, escribe sobre la gestión de un restaurante construido en una granja de 20.000 acres y la elección de servir solo lo que se puede cazar y recolectar en los alrededores. Muchos de sus platos no solo se cultivan en la granja, sino que a menudo se cocinan minuciosamente sobre brasas. Este libro presenta muchas de las recetas y platos que se sirven en el restaurante, pero también es una exploración literal de las tierras fértiles en las que reside. Magnus espera inspirar a los lectores hambrientos a echar un segundo vistazo a su entorno cuando busquen tesoros comestibles.

Relæ: Un libro de ideas por Christian F. Puglisi

Un verdadero creador de tendencias, el chef Christian Puglisi abrió el restaurante Relæ en una calle peligrosa de Copenhague, conocida por ser frecuentada por actividades delictivas. Cinco años después de su apertura, esa misma zona de la ciudad está prosperando y rebosante de inspiración. Su Libro de Ideas destruye nuestras ideas habituales de un restaurante de mantel blanco y presenta un nuevo tipo de libro de cocina. En lugar de recetas, las entradas únicas son más como ensayos que se centran en un ingrediente o técnica de cocina específicos que utiliza en Relæ.

Tina Nordström & # 8217s Cocina escandinava por Tina Nordström

La chef sueca Tina Nordström abre la puerta a la cocina de su casa y permite a los lectores conocer sus recetas favoritas que no se refieren a cómo se ven cuando están en el plato, sino que se centran simplemente en ser comidas tradicionales deliciosas y reconfortantes. Este libro utiliza ingredientes que se pueden encontrar en casi cualquier parte del mundo con instrucciones sencillas y resultados maravillosamente rústicos. Si desea comenzar a cocinar comida escandinava en casa, este es un gran lugar para comenzar. Desde la barbacoa hasta el postre, este libro lo tiene todo con una pizca de cocina de fusión escandinava también.

Cook: sabores naturales de una cocina nórdica por Mikkel Karstad

El jefe de cocina de Christianborg, Mikkel Karstad, lleva a los lectores a un viaje por los antecedentes y los fundamentos de la cocina nórdica. Comenzando con un elemento particularmente nativo o de temporada, Mikkel muestra una receta basada en ese ingrediente. Los sabores básicos de la cocina se introducen en la nueva época nórdica con experimentos comestibles que muestran los alimentos clásicos. Como consultor de Claus Meyer y el equipo de NOMA, Mikkel es un experto en alimentos nórdicos y utiliza su conocimiento para profundizar en los usos de catorce ingredientes tradicionales, incluidos elementos como el cordero y el hinojo.

El libro de cocina de Wizards por Ronny Emborg

Ahora cocinando en la ciudad de Nueva York, Atera & # 8217s Head Chef, Ronny Emborg, ha creado un enorme libro de cocina que utiliza 112 recetas deslumbrantes para hacer cosquillas a los cinco sentidos. Su libro se basa en técnicas tradicionales danesas como fumar y fermentar y agrega un toque moderno. Desde preparar cerveza hasta secar pescado, The Wizards Cookbook es una aventura verdaderamente mágica que estimula los sentidos y entusiasma la mente culinaria.

Fika: el arte de la pausa para el café sueco, con recetas para pasteles, panes y otras delicias por Anna Brones y Johanna Kindvall

Vamos & # 8217s fika! ¿Sabías que Suecia es uno de los mayores consumidores de café del mundo? No solo se basan en la bebida con cafeína, sino que también tienen su propia palabra para describir una pausa para el café completa con comida. La costumbre de fika suele ocurrir dos veces al día y es un momento destinado a reducir la velocidad, ponerse al día con los demás y repostar. Anna Brones y Johanna Kindvall trazan la historia del fika y el café en Suecia y enseñan a los lectores cómo preparar la taza perfecta. Además, fika no estaría completa sin algo dulce para combinar. Echa un vistazo a sus recetas clásicas para los favoritos horneados, como los bollos de canela suecos o el pan de centeno.

Mikkeller & # 8217s Book of Beer: Incluye 25 recetas de elaboración de cerveza originales de Mikkeller por Mikkel Borg Bjergs

Fundador de la cervecería Mikkeller de Copenhague, Mikkel reúne a los amantes de la cerveza de todo el mundo para contar la historia de la revolución cervecera nórdica. Mikkel no solo se sumerge en la historia de fondo de la cerveza nórdica, sino que revela el funcionamiento interno de la elaboración de cerveza, especialmente cuando se trata de sus cervezas únicas. Asegúrese de leer este libro si está buscando ser un fanático de la cerveza nórdica o trabajar en nuevas cervezas caseras interesantes.

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10 libros de cocina nórdicos inspiradores

Sumérjase en la nueva filosofía de la cocina nórdica con libros interesantes sobre búsqueda de alimentos, ingredientes locales y platos auténticos. Ya sea que te hayan inspirado a experimentar en la cocina o viajar, estos libros son algunas de nuestras lecturas culinarias favoritas de Escandinavia.

