Ñoquis con salsa de tomate


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Pon una olla con agua al fuego, cuando empiece a hervir agrega una pizca de sal y 1 cucharada de aceite (para que no se pegue), agrega los ñoquis y deja que hierva hasta que suba a la superficie.

Y como es verano, usé tomates frescos, los tomates se escaldan un poco, luego los limpiamos de la piel, los mezclamos en el robot, hasta que se conviertan en jugo.

Poner el aceite y el ajo machacado en una sartén, dejar que se dore un poco, luego retirar y agregar la cebolla finamente picada, mantenerla al fuego hasta que esté vidriosa, luego agregar los tomates.

Agrega sal, albahaca y azúcar, hierve la salsa hasta que gotee y se convierta en una pasta.

Agregue los ñoquis sobre la salsa y déjelo por 2-3 minutos, sirva tanto frío como caliente, ralle queso o mozzarella encima.


Ñoquis fritos con salsa de tomate, rúcula y parmesano

Definitivamente te gusta la pasta. No he escuchado a nadie decir "No" hasta ahora. También me gustan mucho, sobre todo las frescas, que hago yo misma, en casa. Obviamente, no los cocino y no los como muy a menudo. Alguien se preguntó por qué los italianos no aumentan de peso a pesar de que comen pasta todos los días. Por lo que noté, en Italia, pasta no significa llenar tu plato, sino una cucharada de pasta, a menudo en combinación con muchas verduras / salsas variadas.

Los ñoquis, porque hoy quiero hablaros de ellos, son unas pastas hechas con patatas, como nuestras albóndigas con patatas, pero sin relleno. Se comen frescos y son deliciosos.

Esta vez no los hice, pero los compré en un supermercado, e hice algo atípico: no los herví, sino que los freí. Vi esto en un programa de Nigella Lawson, una chica muy inteligente y creativa, una de mis chefs favoritas.

Así que frí los ñoquis de pasta en un poco de aceite de oliva, a fuego moderado, hasta que se doren. Aun así, los simples, fritos son un excelente refrigerio o guarnición (como te dije, se basan en papas).

Pero también les hice una salsa de tomate muy sencilla pero especial. Hice puré 3 tomates en una licuadora, los puse en un bol al fuego con 50 gramos de mantequilla (la mantequilla da todo el sabor), una pizca de sal y una pizca de azúcar y los dejé hervir a fuego lento.pequeños hasta que se conviertan en puré.

Puse ñoquis en esta salsa, agregué rúcula y hojas de parmesano y obtuve unas de las pastas más deliciosas y especiales. De lo contrario.


Ñoquis fritos con salsa de tomate, rúcula y parmesano

Definitivamente te gusta la pasta. No he escuchado a nadie decir "No" hasta ahora. También me gustan mucho, sobre todo las frescas, que hago yo misma, en casa. Obviamente, no los cocino y no los como muy a menudo. Alguien se preguntó por qué los italianos no aumentan de peso a pesar de que comen pasta todos los días. Por lo que noté, en Italia, pasta no significa llenar tu plato, sino una cucharada de pasta, a menudo en combinación con muchas verduras / salsas variadas.

Los ñoquis, porque hoy quiero hablaros de ellos, son unas pastas hechas con patatas, como nuestras albóndigas con patatas, pero sin relleno. Se comen frescos y son deliciosos.

Esta vez no los hice, pero los compré en un supermercado, e hice algo atípico: no los herví, sino que los freí. Vi esto en un programa de Nigella Lawson, una chica muy inteligente y creativa, una de mis chefs favoritas.

Así que frí los ñoquis de pasta en un poco de aceite de oliva, a fuego moderado, hasta que se doren. Aun así, los simples, fritos son un excelente refrigerio o guarnición (como te dije, se basan en papas).

Pero también les hice una salsa de tomate muy sencilla pero especial. Hice puré 3 tomates en una licuadora, los puse en un bol al fuego con 50 gramos de mantequilla (la mantequilla da todo el sabor), una pizca de sal y una pizca de azúcar y los dejé hervir a fuego lento.pequeños hasta que se conviertan en puré.

Puse ñoquis en esta salsa, agregué rúcula y hojas de parmesano y obtuve una de las pastas más deliciosas y especiales. De lo contrario.


  • 500 gramos de requesón fresco
  • 1 cucharadita de sal rallada
  • 1 huevo atado
  • 130 gramos de gris
  • 3-4 cucharadas de harina (dependiendo de qué tan bien exprimido esté el queso usado)
  • harina extra para espolvorear la encimera
  • 1 olla de al menos 4 litros de agua hirviendo para hervir
  • 1 cucharada de sal
  • mantequilla derretida (o aceite de oliva) para espolvorear ñoquis hervidos

Preparación de ñoquis con requesón:

1. En un bol se coloca el requesón, 1 cucharadita de sal rallada, huevo, sémola y harina:

2. Amasar hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Deje enfriar la masa durante 30 minutos. Mientras tanto, hierve 4 litros de agua en una olla grande. Cuando hierva, agregue sal.

3. Pasado este tiempo, la superficie de trabajo se espolvorea con harina, se parten trozos de masa y se les da forma de rollos de aproximadamente 1,5 cm. de diámetro, del cual rebanadas de

4. Cada trozo de masa cortada se pasa sobre los dientes de un tenedor al revés, obteniendo el patrón característico de los ñoquis.

5. Hervir en agua hirviendo con sal, todo a la vez, revolviendo 2-3 veces en la olla inmediatamente después de haber agregado los ñoquis. Opcionalmente, puede poner 1 cucharada de aceite en el agua. Los ñoquis estarán listos muy rápido, prácticamente cuando salgan a la superficie ya están cocidos.

