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Galletas con chispas de chocolate mocha

Galletas con chispas de chocolate mocha

Esta receta le dará masa para galletas sin huevo y con cafeína, por lo que es poco probable que la masa llegue al horno. Pero si tu fuerza de voluntad es lo suficientemente fuerte, no puedo pensar en ninguna galleta que sepa mejor recién horneada. El café fuerte se compensa perfectamente con el chocolate negro, que por supuesto se aprecia mejor cuando aún se está derritiendo. Prueba estas galletas, ya sea del horno caliente o directamente del tazón.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 12-14 minutos
Tiempo Total: 22-30 minutos

Tamaño de la porción 48 galletas

Ingredientes

2 tazas para todo uso
½ cucharadita de levadura en polvo
¾ cucharadita de canela en polvo
¼ de cucharadita de sal
10 oz (2 ½ barras) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
3 cucharadas de café exprés instantáneo en polvo (o 4 cucharadas de café instantáneo en gránulos, triturado)
1 taza de azúcar glass
½ taza de azúcar morena
1 ½ tazas de chispas de chocolate semidulce

Foto de framedcooks.com

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una rejilla para enfriar con toallas de papel.
  2. En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal.
  3. En un tazón más grande, bata la mantequilla y el café hasta que estén bien combinados. Agregue el azúcar glass y el azúcar moreno y bata hasta que se combinen.
  4. Agregue la mezcla de harina aproximadamente ½ taza a la vez.
  5. Agrega las chispas de chocolate.
  6. Saque aproximadamente 1 cucharada. de masa a la vez, aplanándola en discos.
  7. Coloque cada disco en una bandeja para hornear sin engrasar, separándolos aproximadamente a 2 pulgadas de distancia.
  8. Hornee hasta que los bordes comiencen a oscurecerse, de 12 a 14 minutos.
  9. Deje que las galletas se enfríen durante 1-2 minutos y luego transfiéralas a rejillas para enfriar.

La publicación Galletas con chispas de chocolate Mocha apareció primero en Spoon University.


  1. Relleno
    • 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce (aproximadamente 3 onzas)
    • 1/2 taza de crema batida
    • 1 cucharada de café instantáneo en gránulos
    • 3/4 taza de azúcar en polvo
    • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  2. Galletas
    • 1 taza de harina para todo uso
    • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
    • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
    • 2/3 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada
    • 1/4 taza de azucar
    • 1 huevo grande
    • 2 cucharaditas de agua
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1 cucharadita de café instantáneo en gránulos
    • 2 tazas de chispas de chocolate semidulce (aproximadamente 12 onzas)
    • 1 taza de nueces, picadas en trozos grandes
  1. Para rellenar:
    1. Revuelva las chispas de chocolate, la crema y los gránulos de café en una cacerola pesada a fuego medio hasta que el chocolate se derrita y el café se disuelva. Deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 20 minutos. Con una batidora eléctrica, bata el azúcar, la mantequilla y la vainilla en un tazón hasta que se mezclen. Incorpora la mezcla de chocolate. Refrigere hasta que empiece a endurecerse, unos 8 minutos. (Se puede preparar con 2 días de anticipación. Cubra y mantenga refrigerado. Para usar, déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que esté lo suficientemente suave para esparcirse, aproximadamente 2 horas).
    1. Precaliente el horno a 325 ° F. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Tamice la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y ambos azúcares en un tazón hasta que estén bien mezclados. Agregue el huevo, 2 cucharaditas de agua, la vainilla y el café instantáneo, mezcle bien. Batir la mezcla de harina. Agregue las chispas de chocolate y las nueces. Deje caer la masa por cucharadas en las hojas preparadas, con una separación de 2 pulgadas. Hornee hasta que la parte superior esté firme al tacto y ya no brille, aproximadamente 13 minutos. Enfríe las galletas en hojas durante 10 minutos. Transfiera a rejillas y enfríe.
    2. Coloque la mitad de las galletas, con el lado plano hacia arriba, sobre la superficie de trabajo. Unte cada uno con 1 cucharada de relleno, dejando un borde de 1/4 de pulgada. Cubra cada una con una segunda galleta, presionando para que se adhiera. Colocar sobre una tapa para fuente y enfriar por lo menos 2 horas. (Se puede preparar con 2 días de anticipación. Mantener frío.) Sirva las galletas frías.

