Sopa de salmón



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Esta deliciosa sopa es una de las formas más satisfactorias que conocemos para obtener sus omega-3, y es una excelente manera de calentar una noche fría. Hágalo con un día de anticipación para la compañía, recalentando suavemente sin hervir.

Ingredientes

  • 3 rebanadas de tocino, cortado en cubitos (cerdo, pavo o vegetariano)
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 2 papas Russet grandes, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 zanahorias, cortadas en cubitos
  • 2 tazas de caldo de pollo o verduras bajo en sodio
  • 1/2 taza de leche entera
  • 1/2 taza mitad y mitad
  • 1 1/2 libra de filete de salmón, sin piel y cortado en cubos de 1 pulgada
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1/2 cucharadita de eneldo seco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado para decorar

Porciones6

Calorías por porción456

Equivalente de folato (total) 66μg17%

Riboflavina (B2) 0,3 mg 19,1%


  • spray de aceite de oliva
  • 4 tiras de tocino cortado al centro
  • 2 tallos de apio cortados en rodajas
  • 2 zanahorias medianas, cortadas en medias lunas
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • sal kosher
  • 2 cucharadas de harina para todo uso sin blanquear
  • 3 tazas de caldo de pollo sin sal o caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 botella (8 onzas) o 1 taza de jugo de almejas
  • 2 papas rojizas, peladas y picadas
  • 1 hoja de laurel
  • 1-1 / 2 cucharaditas de condimento de laurel viejo
  • 1 taza mitad y mitad
  • 3/4 taza de maíz dulce
  • 1-1 / 2 libras de salmón silvestre, cortado en cubitos en trozos de 1-1 / 2 a 2 pulgadas
  • pimienta negra recién molida
  • eneldo fresco, para servir
  1. Rocíe el fondo de su horno holandés con aceite de oliva y agregue el tocino picado. Caliente a fuego medio y cocine hasta que esté crujiente. Una vez que esté crujiente, use una espumadera para retirar y transferir el tocino a un plato de papel forrado con toallas de papel.
  2. A la grasa del tocino, agregue la cebolla picada, la zanahoria, el apio y el ajo con una pizca de sal kosher. Revuelva y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 8 minutos.
  3. Espolvoree la harina, revuelva y cocine de 1 a 2 minutos.
  4. A continuación, vierta el caldo y el jugo de almejas. Agregue las papas, la hoja de laurel y el condimento de laurel viejo. Revuelva, cubra y deje hervir. Reducir y hervir a fuego lento las patatas durante 15 minutos.
  5. Luego agregue 2 cucharones de la sopa (¡evitando la hoja de laurel!) Y agregue a una licuadora. Haga un puré hasta que quede suave y agréguelo nuevamente a la sopa junto con el maíz, la mitad y la mitad y el salmón. Tape y cocine 15 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.
  6. Agregue el tocino y 1 cucharada de eneldo picado y sazone la sopa con sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto. Para mí usé 1-1 / 2 a 2 cucharaditas de sal kosher.
  7. Sirva con galletas de ostras o pan rallado.

Reseñas (7)

Receta impresionante! La mejor sopa de salmón que he probado. ¡Usé salmón ahumado al final y me encantó cada sorbo! No suelo dejar comentarios, pero esto fue tan bueno que tuve que hacerles saber cuánto nos encantó.

Hice esto anoche con algunos cambios menores. Pensé erróneamente que tenía tocino en el refrigerador cuando recogí los ingredientes, pero lamentablemente no lo hice, así que omití el tocino desmenuzado. Estoy seguro de que habrían sido una adición deliciosa. Agregué un diente de ajo picado ya que las cebollas que tenía eran relativamente suaves. Usé papas rojizas peladas y cortadas en cubitos en lugar de las papas rojas para obtener una textura de sopa más tradicional. Usé pimienta blanca recién molida en lugar de la negra, ya que no quería manchas grises en la sopa y usé salmón escalfado en cubitos en lugar de salmón recién horneado. También agregué cebolletas como guarnición para servir porque me gustan. Estaba muy, muy delicioso y las sobras son igual de buenas. Probablemente agregué más sal de la que pedía la receta, pero usé un poco de caldo de pollo casero sin sal sobrante cortado con un poco de agua para hacer 3 tazas completas, por lo que la sopa tomó un poco de sal antes de que supiera correctamente sazonada. La sopa es excelente incluso sin el tocino, pero la nitidez y el ahumado del tocino realmente habría combinado bien con la riqueza del salmón y la mitad y la mitad y la dulzura del maíz. Me gustó mucho la guarnición de cebolletas, así que si las tienes a mano son un buen complemento.


