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Receta de triángulos de atún filo

Receta de triángulos de atún filo


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  • Pastelería filo

Estos pasteles de Oriente Medio también se conocen como brik. Son el bocadillo perfecto.

12 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 20

  • 15 g de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 2 (160g) latas de filete de atún en aceite, escurridas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de alcaparras o al gusto
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta para probar
  • 10 hojas de pasta filo
  • 1 litro de aceite vegetal para freír
  • 1 limón cortado en gajos

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 10min› Listo en: 40min

  1. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos. Transfiera la cebolla a un tazón y agregue el atún, el perejil, las alcaparras y el queso parmesano; sazone al gusto con sal y pimienta.
  2. Corta las hojas de filo por la mitad a lo largo, terminando con hojas largas y estrechas. Coloque una tira de filo a la vez en su superficie de trabajo con uno de los extremos estrechos cerca de usted. Coloque una cucharada colmada de relleno a 2,5 cm del extremo más cercano a usted. Dobla la esquina inferior derecha sobre el relleno hacia el borde izquierdo para formar un triángulo. Dobla el triángulo hacia arriba, llevando el punto de la parte inferior izquierda hacia arriba para que descanse a lo largo del borde izquierdo. Gire la esquina inferior izquierda para tocar el borde derecho. Continúe girando el triángulo de esta manera hasta que llegue al final del filo. Cepille ligeramente los últimos 2,5 cm de filo con agua para sellar. Repetir con el relleno restante y la masa filo.
  3. Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 180 grados C.
  4. Freír los paquetes de filo en el aceite precalentado en lotes hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3 minutos. Escurre los paquetes de filo en un plato forrado con toallas de cocina. Sirve con rodajas de limón.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(11)

Reseñas en inglés (6)

por Daniel Weems

Tenía un poco de masa fyllo sobrante y decidí probar esto. El primero que doblé fue un poco descuidado, pero luego me di cuenta de que no tenía que ir hasta los bordes al doblar y salieron mucho más apretados. En lugar de freír, los horneé a 350F durante 25 minutos o un poco más, dependiendo de qué tan crujientes los quieras. Rocié la bandeja para hornear con aceite y luego rocié los briks. Gracias por esta receta! Haré esto de nuevo.-04 de diciembre de 2011


    rociar
  • 1 cebolla finamente picada
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 250g / 9oz de cavolo nero, cortado de tallos gruesos y cortado en trozos grandes
  • 250g / 9oz de espinacas, picadas
  • 250g / 9oz de acelgas, picadas (incluidos los tallos)
  • 250 g / 9 oz de queso feta reducido en grasa, desmenuzado
  • 50g / 1¾oz de piñones tostados
  • manojo de eneldo (20 g / ¾oz), picado en trozos grandes
  • ½ nuez moscada, recién rallada
  • 1 limón sin encerar, rallado finamente únicamente
  • 6 hojas de pasta filo, cada una de 45 cm x 25 cm / 17½ pulg x 9½ pulg
  • sal y pimienta negra recién molida, para espolvorear

Para la salsa de tomate y chile


Atún al Horno y Huevo en Filo

1. Caliente el horno a 425 ° F / 220 ° C. Escurrir el atún y desmenuzarlo en un bol con un tenedor. Agrega el gruyere rallado y el perejil o cilantro picado. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar bien.

2. Corte una hoja de pasta filo en tres. Unte cada pieza con mantequilla derretida. Con dos piezas de masa, colóquelas una sobre la otra formando una “X”. Coloque la tercera pieza de masa en el medio sobre la formación de "X", entonces debería verse más como un círculo o rueda. (Es posible que desee cuatro tercios).

3. Haga un anillo de relleno, como una rosquilla plana en el medio de la masa donde se superponen entre sí. Rompe un huevo en el anillo. Temporada. Tire de los bordes de filo en un paquete y colóquelos en una bandeja para hornear. Haz los paquetes restantes. Deberías tener seis.

4. Unte los manojos con mantequilla derretida. Hornee durante 5 minutos para obtener un huevo líquido por dentro y 10 minutos para obtener un huevo firme. Esto es bueno con una simple ensalada de tomate como acompañamiento.


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Cómo hacer triángulos de filo de mariscos & # 8211 Deniz Ürünleri Muska Böreği

Publicamos por primera vez nuestra receta de triángulos de pasta filo de mariscos en 2012, pero hemos modificado los ingredientes varias veces desde entonces. ¡Así que creemos que es hora de una actualización completa!