    1. Relleno
      • 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce (aproximadamente 3 onzas)
      • 1/2 taza de crema batida
      • 1 cucharada de café instantáneo en gránulos
      • 3/4 taza de azúcar en polvo
      • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
      • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    2. Galletas
      • 1 taza de harina para todo uso
      • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
      • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
      • 1/2 cucharadita de sal
      • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
      • 2/3 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada
      • 1/4 taza de azucar
      • 1 huevo grande
      • 2 cucharaditas de agua
      • 1 cucharadita de extracto de vainilla
      • 1 cucharadita de café instantáneo en gránulos
      • 2 tazas de chispas de chocolate semidulce (aproximadamente 12 onzas)
      • 1 taza de nueces, picadas en trozos grandes
    1. Para rellenar:
      1. Revuelva las chispas de chocolate, la crema y los gránulos de café en una cacerola pesada a fuego medio hasta que el chocolate se derrita y el café se disuelva. Deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 20 minutos. Con una batidora eléctrica, bata el azúcar, la mantequilla y la vainilla en un tazón hasta que se mezclen. Incorpora la mezcla de chocolate. Refrigere hasta que empiece a endurecerse, unos 8 minutos. (Se puede preparar con 2 días de anticipación. Cubra y mantenga refrigerado. Para usar, déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que esté lo suficientemente suave para esparcirse, aproximadamente 2 horas).
      1. Precaliente el horno a 325 ° F. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Tamice la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y ambos azúcares en un tazón hasta que estén bien mezclados. Agregue el huevo, 2 cucharaditas de agua, la vainilla y el café instantáneo, mezcle bien. Batir la mezcla de harina. Agregue las chispas de chocolate y las nueces. Deje caer la masa por cucharadas en las hojas preparadas, con una separación de 2 pulgadas. Hornee hasta que la parte superior esté firme al tacto y ya no brille, aproximadamente 13 minutos. Enfríe las galletas en hojas durante 10 minutos. Transfiera a rejillas y enfríe.
      2. Coloque la mitad de las galletas, con el lado plano hacia arriba, sobre la superficie de trabajo. Unte cada uno con 1 cucharada de relleno, dejando un borde de 1/4 de pulgada. Cubra cada una con una segunda galleta, presionando para que se adhiera. Colocar sobre la tapa de una fuente y dejar enfriar al menos 2 horas. (Se puede preparar con 2 días de anticipación. Mantener frío.) Sirva las galletas frías.

      1. Relleno
        • 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce (aproximadamente 3 onzas)
        • 1/2 taza de crema batida
        • 1 cucharada de café instantáneo en gránulos
        • 3/4 taza de azúcar en polvo
        • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
        • 1 cucharadita de extracto de vainilla
      2. Galletas
        • 1 taza de harina para todo uso
        • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
        • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
        • 1/2 cucharadita de sal
        • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
        • 2/3 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada
        • 1/4 taza de azucar
        • 1 huevo grande
        • 2 cucharaditas de agua
        • 1 cucharadita de extracto de vainilla
        • 1 cucharadita de café instantáneo en gránulos
        • 2 tazas de chispas de chocolate semidulce (aproximadamente 12 onzas)
        • 1 taza de nueces, picadas en trozos grandes
      1. Para rellenar:
        1. Revuelva las chispas de chocolate, la crema y los gránulos de café en una cacerola pesada a fuego medio hasta que el chocolate se derrita y el café se disuelva. Deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 20 minutos. Con una batidora eléctrica, bata el azúcar, la mantequilla y la vainilla en un tazón hasta que se mezclen. Incorpora la mezcla de chocolate. Refrigere hasta que empiece a endurecerse, unos 8 minutos. (Se puede preparar con 2 días de anticipación. Cubra y mantenga refrigerado. Para usar, déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que esté lo suficientemente suave para esparcirse, aproximadamente 2 horas).
        1. Precaliente el horno a 325 ° F. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Tamice la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y ambos azúcares en un tazón hasta que estén bien mezclados. Agregue el huevo, 2 cucharaditas de agua, la vainilla y el café instantáneo, mezcle bien. Batir la mezcla de harina. Agregue las chispas de chocolate y las nueces. Deje caer la masa por cucharadas en las hojas preparadas, con una separación de 2 pulgadas. Hornee hasta que la parte superior esté firme al tacto y ya no brille, aproximadamente 13 minutos. Enfríe las galletas en hojas durante 10 minutos. Transfiera a rejillas y enfríe.
        2. Coloque la mitad de las galletas, con el lado plano hacia arriba, sobre la superficie de trabajo. Unte cada uno con 1 cucharada de relleno, dejando un borde de 1/4 de pulgada. Cubra cada una con una segunda galleta, presionando para que se adhiera. Colocar sobre una tapa para fuente y enfriar por lo menos 2 horas. (Se puede preparar con 2 días de anticipación. Mantener frío.) Sirva las galletas frías.

