Hamburguesa de Chile Verde


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No creemos que nadie discuta con nosotros cuando decimos que Bobby Flay conoce sus hamburguesas, y esta muestra su amor por la comida del suroeste con pimientos poblanos asados, cebollas rojas en escabeche y queso queso. Esta hamburguesa no solo es la mejor receta en nuestros libros, sino que también ganó el premio People’s Choice en el evento Burger Bash del Festival de Comida y Vino de South Beach 2013.

Haga clic aquí para ver las 50 mejores recetas de hamburguesas

Ingredientes

Para la salsa BBQ

  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cebolla española grande, picada en trozos grandes
  • 5 dientes de ajo, picados en trozos grandes
  • 2 tazas de tomates pera enlatados y jugos, en puré
  • 1 taza de agua
  • 1/4 taza de salsa de tomate
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 1/4 taza de salsa Worcestershire
  • 3 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 3 cucharadas de azúcar morena oscura
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/4 taza de melaza
  • 3 cucharadas de chile ancho en polvo
  • 3 cucharadas de chile pasilla en polvo
  • 2-4 chiles chipotle enlatados en adobo, en puré
  • Sal y pimienta recién molida

Para la ensalada de col

  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1/2 cebolla blanca pequeña, rallada
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de semillas de apio
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
  • 1 repollo pequeño, sin corazón, finamente rallado
  • 1 zanahoria grande, finamente rallada

Para la hamburguesa

  • Mandril molido de 2 libras, 80 por ciento magro
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
  • Salsa BBQ
  • Ensalada de col
  • Encurtidos de eneldo, en rodajas finas, para decorar

Come una mejor hamburguesa


De acuerdo, voy a salir directo y decirlo: Nuevo México tiene muchas hamburguesas de queso con chile verde mediocres. Empanadas recocidas. Pimientos sin especias. Queso sin fundir. Bollos empapados. ¡Lárgate de aquí con tus bollos empapados! Supongo que es la consecuencia de su ubicuidad. Las hamburguesas con queso y chile verde en Nuevo México son como el gumbo en Nueva Orleans: puedes encontrarlo en cada cuadra, pero inevitablemente puede haber algunas versiones simplemente buenas.

La cosa es que también tenemos el mejor hamburguesas con queso y chile verde. Y esa es la razón por la que estamos aquí. Queremos que comas una mejor hamburguesa. Porque maldita sea, después de un largo día al aire libre, ¿hay algo mejor que una hamburguesa jugosa y picante en un pan perfectamente tostado y aireado? ¿Sentirse bien? ¡Yo soy! Dejemos que & # x2019s agregue un poco de aguacate, tocino crujiente, cebollas y, oye, por qué no, un huevo frito también. Ese montón de indulgencia allí mismo podría ser lo más nuevo mexicano que conocemos. Ahora dejemos que & # x2019s hablemos sobre cómo crear el tuyo propio. & # x2014JCD

EL PROCESO

Paso 1: Horneado de salvia, en Santa Fe (y se vende en todo el estado), hace nuestros bollos favoritos. Elige usar el tuyo nada más sacarlo de la bolsa, como en la foto aquí, o dale al interior un ligero brindis en la parrilla.

Paso 2: ¿Sacrilegio? Tal vez no. Lechuga evita que el bollo se empape demasiado. Lo sabemos, lo sabemos. Algunos de ustedes adoran ese moño empapado. Lo que. Ve a por ello.

Paso 3: La Monta & # xF1ita Co-op lleva carne de res criada en ranchos nativos americanos. Ganamos y apostamos a decirle si prefiere no comer carne o si elige búfalo, cordero o todo lo anterior. Nota: El pollo hace un sándwich de pollo, no una hamburguesa.

Paso 4: Fábrica de queso de montaña Tucumcari& # x2019s gouda se derrite maravillosamente y agrega un sabor suave.

Paso 5: La estrella de nuestro espectáculo: Chile verde tostado a la llama 505 sin OGM viene en un frasco, por lo que está disponible sin importar la temporada. Ya sea suave, medio o caliente, aplique generosamente.

Paso 6: Come tu verduras. El tomate y la cebolla son geniales. También lo son los aguacates, el jalape & # xF1os asado y los encurtidos. Pero cuidado, vaquero. Estás construyendo una hamburguesa, no una barra de ensaladas.

