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Tarta con mermelada y nueces

Tarta con mermelada y nueces


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Ponga la harina en un bol, agregue 100 g de mantequilla, yemas de huevo, azúcar, azúcar de vainilla, sal, crema agria, levadura en polvo, cáscara de limón rallada y mezcle bien hasta que la masa esté suave (si es necesario agregue 1-2 cucharadas más de crema agria) . Amasar bien hasta que salga una masa ni demasiado blanda ni demasiado dura (que se pueda estirar).

Divida la masa en dos, 2/3 para la parte inferior y 1/3 para la parte superior.

Extender la primera parte (2/3) y colocar en una bandeja redonda de 28 cm de diámetro forrada con papel de horno.

Mételo en el horno precalentado durante 10 minutos, luego sácalo del horno, espolvorea el pan rallado y pon la mermelada, las nueces se cortan más gruesas y se agregan sobre la mermelada.

Repartimos la otra parte de la masa, cortada en tiras finas que colocamos en forma de rejilla sobre el bizcocho.

Engrasar con huevo batido y hornear en el horno a fuego medio hasta que se dore bien.

Deje enfriar en la sartén y luego porciones como desee.



Ingredientes

  • Tomó
  • 520 g de harina (más 2-3 cucharadas para la superficie de trabajo)
  • 250 g de manteca de cerdo
  • 1 huevo pequeño
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 50 ml de agua
  • 2 cucharadas de vinagre
  • una pizca de sal
  • sabor de tu elección (usé vainilla)
  • Relleno
  • 350 g de mermelada / mermelada de ciruela
  • 150 g -200 g de nueces molidas
  • decoración
  • azúcar en polvo con sabor a vainilla

Pastel con mermelada de ciruela y nueces

Pastel con mermelada de ciruela y nueces Lleva mucho tiempo esperando su turno para aparecer en el blog. Se puede hacer como yo en la bandeja rectangular y dividir como desees o puedes hacerlo en forma de tarta .La mermelada utilizada puede ser de acuerdo a las preferencias de todos. La próxima vez la probaré con un mermelada de melocotón y albaricoque preparado por mí.

Ingrediente de la masa
300 g de harina
100 g de mantequilla
3 cucharadas de crema agria
3 yemas de huevo
1/2 sobre de levadura en polvo
3 cucharadas de azúcar
una sal en polvo
2 sobres de azúcar de vainilla
cáscara de naranja rallada

Relleno
400g de mermelada de ciruela (magiun)
Pesmet de 2 lg
un puñado de nueces picadas en trozos grandes

Método de preparación
Poner la harina en un bol, agregar 100 g de mantequilla, yemas de huevo, azúcar, azúcar de vainilla, sal y crema agria (si la masa no es homogénea agregar otras 1-2 cucharadas, dependiendo de cuánto requiera la masa), levadura en polvo y pelar naranja rallada.
Amasar hasta que se incorporen todos los ingredientes y obtengas una masa que no sea muy dura pero no muy blanda (una masa que se pueda estirar) o si tienes un robot, pon todos los ingredientes allí y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Dividimos la masa obtenida en 2 piezas.
Extendemos una parte sobre un papel de horno del tamaño de la bandeja (20 / 30cm con aprobación) y luego la colocamos con cuidado en la bandeja para que quede un sobrante de masa en los bordes.
Metemos al horno por 10 minutos, luego retiramos, espolvoreamos con un poco de pan rallado por encima y luego colocamos el relleno de mermelada mezclado con pan rallado y nueces.
Extender el resto de la masa, cortarla en tiras finas, que colocamos en forma de rejilla sobre el bizcocho.
Engrasar con huevo batido y meter al horno a fuego medio hasta que se dore bien.
Deje enfriar en la sartén y luego porcione como desee.


Tarta Tatin con peras y nueces

El otoño tiene muchas partes buenas. Es fácil entender que me refiero a los frutos que ofrece, en los tres meses. Los otoños de mi infancia giraban en torno a un pelo viejo en el jardín de mi abuela, que hacía unas peras muy dulces y jugosas. En ese entonces me los comía directamente del árbol, limpiándolos un poco de ropa, hoy los pongo en postres finos.

Ingrediente de la masa
  • 115 g de mantequilla
  • 125 g de harina
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • media cucharadita de sal
  • 50 g de nata
Método de preparación

El primer paso que di fue sacar la mantequilla de la nevera y dejarla a temperatura ambiente. Luego mezclé la harina con el azúcar y la sal. Cuando la mantequilla se ha ablandado, la agrego sobre los ingredientes secos y comienzo a amasar la masa. Para alcanzar la consistencia deseada, agregué la crema y amasé hasta obtener una masa homogénea. Para hacerlo un poco más fuerte y fácil de amasar, lo envolví en film transparente y lo dejé reposar en la nevera durante una hora.