        1. Relleno
          • 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce (aproximadamente 3 onzas)
          • 1/2 taza de crema batida
          • 1 cucharada de café instantáneo en gránulos
          • 3/4 taza de azúcar en polvo
          • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
          • 1 cucharadita de extracto de vainilla
        2. Galletas
          • 1 taza de harina para todo uso
          • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
          • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
          • 1/2 cucharadita de sal
          • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
          • 2/3 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada
          • 1/4 taza de azucar
          • 1 huevo grande
          • 2 cucharaditas de agua
          • 1 cucharadita de extracto de vainilla
          • 1 cucharadita de café instantáneo en gránulos
          • 2 tazas de chispas de chocolate semidulce (aproximadamente 12 onzas)
          • 1 taza de nueces, picadas en trozos grandes
        1. Para rellenar:
          1. Revuelva las chispas de chocolate, la crema y los gránulos de café en una cacerola pesada a fuego medio hasta que el chocolate se derrita y el café se disuelva. Deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 20 minutos. Con una batidora eléctrica, bata el azúcar, la mantequilla y la vainilla en un tazón hasta que se mezclen. Incorpora la mezcla de chocolate. Refrigere hasta que empiece a endurecerse, unos 8 minutos. (Se puede preparar con 2 días de anticipación. Cubra y mantenga refrigerado. Para usar, déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que esté lo suficientemente suave para esparcirse, aproximadamente 2 horas).
          1. Precaliente el horno a 325 ° F. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Tamice la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y ambos azúcares en un tazón hasta que estén bien mezclados. Agregue el huevo, 2 cucharaditas de agua, la vainilla y el café instantáneo, mezcle bien. Batir la mezcla de harina. Agregue las chispas de chocolate y las nueces. Deje caer la masa por cucharadas en las hojas preparadas, con una separación de 2 pulgadas. Hornee hasta que la parte superior esté firme al tacto y ya no brille, aproximadamente 13 minutos. Enfríe las galletas en hojas durante 10 minutos. Transfiera a rejillas y enfríe.
          2. Coloque la mitad de las galletas, con el lado plano hacia arriba, sobre la superficie de trabajo. Unte cada uno con 1 cucharada de relleno, dejando un borde de 1/4 de pulgada. Cubra cada una con una segunda galleta, presionando para que se adhiera. Colocar sobre una tapa para fuente y enfriar por lo menos 2 horas. (Se puede preparar con 2 días de anticipación. Mantener frío.) Sirva las galletas frías.

          1. Relleno
            • 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce (aproximadamente 3 onzas)
            • 1/2 taza de crema batida
            • 1 cucharada de café instantáneo en gránulos
            • 3/4 taza de azúcar en polvo
            • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
            • 1 cucharadita de extracto de vainilla
          2. Galletas
            • 1 taza de harina para todo uso
            • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
            • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
            • 1/2 cucharadita de sal
            • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
            • 2/3 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada
            • 1/4 taza de azucar
            • 1 huevo grande
            • 2 cucharaditas de agua
            • 1 cucharadita de extracto de vainilla
            • 1 cucharadita de café instantáneo en gránulos
            • 2 tazas de chispas de chocolate semidulce (aproximadamente 12 onzas)
            • 1 taza de nueces, picadas en trozos grandes
          1. Para rellenar:
            1. Revuelva las chispas de chocolate, la crema y los gránulos de café en una cacerola pesada a fuego medio hasta que el chocolate se derrita y el café se disuelva. Deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 20 minutos. Con una batidora eléctrica, bata el azúcar, la mantequilla y la vainilla en un tazón hasta que se mezclen. Incorpora la mezcla de chocolate. Refrigere hasta que empiece a endurecerse, unos 8 minutos. (Se puede preparar con 2 días de anticipación. Cubra y mantenga refrigerado. Para usar, déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que esté lo suficientemente suave para esparcirse, aproximadamente 2 horas).
            1. Precaliente el horno a 325 ° F. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Tamice la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y ambos azúcares en un tazón hasta que estén bien mezclados. Agregue el huevo, 2 cucharaditas de agua, la vainilla y el café instantáneo, mezcle bien. Batir la mezcla de harina. Agregue las chispas de chocolate y las nueces. Deje caer la masa por cucharadas en las hojas preparadas, con una separación de 2 pulgadas. Hornee hasta que la parte superior esté firme al tacto y ya no brille, aproximadamente 13 minutos. Enfríe las galletas en hojas durante 10 minutos. Transfiera a rejillas y enfríe.
            2. Coloque la mitad de las galletas, con el lado plano hacia arriba, sobre la superficie de trabajo. Unte cada uno con 1 cucharada de relleno, dejando un borde de 1/4 de pulgada. Cubra cada una con una segunda galleta, presionando para que se adhiera. Colocar sobre la tapa de una fuente y dejar enfriar al menos 2 horas. (Se puede preparar con 2 días de anticipación. Mantener frío.) Sirva las galletas frías.