Asegúrese de visitar el festival de comida nórdica de Honest Cooking & # 8217, NORTE este 23 de septiembre hasta el 28 de septiembre. Dirígete al sitio web para ver todos los deliciosos y deliciosos eventos, incluido un mercado nórdico. Estamos muy emocionados de presentar una librería nórdica que será parte del mercado durante todo el festival.

Norte: la nueva cocina nórdica de Islandia Por Gunnar Karl Gíslason

El chef y recolector del restaurante Dill en Reykjavík, Islandia, Gunnar Gíslason ha creado un libro visualmente impresionante que no solo ofrece recetas deliciosas, sino que también destaca los ingredientes y platos tradicionales de Islandia. El libro presenta historias de la gente de la isla nórdica, especialmente sus agricultores y productores artesanales. El libro de cocina de Gunnar & # 8217 te lleva a un viaje que te anima a entrar en la cocina o ir a Islandia para verlo más de cerca.

NOMA Hora y lugar Por René Redzepi

Considerado el mejor restaurante del mundo, el libro de cocina de NOMA & # 8217 seguramente será emocionante. Como uno de los firmantes del Nuevo Manifiesto Nórdico, el chef de NOMA & # 8217, René Redzepi, es considerado uno de los padres fundadores de la Nueva Cocina Nórdica. Este libro que muestra la cocina reinventada lo ayudará a comprender los elementos comestibles de las tierras danesas, así como la filosofía detrás de la comida nórdica. Con más de 90 recetas y un vistazo al interior del diario que René Redzepi mantuvo al abrir NOMA, este libro ofrece una mirada especial al interior de uno de los mejores restaurantes de la actualidad.

El nuevo nórdico: recetas de una cocina escandinava por Simon Bajada

Including foods from all Nordic countries, Finland, Sweden, Denmark, Iceland and Norway, Simon highlights everyday recipes common in Scandinavian homes. While many Nordic cookbooks may focus on fine dining philosophy or intricate recipes, this publication gets back to the basics. Learn traditional pickling and smoking techniques and of course master the infamous Swedish meatball with beautiful imagery to match.

Fäviken by Magnus Nilsson

Head Chef of restaurant Fäviken, Magnus Nilsson writes about running a restaurant built on a 20,000 acre farm and choosing to only serve what can be hunted and gathered in the surrounding area. Many of his dishes not only are grown right on the farm, but are often painstakingly cooked over burning coals. This book features many of the recipes and dishes served at the restaurant, but it is also is a literally exploration of the fertile lands it resides on. Magnus hopes to inspire hungry readers to take a second look at their surroundings when searching for edible treasures.

Relæ: A Book of Ideas by Christian F. Puglisi

A true trendsetter, Chef Christian Puglisi opened restaurant Relæ on a rough street in Copenhagen, known to be frequented by criminal activity. Five years after its opening, that same area of the city is thriving and bursting with inspiration. His Book of Ideas rips away our usual ideas of a white table cloth restaurant and presents a new type of cookbook. Instead of recipes, the unique entries are more like essays focusing on a specific ingredient or cooking technique that he utilizes at Relæ.

Tina Nordström’s Scandinavian Cooking by Tina Nordström

Swedish chef Tina Nordström opens the door to her home kitchen and lets readers in on favorite recipes that are not about how they look when plated, but rather focus on simply being traditional, delicious comfort foods. This book uses ingredients that can be found just about anywhere in the world with easy instructions and beautifully rustic results. If you want to start cooking Scandinavian food at home, this is a great place to start. From barbecue to dessert, this book has it all with a sprinkling of Scandinavian-fusion cuisine in there, too.

Cook: Natural Flavours from a Nordic Kitchen by Mikkel Karstad

Head Chef at Christianborg, Mikkel Karstad takes readers on an journey into the background and foundation of the Nordic kitchen. Starting with a particularly native or seasonal element, Mikkel showcases a recipe based on that ingredient. The basic flavors of the cuisine are brought into the New Nordic time with edible experiments showcasing the classic foods. As a consultant to Claus Meyer and the NOMA team, Mikkel is an expert on Nordic foods and uses his knowledge to really dive deep into the uses of fourteen traditional ingredients, including items such as lamb and fennel.

The Wizards Cookbook by Ronny Emborg

Now cooking in New York City, Atera’s Head Chef, Ronny Emborg, has created a enormous cookbook that uses 112 dazzling recipes to tickle all five of our senses. His book builds on traditional Danish techniques like smoking and fermenting and adds modern flair. From brewing beer to drying fish, The Wizards Cookbook is a truly magical adventure that stimulates the senses and excited the culinary mind.