Paso 7: Condimentos favoritos? Ketchup, mostaza, rábano picante y sriracha. También suponemos aderezo de mayonesa y rancho, pero solo si es necesario.

ALGUNAS HAMBURGUESAS QUE AMAMOS
Rompiste (menos de $ 10)

  • Blake y # x2019s Lotaburger : En todos lados Itsaburger, 3,09 dólares
  • Fundación Shake : Santa Fe Fundación Junior, $ 4.45
  • Owl Caf & # xE9 : Albuquerque y San Antonio Hamburguesa con queso y chile verde, $ 5.90
  • Foster & # x2019s : Chama Hamburguesa con queso y chile verde, $ 8.75

Lo estás haciendo & # x2019 Está bien ($ 10 y # x2013 $ 15)

  • Sparky & # x2019s : Escotilla Combo # 1 mundialmente famoso !, $ 10.99
  • Gama Caf & # xE9 : Albuquerque, Bernalillo y Las Vegas la hamburguesa Original Range, $ 12.99

You Goin & # x2019 por eso ($ 15 y más)

  • José & # x2019s : & # xA0Santa Fe Hamburguesa de Cordero NM, $ 16
    Queso de oveja & # x2019s y chile verde
  • El compuesto : Santa Fe Hamburguesa compuesta, $ 16
    Local de Lone Mountain Ranch Wagyu de res, aguacate, tomate, cebollas a la plancha y alioli, con papas fritas
  • Izanami : Santa Fe Hamburguesa Umami, $ 18
    Carne wagyu mezclada con hongos shiitake, ragú de cebolla shiitake, chile verde relleno en tempura relleno de queso de cabra español, panecillo brioche casero, encurtidos caseros

BATALLA DE HAMBURGUESAS
Cuando preguntamos a nuestros lectores dónde tengo para ir por una hamburguesa con queso y chile verde, algunos nombres familiares flotaron en la parte superior. Sparky & # x2019s, en Hatch, recibió mucho amor. Aunque representa un gran esfuerzo para la mayoría de nosotros, cada vez que me he ido, me encuentro con amigos de todo el estado. El búho Café & # xE9 parrillas & # x2019em up en Albuquerque y San Antonio, pero el local de San Antonio parece ser el favorito de la mayoría de la gente & # x2019. Y luego vinieron los lamentos por el cierre de la Taberna de Buckhorn, que se encuentra justo al otro lado de la calle del San Antonio Owl. En medio de esa calle, la US 380 de dos carriles, había muchas discusiones sabrosas sobre quién hacía la mejor hamburguesa.

Sin embargo, el año pasado, el propietario de Buckhorn, Bobby Olguin, superó un susto de cáncer y decidió que prefería pasar el tiempo que le quedaba con las personas que más amaba. Desafortunadamente, no éramos aquellos de nosotros que nos agolpamos en su restaurante familiar desde hace mucho tiempo en busca de la hamburguesa que literalmente Derrota a Bobby Flay, como se titula el programa Food Network. Buenas noticias: en abril, Ernie y Stephanie Sichler anunciaron que lo habían comprado, con una reapertura prevista para junio. & # XA0

Que la batalla de hamburguesas Owl vs Buckhorn continúe. & # x2014KN

UN ENCURTIDO AL DÍA
Estos no son tus eneldos normales.

Con toda la charla sobre la salud intestinal, los contendientes habituales, también conocidos como los tres K & # x2019s & # x2014kombucha, kimchi y kéfir & # x2014 típicamente eclipsan al humilde pepinillo. Pero no olvidemos que, cuando se fermenta en salmuera de agua salada (y no en vinagre), el pepinillo lleva mucho músculo probiótico. & # XA0

Pat Block, un subdirector retirado del Departamento de Caza y Pesca de Nuevo México, que ama la fermentación, fundó Barrio Brinery, en Santa Fe, sobre esos principios de encurtido. Desde entonces, sus encurtidos, escabeche (verduras mixtas, que incluyen jalape & # xF1os, zanahorias y cebollas) y chucrut han agregado el crujiente picante sin el cual las hamburguesas con queso, tacos y hot dogs estarían incompletos. Visite la tienda en 1413 W. Alameda St., donde puede probar todo antes de comprarlo, y elija algunos encurtidos kosher clásicos, encurtidos de ajo o encurtidos picantes y picantes hechos con chile rojo de Nuevo México para darle un toque extra.

