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Receta de pastel de pollo con especias

Receta de pastel de pollo con especias


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Este pastel de pollo es un poco diferente al pastel promedio. Está condimentado con ingredientes como clavo, jengibre, macis y canela. Siéntete libre de jugar con las especias que elijas.

30 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 paquete (450g) de láminas de masa quebrada Jus-Rol
  • 675 g de pollo, cortado en trozos pequeños
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de vino blanco
  • 2 cucharadas de dátiles sin hueso y picados
  • 70g de almendras molidas
  • 60g de queso cheddar rallado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de macis molida
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 250ml de caldo de pollo

MétodoPreparación: 30 minutos ›Cocción: 45 minutos› Listo en: 1 hora y 15 minutos

  1. En una cacerola, poche el pollo en el caldo de pollo, a fuego lento, durante unos 5-8 minutos o hasta que el jugo salga claro. Escurrir y reservar el caldo. Coloque el pollo cocido en un tazón grande para que se enfríe.
  2. Precaliente el horno a 190 C / Gas 5.
  3. Agregue huevo, vino blanco y 250 ml de caldo de pollo al pollo cocido. Agregue los dátiles, las almendras molidas y el queso cheddar, luego mezcle para mezclar. Agrega sal, pimienta negra y blanca, clavo, jengibre, macis y canela. Mezcle las especias. No se preocupe si el relleno parece húmedo, se espesará a medida que se cocine.
  4. Forre un molde para tarta de 23 cm con una hoja de masa, cortando cualquier exceso de los bordes. Vierta el relleno en la caja de repostería. Colocar otra hoja de hojaldre sobre el limado, cortando el exceso y rizando para sellar.
  5. Hornee a 190 C / Gas 5 durante 45 minutos a una hora.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(25)

Reseñas en inglés (21)

por ASHLEY_S

Contrariamente a la opinión de un crítico, la gente no comía carne rancia en la Edad Media. Las especias que utilizaban eran las disponibles en ese momento y agradaban a los paladares medievales. Esta es una receta deliciosa: la versión que utilizo contiene varios huevos y un poco de cerdo asado, otra carne que se usa comúnmente en los días que no ayunan. Dejamos de lado las nueces debido a la alergia, pero las almendras eran un ingrediente muy común en la Edad Media, así que déjelo si puede.-03 de enero de 2008

por StirringThePot

Santa vaca ... ¡Qué delicioso y, como ya dijo un crítico, abundante! :-) Muchas gracias por publicar esta receta. Es una adición bienvenida a los favoritos de mi familia y una forma divertida de incorporar una lección de historia en un tipo de evento cotidiano. Antes de tropezar con esta receta, no soñaría con comer NINGÚN plato tipo "pastel de carne" o "a la king", ya que encontré que los rellenos viscosos y sin sabor son un completo desaliento. Dégoûtant! Sin embargo, el relleno rico, espeso (gracias a las almendras molidas) y bien condimentado de este pastel complació a toda la familia. Perfecto en un día frío de invierno. Las únicas modificaciones que hice fueron un lavado de huevo en la parte superior para obtener un hermoso glaseado marrón dorado ... y la adición de un puñado de guisantes / zanahorias congeladas (que también ODIO pero COMÍ ... LOL) en un intento de colarse en algunas verduras para los niños. Agregue esos al agua de cocción del pollo cerca del final del tiempo de cocción. Oh, casi lo olvido. También agregué vainas de cardamomo verde al agua de cocción del pollo. Sin embargo, no le dieron mucho sabor ... con la excepción de una vaina solitaria que me perdí al pescar que explotó en la boca de mi pobre esposo, ¡un poco demasiado sabor allí! Whooooooops. Un consejo para evitar que los bordes de la masa de la tarta se pongan demasiado marrones: si ya está cepillando la corteza con un huevo, intente enjuagar el cepillo y dar a los bordes un buen cepillo de remojo con solo agua corriente. Hice eso dos veces una vez que los bordes de la corteza habían alcanzado el color óptimo y los bordes se mantuvieron hermosos. El color era unifo-04 Feb 2008

por Melowdie

Estaba un poco escéptico acerca de intentar esto, pero pensé ¿por qué no? Gracias a Dios que lo hice ... El relleno fue absolutamente delicioso. Yo mismo no soy un fanático de los pasteles, ya que siempre encuentro que nunca tienen suficiente relleno, pero esto fue absolutamente hermoso gracias-12 de marzo de 2008


  • 4 muslos de pollo, sin piel ni huesos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de cúrcuma molida
  • 1 cucharada de garam masala
  • 200 g / 7 oz de arroz basmati
  • 400ml / 14fl oz de caldo de pollo
  • 75 g / 2½ oz de mantequilla
  • pimienta negra recién molida
  • 5 láminas de masa filo

Precaliente el horno a 200C / 400F / Gas 6.

Retire la piel y los huesos de los muslos de pollo y pique en trozos grandes.

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Agrega el pollo y las especias y cocina a fuego lento durante tres minutos, cuidando que las especias no se quemen.