Fika: The Art of The Swedish Coffee Break, with Recipes for Pastries, Breads, and Other Treats by Anna Brones and Johanna Kindvall

Let’s fika! Did you know that Sweden is on of the biggest coffee consumers in the world? Not only do they run on the caffeinated beverage, but they also have their very own word to describe a coffee break complete with food. The custom of fika usually happens twice a day and is a time meant to slow down, catch up with others, and refuel. Anna Brones and Johanna Kindvall map out the history of fika and coffee in Sweden and teach readers how to brew the perfect cup. Plus, fika would not be complete without something sweet to pair. Check out their classic recipes for baked favorites like Swedish cinnamon buns or rye bread.

Mikkeller’s Book of Beer: Includes 25 Original Mikkeller Brewing Recipes by Mikkel Borg Bjergs

Founder of the Copenhagen brewery Mikkeller, Mikkel rallies beer lovers around the world to tell the story of Nordic beer revolution. Mikkel not only dives into the back story of Nordic beer, but reveals the inner workings of beer making, especially when it comes to his unique brews. Be sure to read this book if you are looking to geek out on Nordic beer or work on interesting new homebrews.

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About Unknown
Soratemplates is a blogger resources site is a provider of high quality blogger template with premium looking layout and robust design. The main mission of templatesyard is to provide the best quality blogger templates.


10 Inspiring Nordic Cookbooks

Dive into New Nordic cooking philosophy with interesting books featuring foraging, local ingredients and authentic dishes. Whether they inspired you to experiment in the kitchen or travel, these books are some of our favorite culinary reads from Scandinavia.

Be sure to check out Honest Cooking’s very own Nordic food festival, NORTH this September 23rd until the 28th. Head over to the website to check out all the delicious and delightful events, including a Nordic marketplace. We are very excited to present a Nordic bookstore that will be a part of the marketplace throughout the entire festival.

Norte: la nueva cocina nórdica de Islandia By Gunnar Karl Gíslason

Chef and forager of Restaurant Dill in Reykjavík, Iceland, Gunnar Gíslason has created a visually stunning book that not only provides mouth-watering recipes, but also highlights traditional ingredients and dishes of Iceland. The book features stories of the people of the Nordic island, especially its farmers and artisanal producers. Gunnar’s cookbook takes you on a journey that encourages you to get in the kitchen or head to Iceland for a closer look for yourself.

NOMA Time and Place By René Redzepi

Considered to be the best restaurant in the world, NOMA’s cookbook is bound to be a thrill. As one of the signers of the New Nordic Manifesto, NOMA’s chef, René Redzepi, is considered to be one of the founding fathers of New Nordic cuisine. This book showcasing re-invented cuisine will help you understand the edible elements of Danish lands as well as the philosophy behind Nordic food. With over 90 recipes and a peek inside the diary René Redzepi kept while opening NOMA, this book provides a special look inside one of today’s top restaurants.

The New Nordic: Recipes from a Scandinavian Kitchen by Simon Bajada

Including foods from all Nordic countries, Finland, Sweden, Denmark, Iceland and Norway, Simon highlights everyday recipes common in Scandinavian homes. While many Nordic cookbooks may focus on fine dining philosophy or intricate recipes, this publication gets back to the basics. Learn traditional pickling and smoking techniques and of course master the infamous Swedish meatball with beautiful imagery to match.

Fäviken by Magnus Nilsson

Head Chef of restaurant Fäviken, Magnus Nilsson writes about running a restaurant built on a 20,000 acre farm and choosing to only serve what can be hunted and gathered in the surrounding area. Many of his dishes not only are grown right on the farm, but are often painstakingly cooked over burning coals. This book features many of the recipes and dishes served at the restaurant, but it is also is a literally exploration of the fertile lands it resides on. Magnus hopes to inspire hungry readers to take a second look at their surroundings when searching for edible treasures.

Relæ: A Book of Ideas by Christian F. Puglisi

A true trendsetter, Chef Christian Puglisi opened restaurant Relæ on a rough street in Copenhagen, known to be frequented by criminal activity. Five years after its opening, that same area of the city is thriving and bursting with inspiration. His Book of Ideas rips away our usual ideas of a white table cloth restaurant and presents a new type of cookbook. Instead of recipes, the unique entries are more like essays focusing on a specific ingredient or cooking technique that he utilizes at Relæ.

Tina Nordström’s Scandinavian Cooking by Tina Nordström

Swedish chef Tina Nordström opens the door to her home kitchen and lets readers in on favorite recipes that are not about how they look when plated, but rather focus on simply being traditional, delicious comfort foods. This book uses ingredients that can be found just about anywhere in the world with easy instructions and beautifully rustic results. If you want to start cooking Scandinavian food at home, this is a great place to start. From barbecue to dessert, this book has it all with a sprinkling of Scandinavian-fusion cuisine in there, too.