DONDE COMPRAR:& # xA0Barrio Brinery, Queseros, o Carnicería Dr. Field Goods, en Santa Fe, Finca Los Poblanos, en Los Ranchos de Albuquerque, y GRANJA, en Las Cruces. Granjas de Skarsgard y Flor de calabaza también entregar. & # xA0& # x2014AIG


Comience mezclando el comino, el chile en polvo, la sal, el ajo en polvo y el pimentón ahumado en un plato pequeño.

Forme la carne en forma de empanada, presionando hacia abajo en el medio para que quede una abolladura en el medio. Espolvoree todos los lados con la sal para condimentar y reserve,

Asa o calienta una sartén a fuego medio alto. Agregue la empanada de carne sazonada y cocine por unos minutos por cada lado, tratando de voltear solo una vez, hasta que la hamburguesa esté cocida a su gusto.

Cuando la carne esté lista, retire el hierro fundido del fuego, dejando la hamburguesa adentro, y coloque 2 rebanadas de queso pepper jack en la parte superior de la hamburguesa, cubra con una tapa o papel de aluminio y deje que el calor residual derrita el queso por unos minutos.

Una vez que el queso comience a ablandarse y a gotear, coloque los chiles verdes encima de la hamburguesa y vuelva a tapar.

Mientras tanto, tueste el panecillo debajo de la parrilla, teniendo mucho cuidado de no dejar que el brioche se queme.

Una vez que el panecillo esté tostado, unte cada lado interior con la mitad de la mayonesa y agregue la hamburguesa de chile verde al fondo del panecillo. Cubra con tomates, una pizca de sal y la mitad superior del bollo brioche.

¡Sirve inmediatamente y disfruta!

Advertencia de utensilios de vidrio para hornear

No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.


Resumen de la receta

  • 1 ½ libras de mandril recién molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 chiles pasilla, asados ​​en un quemador de gas o debajo de un asador hasta que estén ennegrecidos, pelados, sin semillas y cortados en cubitos
  • 1 taza de queso cheddar rallado

Compra la carne adecuada. Para hamburguesas jugosas, obtenga un chuletón molido con un contenido de grasa de al menos 18%. Las carnes magras y extra magras hacen hamburguesas duras y secas. Además, cuanto más recién molida esté la carne, más tierna y sabrosa será la hamburguesa: si su tienda tiene carniceros, pídales que muelen la carne fresca para usted. (O simplemente muela el tuyo, siguiendo nuestro método sencillo, mira a continuación).

Mezcle sus condimentos muy, muy suavemente. Cuanto más manipule la carne, más dura será su hamburguesa. En un tazón grande, separe la carne en trozos pequeños, agregue la sal, los chiles y el queso, y mezcle suavemente con los dedos separados hasta que esté ligeramente mezclado.

Use las manos mojadas para formar empanadas. Esto evita que sus manos se pongan pegajosas. También permite que la carne se junte más rápido y evita la manipulación excesiva.

Haga las empanadas más delgadas en el centro. Divida la carne en 4 porciones iguales y forme empanadas de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor en los bordes y 1/2 pulgada de grosor en el centro. Se encogerán e igualarán al cocinar.

Mantenga la carne fría hasta que vaya a la parrilla. Pon las hamburguesas en el frigorífico mientras la parrilla se calienta. Esto ayuda a que una mayor cantidad de grasa que transporta el sabor permanezca en la carne.

Use una parrilla precalentada, bien engrasada y limpia. Los pedazos de escombros fomentan que se peguen, al igual que una superficie sin pulir y una temperatura demasiado baja que desea que sus hamburguesas chisporroteen, se reafirmen y se suelten rápidamente de la parrilla.

Mantenga la parrilla a fuego alto constante (puede sostener su mano de 1 a 2 pulgadas por encima del nivel de la parrilla durante 2 a 3 segundos). Si usa carbón vegetal, querrá que los carbones cubiertos de ceniza produzcan un calor uniforme. Con una parrilla de gas, mantenga la tapa baja mientras cocina con una parrilla de carbón, deje la tapa abierta.

Voltee las hamburguesas una vez y en el momento adecuado. El giro constante endurecerá y secará la carne, y si lo voltea demasiado pronto, las hamburguesas se pegarán. Cocine 2 minutos por lado para cocer poco, 3 para cocer medio, 4 para cocer medio y 5 para cocer bien.