Agrega el arroz y el caldo a la misma sartén. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento. Vuelva a colocar la tapa de la olla y deje cocinar durante 10 minutos.

Derretir la mantequilla y sazonar generosamente con pimienta.

Coloque una hoja de pasta filo en una bandeja para hornear grande y cepille generosamente con la mantequilla picante. Coloque una segunda, tercera y cuarta hoja de filo, untando cada una con más mantequilla a medida que avanza.

Cuando hayan transcurrido los 10 minutos de cocción del arroz, esparza uniformemente la mezcla de pollo y arroz en una mitad del rectángulo de filo.

Cepille alrededor de los bordes de la mezcla con más mantequilla y luego doble el lado vacío del filo sobre la mezcla como un libro y presione los bordes.

Tomar la hoja de filo restante, remojarla en la mantequilla, arrugar y colocar encima del paquete como decoración.


Pastel de pollo coronación

Vierta el pollo en un bol con la cúrcuma, el jengibre, las semillas de comino, la pasta de korma y una pizca de sal. Mezclar bien. Deje marinar durante unas horas o durante la noche (si va a marinar durante la noche, cubra y enfríe).

Coloca el pollo marinado en una cacerola mediana y vierte sobre la leche de coco. Revuelva, lleve a fuego lento a fuego lento y cocine durante 40 minutos hasta que esté muy tierno (debe desmoronarse). Dejar enfriar.

Mientras tanto, coloque las espinacas en un colador y vierta sobre una tetera llena de agua hervida hasta que se ablanden. Deje enfriar, luego exprima la mayor cantidad de agua que pueda y pique en trozos grandes. Triture el pollo en la salsa en la sartén, luego revuelva con las espinacas picadas, el mango seco y las pasas para hacer un relleno suelto. Se puede hacer con un día de anticipación.

Corte aproximadamente a la mitad el hojaldre, pero asegúrese de que la mitad sea un poco más grande. Extienda la mitad más pequeña sobre una superficie enharinada en un círculo de unos 25 cm de diámetro, luego transfiérala a una bandeja para hornear. Apile el relleno en el medio del círculo de pastelería, dejando un borde alrededor del borde. Cepille el borde con un poco de huevo batido. Extienda la mitad restante de la masa hasta formar un círculo de unos 30 cm de diámetro. Coloque esto sobre el relleno, presionando o rizando los bordes para sellar. Enfríe durante al menos 20 minutos. En esta etapa, el pastel se puede tapar y mantener frío durante la noche.

Caliente el horno a 200C / 180C ventilador / gas 6. Marque suavemente un patrón entrecruzado sobre la parte superior de la tarta con un cuchillo afilado, luego unte todo con más huevo batido. Hornear durante 20 minutos, luego retirar del horno, untar con el resto del huevo y espolvorear sobre la mezcla de semillas y almendras y un poco de sal marina. Hornee por 20 minutos más, o hasta que el pastel esté dorado y las almendras estén tostadas. Mientras se hornea el pastel, combine los ingredientes del aderezo.

Deje que el pastel se enfríe, luego córtelo en trozos y sírvalo con el aderezo de yogur y un poco de salsa picante, si lo usa.


Método

1. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el comino y las semillas de cilantro y fría hasta que esté fragante. Agregue las cebollas y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que se ablanden, luego agregue el ajo y cocine por 2 minutos más.

2. Mientras tanto, sazone el pollo. Caliente una sartén grande, agregue el aceite restante y fría los muslos de pollo en tandas hasta que estén dorados, bien cocidos sin carne rosada y los jugos salgan claros. Retirar de la sartén y agregar a las cebollas seguido de la harissa, luego mezclar bien.

3. Agregue las zanahorias, los garbanzos, el caldo de pollo y el condimento. Cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que se haya reducido y espesado. Agregue el cilantro y las almendras en copos, luego cubra y deje enfriar por completo.

4. Para congelar en este punto, colóquelo en un recipiente resistente al congelador de 2 litros, etiquételo y agregue la fecha en que se preparó. Almacene en el congelador hasta por 1 mes.

5. Retirar del congelador y dejar descongelar durante la noche (tapado) en el frigorífico. Precaliente el horno a 180ºC, marca de gas 4. Transfiera a una sartén grande, cubra y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente. Vierta con una cuchara en una fuente refractaria de 2L (aproximadamente 25x20x7cm). Cepille las hojas de filo con la mantequilla derretida, apriete sin apretar y coloque por toda la superficie del pastel. Esparcir con el zaatar y hornear durante 25-30 minutos hasta que esté bien caliente y el filo esté dorado y crujiente. Sirva con verduras de temporada y un poco de yogur griego sazonado. No vuelva a calentar una vez enfriado.


Método

Comience calentando el aceite en una cazuela ignífuga y fría las porciones de pollo hasta que adquiera un bonito color dorado por todos lados.

Luego colócalos a un lado y agrega la cebolla y el ajo a la sartén. Ablandelos durante unos 5 minutos, luego agregue las especias y cocine por otros 5 minutos. Ahora devuelva los trozos de pollo a la cazuela y vierta la mezcla de cebolla picante y aceite sobre ellos.