6. Escurre el agua y espolvorea con 2-3 cucharadas de mantequilla derretida (o aceite de oliva), manteniéndolas calientes hasta servir, si las sirves como guarnición junto a un plato con salsa. Si los sirve como tales, los ñoquis se hierven en una salsa, como salsa de tomate para pasta, luego se ponen en platos y se espolvorean con parmesano.

7. Son absolutamente deliciosos, casi no me abstengo de comerlos desnudos: ¡P! Hoy los serví con stroganoff de res. Y sí, junto a un plato con salsa, estos ñoquis son realmente valorados.


  • 500 gramos de requesón fresco
  • 1 cucharadita de sal rallada
  • 1 huevo atado
  • 130 gramos de gris
  • 3-4 cucharadas de harina (dependiendo de qué tan bien exprimido esté el queso usado)
  • harina extra para espolvorear la encimera
  • 1 olla de al menos 4 litros de agua hirviendo para hervir
  • 1 cucharada de sal
  • mantequilla derretida (o aceite de oliva) para espolvorear ñoquis hervidos

Preparación de ñoquis con requesón:

1. En un bol se coloca el requesón, 1 cucharadita de sal rallada, huevo, sémola y harina:

2. Amasar hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Deje enfriar la masa durante 30 minutos. Mientras tanto, hierve 4 litros de agua en una olla grande. Cuando hierva, agregue sal.

3. Pasado este tiempo, la superficie de trabajo se espolvorea con harina, se parten trozos de masa y se les da forma de rollos de aproximadamente 1,5 cm. de diámetro, del cual rebanadas de

4. Cada trozo de masa cortada se pasa sobre los dientes de un tenedor al revés, obteniendo el patrón característico de los ñoquis.

5. Hervir en agua hirviendo con sal, todo a la vez, revolviendo 2-3 veces en la olla inmediatamente después de haber agregado los ñoquis. Opcionalmente, puede poner 1 cucharada de aceite en el agua. Los ñoquis estarán listos muy rápido, prácticamente cuando salgan a la superficie ya están cocidos.

6. Escurre el agua y espolvorea con 2-3 cucharadas de mantequilla derretida (o aceite de oliva), manteniéndolas calientes hasta servir, si las sirves como guarnición junto a un plato con salsa. Si los sirve como tales, los ñoquis se hierven en una salsa, como salsa de tomate para pasta, luego se ponen en platos y se espolvorean con parmesano.

7. Son absolutamente deliciosos, casi no me abstengo de comerlos desnudos: ¡P! Hoy los serví con stroganoff de res. Y sí, junto a un plato con salsa, estos ñoquis son realmente valorados.


Receta necesaria para ñoquis con jamón y aceitunas:

  • 500 gr de bolas de masa
  • 200 gr de jamón prensado, el surtido que elijas
  • 200 gr de aceitunas verdes picantes
  • 1 lata de tomates cortados en cubitos o 5-6 tomates frescos
  • 1 cebolla pequeña
  • 3-4 dientes de ajo
  • tomillo, pimienta, sal
  • unas hojas de albahaca
  • aceite de oliva o mantequilla

En una olla ponga 1,5-2 litros de agua hirviendo con una cucharada de aceite y una cucharadita de sal. Prepara la salsa hasta que el agua empiece a hervir. Cortar el jamón en dados o tiras, picar bien la cebolla y ponerla a endurecer en un poco de aceite de oliva, en una sartén bastante grande. Puede utilizar cualquier tipo de jamón que desee & # 8211 pollo, Praga, prosciuto, ahumado o no. Agrega una pizca de sal y cuando la cebolla se haya ablandado y el jamón se haya dorado un poco, agrega los dientes de ajo picados, sazona con pimienta en polvo y sazona con un poco de tomillo.

Remueve suavemente para darle sabor y sabor a las especias y agrega las aceitunas verdes. Desenvuelve los tomates enlatados, ponlos en la sartén y revuelve para formar la salsa. Mientras tanto, el agua comenzó a hervir, por lo que es hora de hervir los ñoquis. A medida que salen a la superficie y flotan, las cogemos con una espátula y las metemos en la salsa. Llenar la salsa con un poco de agua de la olla en la que hirvieron los ñoquis y dejar hervir a fuego lento otros 5 minutos. Apaga el fuego, pica las hojas de albahaca y condimenta los ñoquis con el jamón.


Ingredientes Ñoquis con salsa de tomate y mozzarella

450 gr de ñoquis
1 lata de 400 gr de tomates cortados en cubitos (o tomates frescos)
3 dientes de ajo
6-8 hojas de albahaca
2 cucharadas de aceite de oliva
200 gr de mozzarella

Preparación Ñoquis con salsa de tomate y mozzarella

  1. Calentar el aceite en una sartén y sofreír rápidamente el ajo machacado durante unos 20 segundos.
  2. Agrega los tomates. En verano, también puede usar tomates frescos muy maduros, que escalda y pela, luego corta en cubos. Deje que se cocine durante unos 5 minutos a fuego alto, lo suficiente para que se ablande un poco.
  3. Agrega la albahaca picada y revuelve. Extinguir el fuego.
  4. Hervir los ñoquis (preparados en casa o comprados) en abundante agua con sal hasta que suban a la superficie. Tómalos con un batidor y échalos en la sartén con la salsa. Mezclar bien.
  5. Coloque los ñoquis con salsa en un plato más grande resistente al calor o divídalos en tazones individuales. Coloque las rodajas de mozzarella encima. Hornee a 220 ° C durante unos 10 minutos, lo suficiente para que la mozzarella se derrita.

2. Ñoquis en salsa de tomate

5. Gnocchi con salsa de tomate y mozzarella