Yufka o Filo (o Phyllo)

En primer lugar, hemos llamado a estos triángulos filo porque, si no estás en Turquía o no tienes acceso a una tienda turca cerca de donde vives, lo más probable es que uses pasta filo para esta receta.

Si está en Turquía, como nosotros, usará masa de yufka. Esta es la masa utilizada para la mayoría de las recetas de börek turcas y es un poco más espesa que la pasta filo. Ambos dan resultados similares.

Y si tu están en Turquía, visite su yufkacı local (especialista en hacer yufka) para obtener un poco de yufka fresca. Es mucho más agradable trabajar con la masa fresca que con los productos de supermercado envasados ​​al vacío, que se secan y se agrietan fácilmente tan pronto como se abre el paquete.

Cómo hacer su relleno de mariscos

Si está pensando que los mariscos suenan como un relleno caro para sus triángulos de filo, no se desanime. Un poco va un largo camino. Y hacer el börek es en realidad una excelente manera de deshacerse de las sobras que pueda tener.

Y también tenemos un truco / truco para ti, uno que somos bastante propensos a usar.

La base para el relleno de mariscos es una mezcla de verduras y zanahoria rallada y calabacín # 8211. Es & # 8217s verduras frescas & # 8211 cebolletas y perejil fresco picado o eneldo. Es condimento y condimento. Y luego tenemos unos cubitos de queso para darle un toque de textura cremosa y contraste de sabor.

Y, en cuanto a los mariscos, puedes utilizar solo un tipo o una mezcla de langostinos picados en trozos pequeños que son ideales.

La última vez que hicimos estos triángulos filo, era Navidad y teníamos algunos calamares rellenos sobrantes de Nochebuena. Así que lo picamos finamente y lo mezclamos con una cucharada de la salsa de tomate en la que se habían cocinado los calamares. Eso nos dio un sabor a marisco aún más fuerte.

Y aquí & # 8217s el pequeño truco de triángulos de filo de mariscos. En Navidad, una vez que compramos nuestros calamares para Nochebuena y nuestra carne para el día de Navidad y todas las demás delicias que acompañan a la Navidad, bueno, el gasto de los langostinos parecía un paso demasiado lejos.

No sabemos sobre usted, pero nosotros amor palitos de cangrejo. Sí, están procesados. Pero son tan sabrosos. Genial si tienes un presupuesto limitado. Y sus sabores a mariscos son perfectos para tus triángulos filo.

En Turquía, también podemos conseguir & # 8216 palitos de langosta & # 8217, así que los usamos la última vez. Mismo precio y lleno de ese sabor a mar.

Todo eso se salteará suavemente solo para suavizar un poco. Y luego se añaden los cubitos de queso, una vez que todo está frío.

¿Cómo se ruedan los triángulos de Filo?

Una vez que haya preparado su relleno de mariscos, es hora de enrollar sus triángulos de pasta filo y su muska böreği. Esto es realmente fácil de hacer y hemos creado una pequeña cuadrícula a continuación para mostrar cada paso.

Cómo enrollar triángulos filo

En Turquía, la yufka se vende en enormes formas circulares. Necesitamos cortar este círculo en tiras largas y delgadas de unos 8-10 cms de ancho. Una vez que tenga las tiras y el relleno de mariscos listos, puede comenzar a enrollar sus triángulos de mariscos.

  • Coloque la tira verticalmente sobre una superficie plana (1).
  • Tome una de las esquinas inferiores y dóblela hacia el borde opuesto & # 8211 solo para darle una idea de qué tan grande será su triángulo filo (2).
  • Retirar la masa. Tome una cucharadita colmada de su relleno y colóquelo aproximadamente donde hará su primer pliegue (3).
  • Doble la esquina sobre el relleno hacia el lado opuesto de su tira para que tenga un borde horizontal a través de la tira de masa (4). Cepille el resto de la tira de filo o yufka con un huevo batido.
  • Luego doble su relleno cubierto sobre ese borde horizontal para que ahora tenga un borde diagonal (5).
  • Dobla diagonalmente sobre ese borde, luego alterna entre doblar los bordes rectos y diagonales hasta que llegues al final de tu tira y tengas un paquete triangular.

Consejo importante: Ya sea masa yufka o filo mientras enrollas cada triángulo, mantén las otras tiras cubiertas para evitar que se sequen. Aquí es donde la yufka recién hecha es muy indulgente.

Coloque cada uno de sus triángulos de filo en un plato y, si no los está cocinando inmediatamente, cúbralos y refrigere.