Ingredientes para el relleno
  • 4-5 peras
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 150 g de azúcar
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de nueces
  • Un poco de jengibre rallado
  • Canela
  • Cardamomo
  • Nuez moscada
  • Sirviendo helado (opcional)
Método de preparación

Pela las peras si quieres, las dejé con la cáscara para darle un aspecto rústico. Luego coloqué las peras en sus patas y las corté en rodajas, y para que no se oxidaran, las rocié con jugo de limón y rocié una cucharada de azúcar sobre ellas.

Puse la mantequilla en una sartén (que también se puede poner en el horno) y cuando se derritió espolvoreé uniformemente el azúcar y le agregué sal gruesa. Pasados ​​2 minutos en los que el azúcar empieza a caramelizar, retiré la sartén del fuego y comencé a colocar las peras muy bien, y en el espacio vacío entre ellas colaré las nueces. Después de arreglar todo, espolvoreé el jengibre rallado, la canela, la nuez moscada y el cardamomo (al gusto) y puse la sartén a fuego lento durante 15 minutos.

Para terminar la tarta, extiendo la masa al tamaño de la sartén y la coloco sobre las peras, y luego meto la sartén en el horno precalentado a 180 ° C, durante 35 minutos, hasta que se dore la masa. Después de sacar la tarta del horno, inmediatamente le di la vuelta en un plato, porque si la dejas en la sartén y se enfría, el caramelo se endurece. Lo delicioso es que cuando le das la vuelta a la tarta, todo el caramelo se escurre sobre las peras y la masa. Preferí servir tarta con helado, pero también se puede servir con sirope de arce o miel. ¡Disfrute de su comida!


Tarta de galleta con mermelada de ciruela y nueces

La receta de hoy es de Cristina (familia MyBabyFood) y es su primera receta en el blog y la aplicación. Cristina es maravillosa, como es el plato que propone hoy. esperamos que la receta de la tarta sea de su agrado.

Necesitas:

  • 200 g de harina 650
  • 70 g de mantequilla fría (de la nevera)
  • 1 huevo pequeño (mantener un poco y untado al final antes de hornear)
  • opcional 1-2 lg de agua o leche fría, suficiente para unir la masa.
  • Mermelada de ciruela sin azúcar & # 8211 la cantidad que elija, dependiendo de la cantidad de relleno que desee
  • NUECES

Cómo procedí:

  • Ralle la mantequilla fría sobre la harina y formé una masa arenosa con los dedos. Luego agregué el huevo y 1 lg de agua y formé una bola que dejé en la nevera durante 30 minutos.
  • Después de darle forma a la masa de tarta, comí una pequeña y redonda. Guardé un poco de la masa para la decoración de arriba. Pongo la mermelada de ciruela sin azúcar, las nueces cortadas con un cuchillo. Decoré con el resto de la masa y horneé durante unos 30 minutos a 180 grados.
  • Cuando se enfrió, lo espolvoreé con hojuelas de coco molidas. ¡Buen apetito!"

Drd. nutrición pediátrica Hadmaș Roxana

Especialista en Nutrición y Dietética, Nutrición Clínica y Comunitaria, estudiante de Doctorado en Ciencias Médicas, rama de Pediatría


Mezclar la mantequilla con el azúcar, las yemas, la sal, la crema agria y la esencia de limón. Agrega la harina tamizada junto con la levadura en polvo y amasa hasta obtener una masa suave, que ya no se pega a las paredes del bol. Extiende la masa en un rectángulo, que esparces en la bandeja de la estufa, forrada con papel de horno.
Pinchar la masa con un tenedor y engrasarla con mermelada.
Batir las claras de huevo hasta que estén firmes con una pizca de sal. Agrega el azúcar en varias etapas y bate hasta obtener un merengue fuerte y brillante. Incorporar suavemente las nueces y esparcir el merengue sobre la mermelada. Coloca la bandeja en el horno precalentado, a fuego medio, durante 35-40 minutos. Después de que se haya enfriado por completo, córtelo con un cuchillo ligeramente húmedo.

Prueba también esta receta en video


La tarta con mermelada y nueces está riquísima, fácil de hacer, con ingredientes simples. Es un postre con una bonita presentación que comería desde la primera hora del día, junto a la taza de café, pero también puede ser una merienda dulce o postre para la comida familiar.

El delicado sabor agridulce conquista a cualquier amante de los pasteles.

Me gustan los postres de este tipo, que combinan la fuerte consistencia de la encimera con la dulzura de la mermelada, una mezcla explosiva de texturas y colores.

