El pastel de los angeles



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Hace dos semanas era el cumpleaños de mi madre y como le gustan los pasteles con menos crema y lo más esponjosos posible le dije que probara esta receta. Vi la receta en TVPaprika en un programa con una señora muy agradable, pero no tengo ni idea de cómo se llama.
De todos modos, salió un pastel de bondad, que arreglé como sabía: d.

  • 6 claras de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 polvo de hornear
  • 5 cucharadas de harina
  • extracto de vainilla
  • unas gotas de jugo de limón
  • Crema de pt:
  • 200 gr de mascarpone
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 200 ml de nata montada
  • Para decoración:
  • cerezas confitadas
  • Hojuelas de almendra
  • 50 gr de chocolate

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pastel de ángel:

Preparamos una bandeja redonda con un diámetro de 20 cm que engrasamos bien con mantequilla y la forramos con harina, o ponemos papel de hornear

Batir las claras con el azúcar, el extracto de vainilla y el zumo de limón. Cuando esté duro (si le das la vuelta al bol no fluye) añadir la harina previamente mezclada con el polvo de hornear.

Homogeneizar invirtiendo y verter en la sartén.

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados y deja reposar unos 30 minutos. Hacemos la prueba con el palillo y si se mantiene limpio apagamos el fuego y dejamos la tapa por otros 10 minutos al fuego en el horno.

Deja enfriar.

Batir el mascarpone con azúcar glass (gusto, tal vez no sea lo suficientemente dulce para ti), batir la nata montada y mezclar.

Engrase bien la parte superior con crema de mascarpone y decore.


Deje enfriar hasta que esté listo para servir.


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