5 fabulosas recetas de aperitivos filo

Si se siente intimidado por esas finas láminas de masa filo, tenemos cinco recetas de aperitivos que le darán confianza para comer con los dedos para su próximo cóctel o cena de varios platos. Usar masa filo es fácil y aquí hay cinco recetas de aperitivos para demostrarlo.

Receta de triángulos filo de queso de cabra y higo fresco

Los higos y el queso de cabra están hechos el uno para el otro, especialmente cuando están metidos entre láminas ligeras y escamosas de hojaldre. Asegúrese de mantener las hojas de hojaldre cubiertas con una toalla húmeda hasta que esté listo para usarlas, esto las hará más fáciles de manipular y evitará que se sequen.

Ingredientes:

  • 8 onzas de queso de cabra, ablandado
  • 1/4 taza de nueces pecanas finamente picadas
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 20 hojas de masa filo
  • 15 higos frescos pequeños, picados en trozos grandes
  • 1/4 taza de vinagre balsámico

Direcciones:

  1. Precaliente el horno a 350 grados F.
  2. Use sus dedos para desmenuzar el queso de cabra en un tazón mediano. Agregue las nueces y la miel y mezcle bien.
  3. En un tazón mediano, combine el queso de cabra y las nueces, mezclando bien.
  4. Apila cuatro hojas de pasta filo en una tabla de cortar, cepillando ligeramente cada hoja con aceite. Use un cuchillo afilado para cortar la pila en seis cuadrados. (Mantenga las hojas restantes de pasta filo cubiertas con una toalla húmeda).
  5. Coloque una cucharada de higos picados en el centro de cada cuadrado. Cubra con dos o tres cucharaditas de la mezcla de queso de cabra. Rocíe con un poco de vinagre.
  6. Cepille los bordes de los cuadrados filo con agua y junte las esquinas opuestas para formar un triángulo, presionando los bordes para sellar. Coloque en una bandeja para hornear grande y cepille cada triángulo con aceite de oliva.
  7. Repita cuatro veces más para usar las hojas de hojaldre restantes y los ingredientes de relleno. Tendrás 30 triángulos.
  8. Hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que la pasta filo esté dorada. Sirva caliente.

Receta de bocados de camarones con aguacate

Si trabajar con hojas de pasta filo le asusta, aproveche las tazas filo listas para hornear. Athens Foods ofrece paquetes de 15 unidades de mini conchas phyllo que no requieren más que rellenar y hornear. En esta receta de aperitivo fácil, ni siquiera necesita encender el horno.

Ingredientes:

  • 2 aguacates maduros, cortados por la mitad, sin hueso, pelados y triturados
  • 6 onzas de camarones para ensalada, picados
  • Ralladura fina y jugo de 1 lima
  • 2 cucharadas de cilantro picado y más para decorar
  • 2 cucharadas de cebollas verdes picadas
  • 1 cucharada de mayonesa light hecha con aceite de oliva
  • Pizca de cayena o más al gusto
  • 15 Conchas Athens Mini Fillo (1 caja)

Direcciones:

  1. En un tazón mediano, combine el aguacate, los camarones, la ralladura y el jugo de lima, las cebollas verdes, la mayonesa y la pimienta de cayena.
  2. Rellena cada caparazón con la mezcla de aguacate y decora con una pizca de cilantro. Servir inmediatamente.

Receta de queso brie horneado envuelto en filo con mermelada de naranja y nueces

Baked Brie es un aperitivo elegante pero simple que puede preparar en minutos. El tiempo de horneado es de 20 minutos y necesita 10 minutos para enfriar, así que programe su preparación en consecuencia.


Triángulos de pasta filo

Una de las ayudas más versátiles, deliciosas y ampliamente disponibles para el que da la fiesta es el filo, la masa fina de papel de seda que se usa comúnmente en Grecia y otros países del Medio Oriente. Si bien aquellos de nosotros en las grandes ciudades podemos tener acceso a una pastelería étnica que hace su propio filo fresco todos los días, la variedad congelada está disponible en casi todos los grandes supermercados y tiendas de alimentos especializados. Lo mejor de todo es que esta pasta filo congelada lista para cuando esté congelada es prácticamente intercambiable con la variedad fresca.

La masa generalmente viene en paquetes de 1 libra, cada uno de los cuales contiene 24 o más hojas. Deje que el filo se descongele en su envoltorio original en su refrigerador durante al menos 2 días. (Cuando está bien envuelto y aún sellado en su paquete original, el filo descongelado se mantendrá en el refrigerador hasta por un mes. Esto es preferible a volver a congelarlo, lo que puede hacer que la masa se desmorone).