Reseñas

Hice esto hoy para el 4 de julio. Será mi tradición hacerlo a partir de ahora.

Hice la receta exactamente como está escrita, excepto que guardó la adición de tocino hasta el final, ya que otros se quejaron de que se empapaba. Esa parte funcionó y el sabor estuvo bien, pero a pesar de que mi sopa nunca llegó a hervir (la miré con atención), se cuajó (antes de agregar el jugo de limón. Muy decepcionado porque las críticas lo hicieron sonar excepcional).

¡Me encanta esta sopa! Hecho como está y está delicioso. Lo probé con salmón cocido sobrante (agregado al final solo para calentar) y también estaba delicioso.

Sopa cremosa perfecta. Agregó leche y crema extra a las sobras. no hay suficiente caldo (me gusta el caldo). Considere crutones / buen pan / galletas de ostras. Corte el salmón en trozos más pequeños, de 1 pulgada O MENOS. Reglas de pescado súper fresco, pero esta es una buena manera de deshacerse del pescado que está al 75% o (tal vez) incluso al 50% (?) De frescura.

Excelente. Muy sabroso, abundante y adorable a tu gusto. Es especialmente bueno para las personas (como mi esposo) que están indecisos sobre el salmón. Reemplacé el tocino, el maíz y las papas rojas con tocino de pavo, apio y batata japonesa para obtener una sopa excelente que coincide exactamente con nuestros gustos.

He hecho esto muchas veces y he pasado la receta a mis amigos. Es uno de los favoritos de nuestro círculo de amigos que pescan en Alaska. Seguí la receta las primeras veces, pero ahora usualmente solo uso leche y no crema. Para nosotros, no lo necesita. A menudo, desglaso la sartén con vino blanco después de las cebolletas.

Muy agradable. Más ligero que la mayoría de las sopas de pescado, y muy "lleno" de comida, no hay una tonelada de caldo extra.

Esta fue una sopa excelente. Solo las revisiones serían dejar de lado el tocino (a menos que te guste el tocino flácido), agregué zanahorias, caldo de pollo y maíz extra. Esto estará en mi rotación para llevar el almuerzo al trabajo.

Esta receta fue excelente, haré esto de nuevo y de nuevo. Sin embargo, dos cambios, el tocino estaba flojo y debería dejarse fuera de esta receta, y agregué caldo de pollo junto con la leche y la crema batida. Todas las sugerencias son extremadamente útiles, ¡nunca hago una receta sin consultar primero las reseñas!

Esta sopa estaba deliciosa. En aras de reducir el colesterol, reduje la cantidad de tocino y utilicé la mitad y la mitad sin grasa en lugar de leche y crema.

Muy bien, ¿sopa de salmón? Nunca pensé que la sopa de pescado fuera deliciosa, pero con las pocas adiciones que hice, estaba deliciosa. Usamos guisantes enlatados en lugar de maíz, doblamos el ajo y usamos tocino de pavo en su lugar, por lo que no teníamos mucha grasa y tuvimos que agregar aceite de oliva. Una vez que se agregaron la leche y la crema, parecía que no era suficiente, así que agregué aproximadamente 2-3 tazas de caldo de verduras, observé más crema, agregué más especias en los ingredientes y dupliqué el jugo de limón de un limón fresco. Cocí algunos champiñones y cebollas a un lado para agregar a mi tazón también (a mis hijos no les gustan). Esto fue tan delicioso y sorprendente. Realmente no pude esperar para comer lo que sobró y la mejor parte es que mis hijos se lo comieron (sin los champiñones y las cebollas).

¡El nuestro era de 4 estrellas porque agregamos puerto!

Amor. Esta. Receta. Usé gallineta nórdica porque es lo que tenemos en el congelador de un viaje de pesca.