Cook: Natural Flavours from a Nordic Kitchen by Mikkel Karstad

Head Chef at Christianborg, Mikkel Karstad takes readers on an journey into the background and foundation of the Nordic kitchen. Starting with a particularly native or seasonal element, Mikkel showcases a recipe based on that ingredient. The basic flavors of the cuisine are brought into the New Nordic time with edible experiments showcasing the classic foods. As a consultant to Claus Meyer and the NOMA team, Mikkel is an expert on Nordic foods and uses his knowledge to really dive deep into the uses of fourteen traditional ingredients, including items such as lamb and fennel.

The Wizards Cookbook by Ronny Emborg

Now cooking in New York City, Atera’s Head Chef, Ronny Emborg, has created a enormous cookbook that uses 112 dazzling recipes to tickle all five of our senses. His book builds on traditional Danish techniques like smoking and fermenting and adds modern flair. From brewing beer to drying fish, The Wizards Cookbook is a truly magical adventure that stimulates the senses and excited the culinary mind.

Fika: The Art of The Swedish Coffee Break, with Recipes for Pastries, Breads, and Other Treats by Anna Brones and Johanna Kindvall

Let’s fika! Did you know that Sweden is on of the biggest coffee consumers in the world? Not only do they run on the caffeinated beverage, but they also have their very own word to describe a coffee break complete with food. The custom of fika usually happens twice a day and is a time meant to slow down, catch up with others, and refuel. Anna Brones and Johanna Kindvall map out the history of fika and coffee in Sweden and teach readers how to brew the perfect cup. Plus, fika would not be complete without something sweet to pair. Check out their classic recipes for baked favorites like Swedish cinnamon buns or rye bread.

Mikkeller’s Book of Beer: Includes 25 Original Mikkeller Brewing Recipes by Mikkel Borg Bjergs

Founder of the Copenhagen brewery Mikkeller, Mikkel rallies beer lovers around the world to tell the story of Nordic beer revolution. Mikkel not only dives into the back story of Nordic beer, but reveals the inner workings of beer making, especially when it comes to his unique brews. Be sure to read this book if you are looking to geek out on Nordic beer or work on interesting new homebrews.

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10 Inspiring Nordic Cookbooks

Dive into New Nordic cooking philosophy with interesting books featuring foraging, local ingredients and authentic dishes. Whether they inspired you to experiment in the kitchen or travel, these books are some of our favorite culinary reads from Scandinavia.

Be sure to check out Honest Cooking’s very own Nordic food festival, NORTH this September 23rd until the 28th. Head over to the website to check out all the delicious and delightful events, including a Nordic marketplace. We are very excited to present a Nordic bookstore that will be a part of the marketplace throughout the entire festival.

Norte: la nueva cocina nórdica de Islandia By Gunnar Karl Gíslason

Chef and forager of Restaurant Dill in Reykjavík, Iceland, Gunnar Gíslason has created a visually stunning book that not only provides mouth-watering recipes, but also highlights traditional ingredients and dishes of Iceland. The book features stories of the people of the Nordic island, especially its farmers and artisanal producers. Gunnar’s cookbook takes you on a journey that encourages you to get in the kitchen or head to Iceland for a closer look for yourself.

NOMA Time and Place By René Redzepi

Considered to be the best restaurant in the world, NOMA’s cookbook is bound to be a thrill. As one of the signers of the New Nordic Manifesto, NOMA’s chef, René Redzepi, is considered to be one of the founding fathers of New Nordic cuisine. This book showcasing re-invented cuisine will help you understand the edible elements of Danish lands as well as the philosophy behind Nordic food. With over 90 recipes and a peek inside the diary René Redzepi kept while opening NOMA, this book provides a special look inside one of today’s top restaurants.

The New Nordic: Recipes from a Scandinavian Kitchen by Simon Bajada

Including foods from all Nordic countries, Finland, Sweden, Denmark, Iceland and Norway, Simon highlights everyday recipes common in Scandinavian homes. While many Nordic cookbooks may focus on fine dining philosophy or intricate recipes, this publication gets back to the basics. Learn traditional pickling and smoking techniques and of course master the infamous Swedish meatball with beautiful imagery to match.

Fäviken by Magnus Nilsson

Head Chef of restaurant Fäviken, Magnus Nilsson writes about running a restaurant built on a 20,000 acre farm and choosing to only serve what can be hunted and gathered in the surrounding area. Many of his dishes not only are grown right on the farm, but are often painstakingly cooked over burning coals. This book features many of the recipes and dishes served at the restaurant, but it is also is a literally exploration of the fertile lands it resides on. Magnus hopes to inspire hungry readers to take a second look at their surroundings when searching for edible treasures.

Relæ: A Book of Ideas by Christian F. Puglisi

A true trendsetter, Chef Christian Puglisi opened restaurant Relæ on a rough street in Copenhagen, known to be frequented by criminal activity. Five years after its opening, that same area of the city is thriving and bursting with inspiration. His Book of Ideas rips away our usual ideas of a white table cloth restaurant and presents a new type of cookbook. Instead of recipes, the unique entries are more like essays focusing on a specific ingredient or cooking technique that he utilizes at Relæ.