No presione las hamburguesas mientras se cocinan. El jugo que se filtra retiene la mayor parte del sabor y la humedad.

Deje reposar las hamburguesas unos minutos antes de comerlas. Esto les permite terminar de cocinar y permite que sus jugos, que se han acumulado en la superficie durante el asado, se redistribuyan por toda la hamburguesa.

El verdadero secreto: tritura tu propia carne.

Moler carne en casa no solo es más fácil de lo que la mayoría de la gente piensa, sino que también hace las hamburguesas más húmedas y sabrosas. Y, dadas las preocupaciones de seguridad periódicas sobre la carne picada comercialmente, la carne picada en casa es el camino a seguir si le gustan las hamburguesas cocidas poco a poco o medio. Las picadoras de carne manuales (alrededor de $ 30) están disponibles en las tiendas de suministros de cocina, y los accesorios para picadoras (alrededor de $ 50) para batidoras de pie funcionan muy bien.

Para cuatro hamburguesas de 6 onzas, compre 1 1/2 libras de asado o solomillo, manteniendo una fina capa de grasa en la carne.

Para mayor seguridad, hierva una olla grande con agua y hierva el asado durante 30 a 60 segundos. Retire la carne y enjuague con agua fría.

Corta la carne en trozos de 1 pulgada. En un tazón grande, mezcle los trozos de carne con 1 cucharadita de sal. Cubra y refrigere durante la noche.

Enfríe el molinillo durante 30 minutos antes de comenzar (un molinillo frío muele de manera más eficiente).

Instale el molinillo de acuerdo con las instrucciones del fabricante, usando la placa gruesa o el ajuste. Introduzca la carne en el embudo y muela, deteniéndose para limpiar la picadora si es necesario. Vuelva a pasar la carne molida por el molinillo y continúe con el paso 2 anterior.


Resumen de la receta

  • 1 libra de pollo molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 latas (4 onzas cada una) de chiles verdes cortados en cubitos, escurridos
  • 1 taza de hojas de cilantro empaquetadas, picadas, más ramitas para servir
  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • Aceite neutro, como cártamo, para cepillar.
  • 1 tomate bistec, cortado transversalmente en 4 rodajas (cada una de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor)
  • 4 bollos de sésamo, partidos
  • Crema agria, lechuga de hoja verde y mostaza de Dijon (opcional), para servir

Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Combine el pollo, el comino, los chiles, el cilantro picado y 1/2 cucharadita de sal sazone con pimienta. Divida la mezcla en 4 hamburguesas. Unte las rejillas con aceite y ase las hamburguesas, volteándolas una vez, hasta que estén doradas y un termómetro insertado en las partes más gruesas registre 165 grados, de 8 a 10 minutos.

Cepille ligeramente las rodajas de tomate con la parrilla de aceite, volteando una vez, hasta que se quemen, 2 minutos. Sazonar con sal. Ase los bollos, con los lados cortados hacia abajo, hasta que estén tostados, aproximadamente 1 minuto. Sirva las hamburguesas en panecillos a la parrilla con rodajas de tomate, ramitas de cilantro, crema agria, lechuga y mostaza.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 libras de carne de estofado de res en cubos
  • 1 cebolla picada
  • 1 (10 onzas) lata de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
  • 1 ½ tazas de caldo de res
  • 1 (4 onzas) lata de chiles verdes picados
  • 1 cucharadita de sal de ajo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 2 papas grandes, peladas y en cubos

En una olla grande a fuego medio, caliente el aceite y dore la carne del guiso y las cebollas hasta que las cebollas estén transparentes unos 5 minutos.

Vierta los tomates cortados en cubitos con los chiles, el caldo de res y los chiles. Agregue la sal de ajo y el comino. Sal y pimienta para probar.

Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora. Agregue un poco más de caldo de res o agua si es necesario durante la cocción a fuego lento.

Agregue las papas en cubos a la mezcla y cocine a fuego lento durante 30 minutos adicionales o hasta que las papas estén tiernas.


Un cocinero inspirado

Será mejor que vengas con hambre porque esta es la mejor hamburguesa con 2 hamburguesas de carne molida pegadas con queso y chile verde. Puede que no lo veas ahora, pero dentro de esta hamburguesa se encuentra un volcán de queso y chile verde esperando a estallar. Encontré una receta para una hamburguesa rellena en Chile Pepper Magazine 1996 y desde entonces mi familia me acosa para que la haga una y otra vez. La receta original envolvía un par de tiras de tocino alrededor de las empanadas, así que si eso suena bien, adelante. Sé que para mí, solo puedo comer la mitad, entre la hamburguesa en sí y todos los ingredientes que se amontonan sobre ella, y es mucho para cualquier persona, pero seguro que es divertido probarlo.