Esta receta es excelente. Sabroso y delicioso, sin necesidad de cambios, con la excepción de lo siguiente: (a) No soy un gran fanático de la crema en mi sopa (tema que sé, pero me marea y mata los buenos sabores), así que puedes omita absolutamente la crema, o agregue un chorrito y simplemente renuncie al resto y (b) sal el salmón de antemano; de lo contrario, obtendrá una hermosa base de sopa con sabor completo pero trozos de salmón que no están lo suficientemente condimentados de manera similar.

Pensé que esto era muy bueno. Agregué un poco de eneldo fresco y más tocino desmenuzado al servir. También agregué el salmón al final, solo, por solo un minuto, hasta que esté completamente rosado, no opaco, ¡INCREÍBLE! No huele a pescado en absoluto, y normalmente no me gusta el salmón porque es muy aceitoso, por lo que tiene más sabor a pescado. No sabría que era una sopa de pescado si no la hubiera preparado yo mismo. ja ja.

Me sobró salmón e hice esta receta. ¡Fue absolutamente delicioso! Muy buen sabor y textura. ¡Es un guardián!

La receta tiene buenos huesos y es muy adaptable. Yo uso caldo de pollo casero, omito el maíz y la nata. La primera vez que hice esto, sustituí la leche condensada baja en grasa por la leche y la crema y, aunque estaba muy buena, no tenía la riqueza que debería tener una sopa de pescado. En versiones posteriores, he utilizado leche entera y al 2%, lo que hace que el plato sea increíble. No omita el tocino o el limón, ingredientes esenciales: una pizca de pimienta de cayena o salsa picante está bien.

Excelente. Tenía 2 1/2 libras de salmón, así que aumenté los ingredientes proporcionalmente. Las sobras se mantienen por sí solas.

¡Esto es absolutamente maravilloso! Basándome en las críticas (en su mayoría) favorables, decidí hacer un lote triple, con la intención de servir un poco esta noche y congelar las sobras para futuras cenas rápidas. EL ÚNICO CAMBIO QUE HICE FUE CIZALLA DE LIMÓN EN LUGAR DEL ZUMO DE LIMÓN. Siento que eso no es gran cosa y aún puedo revisar con precisión la receta. ) El miedo a la cuajada me llevó a hacer ese pequeño cambio. Si bien la sopa es increíble sin la ralladura de limón, descubrí que el sabor se iluminó agradablemente después de agregar la ralladura. Receta fácil y sabrosa. ¡Definitivamente lo volveré a hacer!

Alerta de sustituciones: sé que a algunos lectores les molesta calificar una receta modificada, pero a otros les gusta saber qué sucede si recorta la grasa. Aquí, cosas buenas. Subtitulé 8 oz. Tocino canadiense y aproximadamente una cucharada de aceite de oliva para todo el tocino. Usé leche al 2 por ciento y mitad y mitad en lugar de leche entera y crema. La coliflor, finamente picada, reemplazó al maíz solo porque yo no tenía ninguno. El filete de salmón [congelado] era un poco pequeño, así que agregué unas onzas de camarones [congelados] cuyas cáscaras herví a fuego lento con apio. Agregué el caldo colado a la mezcla. Mantuve las proporciones y los condimentos iguales, y fue realmente bueno. Lo haré una y otra vez. Era liviano, lleno de buen sabor e hizo una hermosa comida en un tazón.

Esto es tan fácil y tan delicioso. Es fácil hacer adiciones y sustituciones, como pescado blanco o mariscos. ¡Hice esto con salmón, camarones y vieiras y estaba delicioso!

Vaya, qué receta. Vivo en la costa sur de la isla de Vancouver y pesco salmón con regularidad. Sin embargo, hasta ahora nunca he encontrado una receta de sopa de salmón que valga la pena repetir. Este fue fácil y lo dejó fuera del parque.

Algunos ajustes para ofrecer un toque personal y esta es solo una receta fuera del parque. Agregué 1 taza de champiñones a la refriega, pero puede agregar lo que crea que irá bien en una receta de gumbo / sopa de pescado. Usé dos tipos diferentes de salmón salvaje y un poco de atún aleta amarilla para darle un poco más de variedad. Esto se puede hacer con cualquier pescado con mucha carne que tengas. Use su imaginación.