Tina Nordström’s Scandinavian Cooking by Tina Nordström

Swedish chef Tina Nordström opens the door to her home kitchen and lets readers in on favorite recipes that are not about how they look when plated, but rather focus on simply being traditional, delicious comfort foods. This book uses ingredients that can be found just about anywhere in the world with easy instructions and beautifully rustic results. If you want to start cooking Scandinavian food at home, this is a great place to start. From barbecue to dessert, this book has it all with a sprinkling of Scandinavian-fusion cuisine in there, too.

Cook: Natural Flavours from a Nordic Kitchen by Mikkel Karstad

Head Chef at Christianborg, Mikkel Karstad takes readers on an journey into the background and foundation of the Nordic kitchen. Starting with a particularly native or seasonal element, Mikkel showcases a recipe based on that ingredient. The basic flavors of the cuisine are brought into the New Nordic time with edible experiments showcasing the classic foods. As a consultant to Claus Meyer and the NOMA team, Mikkel is an expert on Nordic foods and uses his knowledge to really dive deep into the uses of fourteen traditional ingredients, including items such as lamb and fennel.

The Wizards Cookbook by Ronny Emborg

Now cooking in New York City, Atera’s Head Chef, Ronny Emborg, has created a enormous cookbook that uses 112 dazzling recipes to tickle all five of our senses. His book builds on traditional Danish techniques like smoking and fermenting and adds modern flair. From brewing beer to drying fish, The Wizards Cookbook is a truly magical adventure that stimulates the senses and excited the culinary mind.

Fika: The Art of The Swedish Coffee Break, with Recipes for Pastries, Breads, and Other Treats by Anna Brones and Johanna Kindvall

Let’s fika! Did you know that Sweden is on of the biggest coffee consumers in the world? Not only do they run on the caffeinated beverage, but they also have their very own word to describe a coffee break complete with food. The custom of fika usually happens twice a day and is a time meant to slow down, catch up with others, and refuel. Anna Brones and Johanna Kindvall map out the history of fika and coffee in Sweden and teach readers how to brew the perfect cup. Plus, fika would not be complete without something sweet to pair. Check out their classic recipes for baked favorites like Swedish cinnamon buns or rye bread.

Mikkeller’s Book of Beer: Includes 25 Original Mikkeller Brewing Recipes by Mikkel Borg Bjergs

Founder of the Copenhagen brewery Mikkeller, Mikkel rallies beer lovers around the world to tell the story of Nordic beer revolution. Mikkel not only dives into the back story of Nordic beer, but reveals the inner workings of beer making, especially when it comes to his unique brews. Be sure to read this book if you are looking to geek out on Nordic beer or work on interesting new homebrews.

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Dive into New Nordic cooking philosophy with interesting books featuring foraging, local ingredients and authentic dishes. Whether they inspired you to experiment in the kitchen or travel, these books are some of our favorite culinary reads from Scandinavia.

Be sure to check out Honest Cooking’s very own Nordic food festival, NORTH this September 23rd until the 28th. Head over to the website to check out all the delicious and delightful events, including a Nordic marketplace. We are very excited to present a Nordic bookstore that will be a part of the marketplace throughout the entire festival.

Norte: la nueva cocina nórdica de Islandia By Gunnar Karl Gíslason

Chef and forager of Restaurant Dill in Reykjavík, Iceland, Gunnar Gíslason has created a visually stunning book that not only provides mouth-watering recipes, but also highlights traditional ingredients and dishes of Iceland. The book features stories of the people of the Nordic island, especially its farmers and artisanal producers. Gunnar’s cookbook takes you on a journey that encourages you to get in the kitchen or head to Iceland for a closer look for yourself.

NOMA Time and Place By René Redzepi

Considered to be the best restaurant in the world, NOMA’s cookbook is bound to be a thrill. As one of the signers of the New Nordic Manifesto, NOMA’s chef, René Redzepi, is considered to be one of the founding fathers of New Nordic cuisine. This book showcasing re-invented cuisine will help you understand the edible elements of Danish lands as well as the philosophy behind Nordic food. With over 90 recipes and a peek inside the diary René Redzepi kept while opening NOMA, this book provides a special look inside one of today’s top restaurants.

The New Nordic: Recipes from a Scandinavian Kitchen by Simon Bajada

Including foods from all Nordic countries, Finland, Sweden, Denmark, Iceland and Norway, Simon highlights everyday recipes common in Scandinavian homes. While many Nordic cookbooks may focus on fine dining philosophy or intricate recipes, this publication gets back to the basics. Learn traditional pickling and smoking techniques and of course master the infamous Swedish meatball with beautiful imagery to match.