Luego agregue las lentejas escurridas, luego mezcle el puré de tomate con el caldo de pollo caliente y viértalo. Ahora agregue un poco de sal y lleve todo a fuego lento, y asegúrese de que todas las lentejas estén empujadas hacia abajo para que estén casi cubiertas por el líquido. Ponga una tapa y transfiera la cazuela al horno, donde tardará entre 45 minutos y una hora en cocinarse. Sirve con arroz y chutney de mango. También puede ver cómo hacer arroz perfecto en nuestro video de la escuela de cocina, simplemente haga clic en la imagen para reproducir.


Pastel de pollo fácil con hojaldre

Tiempo total 1 hora 10 minutos

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de zanahorias picadas
  • 1 taza de cebolla amarilla picada
  • 1 taza de champiñones blancos o baby bella picados
  • 1/2 cucharadita de sal más o menos al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta más o menos al gusto
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 2 tazas de leche entera
  • 2 tazas de pollo rostizado desmenuzado
  • 5 ramitas de tomillo fresco
  • 1 hoja de hojaldre congelada
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de agua

Instrucciones


Receta de pollo condimentado con hummus rojo y tzatziki

Elija y elija qué acompañamientos prepara con este jugoso pollo Crédito: Haarala Hamilton y Valerie Berry

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Este es uno de esos platos que puedes reducir en términos de esfuerzo. ¿No quieres hacer tzatziki? Luego, agregue un poco de ajo machacado y aceite de oliva al yogur griego. ¿No se molesta en marinar los muslos de pollo? Simplemente ponlos en un plato con aceite de oliva, limón, comino y condimento y déjalos mientras haces el hummus rojo. Prefiero pimientos asados ​​en casa para el hummus, son más dulces, pero puedes usar los en frascos.

Tiempo de preparación: 25 minutos | Hora de cocinar: 16 minutos


Pollo instantáneo a la mantequilla con anacardos especiados

Chandra Ram, autora de El libro de cocina indio completo de olla instantánea (disponible aquí), entiende que Instant Pot es más que un simple electrodoméstico para hacer que cocinar sea más conveniente, sus recetas juegan con las fortalezas de la olla a presión, lo que resulta en platos complejos que, de lo contrario, un cocinero casero podría sentirse demasiado intimidado como para intentarlo. Esta receta de pollo a la mantequilla agrega notas ahumadas más profundas con la adición poco ortodoxa de chiles chipotle en salsa adobo. De principio a fin, lo llevarás a la mesa en media hora. Obtenga la receta de pollo instantáneo con mantequilla de olla con anacardos especiados aquí.


Método

Empiece por colocar la sal en un mortero y tritúrelo bastante grueso, luego agregue el ajo y, a medida que empiece a triturarlo y entre en contacto con la sal, se convertirá en un puré.

A continuación, agregue el jengibre molido, la cúrcuma y el aceite, y con movimientos circulares, mezcle todos los ingredientes hasta obtener una pasta marrón espesa. A continuación, esparza la cebolla picada en el medio de una pequeña fuente para asar y luego, sosteniendo una de las pechugas de pollo en la mano y usando una espátula, unte la mitad de la pasta por ambos lados de la pechuga de pollo y luego colóquela encima de la cebolla antes de hacer exactamente lo mismo con la otra.

Ahora transfiera la lata al horno y cocine el pollo en el estante del medio durante 30 minutos. Mientras tanto, en una jarra, mezcle la crema fresca y el curry en polvo. Luego, cuando el pollo haya terminado su tiempo de cocción, coloque la crema fresca sobre las pechugas de pollo y cubra la lata con papel de aluminio antes de volver a colocarla en el horno durante 30 minutos más.

Me gusta servir esto con arroz basmati condimentado y agregar algunas ramitas de cilantro para decorar.


Pastel de papa con especias de la India

Ponga las papas en una cacerola grande con agua con sal, hierva. Baje y cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue las batatas y continúe cocinando durante 8 minutos hasta que estén tiernas. Drenar.

Freír la cebolla en el aceite hasta que esté blanda, agregar el comino, luego agregar el ajo y la guindilla con las especias restantes. Cocine durante 2-3 minutos más, luego apague el fuego y agregue las papas con los guisantes, el jugo de limón, el mango picante y la salsa picante de jengibre y cilantro fresco.

Calentar el horno a 190 ° C / 170 ° C ventilador / gas 5. Cortar por la mitad las hojas de filo y utilizar dos tercios de ellas, superpuestas, para forrar un molde de 20 cm de fondo suelto con un pequeño saliente. Coloque cada hoja, unte con mantequilla derretida. Vierta el relleno y presione ligeramente.

Cubra con el filo restante, luego doble los lados que sobresalen y apriete la masa cerca de los bordes.

Unte más mantequilla. Hornee durante 40-45 minutos hasta que se doren. Sirva caliente oa temperatura ambiente con rodajas de limón.