Asegúrese de que la pasta filo esté completamente descongelada antes de comenzar a trabajar con ella. Tenga a mano una toalla húmeda (no mojada). Desenvuelve la masa, desenróllala y cúbrela inmediatamente con la toalla. Deje reposar durante 15 minutos, la humedad hace que el filo sea más fácil de manipular.


Receta de triángulos de filo

Filo, o phyllo, en griego significa & lsquoleaf & rsquo, y no es de extrañar que este pastel de papel se llame así. La masa filo está hecha de harina y agua. No se sienta restringido por estos rellenos y experimente con sobras (como la boloñesa: desordenada pero ¡mmm!), O mermelada y queso crema. Puede congelar algunos de ellos después de enrollarlos y luego, cuando necesite un refrigerio, simplemente coloque algunos en el horno, hornee y devoré.

Ingredientes

  • 115 g de queso ricotta
  • 65 g de queso feta
  • 2 puñados de hojas tiernas de espinaca, picadas en trozos grandes
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 1 pizca generosa de nuez moscada recién rallada
  • 8 hojas de pasta filo
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 4,1 oz de queso ricotta
  • 2,3 oz de queso feta
  • 2 puñados de hojas tiernas de espinaca, picadas
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 1 pizca generosa de nuez moscada recién rallada
  • 8 hojas de pasta filo
  • 350 g de mantequilla derretida
  • 4,1 oz de queso ricotta
  • 2,3 oz de queso feta
  • 2 puñados de hojas tiernas de espinaca, picadas
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 1 pizca generosa de nuez moscada recién rallada
  • 8 hojas de pasta filo
  • 350 g de mantequilla derretida

Detalles

  • Cocina: griego
  • Tipo de receta: Bocadillo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 20 minutos
  • Sirve: 12

Paso a paso

  1. Precaliente el horno a 180 ° C (350 ° F). Forre dos bandejas para hornear con papel de hornear si hace todos los triángulos ahora.
  2. Mezcle los quesos, las espinacas, los huevos y la nuez moscada.
  3. Coloque las hojas de filo en una superficie de trabajo y córtelas en tres rectángulos. Tome un rectángulo y cepille suavemente con mantequilla derretida. Vierta 1 cucharada de mezcla de queso en una esquina. Dobla el rectángulo desde esa esquina en diagonal para hacer un punto, luego dobla de nuevo en la dirección opuesta. Continúe doblando la masa sobre sí misma, hasta que toda la hoja esté envuelta alrededor del relleno en forma de triángulo. Repita con la masa restante y el relleno.
  4. Coloque en bandejas para hornear, luego cepille la parte superior con un poco más de mantequilla. Hornee durante 15 a 20 minutos hasta que estén doradas.

Recetas e imágenes tomadas de Despues deast por Kate Gibbs (& pound14.99), publicado por Allen y Unwin.

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Resumen de la receta

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 cucharadas de pimiento rojo picado
  • 1 cucharada de chalota picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 4 onzas de queso Brie, cortado en cubitos
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado
  • 1 cucharadita de estragón fresco picado
  • 1 libra de carne de cangrejo real de Alaska
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 paquete (16 onzas) de masa filo, descongelada
  • 1 taza de mantequilla derretida

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue el pimiento morrón, la chalota y el ajo salteado y escuche 2 minutos. Retire del fuego y agregue el queso y los siguientes 5 ingredientes.

Retire el filo del paquete cortado en 4 trozos iguales, cada uno de aproximadamente 3 pulgadas de ancho. (Algunas marcas dividen la masa en 2 secciones. Si la usa, corte cada sección por la mitad. Cada sección tendrá más de 3 pulgadas de ancho).

Desenrolle la pasta filo y cúbrala con una toalla apenas húmeda para evitar que se seque. Coloque 1 pieza de pasta filo sobre una superficie y cepille ligeramente con mantequilla derretida. Cubra con otro trozo de filo. Coloque una cucharada colmada de mezcla de cangrejo en el borde de la tira. Dobla la esquina superior del filo sobre los mariscos, formando un triángulo. Continúe doblando sobre el triángulo y unte con mantequilla para sellar el borde. Coloque en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con papel pergamino. Repita con el resto del filo, la mezcla de cangrejo y la mantequilla.



Comentarios:

  1. Vok

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  2. Grot

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