Fäviken by Magnus Nilsson

Head Chef of restaurant Fäviken, Magnus Nilsson writes about running a restaurant built on a 20,000 acre farm and choosing to only serve what can be hunted and gathered in the surrounding area. Many of his dishes not only are grown right on the farm, but are often painstakingly cooked over burning coals. This book features many of the recipes and dishes served at the restaurant, but it is also is a literally exploration of the fertile lands it resides on. Magnus hopes to inspire hungry readers to take a second look at their surroundings when searching for edible treasures.

Relæ: A Book of Ideas by Christian F. Puglisi

A true trendsetter, Chef Christian Puglisi opened restaurant Relæ on a rough street in Copenhagen, known to be frequented by criminal activity. Five years after its opening, that same area of the city is thriving and bursting with inspiration. His Book of Ideas rips away our usual ideas of a white table cloth restaurant and presents a new type of cookbook. Instead of recipes, the unique entries are more like essays focusing on a specific ingredient or cooking technique that he utilizes at Relæ.

Tina Nordström’s Scandinavian Cooking by Tina Nordström

Swedish chef Tina Nordström opens the door to her home kitchen and lets readers in on favorite recipes that are not about how they look when plated, but rather focus on simply being traditional, delicious comfort foods. This book uses ingredients that can be found just about anywhere in the world with easy instructions and beautifully rustic results. If you want to start cooking Scandinavian food at home, this is a great place to start. From barbecue to dessert, this book has it all with a sprinkling of Scandinavian-fusion cuisine in there, too.

Cook: Natural Flavours from a Nordic Kitchen by Mikkel Karstad

Head Chef at Christianborg, Mikkel Karstad takes readers on an journey into the background and foundation of the Nordic kitchen. Starting with a particularly native or seasonal element, Mikkel showcases a recipe based on that ingredient. The basic flavors of the cuisine are brought into the New Nordic time with edible experiments showcasing the classic foods. As a consultant to Claus Meyer and the NOMA team, Mikkel is an expert on Nordic foods and uses his knowledge to really dive deep into the uses of fourteen traditional ingredients, including items such as lamb and fennel.

The Wizards Cookbook by Ronny Emborg

Now cooking in New York City, Atera’s Head Chef, Ronny Emborg, has created a enormous cookbook that uses 112 dazzling recipes to tickle all five of our senses. His book builds on traditional Danish techniques like smoking and fermenting and adds modern flair. From brewing beer to drying fish, The Wizards Cookbook is a truly magical adventure that stimulates the senses and excited the culinary mind.

Fika: The Art of The Swedish Coffee Break, with Recipes for Pastries, Breads, and Other Treats by Anna Brones and Johanna Kindvall

Let’s fika! Did you know that Sweden is on of the biggest coffee consumers in the world? Not only do they run on the caffeinated beverage, but they also have their very own word to describe a coffee break complete with food. The custom of fika usually happens twice a day and is a time meant to slow down, catch up with others, and refuel. Anna Brones and Johanna Kindvall map out the history of fika and coffee in Sweden and teach readers how to brew the perfect cup. Plus, fika would not be complete without something sweet to pair. Check out their classic recipes for baked favorites like Swedish cinnamon buns or rye bread.

Mikkeller’s Book of Beer: Includes 25 Original Mikkeller Brewing Recipes by Mikkel Borg Bjergs

Founder of the Copenhagen brewery Mikkeller, Mikkel rallies beer lovers around the world to tell the story of Nordic beer revolution. Mikkel not only dives into the back story of Nordic beer, but reveals the inner workings of beer making, especially when it comes to his unique brews. Be sure to read this book if you are looking to geek out on Nordic beer or work on interesting new homebrews.

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Dive into New Nordic cooking philosophy with interesting books featuring foraging, local ingredients and authentic dishes. Whether they inspired you to experiment in the kitchen or travel, these books are some of our favorite culinary reads from Scandinavia.

Be sure to check out Honest Cooking’s very own Nordic food festival, NORTH this September 23rd until the 28th. Head over to the website to check out all the delicious and delightful events, including a Nordic marketplace. We are very excited to present a Nordic bookstore that will be a part of the marketplace throughout the entire festival.

Norte: la nueva cocina nórdica de Islandia By Gunnar Karl Gíslason

Chef and forager of Restaurant Dill in Reykjavík, Iceland, Gunnar Gíslason has created a visually stunning book that not only provides mouth-watering recipes, but also highlights traditional ingredients and dishes of Iceland. The book features stories of the people of the Nordic island, especially its farmers and artisanal producers. Gunnar’s cookbook takes you on a journey that encourages you to get in the kitchen or head to Iceland for a closer look for yourself.

NOMA Time and Place By René Redzepi

Considered to be the best restaurant in the world, NOMA’s cookbook is bound to be a thrill. As one of the signers of the New Nordic Manifesto, NOMA’s chef, René Redzepi, is considered to be one of the founding fathers of New Nordic cuisine. This book showcasing re-invented cuisine will help you understand the edible elements of Danish lands as well as the philosophy behind Nordic food. With over 90 recipes and a peek inside the diary René Redzepi kept while opening NOMA, this book provides a special look inside one of today’s top restaurants.