Sus anuncios emergentes están matando este sitio para mí. Es difícil leer la receta. Además, no he podido acceder a la información nutricional con facilidad o en absoluto. Me encuentro yendo a sitios nómadas como NYTimes o Worlds Healthiest Foods que no tienen ningún anuncio.

Excelente sopa y un buen cambio de la versión habitual de almejas. Sustituí 1 litro de mitad y mitad por la combinación de leche y crema. También sería bueno usar bacalao o fletán en lugar de salmón.


Sopa De Salmón Rápida

  • Autor: Adaptado de The Saturday Evening Pot
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Rendimiento: 8 1 x

Descripción

Esta sopa de salmón rápida se basa en salmón enlatado, lo que la hace perfecta para una noche ocupada de la semana; todo lo que necesita para preparar una comida satisfactoria son algunos otros alimentos básicos de la despensa. Si lo prefiere, puede sustituir 1 taza de salmón cocido sobrante picado en trozos pequeños.


Cómo cocinar salmón:

Esta receta requiere salmón cocido. Realmente no me importa el salmón enlatado, así que horneo mi salmón en el horno y lo uso. ¡Quedará delicioso si lo horneas tú mismo! Precaliente su horno a 350 ° F y forre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio. Sal y pimienta a tu filete de salmón. No es necesario que le haga nada más. Hornee el filete con la piel hacia abajo durante 12 a 15 minutos, o hasta que esté rosado y opaco. Luego, puedes desmenuzarlo y usarlo para esta sopa de salmón.

Esta receta de sopa de salmón rinde 8 tazas de sopa. Como con cualquier receta de sopa de pescado, esta tiene un sabor rico (y maravilloso). Sin embargo, cada taza de sopa solo tiene 234 calorías, ¡así que disfrútala!


Resumen de la receta

  • 1 libra de filetes de salmón fresco sin piel o una lata de salmón de 15 onzas, enjuagados, escurridos, desmenuzados y sin piel ni huesos
  • 1 cucharada de aceite de cocina
  • 2 tazas de zanahorias ralladas
  • 1 taza de cebolla finamente picada
  • ½ taza de apio en rodajas finas
  • 1 ½ tazas de agua
  • 4 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
  • 2 ½ tazas de papas de piel roja en cubos (3 medianas)
  • 1 paquete de 10 onzas de maíz en grano entero congelado
  • 1 cucharadita de eneldo fresco cortado en tiras o 1/2 cucharadita de eneldo seco
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 tazas de leche descremada
  • 2 cucharadas de maicena

Enjuague el salmón fresco para secarlo. Dejar de lado. En una cacerola grande caliente el aceite a fuego medio-alto. Cocine y revuelva las zanahorias, la cebolla y el apio en aceite caliente durante unos 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, para escalfar el salmón fresco, en una sartén grande ponga el agua a hervir. Agrega el salmón. Vuelva a hervir reduzca el fuego. Cocine a fuego lento, tapado, de 6 a 8 minutos o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retire el salmón de la sartén y deseche el líquido de escalfado. Corte el salmón en trozos de 1/2 pulgada y reserve.

Agrega el caldo, las papas, el maíz, el eneldo y la sal a las verduras en una cacerola. Llevar a ebullición reduzca el fuego. Cocine, tapado, a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.

Mezcle 1/2 taza de la leche y la maicena. Agregue la mezcla de leche a la cacerola. Incorpora la leche restante. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Cocine y revuelva por 2 minutos más. Agregue suavemente el salmón escalfado o el salmón enlatado. Calentar.


Sopa de salmón ahumado inspirada en Pike Place Chowder en Seattle

Por lo tanto, la gente suele referirse a dos tipos de viajeros: el "planificador" y el viajero "explorador". Puedo decir con firmeza que encajo directamente en el centro de los dos tipos & # 8212 Soy obsesivo y espontáneo a partes iguales.