Tarta con mermelada y nueces está elaborado por Iuliana Sbirnea, autora del blog Platos aromáticos y lo preparó especialmente para el proyecto & # 8220Cocinar con amigos & # 8221. Nos conocemos desde hace mucho tiempo y confiamos en la calidad de sus recetas hace muchos años, cuando me pidieron que hiciera una lista de blogueros para una colaboración en la que trabajaríamos juntos. El año pasado, por esta época, estaba haciendo planes para ir por el país a cocinar con mis amigos. La primera ciudad que tuve en la lista fue Galati, mi ciudad natal, donde había planeado hacer 3 shows en vivo, y uno de los shows en vivo habría sido en Iuliana.

Desafortunadamente, mis planes se volvieron patas arriba, por lo que seguiré presentando las recetas a mis amigos solo de esta forma, porque sería una pena no mostrarles los platos preparados especialmente para ustedes. Hasta que vuelva a la forma de cocina en vivo en Facebook, los invito a seguir a Iuliana, porque tiene muchas recetas deliciosas.

Volviendo a receta de tarta con mermelada y nueces Debo decirte que es una de mis tartas favoritas. En la cocina italiana se le llama tarta y es uno de los postres más populares de este país.

Si quieres inspirarte y preparar otras recetas de tartas, te dejo a continuación algunas sugerencias. Haga clic en los títulos de las recetas. y será redirigido a ellos.

Aquí está la lista de ingredientes y cómo preparar la tarta con mermelada y nueces preparada por Iuliana.

ingredientes

encimera - forma de tarta de 26 cm

  • 200 g de mantequilla blanda con 82% de grasa
  • 80 g de azúcar glass
  • 10 g de azúcar bourbon de vainilla
  • 1 o
  • 1 yema
  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
  • una pizca de sal
  • 370 g de harina tipo 000
  • 400 g de mermelada de ciruela (u otra mermelada, según preferencia)
  • 50 g de nueces
  • 15 g de pan rallado (si es necesario)
  • 20 ml de ron (o esencia de ron)
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharada de azúcar en polvo

instruccionesţsesiones de preparación

  1. Sobre la mantequilla blanda ponemos el azúcar glass, el azúcar Bourbon y una pizca de sal.
  2. Agrega la piel de limón, el huevo entero y la yema de huevo, mezcla hasta obtener una crema de mantequilla homogénea y espumosa.
  3. Tamiza la harina e incorpórala primero con una espátula, luego amasa muy poco a mano, solo hasta que se forme una bola de masa.
  4. Ponga la masa en film transparente y refrigere durante una hora.

Montaje ety horneando

  1. Enciende el horno a 180 grados.
  2. Saca la masa de la nevera. Espolvorea harina sobre la encimera y sobre la masa fría.
  3. Extendemos una hoja de masa de unos 5-6 mm de grosor que cortamos al tamaño y forma de la bandeja en la que hornearemos la tarta.
  4. Ponemos la masa en la bandeja y le damos forma un poco a la masa con las palmas para levantarla unos 2 cm en las paredes del formulario.
  5. Pincha la masa con un tenedor para que no se hinche al hornearla y métela al horno durante 10 minutos.
  6. Retire la bandeja del horno, coloque el relleno de mermelada preparado arriba encima de la masa.
  7. De los bordes restantes de la masa, extender una nueva hoja y cortar tiras de 1,5 cm de ancho a partir de las cuales damos forma a la rejilla encima de la tarta.
  8. Engrase la parrilla con miel fina con una cucharada de agua y espolvoree un poco de azúcar en polvo, que se caramelizará y le dará un aspecto hermoso.
  9. Hornee la tarta a 180 grados durante otros 15 minutos.

Si tiene algo de masa sobrante que no usó en la tarta, puede cortar algunas galletas. Después de sacar la tarta del horno, hornee las galletas durante 8-10 minutos hasta que se doren ligeramente en los bordes. ¡Solo serán buenos para el café!


Linzer relleno de crema de nueces y mermelada

La receta es de un antiguo almanaque de la Unión de Escritores. Mi delineador se ve diferente, porque está relleno con una crema de nueces que después de hornear se elevó entre las tiras de masa en la parte superior. Le hice una corrección esencial a la receta, recomiendo poner una capa de mermelada entre la masa y la nata para que quede más húmeda y dulce. En la versión sin mermelada, está un poco seco, pero salió muy bien y así se comió con leche tibia. La muy buena combinación, y como pronto enfriará el tiempo, oler a bizcocho caliente en la casa y luego servido junto a una taza de leche templada, nos traerá una misteriosa alegría y bienestar.
Por lo tanto, no olvides agregar una capa de tu mermelada favorita, pero hazla amarga (eso es lo que me dicen mis lectores) que no puse, porque no proporcionaba la receta. Le hubiera puesto mermelada de membrillo y pera (haga clic AQUÍ para ver la receta).

Tiempo de preparación 45 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos.