The New Nordic: Recipes from a Scandinavian Kitchen by Simon Bajada

Including foods from all Nordic countries, Finland, Sweden, Denmark, Iceland and Norway, Simon highlights everyday recipes common in Scandinavian homes. While many Nordic cookbooks may focus on fine dining philosophy or intricate recipes, this publication gets back to the basics. Learn traditional pickling and smoking techniques and of course master the infamous Swedish meatball with beautiful imagery to match.

Fäviken by Magnus Nilsson

Head Chef of restaurant Fäviken, Magnus Nilsson writes about running a restaurant built on a 20,000 acre farm and choosing to only serve what can be hunted and gathered in the surrounding area. Many of his dishes not only are grown right on the farm, but are often painstakingly cooked over burning coals. This book features many of the recipes and dishes served at the restaurant, but it is also is a literally exploration of the fertile lands it resides on. Magnus hopes to inspire hungry readers to take a second look at their surroundings when searching for edible treasures.

Relæ: A Book of Ideas by Christian F. Puglisi

A true trendsetter, Chef Christian Puglisi opened restaurant Relæ on a rough street in Copenhagen, known to be frequented by criminal activity. Five years after its opening, that same area of the city is thriving and bursting with inspiration. His Book of Ideas rips away our usual ideas of a white table cloth restaurant and presents a new type of cookbook. Instead of recipes, the unique entries are more like essays focusing on a specific ingredient or cooking technique that he utilizes at Relæ.

Tina Nordström’s Scandinavian Cooking by Tina Nordström

Swedish chef Tina Nordström opens the door to her home kitchen and lets readers in on favorite recipes that are not about how they look when plated, but rather focus on simply being traditional, delicious comfort foods. This book uses ingredients that can be found just about anywhere in the world with easy instructions and beautifully rustic results. If you want to start cooking Scandinavian food at home, this is a great place to start. From barbecue to dessert, this book has it all with a sprinkling of Scandinavian-fusion cuisine in there, too.

Cook: Natural Flavours from a Nordic Kitchen by Mikkel Karstad

Head Chef at Christianborg, Mikkel Karstad takes readers on an journey into the background and foundation of the Nordic kitchen. Starting with a particularly native or seasonal element, Mikkel showcases a recipe based on that ingredient. The basic flavors of the cuisine are brought into the New Nordic time with edible experiments showcasing the classic foods. As a consultant to Claus Meyer and the NOMA team, Mikkel is an expert on Nordic foods and uses his knowledge to really dive deep into the uses of fourteen traditional ingredients, including items such as lamb and fennel.

The Wizards Cookbook by Ronny Emborg

Now cooking in New York City, Atera’s Head Chef, Ronny Emborg, has created a enormous cookbook that uses 112 dazzling recipes to tickle all five of our senses. His book builds on traditional Danish techniques like smoking and fermenting and adds modern flair. From brewing beer to drying fish, The Wizards Cookbook is a truly magical adventure that stimulates the senses and excited the culinary mind.

Fika: The Art of The Swedish Coffee Break, with Recipes for Pastries, Breads, and Other Treats by Anna Brones and Johanna Kindvall

Let’s fika! Did you know that Sweden is on of the biggest coffee consumers in the world? Not only do they run on the caffeinated beverage, but they also have their very own word to describe a coffee break complete with food. The custom of fika usually happens twice a day and is a time meant to slow down, catch up with others, and refuel. Anna Brones and Johanna Kindvall map out the history of fika and coffee in Sweden and teach readers how to brew the perfect cup. Plus, fika would not be complete without something sweet to pair. Check out their classic recipes for baked favorites like Swedish cinnamon buns or rye bread.

Mikkeller’s Book of Beer: Includes 25 Original Mikkeller Brewing Recipes by Mikkel Borg Bjergs

Founder of the Copenhagen brewery Mikkeller, Mikkel rallies beer lovers around the world to tell the story of Nordic beer revolution. Mikkel not only dives into the back story of Nordic beer, but reveals the inner workings of beer making, especially when it comes to his unique brews. Be sure to read this book if you are looking to geek out on Nordic beer or work on interesting new homebrews.

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Dive into New Nordic cooking philosophy with interesting books featuring foraging, local ingredients and authentic dishes. Whether they inspired you to experiment in the kitchen or travel, these books are some of our favorite culinary reads from Scandinavia.

Be sure to check out Honest Cooking’s very own Nordic food festival, NORTH this September 23rd until the 28th. Head over to the website to check out all the delicious and delightful events, including a Nordic marketplace. We are very excited to present a Nordic bookstore that will be a part of the marketplace throughout the entire festival.

