Cerebro frito


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El cerebro del cerdo se lava y se limpia de cualquier hueso restante.

Hervir en agua con un poco de vinagre (para disolver la sangre restante) y sal.

Después de hervir, unos 5 minutos, retirar y dejar enfriar. Luego agrega la harina, los huevos y el pan rallado (en ese orden) y sofríe en aceite caliente.

Retirar sobre un pedazo de papel toalla para absorber el exceso de aceite.



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