Tengo que ir con un plan. Nada rígido, pero definitivamente un esquema. Hago una pequeña investigación sobre el área. Agarro un mapa, porque estoy totalmente obsesionado con los mapas & # 8212 siempre lo he estado. Hago una lista de atracciones, áreas y destinos para mi viaje que debe visita (especialmente si será mi primera vez allí). No hago una línea de tiempo, ni siquiera un día determinado en el que cada cosa debe hacerse, pero trato de trazar un mapa y tener una idea de lo que tendría sentido. Eso es lo que considero mi lado "planificador".

Una vez que llego, lo asimilo todo. Pido recomendaciones a los lugareños. Camino y busco lugares interesantes. Intento tener una idea de la zona. Vuelvo y miro mi esquema, y ​​enchufo las nuevas adiciones. ENTONCES, trazo un plan impreciso, me doy mucho tiempo y me voy. Eso es lo que considero mi lado espontáneo.

Mi reciente viaje a Seattle (¡la primera vez!) No fue diferente. Entré con el objetivo claro de visitar Space Needle, Pike Place Market y ver la noria en el paseo marítimo. Puede que tres destinos no parezcan un objetivo tan elevado, pero solo estuve allí unos días, con lo que me llevó allí en primer lugar, IFBC (International Food Bloggers Conference).

También sabía que quería comer mariscos. No puedo ir a un pueblo costero sin disfrutar de algo recién pescado. Por lo general, me atiborro de pescado y marisco en momentos como estos. Terminé holgazaneando seriamente en ese departamento (pateándome). Sin embargo, había otras cosas en la lista de alimentos imprescindibles en Seattle. En la parte superior de esa lista estaba la sopa. Sí, sopa de mariscos.

Ahora, supongo que hay algunos lugares en el distrito de Pike Place Market que sirven una sabrosa sopa de pescado. Pero mi destino fue el llamado simplemente, Pike Place Chowder. No puedo decirte cuántas personas escuché hablar de eso. Realmente no sabía qué esperar más allá de la sopa, pero hice mi misión averiguarlo.

Era domingo por la mañana y el sol ya había disipado la bruma de la mañana. Ya habíamos paseado por el mercado y pedimos direcciones. Mientras caminábamos por el callejón, vimos el letrero que sobresalía de la pared beige. Todavía no estaban abiertos, pero pudimos ver rebanadas de pan, ensaladas ensambladas y baine-marie plateado de sopa de pescado preparándose con las melodías de los 90 que se derramaron de algunos altavoces ocultos. Nos tomamos ese tiempo para estudiar el menú y tratar de decidir qué sopa pedir.

Me acerqué a explorar una tienda escondida llena de coloridas Milagros para pasar el tiempo hasta que abrieran, que todavía estaba a unos 40 minutos de distancia. Afortunadamente, Bea descubrió que aunque no abrían hasta las 11:00 am, la gente comenzó a hacer fila al menos media hora antes. Entonces, como los turistas ansiosos que éramos, apostamos nuestro reclamo al frente de la fila.

No mucho después, la fila serpenteaba alrededor del frente del edificio, y barrigas hambrientas llenaron los asientos del patio afuera de la puerta. Lo que debería haber sido una anticipación casi insoportable, se hizo cómodo con los sitios, los sonidos y la atmósfera relajada. Antes de que nos diéramos cuenta, las paredes estaban siendo echadas hacia atrás (en serio, abrieron totalmente la tienda, todo lo que queda son porciones de pared del tamaño de una columna), los escasos asientos se engancharon y un cuenco humeante de sopa de salmón ahumado estaba en el mesa delante de mí.

Salió la cámara y pocas fotos se tomaron apresuradamente. Todo lo que quería hacer era cortar mi cuchara a través de la sopa y desenterrar algunos trozos de salmón ahumado, algunos cubos tiernos de papa y un poco. espera, ¿qué es eso? pequeñas ráfagas saladas en mi lengua & # 8212CAPERS! No pude tener suficiente. Literalmente. Quería un tazón más grande. Quería sumergir algunas rebanadas más de masa madre. Pero, por desgracia, si no pide todo lo que desea en la primera ronda, la línea sin fin le asegura que no tendrá suerte por el momento.