Norte: la nueva cocina nórdica de Islandia By Gunnar Karl Gíslason

Chef and forager of Restaurant Dill in Reykjavík, Iceland, Gunnar Gíslason has created a visually stunning book that not only provides mouth-watering recipes, but also highlights traditional ingredients and dishes of Iceland. The book features stories of the people of the Nordic island, especially its farmers and artisanal producers. Gunnar’s cookbook takes you on a journey that encourages you to get in the kitchen or head to Iceland for a closer look for yourself.

NOMA Time and Place By René Redzepi

Considered to be the best restaurant in the world, NOMA’s cookbook is bound to be a thrill. As one of the signers of the New Nordic Manifesto, NOMA’s chef, René Redzepi, is considered to be one of the founding fathers of New Nordic cuisine. This book showcasing re-invented cuisine will help you understand the edible elements of Danish lands as well as the philosophy behind Nordic food. With over 90 recipes and a peek inside the diary René Redzepi kept while opening NOMA, this book provides a special look inside one of today’s top restaurants.

The New Nordic: Recipes from a Scandinavian Kitchen by Simon Bajada

Including foods from all Nordic countries, Finland, Sweden, Denmark, Iceland and Norway, Simon highlights everyday recipes common in Scandinavian homes. While many Nordic cookbooks may focus on fine dining philosophy or intricate recipes, this publication gets back to the basics. Learn traditional pickling and smoking techniques and of course master the infamous Swedish meatball with beautiful imagery to match.

Fäviken by Magnus Nilsson

Head Chef of restaurant Fäviken, Magnus Nilsson writes about running a restaurant built on a 20,000 acre farm and choosing to only serve what can be hunted and gathered in the surrounding area. Many of his dishes not only are grown right on the farm, but are often painstakingly cooked over burning coals. This book features many of the recipes and dishes served at the restaurant, but it is also is a literally exploration of the fertile lands it resides on. Magnus hopes to inspire hungry readers to take a second look at their surroundings when searching for edible treasures.

Relæ: A Book of Ideas by Christian F. Puglisi

A true trendsetter, Chef Christian Puglisi opened restaurant Relæ on a rough street in Copenhagen, known to be frequented by criminal activity. Five years after its opening, that same area of the city is thriving and bursting with inspiration. His Book of Ideas rips away our usual ideas of a white table cloth restaurant and presents a new type of cookbook. Instead of recipes, the unique entries are more like essays focusing on a specific ingredient or cooking technique that he utilizes at Relæ.

Tina Nordström’s Scandinavian Cooking by Tina Nordström

Swedish chef Tina Nordström opens the door to her home kitchen and lets readers in on favorite recipes that are not about how they look when plated, but rather focus on simply being traditional, delicious comfort foods. This book uses ingredients that can be found just about anywhere in the world with easy instructions and beautifully rustic results. If you want to start cooking Scandinavian food at home, this is a great place to start. From barbecue to dessert, this book has it all with a sprinkling of Scandinavian-fusion cuisine in there, too.

Cook: Natural Flavours from a Nordic Kitchen by Mikkel Karstad

Head Chef at Christianborg, Mikkel Karstad takes readers on an journey into the background and foundation of the Nordic kitchen. Starting with a particularly native or seasonal element, Mikkel showcases a recipe based on that ingredient. The basic flavors of the cuisine are brought into the New Nordic time with edible experiments showcasing the classic foods. As a consultant to Claus Meyer and the NOMA team, Mikkel is an expert on Nordic foods and uses his knowledge to really dive deep into the uses of fourteen traditional ingredients, including items such as lamb and fennel.

The Wizards Cookbook by Ronny Emborg

Now cooking in New York City, Atera’s Head Chef, Ronny Emborg, has created a enormous cookbook that uses 112 dazzling recipes to tickle all five of our senses. His book builds on traditional Danish techniques like smoking and fermenting and adds modern flair. From brewing beer to drying fish, The Wizards Cookbook is a truly magical adventure that stimulates the senses and excited the culinary mind.

Fika: The Art of The Swedish Coffee Break, with Recipes for Pastries, Breads, and Other Treats by Anna Brones and Johanna Kindvall

Let’s fika! Did you know that Sweden is on of the biggest coffee consumers in the world? Not only do they run on the caffeinated beverage, but they also have their very own word to describe a coffee break complete with food. The custom of fika usually happens twice a day and is a time meant to slow down, catch up with others, and refuel. Anna Brones and Johanna Kindvall map out the history of fika and coffee in Sweden and teach readers how to brew the perfect cup. Plus, fika would not be complete without something sweet to pair. Check out their classic recipes for baked favorites like Swedish cinnamon buns or rye bread.

Mikkeller’s Book of Beer: Includes 25 Original Mikkeller Brewing Recipes by Mikkel Borg Bjergs

Founder of the Copenhagen brewery Mikkeller, Mikkel rallies beer lovers around the world to tell the story of Nordic beer revolution. Mikkel not only dives into the back story of Nordic beer, but reveals the inner workings of beer making, especially when it comes to his unique brews. Be sure to read this book if you are looking to geek out on Nordic beer or work on interesting new homebrews.

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