Tiempo total 1 hora 15 minutos

Ingredientes

Para la masa

  • 210 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 1 o
  • 1 yema de huevo
  • 350 g de harina
  • 1 pizca de sal

La primera capa

Para crema de nueces

  • 4 huevos
  • 200 g de azúcar glass
  • 200 g de nueces molidas
  • 100 g de limón (piel y jugo)


PREPARACIÓN Linzer relleno de crema de nueces y mermelada
1. Saque la mantequilla del frigorífico a tiempo hasta que alcance la temperatura ambiente.
2. Muela el azúcar si aún no tiene polvo (con el molinillo de café).
PREPARACIÓN DOBLE
1. Mezclar la mantequilla con el azúcar con la batidora.
2. Agregue el huevo y la yema y mezcle.
3. Homogeneizar con un poco de harina con 1 pizca de sal y luego mezclar manualmente la composición en una bola de masa.
4. Refrigere la masa durante una hora.
5. Luego divida en dos. De una mitad (+ un poco) extenderás una hoja para la base, y del resto extenderás una hoja que cortarás en tiras de 1 cm.
PREPARACIÓN CREMA DE NOGAL
1. Elija las conchas con cuidado. Se cuelan todo el tiempo y para vengarse siempre me golpean cuando como. Tritúralos en un robot de tamaño mediano.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Batir las claras en un bol hasta que se endurezcan como merengue.
4. Mezclar las yemas con el azúcar y luego el jugo de limón y pelar.
5. Mezclar con las nueces molidas.
6. Mezclar más a mano con las claras de huevo, con una pera, con movimientos de abajo hacia arriba, para no perder mucho aire (burbujas).
MONTAJE Linzer relleno de crema de nueces y mermelada
Precalienta el horno a 180 grados.
1. En la sartén antiadherente, extienda la lámina de masa estirada para que se eleve por las paredes, como una tarta.
2. Olvidé pincharlo con un tenedor, pero no es necesario. Unte con mermelada en una capa fina.
3. Verter sobre la mermelada de nata y nivelar.
4. Cortar en trozos y formar una parrilla con las tiras cortadas de la masa.
5. Hornee durante unos 30 minutos a 180 grados. Mire los bordes cuando se vuelven marrones.
Sirva caliente y coma frío o caliente.
¡Vívelo!

La Sra. Angela Preda elogió el pastel y nos envió una foto con el éxito de su reinado, ¡felicidades!


Método de preparación

1. 2 yemas de huevo + 1 huevo entero mezclado con azúcar, mantequilla derretida, esencia de ron al gusto, sal en polvo

2. Una vez homogeneizada la composición, añade la harina en la que previamente has puesto el polvo de hornear y que has tamizado. Mezclar bien, luego amasar hasta tragar toda la harina y homogeneizar la masa, luego meter en el frigorífico 1 hora, para que se sepa todo entre ellos.

3. Engrase una tarta con mantequilla

4. La mermelada (elegí la de cereza en la que agregué 3 cucharaditas de jugo de limón) se mezcla como nuez (triturada, molida o entera según preferencia)

6. Después de sacar la masa de la nevera, colocarla en forma de tarta, untar la mermelada y añadir las cerezas de la compota.


Cornlets con nueces y mermelada

En un bol poner mantequilla fría en cubitos y 300 g de harina.

Remueve hasta obtener una composición arenosa.

Ahora agregue la harina, la sal, las yemas, la crema agria y amase una masa homogénea y no pegajosa.

Por su consistencia te darás cuenta de si es necesario o no añadir los 50g restantes de harina. Depende del poder de absorción de la harina utilizada.

La masa se endurecerá en el frigorífico, ten esto en cuenta.

Dividir la masa en 4 bolas iguales, tapar el bol en el que las pusiste con film transparente y dejar enfriar durante una hora aproximadamente.

Mientras tanto, mezcla las nueces molidas con la mermelada. No pongas toda la mermelada al principio. Agregue gradualmente hasta que la nuez esté bien unida pero la mezcla lo suficientemente dura como para no fluir al hornear.

Precalienta el horno a 180 grados.

Retirar la masa del frío, enharinar la encimera y extender la primera hoja de masa en un círculo de 24 cm de diámetro. Corta los bordes y déjalos a un lado. Las recogerás de todas las hojas y tendrás otra bola de masa.

Corta el círculo en 8 radios, coloca una cucharadita del relleno en la base del radio, une las esquinas de la base sobre el relleno (como en la foto) y luego enrolla.

Coloca los croissants en la bandeja en la que pones papel de horno.

Coloque la bandeja de nueces y mermelada en el horno y hornee en el escalón del medio durante unos 20 minutos.

Dejar enfriar 2 minutos y espolvorearlos o pasar cada uno, por separado, por azúcar glass.