¿Fue todo lo que esperaba? De hecho fue & # 8212 y luego algunos. Realmente no he podido dejar de pensar en eso desde entonces. ¿Y sabes lo que eso significa, ¿verdad? Si viviera en Seattle o en cualquier lugar remotamente cercano, significaría hacer cola de forma regular. Eso no me importaría. Pero como vivo a tan solo 2.147 millas de distancia, significa que tengo que recrearlo en mi propia cocina.

Entonces, navegué un poco en Internet, traté de ver si ya había recetas de imitación flotando alrededor en las que pudiera basar mi receta. Fue entonces cuando descubrí (directamente desde el sitio web de Pike Place Chowder) que su receta para la sopa de salmón ahumado estaba incluida en el libro de cocina A Taste of Washington recién lanzado. Es mi suerte que el autor estuviera vendiendo y firmando copias justo antes de que IFBC comenzara oficialmente. y me lo perdí. Por lo tanto, me dirigí a Amazon, hice mi pedido y esperé con impaciencia a que llegara.

Una vez que llegó el libro, no lo leí como una novela (mi costumbre habitual), sino que fui directamente al índice para encontrar la receta. Ahora, puede parecer extraño tomar una receta directamente de la fuente y luego alterarla un poco, pero eso es lo que hice. No cambié ninguno de los ingredientes en sí, solo las cantidades enumeradas (porque a veces las recetas pueden perderse un poco en la traducción de un lote grande a un lote pequeño, y pensé que eso sucedió). Lo que terminé me hizo llorar. Si cerraba los ojos cuando me llevaba la cuchara a la boca y le daba un mordisco, estaba de vuelta en Post Alley.

Si está buscando más recetas inspiradas en Seattle, es posible que también le guste mi cerveza de jengibre casera inspirada en la cerveza de jengibre de Rachel y estos flotadores de cerveza de raíz con helado de cardamomo, que fueron recreados a partir de la memoria de algunos que probé durante la conferencia que mencioné. más temprano. ¿Cuáles son sus lugares favoritos para comer (o platos que ha probado) en Seattle?
La caja de recetas ->


Aquí hay una receta de sopa de salmón para invitar a su familia a una comida deliciosa y saludable. Sigue leyendo. En las frías aguas que rodean Noruega, el salmón es abundante junto con muchos otros tipos de mariscos.

Por lo tanto, no es de extrañar que los noruegos tengan numerosas formas de preparar el salmón. Decidí compartir esta receta porque es deliciosa y fácil de preparar.

Para hacer esta receta de sopa de salmón, elegí salmón del Atlántico norte porque ese es el tipo al que estoy más acostumbrado, pero otro tipo de salmón también funcionará bien.

Acompañado con baguettes o pan francés, mantequilla de hierbas y una ensalada de verduras de primavera harán que esta deliciosa receta de sopa de salmón sea digna de la realeza. ¡Recibe los aplausos!

¿Qué tal hacer una receta doble y congelar un poco para después?

Receta de sopa de salmón
Para 4 personas

Ingredientes:
1 libra de filete de pescado
6-7 tazas de papas rojas cortadas en cubitos
1 taza de zanahorias cortadas en cubitos
1 taza de apio picado
1/3 taza de pimientos rojos y verdes, picados
1/3 taza de maíz congelado
1/3 taza de perejil fresco picado
1/3 taza de cebollas picadas
1/3 taza de papas instantáneas
1 diente de ajo cortado en cubitos
1/3 taza de cebollino fresco, finamente picado para decorar
3 tazas de agua
3 tazas de leche
2 tazas de media y media nata o nata espesa
1-2 caldos de pescado o salsa de pescado
1 cucharada de salsa Worcestershire
Sal marina al gusto
Pimienta recién molida

Preparación
En una olla para sopa, saltee las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes y agregue las papas, las zanahorias, el apio y saltee durante unos minutos.

Agregue el agua, los cubos de caldo y deje hervir. Agregue el resto de los ingredientes y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén blandas.

En un tazón aparte, bata las papas instantáneas y la leche y agregue esto gradualmente mientras revuelve hasta que la sopa espese.

Baje el fuego y agregue el salmón cocido en copos a la sopa.

Mantenga el fuego a fuego lento y agregue la crema gradualmente mientras revuelve.