            1. Relleno
              • 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce (aproximadamente 3 onzas)
              • 1/2 taza de crema batida
              • 1 cucharada de café instantáneo en gránulos
              • 3/4 taza de azúcar en polvo
              • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
              • 1 cucharadita de extracto de vainilla
            2. Galletas
              • 1 taza de harina para todo uso
              • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
              • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
              • 1/2 cucharadita de sal
              • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
              • 2/3 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada
              • 1/4 taza de azucar
              • 1 huevo grande
              • 2 cucharaditas de agua
              • 1 cucharadita de extracto de vainilla
              • 1 cucharadita de café instantáneo en gránulos
              • 2 tazas de chispas de chocolate semidulce (aproximadamente 12 onzas)
              • 1 taza de nueces, picadas en trozos grandes
            1. Para rellenar:
              1. Revuelva las chispas de chocolate, la crema y los gránulos de café en una cacerola pesada a fuego medio hasta que el chocolate se derrita y el café se disuelva. Deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 20 minutos. Con una batidora eléctrica, bata el azúcar, la mantequilla y la vainilla en un tazón hasta que se mezclen. Incorpora la mezcla de chocolate. Refrigere hasta que empiece a endurecerse, unos 8 minutos. (Se puede preparar con 2 días de anticipación. Cubra y mantenga refrigerado. Para usar, déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que esté lo suficientemente suave para esparcirse, aproximadamente 2 horas).
              1. Precaliente el horno a 325 ° F. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Tamice la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y ambos azúcares en un tazón hasta que estén bien mezclados. Agregue el huevo, 2 cucharaditas de agua, la vainilla y el café instantáneo, mezcle bien. Batir la mezcla de harina. Agregue las chispas de chocolate y las nueces. Deje caer la masa por cucharadas en las hojas preparadas, con una separación de 2 pulgadas. Hornee hasta que la parte superior esté firme al tacto y ya no brille, aproximadamente 13 minutos. Enfríe las galletas en hojas durante 10 minutos. Transfiera a rejillas y enfríe.
              2. Coloque la mitad de las galletas, con el lado plano hacia arriba, sobre la superficie de trabajo. Unte cada uno con 1 cucharada de relleno, dejando un borde de 1/4 de pulgada. Cubra cada una con una segunda galleta, presionando para que se adhiera. Colocar sobre la tapa de una fuente y dejar enfriar al menos 2 horas. (Se puede preparar con 2 días de anticipación. Mantener frío.) Sirva las galletas frías.