Empiezo con 1/4 de libra de carne molida. Coloque entre 2 pedazos de papel encerado para formar una empanada fina.


Haga las empanadas delgadas y de aproximadamente 6 pulgadas


Intento hacerlos del mismo tamaño.


Por lo general, los preparo con anticipación y los mantengo frescos en el refrigerador hasta que estén listos para ensamblar y asar. Simplemente colóquelos entre hojas de papel encerado para mantenerlos separados.


Para 4 hamburguesas corté en cubitos 4 chiles verdes Hatch.


Usé queso Monterey Jack, ¡pero el cheddar también es bueno!


Agrega una capa de queso a una hamburguesa. Soy generoso con el queso en caso de que se escape.


A continuación una capa de chile verde, tanto como quieras.


Coloque la segunda hamburguesa encima de todo el queso y el chile verde y comience a pellizcar los bordes hasta que esté bien sellada.


4 & # 8211 5 minutos por cada lado sobre una parrilla caliente.


Las coberturas eran guacamole fresco, lechuga, tomate y cebolla.


Y esto es lo que sucede cuando le das un mordisco. Simplemente rezuma queso y chile verde.





Hamburguesas Rellenas De Queso Y Chile Verde

2 libras de carne molida
4 onzas de queso Monterey Jack, rallado
4 Chile verde para incubar, asado, pelado, sin semillas y picado
Sal y pimienta
Coberturas: Lechuga, Tomate, Cebolla, Guacamole Fresco
4 bollos de hamburguesa

Presione la carne molida entre papel encerado para hacer 8 hamburguesas finas. Tome una hamburguesa y agregue una capa de queso rallado, chile verde y otra capa de queso. Cubra con una segunda hamburguesa y asegure los bordes. Sazone con sal y pimienta y colóquelo en la parrilla caliente. Ase 4 & # 8211 5 minutos por cada lado. Coloque sobre un pan de hamburguesa tostado y una capa superior con los ingredientes a elegir.
Hace (4) hamburguesas de 1/2 libra


Hamburguesas De Chile Verde

La famosa hamburguesa de chile verde de Nuevo México, ahora hecha en casa con salsa de chile verde casera y carne de hamburguesa simple.

¿Entonces primero? Hice salsa de chile verde, fue el comienzo de mi búsqueda de hamburguesas de chile verde como las favoritas de culto en Nuevo México.

Al principio me preocupé con ideas para hamburguesas gourmet gussied, y & # 8217 sabes, donde mueles esto con eso, agregue esto y empuje allí. Mi carnicero se rió de estas ideas y empacó un buen trozo de buena carne molida. & # 8220Usted ganó & # 8217 no podrá notar la diferencia & # 8221, prometió.

Tan simple bien es simple hace. Buena carne molida. Sal y pimienta. Un bollo tostado. Salsa de Chile Verde caliente recién hecha. Obtiene No Mejor.

CONSEJOS ALIMENTARIOS PARA LOS DIABÉTICOS Para evitar el pan, los diabéticos y aquellos que siguen dietas bajas en carbohidratos y de bajo índice glucémico a menudo renuncian por completo a los sándwiches. Pero para cualquiera que tenga un gran antojo de hamburguesas, aquí hay un consejo rápido que reduce el consumo de pan. (No soy diabético, pero esta técnica es tan simple, yo también lo estoy haciendo). Use panecillos de grano entero, no rebanadas de pan y use un tenedor para sacar el centro de los panecillos sin perforar la corteza. (No desperdicie los centros & # 8211 guárdelos para pan rallado para otro plato). Ahora llene el rollo con la hamburguesa, el relleno de sándwich, etc. ¡Fácil, ¿sí ?!

HAMBURGUESAS DE CHILE VERDE

  • 1/2 cucharada de mantequilla
  • 4 panecillos blandos para hamburguesa, partidos
  • 1/2 cucharada de mantequilla
  • 1 libra de carne molida buena (usé una mezcla del 90%)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 rebanadas de queso pepper jack, opcional
  • 1 taza de salsa de chile verde, tibia

En una sartén grande y pesada, derrita 1/2 cucharada de mantequilla a fuego medio alto hasta que comience a chisporrotear. Agregue los bollos, con el lado cortado hacia abajo, y deje tostar hasta que comience a dorarse. Dejar de lado.