Sazone con pimienta recién molida, Worcestershire y sal al gusto. Apaga el fuego y déjalo reposar unos minutos antes de servir.

Adorne la sopa de salmón con cebollino fresco picado o eneldo recién cortado y sirva.

Espero que disfrutes de esta saludable receta de sopa de salmón.

En Noruega, decimos, Dios Appetit, que es lo mismo que Bon Appétit o puedes decir, ¡håper det smaker!


Sopa de salmón ahumado estilo Seattle

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¡Una deliciosa sopa de salmón ahumado al estilo de Seattle cargada con papas en cubos, alcaparras para darle sabor y queso crema para darle cremosidad! Esto sabe exactamente como las cosas de Seattle Pikes Place Market y es perfecto para servir con pan crujiente.

Todo lo que necesitas es un trozo de baguette crujiente y crujiente para absorberlo todo.

Este es un día lluvioso, jazz suave, un tipo de comida dominical que no podría ser más perfecta. Cada bocado de esta sopa de salmón ahumado está cargado de salmón desmenuzado, camarones diminutos, alcaparras saladas, papas en cubos y la base cremosa más acogedora.

El mejor tipo de sopa se espesa de forma natural con patatas. Así que no encontrarás harina en esta receta. Para mí, a veces le da a la sopa una textura granulada extraña. Nada de eso aquí. ¡La sopa espesa de forma natural con el almidón de las patatas significa que esta receta no contiene gluten!

Después de pasar 10 días en nuestro viaje por la costa oeste y comernos el corazón en tres estados diferentes, una de las cosas más memorables que comimos hasta el día de hoy es la sopa de salmón ahumado en Seattle & # 8217s Pike Place Market.

Lo que pasa con la sopa de salmón es que te da desde el primer bocado: la cremosidad seguida de la base de sopa salada pero rica. Luego, está el salmón ahumado y todo tipo de deliciosas especias.


  • 1 ½ libras de filetes de salmón sin piel frescos o congelados o tres de 6 a 7.5 oz. latas de salmón sin piel, deshuesadas, escurridas y desmenuzadas
  • 1 ½ tazas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¾ taza de pimiento rojo o naranja picado
  • ¼ de taza de cebollas verdes en rodajas finas (las partes blancas y verdes separadas)
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 3 ½ tazas de caldo o caldo de verduras bajo en sodio
  • 3 tazas de patatas de piel roja de 1/2 pulgada
  • 2 ½ tazas de leche descremada
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 a 1/2 cucharadita de chile ancho molido o chile en polvo
  • 2 tazas de maíz en grano entero congelado, descongelado
  • 1 cucharadita de ralladura de lima
  • 1 aguacate picado y / o rodajas de lima

Descongele el salmón, si está congelado. Enjuague los filetes de salmón y séquelos. Para escalfar los filetes, en una sartén grande llevar el agua a ebullición. Agrega filetes. Vuelva a hervir reduzca el fuego. Cocine a fuego lento, tapado, de 6 a 8 minutos o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente. Retirar de la sartén, desechando el líquido. Corte el salmón en trozos de 1/2 pulgada (si usa salmón enlatado, omita este paso y omita el agua).

En un 6 cuartos de galón. Calentar el aceite en el horno holandés a fuego medio-alto. Agregue el pimiento dulce y las partes blancas de las cebollas, cocine y revuelva durante 3 minutos o hasta que estén tiernas. Agregue la harina, cocine y revuelva 1 minuto más.

Incorpora poco a poco el caldo. Agrega las papas, la leche, la sal, la pimienta negra y la pimienta ancha molida. Llevar a ebullición reduzca el fuego. Cocine a fuego lento, tapado, 15 minutos o hasta que espese un poco y las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Agregue el maíz cocine y revuelva 2 minutos más. Agregue suavemente el salmón escalfado o enlatado y la ralladura de lima.

Cubra las porciones con partes verdes de cebollas y, si lo desea, aguacate, rodajas de limón y / o chile ancho molido adicional.

Consejo: para congelar, transfiera la sopa enfriada a un recipiente para congelador y congélela hasta por 3 meses. Para servir, descongele en el refrigerador durante la noche. Vuelva a calentar en un horno holandés tapado a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.