              1. Relleno
                • 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce (aproximadamente 3 onzas)
                • 1/2 taza de crema batida
                • 1 cucharada de café instantáneo en gránulos
                • 3/4 taza de azúcar en polvo
                • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
                • 1 cucharadita de extracto de vainilla
              2. Galletas
                • 1 taza de harina para todo uso
                • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
                • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
                • 1/2 cucharadita de sal
                • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
                • 2/3 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada
                • 1/4 taza de azucar
                • 1 huevo grande
                • 2 cucharaditas de agua
                • 1 cucharadita de extracto de vainilla
                • 1 cucharadita de café instantáneo en gránulos
                • 2 tazas de chispas de chocolate semidulce (aproximadamente 12 onzas)
                • 1 taza de nueces, picadas en trozos grandes
              1. Para rellenar:
                1. Revuelva las chispas de chocolate, la crema y los gránulos de café en una cacerola pesada a fuego medio hasta que el chocolate se derrita y el café se disuelva. Deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 20 minutos. Con una batidora eléctrica, bata el azúcar, la mantequilla y la vainilla en un tazón hasta que se mezclen. Incorpora la mezcla de chocolate. Refrigere hasta que empiece a endurecerse, unos 8 minutos. (Se puede preparar con 2 días de anticipación. Cubra y mantenga refrigerado. Para usar, déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que esté lo suficientemente suave para esparcirse, aproximadamente 2 horas).
                1. Precaliente el horno a 325 ° F. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Tamice la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y ambos azúcares en un tazón hasta que estén bien mezclados. Agregue el huevo, 2 cucharaditas de agua, la vainilla y el café instantáneo, mezcle bien. Batir la mezcla de harina. Agregue las chispas de chocolate y las nueces. Deje caer la masa por cucharadas en las hojas preparadas, con una separación de 2 pulgadas. Hornee hasta que la parte superior esté firme al tacto y ya no brille, aproximadamente 13 minutos. Enfríe las galletas en hojas durante 10 minutos. Transfiera a rejillas y enfríe.
                2. Coloque la mitad de las galletas, con el lado plano hacia arriba, sobre la superficie de trabajo. Unte cada uno con 1 cucharada de relleno, dejando un borde de 1/4 de pulgada. Cubra cada una con una segunda galleta, presionando para que se adhiera. Colocar sobre una tapa para fuente y enfriar por lo menos 2 horas. (Se puede preparar con 2 días de anticipación. Mantener frío.) Sirva las galletas frías.

                1. Relleno
                  • 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce (aproximadamente 3 onzas)
                  • 1/2 taza de crema batida
                  • 1 cucharada de café instantáneo en gránulos
                  • 3/4 taza de azúcar en polvo
                  • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
                  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
                2. Galletas
                  • 1 taza de harina para todo uso
                  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
                  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
                  • 1/2 cucharadita de sal
                  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
                  • 2/3 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada
                  • 1/4 taza de azucar
                  • 1 huevo grande
                  • 2 cucharaditas de agua
                  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
                  • 1 cucharadita de café instantáneo en gránulos
                  • 2 tazas de chispas de chocolate semidulce (aproximadamente 12 onzas)
                  • 1 taza de nueces, picadas en trozos grandes
                1. Para rellenar:
                  1. Revuelva las chispas de chocolate, la crema y los gránulos de café en una cacerola pesada a fuego medio hasta que el chocolate se derrita y el café se disuelva. Deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 20 minutos. Con una batidora eléctrica, bata el azúcar, la mantequilla y la vainilla en un tazón hasta que se mezclen. Incorpora la mezcla de chocolate. Refrigere hasta que empiece a endurecerse, unos 8 minutos. (Se puede preparar con 2 días de anticipación. Cubra y mantenga refrigerado. Para usar, déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que esté lo suficientemente suave para esparcirse, aproximadamente 2 horas).
                  1. Precaliente el horno a 325 ° F. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Tamice la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y ambos azúcares en un tazón hasta que estén bien mezclados. Agregue el huevo, 2 cucharaditas de agua, la vainilla y el café instantáneo, mezcle bien. Batir la mezcla de harina. Agregue las chispas de chocolate y las nueces. Deje caer la masa por cucharadas en las hojas preparadas, con una separación de 2 pulgadas. Hornee hasta que la parte superior esté firme al tacto y ya no brille, aproximadamente 13 minutos. Enfríe las galletas en hojas durante 10 minutos. Transfiera a rejillas y enfríe.
                  2. Coloque la mitad de las galletas, con el lado plano hacia arriba, sobre la superficie de trabajo. Unte cada uno con 1 cucharada de relleno, dejando un borde de 1/4 de pulgada. Cubra cada una con una segunda galleta, presionando para que se adhiera. Colocar sobre una tapa para fuente y enfriar por lo menos 2 horas. (Se puede preparar con 2 días de anticipación. Mantener frío.) Sirva las galletas frías.