Mientras tanto, forme suavemente la carne molida en cuatro empanadas planas de aproximadamente media pulgada de grosor. (Manipule la carne molida lo menos posible, para no comprimirla. Desea poder ver las hebras, no aplastarlas todas juntas). Sazone un lado con sal y pimienta.

Agregue otra 1/2 cucharada de mantequilla a la sartén hasta que comience a burbujear. Coloque el lado sazonado de las hamburguesas en la sartén, deben chisporrotear. Sazone el lado superior. Sin moverse, deje que las hamburguesas se cocinen hasta que se forme una costra fina en la parte inferior, aproximadamente 3 minutos. Dé la vuelta (aquí es donde & # 8217d agregará una rebanada de queso, si así lo desea) y cocine por uno o dos minutos más, hasta que la carne haya alcanzado el punto de cocción deseado.

Coloque las hamburguesas en los bollos inferiores, cubra con salsa de chile verde caliente y cubra con los bollos superiores. Prepárese para ser transportado hasta Nuevo México.


  1. Caliente una parrilla, una sartén para parrilla o una sartén de hierro fundido. Sazone la carne con sal y pimienta. Forme 4 empanadas, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la carne.
  2. Cuando la sartén esté caliente, agregue las hamburguesas. Cocine de 3 a 4 minutos por el primer lado (hasta que esté bien carbonizado), luego voltee y cubra inmediatamente cada uno con una cucharada de chiles y una rodaja de queso suizo.
  3. Para las hamburguesas a medio cocer, continúe cocinando durante otros 3 a 4 minutos, hasta que las hamburguesas estén firmes.
  4. Retire las hamburguesas y tueste los bollos en la parrilla o sartén caliente.
  5. Viste el fondo de los bollos con las rodajas de tomate y cebolla, luego cubre cada uno con una hamburguesa.

Come este consejo

Queríamos llenar todo este libro con deliciosas recetas de hamburguesas, pero decidimos mostrar cierta moderación. Aquí hay algunas otras grandes creaciones que no quedaron bien.

  • Hamburguesas de ternera con mozzarella, pesto y pimientos rojos asados
  • Hamburguesas de ternera con jalapeños en escabeche, una loncha de jamón y un huevo frito
  • Hamburguesas de pavo con queso pepper Jack y guacamole fresco
  • Hamburguesas de salmón con mayonesa con wasabi

Esta receta (¡y cientos más!) Provino de uno de nuestros programas Cook This, Not That! libros. Para obtener ideas de cocina más fáciles, ¡también puede comprar el libro!


Resumen de la receta

  • 2 1/4 libras de mandril molido, preferiblemente orgánico
  • Sal y pimienta recién molida
  • 1/2 libra de queso azul americano suave, como Maytag Blue Cheese, cortado en 4 rebanadas finas
  • 4 huevos grandes
  • 4 bollos de brioche, partidos
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • Aceite vegetal
  • 1 taza de condimento de chile verde, caliente

Enciende una parrilla. Con cuidado, forme 4 hamburguesas gruesas con la carne y sazone con sal y pimienta. Ase a fuego moderadamente alto hasta que esté ligeramente carbonizado por fuera y medio crudo por dentro, aproximadamente 5 minutos por lado. Justo antes de que las hamburguesas estén listas, cubra cada una con una rodaja de queso y deje que se derrita.

Mientras tanto, caliente una sartén grande de hierro fundido y unte ligeramente con aceite. Rompe los huevos en la sartén y cocínalos con el lado soleado hacia arriba a fuego moderado, aproximadamente 4 minutos. Unte los lados cortados de los bollos con la mantequilla derretida y tueste a la parrilla. Transfiera las hamburguesas a los bollos. Cubra con el condimento de chile verde y los huevos fritos y sirva.



Comentarios:

  1. Abdul-Rahim

    En mi opinión, se cometen errores. Puedo demostrarlo. Escríbeme en PM, te habla.

  2. Kingsley

    El excelente mensaje de Bravo)))))

  3. Madison

    Esta publicación, es incomparable))), es muy interesante para mí :)

  4. Sanderson

    Respeto por el autor. La información resultó ser muy útil.



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