                  1. Relleno
                    • 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce (aproximadamente 3 onzas)
                    • 1/2 taza de crema batida
                    • 1 cucharada de café instantáneo en gránulos
                    • 3/4 taza de azúcar en polvo
                    • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
                    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
                  2. Galletas
                    • 1 taza de harina para todo uso
                    • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
                    • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
                    • 1/2 cucharadita de sal
                    • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
                    • 2/3 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada
                    • 1/4 taza de azucar
                    • 1 huevo grande
                    • 2 cucharaditas de agua
                    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
                    • 1 cucharadita de café instantáneo en gránulos
                    • 2 tazas de chispas de chocolate semidulce (aproximadamente 12 onzas)
                    • 1 taza de nueces, picadas en trozos grandes
                  1. Para rellenar:
                    1. Revuelva las chispas de chocolate, la crema y los gránulos de café en una cacerola pesada a fuego medio hasta que el chocolate se derrita y el café se disuelva. Deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 20 minutos. Con una batidora eléctrica, bata el azúcar, la mantequilla y la vainilla en un tazón hasta que se mezclen. Incorpora la mezcla de chocolate. Refrigere hasta que empiece a endurecerse, unos 8 minutos. (Se puede preparar con 2 días de anticipación. Cubra y mantenga refrigerado. Para usar, déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que esté lo suficientemente suave para esparcirse, aproximadamente 2 horas).
                    1. Precaliente el horno a 325 ° F. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Tamice la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y ambos azúcares en un tazón hasta que estén bien mezclados. Agregue el huevo, 2 cucharaditas de agua, la vainilla y el café instantáneo, mezcle bien. Batir la mezcla de harina. Agregue las chispas de chocolate y las nueces. Deje caer la masa por cucharadas en las hojas preparadas, con una separación de 2 pulgadas. Hornee hasta que la parte superior esté firme al tacto y ya no brille, aproximadamente 13 minutos. Enfríe las galletas en hojas durante 10 minutos. Transfiera a rejillas y enfríe.
                    2. Coloque la mitad de las galletas, con el lado plano hacia arriba, sobre la superficie de trabajo. Unte cada uno con 1 cucharada de relleno, dejando un borde de 1/4 de pulgada. Cubra cada una con una segunda galleta, presionando para que se adhiera. Colocar sobre una tapa para fuente y enfriar por lo menos 2 horas. (Se puede preparar con 2 días de anticipación. Mantener frío.) Sirva las galletas frías.

                    1. Relleno
                      • 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce (aproximadamente 3 onzas)
                      • 1/2 taza de crema batida
                      • 1 cucharada de café instantáneo en gránulos
                      • 3/4 taza de azúcar en polvo
                      • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
                      • 1 cucharadita de extracto de vainilla
                    2. Galletas
                      • 1 taza de harina para todo uso
                      • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
                      • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
                      • 1/2 cucharadita de sal
                      • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
                      • 2/3 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada
                      • 1/4 taza de azucar
                      • 1 huevo grande
                      • 2 cucharaditas de agua
                      • 1 cucharadita de extracto de vainilla
                      • 1 cucharadita de café instantáneo en gránulos
                      • 2 tazas de chispas de chocolate semidulce (aproximadamente 12 onzas)
                      • 1 taza de nueces, picadas en trozos grandes
                    1. Para rellenar:
                      1. Revuelva las chispas de chocolate, la crema y los gránulos de café en una cacerola pesada a fuego medio hasta que el chocolate se derrita y el café se disuelva. Deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 20 minutos. Con una batidora eléctrica, bata el azúcar, la mantequilla y la vainilla en un tazón hasta que se mezclen. Incorpora la mezcla de chocolate. Refrigere hasta que empiece a endurecerse, unos 8 minutos. (Se puede preparar con 2 días de anticipación. Cubra y mantenga refrigerado. Para usar, déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que esté lo suficientemente suave para esparcirse, aproximadamente 2 horas).
                      1. Precaliente el horno a 325 ° F. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Tamice la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y ambos azúcares en un tazón hasta que estén bien mezclados. Agregue el huevo, 2 cucharaditas de agua, la vainilla y el café instantáneo, mezcle bien. Batir la mezcla de harina. Agregue las chispas de chocolate y las nueces. Deje caer la masa por cucharadas en las hojas preparadas, con una separación de 2 pulgadas. Hornee hasta que la parte superior esté firme al tacto y ya no brille, aproximadamente 13 minutos. Enfríe las galletas en hojas durante 10 minutos. Transfiera a rejillas y enfríe.
                      2. Coloque la mitad de las galletas, con el lado plano hacia arriba, sobre la superficie de trabajo. Unte cada uno con 1 cucharada de relleno, dejando un borde de 1/4 de pulgada. Cubra cada una con una segunda galleta, presionando para que se adhiera. Colocar sobre una tapa para fuente y enfriar por lo menos 2 horas. (Se puede preparar con 2 días de anticipación. Mantener frío.) Sirva las galletas frías.